Wakame ist eine Art von essbarem Seetang, der seit Jahrhunderten in Japan und Korea angebaut wird.
Wakame verleiht Suppen und Salaten nicht nur einen einzigartigen Geschmack und eine besondere Konsistenz, sondern ist auch kalorienarm und enthält viele Nährstoffe, die für die Gesundheit wichtig sind.
Außerdem bietet Wakame eine lange Liste potenzieller Vorteile, darunter eine verbesserte Herzgesundheit und eine verbesserte Gewichtsabnahme.
Hier sind 8 überraschende gesundheitliche Vorteile von Wakame-Algen.
1. Kalorienarm und nährstoffreich
Wakame ist kalorienarm, liefert aber eine gute Menge an wichtigen Nährstoffen.
Selbst in kleinen Mengen kann es dazu beitragen, die Aufnahme von Mineralstoffen wie Jod, Mangan, Folsäure, Magnesium und Kalzium zu erhöhen und so den Nährstoffbedarf zu decken.
Schon zwei Esslöffel (10 Gramm) roher Wakame-Algen bieten (1, 2):
- Kalorien: 5
- Eiweiß: 0,5 Gramm
- Kohlenhydrate: 1 Gramm
- Jod: 280% der täglichen Referenzzufuhr (RDI)
- Mangan: 7% des RDI
- Folsäure: 5% des RDI
- Natrium: 4% der RDI
- Magnesium: 3% der RDI
- Kalzium: 2% der RDI
Jede Portion Wakame enthält außerdem die Vitamine A, C, E und K, sowie Eisen, Kupfer und Phosphor.
Zusammenfassung Wakame ist sehr kalorienarm, enthält aber eine gute Menge an Jod, Mangan, Folsäure, Magnesium und Kalzium.
2. Hoher Jodgehalt kann die Funktion der Schilddrüse unterstützen
Abgerundet wird das hervorragende Nährstoffprofil von Wakame durch seinen hohen Jodgehalt.
Tatsächlich enthält Wakame etwa 42 mcg Jod pro Gramm, was etwa 28% des RDI entspricht (2).
Jod ist ein essentieller Mineralstoff, den dein Körper zur Produktion von Schilddrüsenhormonen verwendet, die das Wachstum, den Stoffwechsel, die Proteinsynthese und die Zellreparatur unterstützen (3).
Dennoch ist Jodmangel unglaublich weit verbreitet. Einige Berichte gehen davon aus, dass weltweit etwa zwei Milliarden Menschen davon betroffen sind (4).
Ein Mangel an diesem wichtigen Mikronährstoff kann zu einer Schilddrüsenunterfunktion (Hypothyreose) führen, bei der die Schilddrüse nicht genügend Schilddrüsenhormone für eine normale Funktion bilden kann.
Zu den Symptomen von Jodmangel können Gewichtszunahme, Müdigkeit, Haarausfall und trockene, schuppige Haut gehören (3, 5).
Zusammenfassung Wakame ist eine gute Quelle für Jod, das für die Schilddrüsenfunktion und die Produktion von Schilddrüsenhormonen wichtig ist.
3. Kann den Blutdruck und das Risiko für Herzkrankheiten senken
Bluthochdruck ist eine Erkrankung, die dein Herz und deine Blutgefäße zusätzlich belastet, deinen Herzmuskel schwächt und dein Risiko für Herzkrankheiten erhöht (6).
Einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass die Aufnahme von Wakame in deine Ernährung dazu beitragen kann, den Blutdruck unter Kontrolle zu halten und die Herzgesundheit zu optimieren.
So zeigte eine zehnwöchige Studie, dass die Verabreichung von aus Wakame extrahierten Substanzen an Ratten den systolischen Blutdruck (den höchsten Wert einer Blutdruckmessung) deutlich senkte (7).
Eine andere Studie an 417 Kindern zeigte, dass ein höherer Verzehr von Seetang den Blutdruck senkt (8).
Es sind jedoch weitere Studien am Menschen erforderlich, um zu beurteilen, wie Wakame den Blutdruck in der Allgemeinbevölkerung beeinflussen kann.
