Koriander ist ein Kraut, das häufig zum Würzen internationaler Gerichte verwendet wird.

Es stammt aus dem Coriandrum sativum Pflanze und ist mit Petersilie, Karotten und Sellerie verwandt.

In den Vereinigten Staaten, Coriandrum sativum Die Samen werden Koriander genannt, während die Blätter als Koriander bezeichnet werden. In anderen Teilen der Welt nennt man sie Koriandersamen und Korianderblätter. Die Pflanze ist auch als chinesische Petersilie bekannt.

Viele Menschen verwenden Koriander in Gerichten wie Suppen und Salsas, aber auch in indischen, nahöstlichen und asiatischen Gerichten wie Currys und Masalas. Korianderblätter werden oft ganz verwendet, während die Samen getrocknet oder gemahlen verwendet werden.

Um Verwirrung zu vermeiden, bezieht sich dieser Artikel auf die einzelnen Teile des Coriandrum sativum Pflanze.

Hier sind 8 beeindruckende gesundheitliche Vorteile von Koriander.

1. Kann helfen, den Blutzucker zu senken

Ein hoher Blutzucker ist ein Risikofaktor für Typ-2-Diabetes (1).

Koriandersamen, -extrakt und -öl können den Blutzucker senken. Menschen, die einen niedrigen Blutzucker haben oder Diabetes-Medikamente einnehmen, sollten mit Koriander vorsichtig sein, weil er den Blutzucker so effektiv senkt.

Tierstudien deuten darauf hin, dass Koriandersamen den Blutzucker senken, indem sie die Aktivität von Enzymen fördern, die dabei helfen, Zucker aus dem Blut zu entfernen (2).

Eine Studie an Ratten mit Fettleibigkeit und hohem Blutzucker ergab, dass eine Einzeldosis (9,1 mg pro Pfund Körpergewicht oder 20 mg pro kg) Koriandersamenextrakt den Blutzucker innerhalb von 6 Stunden um 4 mmol/L senkte, ähnlich wie die Wirkung des Blutzuckermittels Glibenclamid (3).

Eine ähnliche Studie ergab, dass die gleiche Dosierung von Koriandersamenextrakt den Blutzucker senkte und die Insulinausschüttung bei Ratten mit Diabetes im Vergleich zu Kontrolltieren erhöhte (4).

Zusammenfassung

Koriander kann den Blutzucker senken, indem er bestimmte Enzyme aktiviert. Er ist sogar so stark, dass Menschen mit niedrigem Blutzucker ihn mit Vorsicht verwenden sollten.

2. Reich an immunstärkenden Antioxidantien

Koriander enthält mehrere Antioxidantien, die Zellschäden durch freie Radikale verhindern.

Seine Antioxidantien bekämpfen nachweislich Entzündungen in deinem Körper (5, 6, 7).

Zu diesen Verbindungen gehören Terpinen, Quercetin und Tocopherole, die laut Reagenzglas- und Tierstudien krebshemmende, immunstärkende und neuroprotektive Wirkungen haben können (8, 9, 10, 11).

Eine Reagenzglasstudie ergab, dass die Antioxidantien im Koriandersamenextrakt Entzündungen verringerten und das Wachstum von Lungen-, Prostata-, Brust- und Dickdarmkrebszellen bremsten (12).

Zusammenfassung

Koriander ist reich an Antioxidantien, die immunstärkende, krebshemmende, entzündungshemmende und neuroprotektive Wirkungen haben.

3. Kann die Herzgesundheit fördern

Einige Tier- und Reagenzglasstudien deuten darauf hin, dass Koriander Risikofaktoren für Herzkrankheiten wie Bluthochdruck und den LDL-(schlechten) Cholesterinspiegel senken kann (13, 14).

Korianderextrakt scheint eine harntreibende Wirkung zu haben und hilft deinem Körper, überschüssiges Natrium und Wasser auszuspülen. Dies kann deinen Blutdruck senken (13).

