Seetang oder Meeresgemüse sind Formen von Algen, die im Meer wachsen.

Sie sind eine Nahrungsquelle für das Leben im Meer und haben Farben von rot über grün und braun bis schwarz.

Seegras wächst an felsigen Küsten auf der ganzen Welt, aber am häufigsten wird es in asiatischen Ländern wie Japan, Korea und China gegessen.

Er ist äußerst vielseitig und kann in vielen Gerichten verwendet werden, z. B. in Sushi-Rollen, Suppen und Eintöpfen, Salaten, Nahrungsergänzungsmitteln und Smoothies.

Außerdem ist Seetang sehr nährstoffreich, so dass eine kleine Menge sehr viel ausmacht.

Hier sind 7 wissenschaftlich belegte Vorteile von Seetang.

1. Enthält Jod und Tyrosin, die die Schilddrüsenfunktion unterstützen

Deine Schilddrüse setzt Hormone frei, die das Wachstum, die Energieproduktion, die Fortpflanzung und die Reparatur beschädigter Zellen in deinem Körper steuern (1, 2).

Deine Schilddrüse ist auf Jod angewiesen, um Hormone zu bilden. Wenn du nicht genug Jod hast, können mit der Zeit Symptome wie Gewichtsveränderungen, Müdigkeit oder Schwellungen am Hals auftreten (3, 4).

Die empfohlene Tageszufuhr (RDI) für Jod beträgt 150 mcg pro Tag (5).

Seegras hat die einzigartige Fähigkeit, konzentrierte Mengen an Jod aus dem Meer aufzunehmen (6).

Der Jodgehalt variiert stark, je nachdem, wo er angebaut und wie er verarbeitet wurde. Tatsächlich kann ein getrocknetes Blatt Seetang 11-1.989% des RDI enthalten (7).

Nachfolgend ist der durchschnittliche Jodgehalt von drei verschiedenen getrockneten Algen (8):

  • Nori: 37 mcg pro Gramm (25% der RDI)
  • Wakame: 139 mcg pro Gramm (93% der RDI)
  • Kombu: 2523 mcg pro Gramm (1.682% der RDI)

Seetang ist eine der besten Quellen für Jod. Bereits ein Teelöffel (3,5 Gramm) getrockneter Seetang kann das 59-fache des RDI enthalten (8).

Seetang enthält auch die Aminosäure Tyrosin, aus der neben Jod zwei wichtige Hormone gebildet werden, die der Schilddrüse helfen, ihre Arbeit richtig zu machen (9).

Zusammenfassung

Seetang enthält eine konzentrierte Quelle für Jod und eine Aminosäure namens Tyrosin. Deine Schilddrüse braucht beides, um richtig zu funktionieren.

2. Gute Quelle für Vitamine und Mineralien

Jede Algenart hat einen einzigartigen Satz an Nährstoffen.

Wenn du etwas getrockneten Seetang über dein Essen streust, verleiht das nicht nur deiner Mahlzeit mehr Geschmack, Textur und Aroma, sondern ist auch eine einfache Möglichkeit, deinen Vitamin- und Mineralstoffbedarf zu decken.

Im Allgemeinen liefert 1 Esslöffel (7 Gramm) getrocknete Spirulina (10):

  • Kalorien: 20
  • Kohlenhydrate: 1,7 Gramm
  • Eiweiß: 4 Gramm
  • Fett: 0,5 Gramm
  • Faser: 0,3 Gramm
  • Riboflavin: 15% des RDI
  • Thiamin: 11% des RDI
  • Eisen: 11% des RDI
  • Mangan: 7% des RDI
  • Kupfer: 21% des RDI

Seetang enthält auch geringe Mengen der Vitamine A, C, E und K sowie Folsäure, Zink, Natrium, Kalzium und Magnesium (10).

Auch wenn es nur einen kleinen Teil der oben genannten RDIs ausmacht, kann es eine einfache Möglichkeit sein, deiner Ernährung mehr Nährstoffe hinzuzufügen, wenn du es ein- oder zweimal pro Woche als Gewürz verwendest.

Das Eiweiß in einigen Algen wie Spirulina und Chlorella enthält alle essentiellen Aminosäuren. Das bedeutet, dass Algen dazu beitragen können, dass du die gesamte Bandbreite an Aminosäuren erhältst (10,11, 12).

Seetang kann auch eine gute Quelle für Omega-3-Fette und Vitamin B12 sein (10, 13, 14).

Tatsächlich scheinen getrocknete grüne und violette Algen erhebliche Mengen an Vitamin B12 zu enthalten. Eine Studie fand 2,4 mcg oder 100 % des RDI von Vitamin B12 in nur 4 Gramm Nori-Algen (14, 15).