Zusammenfassung Tier- und Humanstudien zeigen, dass Wakame zur Senkung des Blutdrucks beitragen kann, aber es sind weitere Forschungen nötig, um Ursache und Wirkung besser zu verstehen.
4. Kann die Herzgesundheit durch Senkung des Cholesterinspiegels fördern
Cholesterin spielt bei vielen Aspekten der Gesundheit eine Rolle, von der Hormonproduktion bis zur Fettverdauung.
Überschüssiges Cholesterin im Blut kann sich jedoch in den Arterien ablagern und den Blutfluss blockieren, was das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall erhöht (9).
Obwohl sich die aktuelle Forschung auf Tierversuche beschränkt, haben einige Studien ergeben, dass Wakame den Cholesterinspiegel senken und die Herzgesundheit verbessern kann.
In einer Studie wurde festgestellt, dass die Einnahme von Wakame-Algen den Spiegel des „schlechten“ LDL-Cholesterins bei Ratten wirksam senkte (10).
In einer anderen Tierstudie konnte gezeigt werden, dass getrocknetes Wakame-Pulver die Expression bestimmter Gene verändert und so dazu beiträgt, den Cholesterinspiegel nach nur 28 Tagen deutlich zu senken (11).
Trotz dieser vielversprechenden Ergebnisse muss weiter geforscht werden, um zu verstehen, wie Wakame den Cholesterinspiegel beim Menschen beeinflussen kann.
Zusammenfassung Tierversuche haben ergeben, dass Wakame den Cholesterinspiegel senken und so die Herzgesundheit fördern kann. Es gibt jedoch noch keine Studien am Menschen.
5. Kann krebsbekämpfende Eigenschaften haben
Einer der beeindruckendsten gesundheitlichen Vorteile von Wakame ist seine Fähigkeit, in einigen Tier- und Reagenzglasstudien das Wachstum von Krebszellen zu blockieren.
Eine Tierstudie zeigte zum Beispiel, dass die Verabreichung von Wakame-Algen an Ratten das Wachstum und die Ausbreitung von Brustkrebszellen unterdrücken konnte (12).
Eine andere Reagenzglasstudie ergab, dass bestimmte Verbindungen aus Wakame-Algen das Wachstum von Dickdarm- und Nierenkrebszellen wirksam hemmen (13).
Einige Studien haben jedoch gemischte Ergebnisse erbracht. In einer Studie mit 52.679 Frauen wurde berichtet, dass ein erhöhter Algenkonsum mit einem höheren Risiko für Schilddrüsenkrebs in Verbindung gebracht wurde, was eine Folge der übermäßigen Jodaufnahme sein könnte (14, 15, 16).
Daher sind weitere Forschungen notwendig, um festzustellen, wie Wakame die Bildung von Krebszellen beim Menschen beeinflussen kann.
Zusammenfassung Reagenzglas- und Tierstudien zeigen, dass Wakame das Wachstum und die Ausbreitung von Krebszellen hemmen kann, aber die Forschung ist noch nicht abgeschlossen.
6. Kann den Blutzucker senken und die Insulinresistenz verbessern
Einige Studien haben ergeben, dass Wakame helfen kann, den Blutzuckerspiegel zu senken und die Insulinresistenz zu verbessern, um die allgemeine Gesundheit zu fördern.
Eine vierwöchige Studie zeigte, dass die tägliche Einnahme von 48 Gramm Seetang den Blutzuckerspiegel bei 20 Diabetikern deutlich senkte (17).
Eine andere Studie an Tieren zeigte, dass Wakame in der Lage ist, Insulinresistenz zu verhindern – ein Zustand, der die Fähigkeit deines Körpers beeinträchtigt, Insulin effizient für den Zuckertransport zu deinen Zellen zu nutzen, was zu hohem Blutzucker führt (18).
Die derzeitige Forschung über die Auswirkungen von Wakame auf den Blutzucker ist jedoch begrenzt. Weitere Studien sind nötig, um herauszufinden, wie Wakame den Blutzuckerspiegel beim Menschen beeinflussen kann.
Zusammenfassung Tierstudien zeigen, dass Wakame die Glukoseproduktion im Körper reduzieren und eine Insulinresistenz verhindern kann, um den Blutzucker unter Kontrolle zu halten. Es gibt jedoch keine Studien am Menschen.