Einige Untersuchungen deuten darauf hin, dass Koriander auch zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen kann. Eine Studie ergab, dass Ratten, denen Koriandersamen verabreicht wurden, einen deutlichen Rückgang des LDL-Cholesterins (schlechtes Cholesterin) und einen Anstieg des HDL-Cholesterins (gutes Cholesterin) verzeichneten (15).

Außerdem finden viele Menschen, dass der Verzehr von scharfen Kräutern und Gewürzen wie Koriander ihnen hilft, ihre Natriumaufnahme zu reduzieren, was die Herzgesundheit verbessern kann.

In Bevölkerungsgruppen, die große Mengen an Koriander und anderen Gewürzen konsumieren, sind die Raten von Herzkrankheiten tendenziell niedriger – vor allem im Vergleich zu Menschen mit westlicher Ernährung, die mehr Salz und Zucker enthält (16).

Zusammenfassung

Koriander kann dein Herz schützen, indem er den Blutdruck und das LDL (schlechte) Cholesterin senkt und gleichzeitig das HDL (gute) Cholesterin erhöht. Eine gewürzreiche Ernährung scheint mit einem geringeren Risiko für Herzkrankheiten verbunden zu sein.

4. Kann die Gesundheit des Gehirns schützen

Viele Erkrankungen des Gehirns, darunter Parkinson, Alzheimer und Multiple Sklerose, werden mit Entzündungen in Verbindung gebracht (17, 18, 19).

Die entzündungshemmenden Eigenschaften von Koriander können vor diesen Krankheiten schützen.

In einer Rattenstudie wurde festgestellt, dass Korianderextrakt vor Nervenzellschäden nach medikamentös ausgelösten Anfällen schützt, was wahrscheinlich auf seine antioxidativen Eigenschaften zurückzuführen ist (20).

In einer Studie an Mäusen wurde festgestellt, dass Korianderblätter das Gedächtnis verbessern, was darauf hindeutet, dass die Pflanze bei der Alzheimer-Krankheit eingesetzt werden könnte (21).

Koriander kann auch bei Angstzuständen helfen.

Tierversuche haben gezeigt, dass Korianderextrakt die Symptome dieser Erkrankung fast genauso wirksam wie Diazepam, ein gängiges Medikament gegen Angstzustände, reduziert (22).

Vergiss nicht, dass Forschung am Menschen notwendig ist.

Zusammenfassung

Die Antioxidantien in Koriander können Entzündungen im Gehirn reduzieren, das Gedächtnis verbessern und Angstsymptome verringern, obwohl noch mehr Forschung nötig ist.

5. Kann die Verdauung und Darmgesundheit fördern

Das aus Koriandersamen gewonnene Öl kann die gesunde Verdauung beschleunigen und fördern (23).

Eine 8-wöchige Studie mit 32 Personen mit Reizdarmsyndrom (IBS) ergab, dass 30 Tropfen eines korianderhaltigen pflanzlichen Medikaments, die dreimal täglich eingenommen wurden, im Vergleich zu einer Placebogruppe Bauchschmerzen, Blähungen und Unwohlsein deutlich verringerten (24).

Korianderextrakt wird in der traditionellen iranischen Medizin als Appetitanreger verwendet. In einer Rattenstudie wurde festgestellt, dass er den Appetit im Vergleich zu Kontrollratten, die Wasser oder nichts erhielten, steigerte (25).

Zusammenfassung

Koriander kann unangenehme Verdauungssymptome wie Blähungen und Unwohlsein lindern, die bei Menschen mit Reizdarmsyndrom häufig auftreten. Bei manchen Menschen kann er auch den Appetit anregen.

6. Kann Infektionen bekämpfen

Koriander enthält antimikrobielle Verbindungen, die bei der Bekämpfung bestimmter Infektionen und lebensmittelbedingter Krankheiten helfen können.

Dodecenal, eine Verbindung in Koriander, kann Bakterien bekämpfen wie Salmonellen, die lebensbedrohliche Lebensmittelvergiftungen verursachen können und von denen jährlich 1,2 Millionen Menschen in den Vereinigten Staaten betroffen sind (26, 27).