Es gibt jedoch eine anhaltende Debatte darüber, ob dein Körper das Vitamin B12 aus Algen aufnehmen und verwerten kann (16, 17, 18).

Zusammenfassung

Seetang enthält eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralien, darunter Jod, Eisen und Kalzium. Einige Arten enthalten sogar große Mengen an Vitamin B12. Außerdem sind sie eine gute Quelle für Omega-3-Fette.

3. Enthält eine Vielzahl von schützenden Antioxidantien

Antioxidantien können instabile Substanzen in deinem Körper, sogenannte freie Radikale, weniger reaktiv machen (19, 20).

Das macht es weniger wahrscheinlich, dass sie deine Zellen schädigen.

Außerdem wird eine übermäßige Produktion von freien Radikalen als Ursache für verschiedene Krankheiten wie Herzkrankheiten und Diabetes angesehen (21).

Algen enthalten nicht nur die antioxidativen Vitamine A, C und E, sondern auch eine Vielzahl von nützlichen Pflanzenstoffen, darunter Flavonoide und Carotinoide. Diese schützen die Zellen deines Körpers nachweislich vor Schäden durch freie Radikale (21, 22).

Viele Forschungsarbeiten haben sich auf ein bestimmtes Carotinoid namens Fucoxanthin konzentriert.

Es ist das Hauptcarotinoid in Braunalgen wie Wakame und hat eine 13,5-mal höhere antioxidative Kapazität als Vitamin E (21).

Fucoxanthin schützt die Zellmembranen nachweislich besser als Vitamin A (23).

Obwohl der Körper Fucoxanthin nicht immer gut aufnimmt, kann die Aufnahme verbessert werden, wenn es zusammen mit Fett verzehrt wird (24).

Dennoch enthalten Algen eine Vielzahl von Pflanzenstoffen, die zusammen eine starke antioxidative Wirkung haben (25).

Zusammenfassung

Seetang enthält eine Vielzahl von Antioxidantien, wie die Vitamine A, C und E, Carotinoide und Flavonoide. Diese Antioxidantien schützen deinen Körper vor Zellschäden.

4. Enthält Ballaststoffe und Polysaccharide, die deine Darmgesundheit unterstützen können

Die Darmbakterien spielen eine wichtige Rolle für deine Gesundheit.

Es wird geschätzt, dass du mehr Bakterienzellen in deinem Körper hast als menschliche Zellen (26).

Ein Ungleichgewicht zwischen diesen „guten“ und „schlechten“ Darmbakterien kann zu Krankheiten führen (27).

Seetang ist eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die bekanntermaßen die Darmgesundheit fördern (28).

Sie können etwa 25-75% des Trockengewichts der Algen ausmachen. Das ist mehr als der Ballaststoffgehalt der meisten Früchte und Gemüse (29, 30).

Ballaststoffe können der Verdauung widerstehen und stattdessen als Nahrungsquelle für Bakterien in deinem Dickdarm dienen.

Außerdem hat sich gezeigt, dass bestimmte Zucker in Algen, sogenannte sulfatierte Polysaccharide, das Wachstum der „guten“ Darmbakterien fördern (31).

Diese Polysaccharide können auch die Produktion von kurzkettigen Fettsäuren (SCFA) erhöhen, die die Zellen, die deinen Darm auskleiden, unterstützen und nähren (31).

Zusammenfassung

Seegras enthält Ballaststoffe und Zucker, die beide als Nahrungsquelle für die Bakterien in deinem Darm dienen können. Diese Ballaststoffe können auch das Wachstum der „guten“ Bakterien fördern und deinen Darm ernähren.

5. Kann dir beim Abnehmen helfen, indem es den Hunger verzögert und das Gewicht reduziert

Seetang enthält eine Menge Ballaststoffe, die keine Kalorien enthalten (29).

Die Ballaststoffe im Seetang können auch die Magenentleerung verlangsamen. Dadurch fühlst du dich länger satt und kannst Heißhungerattacken hinauszögern (27).

Seetang wird auch eine fettabbauende Wirkung zugeschrieben. Mehrere Tierstudien deuten darauf hin, dass eine Substanz im Seetang namens Fucoxanthin helfen kann, Körperfett zu reduzieren (32, 33, 34).

In einer Tierstudie wurde festgestellt, dass Ratten, die Fucoxanthin zu sich nahmen, an Gewicht verloren, während dies bei Ratten, die die Kontrolldiät zu sich nahmen, nicht der Fall war.

Die Ergebnisse zeigten, dass Fucoxanthin die Expression eines Proteins erhöht, das Fett in Ratten verstoffwechselt (34).

