Jahrelang hat man dir gesagt, dass cholesterinreiche Lebensmittel das Risiko von Herzkrankheiten erhöhen.
Viele neuere Studien haben jedoch gezeigt, dass das nicht unbedingt stimmt (1).
Der größte Teil des Cholesterins in deinem Blut wird von deiner Leber produziert. Wenn du cholesterinreiche Lebensmittel isst, produziert deine Leber weniger (2).
Aus diesem Grund ist das Cholesterin in der Ernährung hat bei den meisten Menschen nur geringe Auswirkungen auf den Cholesterinspiegel im Blut (3).
Studien deuten auch darauf hin, dass der Verzehr von Cholesterin in der Nahrung keinen Zusammenhang mit Herzinfarkten oder Schlaganfällen hat (3, 4).
Außerdem gehören viele Lebensmittel mit hohem Cholesteringehalt zu den gesündesten und nahrhaftesten Lebensmitteln.
Hier sind 7 cholesterinreiche Lebensmittel, die super gesund sind.
1. Käse
Käse ist ein schmackhaftes, sättigendes und nährstoffreiches Lebensmittel.
Eine Unze oder Scheibe Cheddar enthält 28 mg Cholesterin, was eine relativ hohe Menge ist.
Aber Käse ist auch reich an anderen Nährstoffen. Eine Unze Cheddar enthält zum Beispiel 7 Gramm hochwertiges Eiweiß und liefert 15 % des Tagesbedarfs an Kalzium (5).
Obwohl er auch einen hohen Anteil an gesättigten Fetten enthält, deuten Forschungsergebnisse darauf hin, dass er die Herzgesundheit verbessern kann (6, 7).
Eiweißreiche, kohlenhydratarme Milchprodukte wie Käse können ebenfalls dazu beitragen, Körperfett abzubauen und die Muskelmasse zu erhöhen (8).
Zusammenfassung Käse ist ein schmackhaftes, sättigendes Lebensmittel, das die Gesundheit des Herzens verbessern kann und
den Abbau von Körperfett fördern.
2. Eier
Eier gehören zu den nahrhaftesten Lebensmitteln.
Sie enthalten auch sehr viel Cholesterin: 2 große Eier liefern 372 mg (9).
Außerdem liefern sie 13 Gramm Eiweiß, 56% des DV für Selen sowie gute Mengen an Riboflavin, Vitamin B12 und Cholin (9).
Leider werfen manche Menschen das cholesterinreiche Eigelb weg und essen nur das Eiweiß. Das liegt in der Regel an einer fehlgeleiteten Angst vor dem Cholesterin im Eigelb.
Das Eigelb ist jedoch der bei weitem nährstoffreichste Teil des Eies. Er liefert fast alle Nährstoffe, während das Eiweiß hauptsächlich aus Eiweiß besteht.
Außerdem enthält das Eigelb die Antioxidantien Lutein und Zeaxanthin, die das Risiko von Augenkrankheiten wie Katarakt und Makuladegeneration verringern (10, 11).
Der Verzehr von ganzen Eiern kann bei manchen Menschen sogar die Risikofaktoren für Herzkrankheiten verringern (12, 13).
Außerdem können Eier den Blutzuckerspiegel senken und dafür sorgen, dass du dich satt und zufrieden fühlst (14, 15).
Zusammenfassung Volleier sind reich an Nährstoffen. Fast alle Nährstoffe sind
im Eigelb enthalten, das außerdem einen hohen Cholesteringehalt hat.
3. Leber
Die Leber ist ein Kraftpaket in Sachen Ernährung.
Außerdem ist sie reich an Cholesterin, unabhängig von der tierischen Quelle.
Eine 100-Gramm-Portion (3,5 Unzen) Rinderleber enthält beispielsweise 389 mg Cholesterin.
Diese Portion liefert außerdem 27 Gramm Eiweiß und ist reich an vielen Vitaminen und Mineralstoffen. Sie enthält mehr als 600% des DV für Vitamin A und über 1.000% des DV für Vitamin B12 (16).
Außerdem liefert es 28% des DV für Eisen. Außerdem ist dies die Häm-Form des Eisens, die am leichtesten absorbiert wird (17).
Darüber hinaus enthalten 3,5 Unzen Rinderleber 339 mg Cholin, ein wichtiger Nährstoff, der die Gesundheit von Gehirn, Herz, Leber und Muskeln schützt (18, 19, 20).
Zusammen mit Volleiern gehört Leber zu den besten Cholinquellen der Welt. Das ist wichtig, weil die meisten Menschen nicht genug von diesem Nährstoff zu sich nehmen (19, 21).
Zusammenfassung Leber ist reich an Vitamin A, Vitamin B12, Eiweiß und Eisen. Sie ist
Außerdem enthält sie sehr viel Cholin, das die meisten Menschen nicht in ausreichender Menge zu sich nehmen.
4. Schalentiere
Schalentiere sind köstliche und nahrhafte Lebensmittel.
