Zimt ist ein Gewürz, das aus der inneren Rinde des Cinnamomum Baum.

Er ist sehr beliebt und wird mit gesundheitlichen Vorteilen wie einer verbesserten Blutzuckerkontrolle und der Senkung einiger Risikofaktoren für Herzkrankheiten in Verbindung gebracht (1, 2).

Die zwei Hauptarten von Zimt sind:

  • Cassia: Dieser Zimt wird auch „normaler“ Zimt genannt und ist die am häufigsten verwendete Sorte.
  • Ceylon: Ceylon-Zimt ist als „echter“ Zimt bekannt und hat einen leichteren und weniger bitteren Geschmack.

Cassia-Zimt findet man häufiger in Supermärkten, da er viel billiger ist als Ceylon-Zimt.

Während Cassia-Zimt in kleinen bis mittleren Mengen unbedenklich ist, kann der Verzehr von zu viel Zimt zu gesundheitlichen Problemen führen, da er große Mengen einer Verbindung namens Cumarin enthält.

Forschungen haben ergeben, dass der Verzehr von zu viel Cumarin deine Leber schädigen und das Krebsrisiko erhöhen kann (3, 4, 5).

Außerdem wird der Verzehr von zu viel Cassia-Zimt mit vielen anderen Nebenwirkungen in Verbindung gebracht.

Hier sind 6 mögliche Nebenwirkungen, wenn du zu viel Cassia-Zimt isst.

1. Kann die Leber schädigen

Cassia-Zimt (oder normaler Zimt) ist eine reichhaltige Quelle von Cumarin.

Der Cumaringehalt von gemahlenem Cassia-Zimt kann zwischen 7 und 18 Milligramm pro Teelöffel (2,6 Gramm) liegen, während Ceylon-Zimt nur Spuren von Cumarin enthält (6).

Die tolerierbare tägliche Aufnahmemenge von Cumarin liegt bei etwa 0,05 mg/Pfund (0,1 mg/kg) Körpergewicht, also 5 mg pro Tag für eine 130 Pfund (59 kg) schwere Person. Das bedeutet, dass du mit nur 1 Teelöffel Cassia-Zimt den Tagesgrenzwert überschreiten könntest (3).

Leider haben mehrere Studien ergeben, dass der Verzehr von zu viel Cumarin zu Lebertoxizität und -schäden führen kann (4, 5).

Zum Beispiel entwickelte eine 73-jährige Frau eine plötzliche Leberinfektion, die zu Leberschäden führte, nachdem sie nur eine Woche lang Zimtpräparate eingenommen hatte (7). In diesem Fall ging es jedoch um Nahrungsergänzungsmittel, die eine höhere Dosis lieferten als die, die man durch die Ernährung allein erhalten würde.

Zusammenfassung Normaler Zimt enthält hohe Mengen an Cumarin. Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von zu viel Cumarin das Risiko von Lebertoxizität und -schäden erhöhen kann.

2. Kann das Krebsrisiko erhöhen

Tierstudien haben gezeigt, dass der Verzehr von zu viel Cumarin, das reichlich in Cassia-Zimt enthalten ist, das Risiko für bestimmte Krebsarten erhöhen kann (3).

Studien an Nagetieren haben zum Beispiel ergeben, dass der Verzehr von zu viel Cumarin die Entstehung von Krebstumoren in der Lunge, der Leber und den Nieren verursachen kann (8, 9, 10).

Die Art und Weise, wie Cumarin Tumore verursachen kann, ist unklar.

Einige Wissenschaftler glauben jedoch, dass Cumarin im Laufe der Zeit DNA-Schäden verursacht und so das Krebsrisiko erhöht (11).

Die meisten Untersuchungen über die krebserregende Wirkung von Cumarin wurden an Tieren durchgeführt. Wir brauchen mehr Forschung am Menschen, um herauszufinden, ob der gleiche Zusammenhang zwischen Krebs und Cumarin auch für Menschen gilt.

Zusammenfassung Tierstudien haben ergeben, dass Cumarin das Risiko für bestimmte Krebsarten erhöhen kann. Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich, um festzustellen, ob dies auch für Menschen gilt.

3. Kann Mundwunden verursachen

Manche Menschen haben Mundgeschwüre durch den Verzehr von Produkten, die Zimtaromen enthalten, bekommen (12, 13, 14).

Zimt enthält Zimtaldehyd, eine Verbindung, die in großen Mengen eine allergische Reaktion auslösen kann. Kleine Mengen des Gewürzes scheinen diese Reaktion nicht zu verursachen, da der Speichel verhindert, dass die Chemikalien zu lange mit dem Mund in Kontakt bleiben.