Andere Tierstudien kamen zu ähnlichen Ergebnissen. So wurde zum Beispiel gezeigt, dass Fucoxanthin den Blutzuckerspiegel bei Ratten deutlich senkt, was die Gewichtsabnahme weiter unterstützt (35, 36).

Obwohl die Ergebnisse in Tierversuchen sehr vielversprechend erscheinen, ist es wichtig, dass Studien am Menschen durchgeführt werden, um diese Erkenntnisse zu überprüfen.

Zusammenfassung

Seetang kann dir beim Abnehmen helfen, weil er wenig Kalorien, sättigende Ballaststoffe und Fucoxanthin enthält, das zu einem erhöhten Stoffwechsel beiträgt.

6. Kann das Risiko für Herzkrankheiten verringern

Herzkrankheiten sind weltweit die häufigste Todesursache.

Zu den Faktoren, die dein Risiko erhöhen, gehören ein hoher Cholesterinspiegel, hoher Blutdruck, Rauchen und körperliche Inaktivität oder Übergewicht.

Interessanterweise können Algen dazu beitragen, deinen Cholesterinspiegel im Blut zu senken (37, 38).

In einer achtwöchigen Studie wurden Ratten mit hohem Cholesterinspiegel mit einer fettreichen Diät gefüttert, die mit 10% gefriergetrocknetem Seetang ergänzt wurde. Sie ergab, dass die Ratten 40 % weniger Gesamtcholesterin, 36 % weniger LDL-Cholesterin und 31 % weniger Triglyceride aufwiesen (39).

Herzkrankheiten können auch durch übermäßige Blutgerinnung verursacht werden. Seetang enthält Kohlenhydrate namens Fucane, die die Blutgerinnung verhindern können (40, 41).

In einer Tierstudie wurde sogar festgestellt, dass Fucane, die aus Algen extrahiert wurden, die Blutgerinnung genauso wirksam verhindern wie ein gerinnungshemmendes Medikament (41).

Forscher/innen beginnen auch, Peptide in Algen zu untersuchen. Erste Studien an Tieren deuten darauf hin, dass diese proteinähnlichen Strukturen einen Teil eines Weges blockieren könnten, der den Blutdruck im Körper erhöht (42, 43, 44).

Um diese Ergebnisse zu bestätigen, sind jedoch groß angelegte Studien am Menschen erforderlich.

Zusammenfassung

Seetang kann helfen, deinen Cholesterinspiegel, deinen Blutdruck und das Risiko von Blutgerinnseln zu senken, aber es sind noch weitere Studien nötig.

7. Kann helfen, dein Risiko für Typ-2-Diabetes zu senken, indem es die Blutzuckerkontrolle verbessert

Diabetes ist ein großes Gesundheitsproblem.

Sie tritt auf, wenn dein Körper nicht in der Lage ist, deinen Blutzuckerspiegel im Laufe der Zeit auszugleichen.

Bis zum Jahr 2040 werden voraussichtlich 642 Millionen Menschen weltweit an Typ-1- oder Typ-2-Diabetes leiden (45).

Interessanterweise ist Seetang zu einem Forschungsschwerpunkt geworden, um neue Wege zur Unterstützung von Menschen mit Diabetesrisiko zu finden (46).

Eine achtwöchige Studie mit 60 Japanern ergab, dass Fucoxanthin, eine Substanz in braunem Seetang, die Blutzuckerkontrolle verbessern kann (47).

Die Teilnehmer erhielten ein lokales Algenöl, das entweder 0 mg, 1 mg oder 2 mg Fucoxanthin enthielt. Die Studie ergab, dass die Teilnehmer, die 2 mg Fucoxanthin erhielten, bessere Blutzuckerwerte hatten als die Gruppe, die 0 mg erhielt (47).

Die Studie stellte auch zusätzliche Verbesserungen des Blutzuckerspiegels bei denjenigen fest, die eine genetische Veranlagung zur Insulinresistenz haben, die normalerweise mit Typ-2-Diabetes einhergeht (47).

Außerdem verhinderte eine andere Substanz im Seetang, Alginat genannt, Blutzuckerspitzen bei Tieren, nachdem sie eine zuckerhaltige Mahlzeit bekommen hatten. Es wird vermutet, dass Alginat die Aufnahme von Zucker in den Blutkreislauf verringern kann (48, 49).

Mehrere andere Tierstudien haben über eine verbesserte Blutzuckerkontrolle berichtet, wenn Algenextrakte der Ernährung zugesetzt werden (50, 51, 52).

Zusammenfassung

Fucoxanthin, Alginat und andere Verbindungen in Seetang können dazu beitragen, deinen Blutzuckerspiegel zu senken und damit dein Diabetesrisiko zu verringern.

