Apfelessig ist ein beliebtes Hausmittel. Die Menschen verwenden ihn schon seit Jahrhunderten zum Kochen und in der Medizin.
Viele Menschen behaupten, dass er eine Vielzahl von gesundheitlichen Beschwerden lindern kann, aber du fragst dich vielleicht, was die Forschung sagt.
Apfelessig hat verschiedene gesundheitsfördernde Eigenschaften, darunter antimikrobielle und antioxidative Wirkungen.
Außerdem gibt es Hinweise darauf, dass er möglicherweise gesundheitliche Vorteile bietet, wie z. B:
- Unterstützung bei der Gewichtsabnahme
- Senkung des Cholesterinspiegels
- Senkung des Blutzuckerspiegels
- Verbesserung der Symptome von Diabetes
Es gibt jedoch nur wenige Forschungsergebnisse, und es sind weitere Studien erforderlich, bevor sie als alternative Therapie empfohlen werden kann.
Dieser Artikel befasst sich mit den Beweisen für 6 mögliche gesundheitliche Vorteile von Apfelessig.
1. Reich an gesundheitsfördernden Substanzen
Apfelessig wird in einem zweistufigen Verfahren hergestellt (1).
Zuerst setzt der Hersteller die zerkleinerten Äpfel der Hefe aus, die den Zucker vergärt und in Alkohol verwandelt.
Anschließend wird der Alkohol durch die Zugabe von Bakterien weiter vergoren und in Essigsäure umgewandelt – den Hauptwirkstoff des Essigs.
Essigsäure verleiht dem Essig seinen stark sauren Geruch und Geschmack. Forscherinnen und Forscher glauben, dass diese Säure für die gesundheitlichen Vorteile von Apfelessig verantwortlich ist. Apfelessig enthält 5-6% Essigsäure (2).
Ungefilterter Apfelessig aus biologischem Anbau enthält auch eine Substanz, die Mutter genannt wird. Sie besteht aus Strängen von Proteinen, Enzymen und freundlichen Bakterien, die dem Produkt ein trübes Aussehen verleihen.
Manche Menschen glauben, dass die Mutter für die meisten seiner gesundheitlichen Vorteile verantwortlich ist, obwohl es derzeit keine Studien gibt, die dies belegen.
Apfelessig enthält zwar nicht viele Vitamine oder Mineralstoffe, aber eine kleine Menge Kalium. Hochwertige Marken enthalten auch einige Aminosäuren und Antioxidantien.
ZUSAMMENFASSUNG
Apfelessig wird durch die Fermentierung des Zuckers aus Äpfeln hergestellt. Dabei entsteht Essigsäure, die ein Hauptwirkstoff des Essigs ist und für seine gesundheitlichen Vorteile verantwortlich sein könnte.
2. Kann helfen, schädliche Bakterien abzutöten
Essig kann helfen, Krankheitserreger abzutöten, einschließlich Bakterien (3).
Die Menschen verwenden Essig seit jeher zum Reinigen und Desinfizieren, zur Behandlung von Nagelpilz, Läusen, Warzen und Ohrentzündungen.
Hippokrates, der Vater der modernen Medizin, verwendete Essig schon vor mehr als 2.000 Jahren zur Reinigung von Wunden.
Essig ist auch ein Konservierungsmittel für Lebensmittel. Studien zeigen, dass er Bakterien wie E. coli davon abzuhalten, in Lebensmitteln zu wachsen und diese zu verderben (3, 4, 5).
Wenn du nach einer natürlichen Methode suchst, um deine Lebensmittel zu konservieren, könnte Apfelessig helfen.
Anekdotische Berichte legen auch nahe, dass verdünnter Apfelessig bei Akne helfen könnte, wenn er auf die Haut aufgetragen wird, aber es scheint keine aussagekräftigen Forschungsergebnisse zu geben, die das bestätigen.
ZUSAMMENFASSUNG
Der Hauptbestandteil des Essigs – die Essigsäure – kann schädliche Bakterien abtöten oder ihre Vermehrung verhindern. Er wird seit jeher als Desinfektionsmittel und natürliches Konservierungsmittel verwendet.
3. Kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu senken und Diabetes zu kontrollieren
Eine der überzeugendsten Anwendungen von Essig ist bisher die Behandlung von Typ-2-Diabetes.
Typ-2-Diabetes ist durch hohe Blutzuckerwerte gekennzeichnet, die durch Insulinresistenz oder die Unfähigkeit, Insulin zu produzieren, verursacht werden (6).
Aber auch Menschen ohne Diabetes können davon profitieren, ihren Blutzuckerspiegel im normalen Bereich zu halten, denn einige Forscher glauben, dass ein hoher Blutzuckerspiegel eine Hauptursache für das Altern und verschiedene chronische Krankheiten ist.