Neben wunden Stellen im Mund können auch andere Symptome einer Zimtaldehyd-Allergie auftreten:

  • Anschwellen der Zunge oder des Zahnfleischs
  • ein brennendes oder juckendes Gefühl
  • weiße Flecken im Mund

Obwohl diese Symptome nicht unbedingt ernst sind, können sie Unbehagen verursachen (14).

Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass Zimtaldehyd nur dann Mundwunden verursacht, wenn du allergisch darauf reagierst. Du kannst dich mit einem Hautpflastertest auf diese Art von Allergie testen lassen (15).

Außerdem scheinen Mundgeschwüre vor allem diejenigen zu betreffen, die zu viel Zimtöl und Kaugummis mit Zimtgeschmack verwenden, da diese Produkte mehr Zimtaldehyd enthalten können.

Zusammenfassung Manche Menschen reagieren allergisch auf eine Verbindung in Zimt, die Zimtaldehyd genannt wird und Mundwunden verursachen kann. Dies scheint jedoch vor allem Menschen zu betreffen, die zu viel Zimtöl oder Kaugummi verwenden, da diese Produkte mehr Zimtaldehyd enthalten.

4. Kann zu niedrigem Blutzucker führen

Ein chronisch hoher Blutzucker ist ein gesundheitliches Problem. Wenn er unbehandelt bleibt, kann er zu Diabetes, Herzkrankheiten und vielen anderen Gesundheitsproblemen führen (16).

Zimt ist bekannt dafür, dass er den Blutzucker senken kann. Studien haben ergeben, dass das Gewürz die Wirkung von Insulin nachahmen kann, einem Hormon, das hilft, Zucker aus dem Blut zu entfernen (17, 18, 19).

Der Verzehr von ein wenig Zimt kann dazu beitragen, deinen Blutzucker zu senken, aber wenn du zu viel davon isst, kann dein Blutzuckerspiegel zu stark absinken. Das nennt man Hypoglykämie. Sie kann zu Müdigkeit, Schwindel und möglicherweise zu Ohnmacht führen (20).

Das größte Risiko für einen niedrigen Blutzucker haben Menschen, die Medikamente gegen Diabetes einnehmen. Das liegt daran, dass Zimt die Wirkung dieser Medikamente verstärken und den Blutzuckerspiegel zu stark absenken kann.

Zusammenfassung Der Verzehr von Zimt kann dazu beitragen, deinen Blutzucker zu senken, aber wenn du zu viel davon isst, kann dein Blutzucker zu niedrig werden, vor allem, wenn du Medikamente gegen Diabetes einnimmst. Häufige Symptome einer Unterzuckerung sind Müdigkeit, Schwindel und Ohnmacht.

5. Kann zu Atemproblemen führen

Der Verzehr von zu viel gemahlenem Zimt auf einmal kann zu Atemproblemen führen.

Das liegt daran, dass das Gewürz eine feine Textur hat, durch die es leicht eingeatmet werden kann. Das versehentliche Einatmen kann zu:

  • Husten
  • Würgen
  • Schwierigkeiten beim Luftholen

Außerdem ist das Zimtaldehyd in Zimt ein Rachenreizstoff. Es kann weitere Atemprobleme verursachen (21).

Menschen mit Asthma oder anderen Erkrankungen, die sich auf die Atmung auswirken, müssen besonders vorsichtig sein, wenn sie versehentlich Zimt einatmen, denn bei ihnen ist die Wahrscheinlichkeit größer, dass sie Atemprobleme bekommen.

Zusammenfassung Der Verzehr von zu viel gemahlenem Zimt auf einmal kann zu Atemproblemen führen. Durch die feine Textur des Gewürzes wird es leicht eingeatmet und reizt den Rachen, was zu Husten, Würgen und Atembeschwerden führen kann.

6. Kann Wechselwirkungen mit bestimmten Medikamenten haben

Zimt kann in kleinen bis mittleren Mengen unbedenklich mit den meisten Medikamenten eingenommen werden.

Wenn du jedoch Medikamente gegen Diabetes, Herz- oder Leberkrankheiten einnimmst, kann eine zu große Menge ein Problem darstellen. Denn Zimt kann mit diesen Medikamenten in Wechselwirkung treten und entweder deren Wirkung verstärken oder deren Nebenwirkungen verstärken.

Cassia-Zimt enthält zum Beispiel große Mengen an Cumarin, das bei hohem Konsum Lebertoxizität und -schäden verursachen kann (3, 4, 5).

Wenn du Medikamente einnimmst, die deine Leber beeinträchtigen können, wie Paracetamol, Paracetamol und Statine, kann der übermäßige Verzehr von Zimt das Risiko von Leberschäden erhöhen (7).