Mögliche Gefahren von Meeresalgen

Obwohl Seetang als sehr gesundes Lebensmittel gilt, kann der übermäßige Verzehr einige Gefahren mit sich bringen.

Überschüssiges Jod

Seetang kann eine sehr große und potenziell gefährliche Menge an Jod enthalten.

Interessanterweise gilt die hohe Jodzufuhr der Japaner als einer der Gründe, warum sie zu den gesündesten Menschen der Welt gehören.

Die durchschnittliche tägliche Jodzufuhr in Japan wird jedoch auf 1.000-3.000 mcg (667-2.000% der RDI) geschätzt. Dies stellt ein Risiko für diejenigen dar, die täglich Seetang verzehren, denn 1.100 mcg Jod ist die tolerierbare Obergrenze (TUL) für Erwachsene (6, 8).

Glücklicherweise werden in asiatischen Kulturen Algen häufig zusammen mit Lebensmitteln gegessen, die die Aufnahme von Jod durch die Schilddrüse hemmen können. Diese Lebensmittel sind als Goitrogene bekannt und kommen in Lebensmitteln wie Brokkoli, Kohl und Bok Choy vor (8).

Außerdem ist es wichtig zu wissen, dass Seetang wasserlöslich ist, was bedeutet, dass das Kochen und Verarbeiten seinen Jodgehalt beeinflussen kann. Wenn Seetang zum Beispiel 15 Minuten lang gekocht wird, kann er bis zu 90 % seines Jodgehalts verlieren (8).

In einigen wenigen Fallberichten wurde der Verzehr von jodhaltigem Seetang mit Schilddrüsenfehlfunktionen in Verbindung gebracht, doch die Schilddrüsenfunktion normalisierte sich, sobald der Konsum eingestellt wurde (53, 54).

Dennoch können hohe Mengen an Seetang die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen, und die Symptome von zu viel Jod sind oft die gleichen wie die von zu wenig Jod (6).

Wenn du glaubst, dass du zu viel Jod zu dir nimmst und Symptome wie Schwellungen im Halsbereich oder Gewichtsschwankungen bemerkst, solltest du deinen Verzehr von jodhaltigen Lebensmitteln reduzieren und mit deinem Arzt sprechen.

Schwermetallbelastung

Seegras kann Mineralien in konzentrierten Mengen aufnehmen und speichern (8).

Dies stellt ein Gesundheitsrisiko dar, da Algen auch große Mengen an giftigen Schwermetallen wie Cadmium, Quecksilber und Blei enthalten können.

Allerdings liegt der Schwermetallgehalt in Algen in den meisten Ländern unter den zulässigen Höchstkonzentrationen (55).

Eine aktuelle Studie untersuchte die Konzentration von 20 Metallen in 8 verschiedenen Algen aus Asien und Europa. Sie kam zu dem Ergebnis, dass der Gehalt an Cadmium, Aluminium und Blei in 4 Gramm jeder Alge keine ernsthaften Gesundheitsrisiken birgt (56).

Wenn du jedoch regelmäßig Algen konsumierst, können sich mit der Zeit Schwermetalle in deinem Körper anreichern.

Wenn möglich, kaufe Bio-Algen, da sie weniger Schwermetalle enthalten können (56).

Zusammenfassung

Seetang kann viel Jod enthalten, was sich auf die Schilddrüsenfunktion auswirken kann. Algen können auch Schwermetalle anreichern, aber das wird nicht als Gesundheitsrisiko angesehen.

Die Quintessenz

Seetang ist eine immer beliebtere Zutat in der Küche auf der ganzen Welt.

Er ist die beste Nahrungsquelle für Jod, das die Schilddrüse unterstützt.

Er enthält auch andere Vitamine und Mineralien wie Vitamin K, B-Vitamine, Zink und Eisen sowie Antioxidantien, die deine Zellen vor Schäden schützen.

Zu viel Jod im Seetang kann jedoch deine Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen.

Um optimale gesundheitliche Vorteile zu erzielen, solltest du diese uralte Zutat in regelmäßigen, aber kleinen Mengen genießen.

Teilen
Avatar-Foto

Nutritastic hat eine Mission: durch eine bessere Ernährung möglichst vielen Menschen zu einem gesünderen Leben zu verhelfen! Mit Tausenden von Nutzern sind wir bereits auf einem guten Weg, dies zu erreichen.

Antworten

Nur noch 3 Tage
Jetzt Ernährungsplan erstellen
5 Zutaten, ohne Kochen & ohne Kalorienzählen. Einfacher gehts nicht!
Statt 39,99€, einmalig 19,99€
👉 Zum Ernährungsplan 👉