Die effektivste und gesündeste Art, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, ist der Verzicht auf raffinierte Kohlenhydrate und Zucker, aber auch Apfelessig kann eine positive Wirkung haben.
Die Forschung legt nahe, dass Essig die folgenden Vorteile für den Blutzucker- und Insulinspiegel bietet:
- Eine kleine Studie legt nahe, dass Essig die Insulinsensitivität während einer kohlenhydratreichen Mahlzeit um 19-34% verbessern und den Blutzucker und die Insulinreaktion deutlich senken kann (7).
- In einer kleinen Studie mit 5 gesunden Menschen senkte Essig den Blutzucker um 31,4%, nachdem sie 50 Gramm Weißbrot gegessen hatten (8).
- Eine kleine Studie mit Diabetikern ergab, dass der Verzehr von 2 Esslöffeln Apfelessig vor dem Schlafengehen den Nüchternblutzucker am nächsten Morgen um 4 % senkte (9).
- Zahlreiche andere Studien am Menschen zeigen, dass Essig die Insulinfunktion verbessern und den Blutzuckerspiegel nach den Mahlzeiten senken kann (10, 11).
Das National Centers for Complementary and Integrative Health (NCCIH) sagt, dass es sehr wichtig ist, dass die Menschen die medizinische Behandlung nicht durch unbewiesene Gesundheitsprodukte ersetzen (12).
Wenn du derzeit blutzuckersenkende Medikamente einnimmst, sprich mit deinem Arzt, bevor du deinen Konsum von Essig erhöhst.
ZUSAMMENFASSUNG
Apfelessig hat sich als vielversprechend erwiesen, wenn es darum geht, die Insulinsensitivität zu verbessern und die Blutzuckerwerte nach den Mahlzeiten zu senken.
4. Kann bei der Gewichtsabnahme helfen
Es mag überraschen, dass Studien zeigen, dass Essig Menschen beim Abnehmen helfen kann.
Mehrere Humanstudien zeigen, dass Essig das Sättigungsgefühl steigern kann. Das kann dazu führen, dass man weniger Kalorien isst und Gewicht verliert.
Laut einer Studie führte die Einnahme von Essig zusammen mit einer kohlenhydratreichen Mahlzeit zu einem verstärkten Sättigungsgefühl und veranlasste die Teilnehmer/innen, im Laufe des Tages 200-275 Kalorien weniger zu essen (13, 14).
Außerdem zeigte eine Studie an 175 Menschen mit Fettleibigkeit, dass der tägliche Verzehr von Apfelessig zu weniger Bauchfett und Gewichtsverlust führte (15):
- Einnahme von 1 Esslöffel (15 mL) führte zu einem Verlust von 2,6 Pfund (1,2 kg)
- Einnahme von 2 Esslöffeln (30 mL) führte zu einem Verlust von 3,7 Pfund (1,7 kg)
Bedenke jedoch, dass diese Studie über 3 Monate lief, so dass die tatsächlichen Auswirkungen auf das Körpergewicht eher bescheiden ausfallen dürften.
Abgesehen davon hat das bloße Hinzufügen oder Weglassen einzelner Lebensmittel oder Zutaten selten einen spürbaren Effekt auf das Gewicht. Langfristiger Gewichtsverlust wird durch hilfreiche und unterstützende Ernährungs- und Lebensgewohnheiten erreicht.
Insgesamt kann Apfelessig zur Gewichtsabnahme beitragen, indem er das Sättigungsgefühl fördert, den Blutzucker senkt und den Insulinspiegel reduziert.
Apfelessig enthält nur etwa drei Kalorien pro Esslöffel, was sehr wenig ist.
ZUSAMMENFASSUNG
Studien deuten darauf hin, dass Essig das Sättigungsgefühl steigern und dir helfen kann, weniger Kalorien zu essen, was zu einer Gewichtsabnahme führen kann.
5. Verbessert die Herzgesundheit bei Tieren
Herzkrankheiten sind eine der häufigsten Todesursachen (16).
Es gibt mehrere biologische Faktoren, die mit deinem Risiko für Herzkrankheiten zusammenhängen.
Die Forschung legt nahe, dass Essig mehrere dieser Risikofaktoren verbessern könnte. Viele der Studien wurden jedoch an Tieren durchgeführt.
Diese Tierstudien deuten darauf hin, dass Apfelessig den Cholesterin- und Triglyceridspiegel sowie mehrere andere Risikofaktoren für Herzkrankheiten senken kann (17, 18, 19).
Einige Studien an Ratten haben auch gezeigt, dass Essig den Blutdruck senkt, der ein wichtiger Risikofaktor für Herzerkrankungen und Nierenprobleme ist (20, 21).