Außerdem kann Zimt deinen Blutzucker senken. Wenn du also Medikamente gegen Diabetes einnimmst, kann das Gewürz deren Wirkung verstärken und dazu führen, dass dein Blutzucker zu niedrig wird.

Zusammenfassung Wenn er in großen Mengen verzehrt wird, kann Zimt Wechselwirkungen mit Medikamenten gegen Diabetes, Herz- und Leberkrankheiten haben. Er kann entweder ihre Wirkung verstärken oder ihre Nebenwirkungen verstärken.

Risiken beim Verzehr von trockenem Zimt

Seit die „Zimt-Challenge“ sehr populär geworden ist, haben viele versucht, große Mengen trockenen Zimts zu essen.

Bei dieser Herausforderung geht es darum, einen Esslöffel trockenen, gemahlenen Zimt in weniger als einer Minute zu essen, ohne Wasser zu trinken (22).

Auch wenn es harmlos klingt, kann die Herausforderung sehr gefährlich sein.

Der Verzehr von trockenem Zimt kann deinen Rachen und deine Lunge reizen und dazu führen, dass du würgen oder ersticken musst. Er kann auch deine Lunge dauerhaft schädigen.

Das liegt daran, dass die Lunge die Fasern des Gewürzes nicht abbauen kann. Es kann sich in der Lunge ansammeln und eine Lungenentzündung verursachen, die als Aspirationspneumonie (23, 24).

Wenn die Aspirationspneumonie unbehandelt bleibt, kann die Lunge dauerhaft vernarbt werden und möglicherweise kollabieren (24).

Zusammenfassung Der Verzehr großer Mengen von getrocknetem Zimt mag zwar harmlos erscheinen, kann aber sehr gefährlich sein. Wenn Zimt in deine Lunge gelangt, kann er nicht abgebaut werden und kann eine Infektion und dauerhafte Lungenschäden verursachen.

Wie viel ist zu viel?

Zimt ist im Allgemeinen in kleinen Mengen als Gewürz sicher zu verwenden. Er wird mit vielen beeindruckenden gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht.

Allerdings kann der Verzehr von zu viel Zimt gefährliche Nebenwirkungen verursachen.

Das gilt vor allem für Cassia-Zimt, weil er eine reiche Quelle für Cumarin ist. Ceylon-Zimt hingegen enthält nur Spuren von Cumarin.

Die tolerierbare Tagesdosis für Cumarin liegt bei 0,05 mg pro Pfund (0,1 mg pro kg) Körpergewicht. Das ist die Menge Cumarin, die du an einem Tag zu dir nehmen kannst, ohne Nebenwirkungen zu riskieren (3).

Das entspricht bis zu 8 mg Cumarin pro Tag für einen Erwachsenen mit einem Gewicht von 81 Kilogramm (178 Pfund). Zum Vergleich: Die Menge an Cumarin in 1 Teelöffel (2,5 Gramm) gemahlenem Cassia-Zimt liegt zwischen 7 und 18 mg (6). Bedenke, dass Kinder vielleicht sogar noch weniger vertragen.

Obwohl Ceylon-Zimt nur Spuren von Cumarin enthält, sollte eine übermäßige Aufnahme vermieden werden. Zimt enthält zahlreiche andere Pflanzenstoffe, die bei übermäßigem Verzehr schädliche Auswirkungen haben können. Verwende alle Zimtarten sparsam als Gewürz.

Zusammenfassung Erwachsene sollten nicht mehr als 1 Teelöffel Cassia-Zimt pro Tag essen. Kinder vertragen vielleicht sogar noch weniger.

Die Quintessenz

Zimt ist ein köstliches Gewürz, dem viele gesundheitliche Vorteile zugeschrieben werden.

Während der Verzehr kleiner bis mittlerer Mengen unbedenklich ist, kann der Verzehr von zu viel Zimt zu Nebenwirkungen führen. Das gilt vor allem für Cassia- oder „normalen“ Zimt, denn er enthält große Mengen an Cumarin, das mit Krankheiten wie Leberschäden und Krebs in Verbindung gebracht wird.

Ceylon-Zimt oder „echter“ Zimt enthält dagegen nur Spuren von Cumarin.

Auch wenn der Verzehr von zu viel Zimt einige Nachteile mit sich bringen kann, ist es ein gesundes Gewürz, das in kleinen bis moderaten Mengen sicher verzehrt werden kann. Wenn du weniger als die zulässige Tagesdosis zu dir nimmst, kannst du die gesundheitlichen Vorteile von Zimt voll ausschöpfen.

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