Die Chemotherapie ist eine gängige Krebsbehandlung, bei der ein oder mehrere Medikamente eingesetzt werden, um die Krebszellen in deinem Körper zu bekämpfen.
Die Symptome wie Mundtrockenheit, Geschmacksveränderungen, Übelkeit und Müdigkeit können das Essen zu einer lästigen Pflicht machen.
Es ist jedoch wichtig, sich während der Krebsbehandlung gesund und ausgewogen zu ernähren, damit dein Körper optimal funktionieren kann. Mild schmeckende, magenschonende und nährstoffreiche Lebensmittel gehören zu den besten Optionen (1).
Hier sind 10 Lebensmittel, die du während der Chemotherapie essen solltest.
1. Haferflocken
Haferflocken liefern zahlreiche Nährstoffe, die deinem Körper während der Chemotherapie helfen können.
Sie enthalten reichlich Kohlenhydrate, Proteine und Antioxidantien sowie mehr gesunde Fette als die meisten Getreidesorten. Außerdem helfen sie bei der Darmregulierung, weil sie Beta-Glucan enthalten, eine Art löslicher Ballaststoff, der die guten Bakterien in deinem Darm ernährt (2, 3).
Der neutrale Geschmack und die cremige Konsistenz von Haferflocken sind besonders vorteilhaft, wenn du unter häufigen Chemo-Nebenwirkungen wie Mundtrockenheit oder wunden Stellen im Mund leidest.
Außerdem kannst du Overnight Oats zu deinen Chemo-Terminen mitnehmen. Weiche dazu einfach Haferflocken in einer Milch deiner Wahl ein und stelle sie über Nacht in den Kühlschrank. Am nächsten Morgen kannst du ihn mit Beeren, Honig oder Nüssen garnieren.
Wenn du Haferflocken für unterwegs mitnimmst, solltest du sie innerhalb von 2 Stunden verzehren, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu vermeiden – du kannst dieses Risiko jedoch minimieren, indem du sie in einer Kühlbox aufbewahrst (4).
Obst, Ahornsirup und Nüsse sind gängige Zutaten, aber du kannst auch schmackhafte Haferflocken mit Avocado oder Eiern zubereiten. Iss sie pur oder mit einer Prise Salz, wenn du unter Übelkeit oder wunden Stellen im Mund leidest.
Zusammenfassung
Haferflocken liefern zahlreiche Nährstoffe und sind schmackhaft, wenn du unter Chemo-Symptomen wie Mundtrockenheit, Mundgeschwüren und Übelkeit leidest. Seine Ballaststoffe können außerdem dazu beitragen, dass dein Stuhlgang regelmäßig ist.
2. Avocado
Wenn dir der Appetit fehlt, können Avocados die nötigen Kalorien und Nährstoffe in deinen Speiseplan bringen.
Diese cremige, grüne Frucht ist besonders reich an gesunden einfach ungesättigten Fettsäuren, die das LDL-Cholesterin (schlechtes Cholesterin) senken und das HDL-Cholesterin (gutes Cholesterin) erhöhen können. Außerdem ist sie reich an Ballaststoffen: 100 Gramm (3,5 Unzen) enthalten 27 % des Tagesbedarfs (DV).5, 6).
Die Ballaststoffe machen deinen Stuhl fülliger und ernähren die freundlichen Bakterien in deinem Darm (7).
Weil sie sättigend, vielseitig und mild sind, sind Avocados eine gute Option, wenn du unter Mundtrockenheit, Verstopfung, Mundwunden oder Gewichtsverlust leidest.
Du kannst sie zerdrücken und auf Toast streichen oder sie in Scheiben schneiden, um eine Schüssel mit Körnern, Bohnen oder Suppe zu belegen.
Achte nur darauf, ungeschälte Avocados zu waschen, bevor du sie in Scheiben schneidest, denn ihre Haut kann Listeria, ein weit verbreitetes Bakterium, das Lebensmittelvergiftungen verursachen kann (8).