Außerdem ergab eine Reagenzglasstudie, dass Koriandersamen zu den indischen Gewürzen gehören, die Bakterien bekämpfen können, die für Harnwegsinfektionen (UTIs) verantwortlich sind (28).

Andere Studien legen nahe, dass Korianderöl aufgrund seiner Fähigkeit, lebensmittelbedingte Krankheiten und Krankenhausinfektionen zu bekämpfen, in antibakteriellen Formulierungen verwendet werden sollte (29, 30).

Zusammenfassung

Koriander hat antimikrobielle Wirkungen, die helfen können, lebensmittelbedingte Krankheiten und Krankheitserreger wie Salmonellen.

7. Kann deine Haut schützen

Koriander kann verschiedene Vorteile für die Haut haben, unter anderem bei leichten Hautausschlägen wie Dermatitis.

In einer Studie zeigte sich, dass sein Extrakt allein keinen Windelausschlag bei Säuglingen behandelt, aber zusammen mit anderen lindernden Wirkstoffen als alternative Behandlung eingesetzt werden kann (31, 32).

Andere Studien stellen fest, dass die Antioxidantien im Korianderextrakt dazu beitragen können, Zellschäden zu verhindern, die zu einer beschleunigten Hautalterung führen können, sowie Hautschäden durch UV-B-Strahlung (33, 34).

Außerdem verwenden viele Menschen Korianderblattsaft bei Hautkrankheiten wie Akne, Pigmentierung, Fettigkeit oder Trockenheit. Allerdings gibt es zu diesen Anwendungen noch keine Forschungsergebnisse.

Zusammenfassung

Koriander enthält Antioxidantien, die deine Haut vor Alterung und Sonnenschäden schützen können. Er kann auch helfen, leichte Hautausschläge zu behandeln.

8. Einfach in deine Ernährung einzubauen

Alle Teile des Coriandrum sativum Pflanze sind essbar, aber ihre Samen und Blätter schmecken sehr unterschiedlich. Während die Koriandersamen einen erdigen Geschmack haben, sind die Blätter scharf und zitrusähnlich – manche Menschen finden allerdings, dass sie wie Seife schmecken.

Ganze Samen können zu Backwaren, eingelegtem Gemüse, Würzmischungen, gebratenem Gemüse und gekochten Linsengerichten hinzugefügt werden. Wenn du sie erwärmst, entfalten sie ihr Aroma und können anschließend gemahlen werden, um sie in Pasten und Teigen zu verwenden.

Korianderblätter – auch Koriander genannt – eignen sich am besten zum Garnieren von Suppen oder zur Verwendung in kalten Nudelsalaten, Linsen, frischer Tomatensalsa oder thailändischen Nudelgerichten. Du kannst sie auch mit Knoblauch, Erdnüssen, Kokosmilch und Zitronensaft pürieren, um eine Paste für Burritos, Salsa oder Marinaden herzustellen.

Zusammenfassung

Sowohl die Koriandersamen als auch die Korianderblätter eignen sich für die tägliche Küche, bieten aber sehr unterschiedliche Geschmacksrichtungen, die ihre beste Verwendung bestimmen.

Die Quintessenz

Koriander ist ein duftendes, antioxidantienreiches Kraut, das viele kulinarische Verwendungen und gesundheitliche Vorteile hat.

Es kann helfen, den Blutzucker zu senken, Infektionen zu bekämpfen und die Gesundheit von Herz, Gehirn, Haut und Verdauung zu fördern.

Du kannst Koriandersamen oder -blätter – auch bekannt als Koriander – ganz einfach in deinen Speiseplan aufnehmen.

Bedenke, dass viele der oben genannten Studien konzentrierte Extrakte verwenden, so dass es schwierig ist zu sagen, wie viel Koriandersamen oder -blätter du essen müsstest, um die gleichen Vorteile zu erhalten.

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