Zu den beliebtesten Arten gehören Garnelen, Krabben, Hummer, Muscheln, Austern, Venusmuscheln und Jakobsmuscheln.
Interessanterweise enthalten Schalentiere wenig Fett, aber viel Cholesterin.
Eine 100-Gramm-Portion (3,5 Unzen) Garnelen enthält zum Beispiel 211 mg Cholesterin und nur 2 Gramm Fett.
Sie sind außerdem eine gute Proteinquelle und enthalten viel Vitamin B12 und Cholin (22 ).
Eine Portion der meisten Muschelarten liefert ebenfalls etwa 90 % des Tagesbedarfs an Selen, einem Mineral, das Entzündungen hemmt und das Risiko von Prostatakrebs verringern kann (23, 24).
Außerdem gehören Schalentiere zu den besten Jodquellen, die für eine gute Gehirn- und Schilddrüsenfunktion wichtig sind. Die Forschung hat gezeigt, dass viele Menschen von Jodmangel bedroht sind, insbesondere Frauen und Kinder (25, 26).
Zusammenfassung Schalentiere enthalten viel Eiweiß und sind reich an verschiedenen Nährstoffen, darunter
Selen und Jod, die das Krankheitsrisiko senken.
5. Dorschleberöl
Lebertran liefert erstaunliche gesundheitliche Vorteile in konzentrierter Form.
Nur ein Esslöffel enthält 570 mg Cholesterin. Außerdem enthält er 453% der DV für Vitamin A und 170% der DV für Vitamin D (27 ).
Lebertran ist auch reich an Omega-3-Fettsäuren, die das Risiko von Herzkrankheiten verringern und verschiedene andere Vorteile bieten können (28).
Außerdem haben einige Forscher vermutet, dass Vitamin D und Omega-3-Fettsäuren gemeinsam vor Krebs schützen können (29).
Zusammenfassung Lebertran ist reich an Omega-3-Fettsäuren und den Vitaminen A und D. Er
kann vor Herzkrankheiten schützen.
6. Andere Organfleischsorten
Obwohl Leber das beliebteste Organfleisch ist, werden auch andere verzehrt.
Zu den anderen gängigen Arten gehören Nieren, Herz und Gehirn.
Wie Schalentiere haben die meisten Organfleischsorten einen hohen Cholesteringehalt und wenig Fett.
Eine 100-Gramm-Portion (3,5 Unzen) Lammnieren enthält zum Beispiel 565 mg Cholesterin und nur 4 Gramm Fett (30).
Organisches Fleisch ist außerdem reich an verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen, darunter die B-Vitamine, Selen und Eisen. Tatsächlich liefern 100 Gramm Lammnieren satte 3.288% der DV für Vitamin B12 und 398% der DV für Selen (30).
Außerdem ist Herzfleisch sehr reich an CoQ10, das die Symptome einer Herzinsuffizienz lindern kann. CoQ10 kann auch Muskelschmerzen lindern, die durch cholesterinsenkende Statin-Medikamente verursacht werden (31, 32).
Zusammenfassung Organfleisch, wie z.B. Nieren- und Herzfleisch, ist reich an vielen Vitaminen
und Mineralstoffen. Herzfleisch ist außerdem reich an gesundem CoQ10.
7. Sardinen
Sardinen sind ein wahres Superfood.
Sie enthalten auch mehr Cholesterin, als viele Menschen wissen. Eine 100-Gramm-Portion (3,5 Unzen) Sardinen enthält 142 mg Cholesterin.
Eine Portion Sardinen liefert 25 Gramm Eiweiß, 24% des DV für Vitamin D, 29% des DV für Kalzium und 96% des DV für Selen (33 ).
Außerdem enthält es 982 mg Omega-3-Fettsäuren. Diese haben mehrere gesundheitliche Vorteile, darunter die Verringerung des Risikos von Herzkrankheiten und der Schutz der Gehirngesundheit (34, 35, 36).
Omega-3-Fette können auch die Symptome von Menschen mit Depressionen lindern. In einer 12-wöchigen Studie berichteten 69 % der Menschen, die täglich das Omega-3-Fett Eicosapentaensäure (EPA) einnahmen, über eine Verringerung der Symptome von Depressionen (37).
Zusammenfassung Sardinen sind reich an verschiedenen Nährstoffen. Sie sind sehr reich an
Omega-3-Fettsäuren, die die Gesundheit von Herz und Gehirn verbessern und Depressionen bekämpfen.
Die Quintessenz
Cholesterin aus der Nahrung hat bei den meisten Menschen nur minimale Auswirkungen auf den Cholesterinspiegel im Blut. Noch wichtiger ist, dass es keinen starken Zusammenhang mit dem Risiko von Herzkrankheiten hat.
Die Wahrheit ist, dass die meisten Lebensmittel, die viel Cholesterin enthalten, auch gesund und nahrhaft sind.