Zusammenfassung
Avocados sind ein wahres Kraftpaket in Sachen Ernährung. Mit viel Fett und Ballaststoffen halten sie dich satt und liefern die nötigen Kalorien, wenn dein Appetit gering ist.
3. Eier
Müdigkeit ist eine häufige Nebenwirkung der Chemotherapie.
Eier können die Müdigkeit bekämpfen, weil sie reichlich Eiweiß und Fette enthalten – fast 6 Gramm Eiweiß und 4 Gramm Fett in einem einzigen mittelgroßen Ei (44 Gramm) (9).
Während Fett deinen Körper mit Energie versorgt, trägt Eiweiß zum Erhalt und Aufbau von Muskelmasse bei, was während einer Chemotherapie besonders wichtig ist.
Du kannst Eier für einen Snack zwischendurch hart kochen oder sie zu einer leckeren Mahlzeit verarbeiten. Achte darauf, dass die Eier gut durchgegart sind und ein dickes Eigelb und ein festes Eiweiß haben, um Lebensmittelvergiftungen zu vermeiden.
Durch ihre weiche, beruhigende Textur sind Eier ideal, wenn du unter Mundwunden leidest.
Zusammenfassung
Eier können Müdigkeit lindern, weil sie eine Kombination aus Eiweiß und Fetten enthalten. Außerdem sind sie leicht zu essen, wenn du Mundwunden hast.
4. Brühe
Geschmacksveränderungen sind während einer Chemotherapie normal – und man sagt, dass Wasser anders schmeckt.
In diesen Fällen ist Brühe eine gute Alternative, um dich mit Flüssigkeit zu versorgen. Sie wird hergestellt, indem Wasser mit Gemüse, Kräutern und – falls gewünscht – Fleisch oder Geflügel sowie Knochen gekocht wird.
Während dieses Prozesses werden Elektrolyte in die Flüssigkeit abgegeben. Diese geladenen Teilchen, die Nährstoffe wie Natrium, Kalium, Chlorid und Kalzium enthalten, tragen dazu bei, dass dein Körper richtig funktioniert (10).
Das Schlürfen von Brühe kann hilfreich sein, wenn du durch Erbrechen, Schweiß oder Durchfall Elektrolyte verlierst (11).
Wenn du Appetit hast, kannst du Hühnchen, Tofu oder Gemüse in deine Brühe geben. Wenn du diese Mischung pürierst, kannst du sie leichter schlucken, wenn du unter Mundwunden leidest.
Für zusätzliche Nährstoffe, vor allem wenn du unter Mundtrockenheit oder Appetitlosigkeit leidest, kannst du einen Löffel geschmacksneutrales Proteinpulver, wie z. B. Kollagenpulver, untermischen.
Wenn du unter Übelkeit oder Erbrechen leidest, solltest du deine Brühe jedoch klar und einfach halten – und langsam schlürfen. Brühe ist in diesen Fällen sehr gut geeignet, da sie keine Ballaststoffe enthält und daher leichter zu verdauen ist (11).
Zusammenfassung
Klare Brühe hilft dir, deinen Flüssigkeitshaushalt aufrechtzuerhalten und wieder aufzufüllen, vor allem, wenn Wasser während der Chemotherapie anders schmeckt. Du kannst Gemüse oder Eiweiß hinzufügen, wenn du dich in der Lage fühlst, feste Nahrung zu vertragen.
5. Mandeln und andere Nüsse
Während der Chemotherapie musst du vielleicht viele Termine wahrnehmen – da können Snacks sehr hilfreich sein.
Nüsse wie Mandeln und Cashews lassen sich nicht nur leicht mitnehmen, sie enthalten auch reichlich Eiweiß, gesunde Fette, Vitamine und Mineralstoffe (12).
Mandeln sind eine reichhaltige Quelle für Mangan und Kupfer und liefern 27% bzw. 32% des DV pro 1 Unze (28 Gramm) (12).
Diese Mineralien bilden Superoxid-Dismutasen, einige der stärksten Antioxidantien im Körper. Antioxidantien helfen, freie Radikale zu bekämpfen, die deine Zellen schädigen (13).
Du kannst Nüsse auch zu Haferflocken oder anderen Gerichten geben.