Es gibt jedoch keine stichhaltigen Beweise dafür, dass Essig die Herzgesundheit beim Menschen fördert. Forscherinnen und Forscher müssen mehr Studien durchführen, bevor sie eindeutige Schlussfolgerungen ziehen können.
ZUSAMMENFASSUNG
Mehrere Tierstudien haben gezeigt, dass Essig die Triglyceride, den Cholesterinspiegel und den Blutdruck im Blut senken kann. Es gibt jedoch keine stichhaltigen Beweise dafür, dass er beim Menschen zu einem geringeren Risiko für Herzkrankheiten führt.
6. Kann die Gesundheit der Haut fördern
Apfelessig ist ein gängiges Mittel gegen Hautkrankheiten wie trockene Haut und Ekzeme (22).
Die Haut ist von Natur aus leicht sauer. Die topische Anwendung von Apfelessig kann dazu beitragen, den natürlichen pH-Wert der Haut wieder auszugleichen und die schützende Hautbarriere zu verbessern (22).
Andererseits können alkalische Seifen und Reinigungsmittel das Ekzem reizen und die Symptome verschlimmern (23).
Aufgrund seiner antibakteriellen Eigenschaften könnte Apfelessig theoretisch dazu beitragen, Hautinfektionen im Zusammenhang mit Ekzemen und anderen Hauterkrankungen zu verhindern.
Manche Menschen verwenden verdünnten Apfelessig in einem Gesichtswasser oder Toner. Er soll Bakterien abtöten und Pickeln vorbeugen.
In einer Studie mit 22 Menschen mit Ekzemen wurde jedoch berichtet, dass Apfelessigbäder die Hautbarriere nicht verbessern und Hautreizungen verursachen (24).
Sprich mit deinem Arzt, bevor du neue Mittel ausprobierst, besonders bei geschädigter Haut. Vermeide es, unverdünnten Essig auf die Haut aufzutragen, da er Verbrennungen verursachen kann (25).
ZUSAMMENFASSUNG
Apfelessig ist von Natur aus säurehaltig und hat antimikrobielle Eigenschaften. Das bedeutet, dass er helfen könnte, die Hautbarriere zu verbessern und Infektionen zu verhindern. Es sind jedoch noch weitere Studien nötig, um zu wissen, wie sicher und wirksam dieses Mittel ist.
Dosierung und Anwendung
Der beste Weg, Apfelessig in deine Ernährung einzubauen, ist, ihn beim Kochen zu verwenden. Er ist eine einfache Ergänzung zu Lebensmitteln wie Salatdressings und selbstgemachter Mayonnaise.
Manche Menschen verdünnen ihn auch gerne in Wasser und trinken ihn als Getränk. Die übliche Dosierung liegt zwischen 1-2 Teelöffeln (5-10 ml) und 1-2 Esslöffeln (15-30 ml) pro Tag in einem großen Glas Wasser.
Es ist am besten, mit kleinen Dosen zu beginnen und große Mengen zu vermeiden. Zu viel Essig kann schädliche Nebenwirkungen haben, z. B. Zahnschmelzerosion und mögliche Wechselwirkungen mit Medikamenten.
Einige Ernährungswissenschaftler empfehlen die Verwendung von biologischem, ungefiltertem Apfelessig, der „Mutter“ enthält.
Bragg scheint eine der beliebtesten Marken zu sein, die erhältlich ist online zusammen mit Rezensionen und Bewertungen. Allerdings sind mehrere andere Sorten sind ebenfalls erhältlich.
Lies hier mehr über die richtige Dosierung von Apfelessig.
ZUSAMMENFASSUNG
Eine übliche Dosierung für Apfelessig liegt zwischen 1 Teelöffel und 2 Esslöffeln (10-30 ml) pro Tag, die entweder zum Kochen verwendet oder in ein Glas Wasser gemischt werden.
Die Quintessenz
Auf vielen Websites und von Befürwortern der natürlichen Gesundheitspflege wird behauptet, dass Apfelessig außergewöhnliche gesundheitliche Vorteile hat, z. B. die Steigerung der Energie und die Behandlung von Krankheiten.
Leider gibt es nur wenige Forschungsergebnisse, die die meisten Behauptungen über seine gesundheitlichen Vorteile belegen.
Einige Studien deuten jedoch darauf hin, dass er einige Vorteile bietet, wie z. B. das Abtöten von Bakterien, die Senkung des Blutzuckerspiegels und die Förderung der Gewichtsabnahme.
Apfelessig scheint sicher zu sein, solange du ihn nicht in zu großen Mengen zu dir nimmst.
Apfelessig wird auch für andere Zwecke als die Gesundheit verwendet, z. B. als natürliche Haarspülung, Hautpflegeprodukt und Reinigungsmittel.