Allerdings kann es sein, dass du sie nicht so einfach essen kannst, wenn du unter Mundwunden leidest. In diesem Fall solltest du stattdessen Nussbutter verwenden.
Zusammenfassung
Mandeln verfügen über eine beeindruckende Anzahl von Nährstoffen, darunter Mangan und Kupfer, und sind ein idealer Snack.
6. Kürbiskerne
Wie Nüsse eignen sich auch Kürbiskerne hervorragend zum Naschen zwischen den Terminen.
Sie sind reich an Fetten, Proteinen und Antioxidantien wie Vitamin E, das bei der Bekämpfung von Entzündungen helfen kann (14, 15, 16).
Außerdem liefern sie fast 3 Gramm Eisen pro 1/3 Tasse (33 Gramm), das sind etwa 15% des DV (14).
Einige Behandlungen, wie z. B. Bluttransfusionen, können jedoch das Risiko einer Eisenüberladung, also eines Eisenüberschusses in deinem Körper, erhöhen. Wenn du diesen Zustand entwickelst, solltest du auf den Verzehr von Kürbiskernen und anderen eisenhaltigen Lebensmitteln achten (14, 17).
Für eine süß-salzige Abwechslung kannst du deinen eigenen Studentenfutter-Mix aus Kürbiskernen, getrockneten Cranberries und anderen Trockenfrüchten, Samen und Nüssen herstellen.
Zusammenfassung
Kürbiskerne sind tolle Snacks für unterwegs und besonders reich an gesunden Fetten und Eisen. Wenn du jedoch unter Eisenüberladung leidest, solltest du deinen Verzehr einschränken.
7. Brokkoli und anderes Kreuzblütlergemüse
Kreuzblütler wie Grünkohl, Brokkoli, Blumenkohl und Kohl weisen ein beeindruckendes Nährwertprofil auf (18, 19, 20).
Vor allem Brokkoli enthält eine große Menge an Vitamin C. Dieses Vitamin ist wichtig für dein Immunsystem (18).
Außerdem enthält er Sulforaphan, eine Pflanzenverbindung, die die Gesundheit des Gehirns verbessern soll.
Die Forschung hat gezeigt, dass sich Sulforaphan positiv auf die Gesundheit des Gehirns auswirken kann, indem es Entzündungen reduziert und die Zellen vor Schäden schützt, was besonders wichtig ist, wenn man sich einer Chemotherapie unterzieht (21, 22, 23, 24).
Dämpfe oder brate dieses Gemüse mit Olivenöl und einer Prise Salz. Wenn du Geschmacksveränderungen bemerkst, kannst du es mit einem Spritzer Zitrone versuchen, solange du keine wunden Stellen im Mund hast oder dir übel ist.
Zusammenfassung
Brokkoli und andere Kreuzblütler sind reich an Nährstoffen, die dein Körper braucht. Vor allem Brokkoli enthält Sulforaphan, einen Pflanzenstoff, der die Gesundheit des Gehirns schützen kann.
8. Hausgemachte Smoothies
Selbstgemachte Smoothies sind eine gute Option, wenn du Schwierigkeiten hast, feste Nahrung zu kauen oder genügend Nährstoffe zu dir zu nehmen.
Sie sind sehr anpassungsfähig und du kannst die besten Zutaten für deine Symptome oder Geschmacksveränderungen auswählen.
Hier ist ein Grundrezept für einen Smoothie:
- 1-2 Tassen (240-475 ml) Flüssigkeit
- 1,5-3 Tassen (225-450 g) Gemüse und/oder Obst
- 1 Esslöffel (15 Gramm) Eiweiß
- 1 Esslöffel (15 Gramm) Fett
Kombiniere zum Beispiel frisches oder gefrorenes Obst mit Milch oder Kefir und füge eine Handvoll gewaschener Spinatblätter hinzu. Gib einen Löffel Leinsamen für Fett und Erdnussbutter für Eiweiß hinzu.
Wenn du frische Beeren verwendest, solltest du sie einweichen, bevor du sie gründlich unter fließendem Wasser abspülst. So werden alle Rückstände und Bakterien entfernt, die dich krank machen könnten (25).
Du kannst auch etwas Zitrone oder Limette hineinpressen, um die Aromen aufzuhellen.
Zusammenfassung
Smoothies sind eine tolle Alternative, wenn das Essen schwierig ist. Außerdem sind sie eine ideale Möglichkeit, Obst und Gemüse in deine Ernährung einzubauen.
9. Brot oder Cracker
Wenn du unter Durchfall oder Übelkeit leidest, sind Weißbrot oder Cracker eine gute Wahl, da sie normalerweise leicht verdaulich sind. Vollkornvarianten, die zusätzliche Nährstoffe liefern, sind ideal, wenn dein Magen nicht gereizt ist.
Gesalzene Cracker oder Salzcracker sind besonders nützlich, um das durch Durchfall oder Erbrechen verlorene Natrium wieder aufzufüllen (26).
Du kannst sie pur essen oder mit Nussbutter, zerdrückter Avocado oder Ricotta-Käse belegen, wenn du mehr Geschmack und Nährstoffe möchtest.
Zusammenfassung
Weißbrot und Cracker können hilfreich sein, wenn Durchfall oder Übelkeit auftritt. Saltines können helfen, das durch Durchfall oder Erbrechen verlorene Natrium wiederherzustellen.
10. Fisch
Wenn du gerne Meeresfrüchte isst, solltest du während der Chemotherapie zwei Portionen Fisch pro Woche zu dir nehmen. Denn er liefert Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren (27).
Omega-3-Fettsäuren sind wichtige Fette, die du über deine Ernährung aufnehmen musst. Sie unterstützen die Gesundheit des Gehirns und haben entzündungshemmende Eigenschaften. Außerdem kann der Verzehr von viel Eiweiß und gesunden fettreichen Lebensmitteln wie Fisch dazu beitragen, dass du während der Behandlung nicht ungesund abnimmst (27, 28, 29).
Lachs, Makrele, Weißer Thun und Sardinen sind besonders reich an diesen Fetten.
Außerdem sind fettere Fische wie Lachs und Hering eine reichhaltige Quelle für Vitamin D, das für die Gesundheit der Knochen und des Immunsystems wichtig ist. Ein kleines Lachsfilet (170 Gramm) liefert sogar 113% des DV (30, 31, 32, 33).
Dünste, brate oder brate deinen Fisch mit einem Spritzer Zitrone. Verwende ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Innentemperatur mindestens 63°C (145°F) beträgt – oder 74°C (165°F), wenn du ihn wieder aufwärmst (25, 34).
Zusammenfassung
Fisch kann eine reichhaltige Quelle für Omega-3-Fettsäuren und Vitamin D sein. Außerdem kann der Verzehr von protein- und fettreichen Lebensmitteln wie Fisch mit einem hohen Omega-3-Anteil unerwünschtem Gewichtsverlust vorbeugen, und Vitamin D ist wichtig für die Immunabwehr. Ziel ist es, zwei Portionen pro Woche zu essen.
Die Quintessenz
Eine Chemotherapie kann eine Reihe von Nebenwirkungen auslösen, darunter Mundtrockenheit, Geschmacksveränderungen, Müdigkeit, wunde Stellen im Mund und Übelkeit. Das kann das Essen schwierig oder unattraktiv machen.
Wenn du weißt, welche Lebensmittel du essen solltest, z. B. fade Lebensmittel bei wunden Stellen im Mund und feuchte oder cremige Texturen bei Mundtrockenheit, kann das deinem Körper helfen, die Krebsbehandlung gut zu überstehen.
Es ist von Vorteil, nahrhafte, reisefreundliche Lebensmittel zu deinen Terminen mitzunehmen. Um das Risiko einer Lebensmittelvergiftung zu verringern, ist es außerdem wichtig, auf die Sicherheit von Lebensmitteln zu achten.
Wenn du jedoch während deiner Behandlung Schwierigkeiten beim Kauen oder Schlucken hast, sprich mit deinem Gesundheitsdienstleister.