7. Kann bei der Gewichtsabnahme helfen
Wenn du ein paar überflüssige Pfunde loswerden willst, solltest du Wakame in deine Ernährung integrieren.
Es enthält nicht nur viele wichtige Nährstoffe, sondern hat in Tierversuchen auch gezeigt, dass es die Gewichtskontrolle fördert.
In einer Studie wurde festgestellt, dass die Einnahme von Wakame-Algenextrakt die Gewichtszunahme bei Mäusen unterdrückte, die eine fettreiche Diät erhielten (19).
In einer anderen Studie wurde festgestellt, dass Wakame bei Ratten gegen Fettleibigkeit wirkt und das Fettgewebe reduzieren kann (20).
Einige Studien haben auch festgestellt, dass Diätpläne, die regelmäßig Seetang enthalten, das Körpergewicht und den Taillenumfang reduzieren können (21, 22).
Da die meisten Forschungen an Tieren durchgeführt wurden, sind weitere hochwertige Studien erforderlich, um zu untersuchen, wie Wakame das Gewicht von Menschen beeinflussen kann.
Zusammenfassung Mehrere Tierstudien haben ergeben, dass Wakame eine Gewichtszunahme verhindern und die Menge des Fettgewebes im Körper reduzieren kann.
8. Vielseitig, köstlich und einfach in deine Ernährung einzubauen
Wakame wird auf der ganzen Welt wegen seiner weichen Konsistenz und seines milden Geschmacks geschätzt.
Sie ist außerdem sehr vielseitig und kann als Zutat für eine Vielzahl von Gerichten und Rezepten verwendet werden.
Wakame wird häufig in getrockneter Form angeboten und vor dem Verzehr etwa zehn Minuten in Wasser eingeweicht, damit es weicher wird und überschüssiges Salz entfernt wird.
Nach dem Einweichen kann Wakame in deinen Lieblingssalaten problemlos Blattgemüse wie Salat, Spinat oder Rucola ersetzen.
Du kannst die Streifen auch in Suppen einrühren, um einen Hauch von Geschmack und Nährstoffen zu erhalten.
Alternativ kannst du Wakame auch als Beilage mit etwas Sojasauce oder Reisessig servieren, um deine Mahlzeit abzurunden.
Zusammenfassung Wakame kann eingeweicht und zu Suppen, Salaten und Beilagen hinzugefügt werden, um das Nährstoffprofil deiner Lieblingsspeisen zu verbessern.
Mögliche Nebenwirkungen
Obwohl Wakame im Allgemeinen gesund ist, kann der Verzehr von zu großen Mengen bei manchen Menschen unerwünschte Nebenwirkungen hervorrufen.
Bestimmte Marken können hohe Mengen an Natrium enthalten, was bei Menschen, die empfindlich auf Natrium reagieren, den Blutdruck erhöhen kann (23).
Er enthält auch viel Jod, etwa 28 % des RDI pro Gramm (2).
Obwohl Jod für die Produktion von Schilddrüsenhormonen notwendig ist, kann der Verzehr von zu großen Mengen die Gesundheit deiner Schilddrüse schädigen und Symptome wie Fieber, Magenschmerzen, Übelkeit und Durchfall verursachen (15, 24).
Seetang kann auch einige Schwermetalle und Schadstoffe enthalten, doch mehrere Studien haben ergeben, dass die Mengen zu gering sind, um Anlass zur Sorge zu geben (25, 26).
Zusammenfassung Wakame enthält viel Jod, und bestimmte Marken können auch viel Natrium enthalten. Beides kann bei übermäßigem Verzehr zu negativen Nebenwirkungen führen. Seetang kann auch kleine Mengen bestimmter Schwermetalle enthalten.
Die Quintessenz
Wakame ist ein sehr nahrhafter, essbarer Seetang, der deine Ernährung mit einer Reihe von Vitaminen und Mineralien bereichern kann, und das bei einer geringen Anzahl von Kalorien.
Außerdem wird er mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, darunter ein niedrigerer Cholesterinspiegel, ein geringerer Blutdruck, eine verbesserte Gewichtsabnahme und ein reduzierter Blutzucker.
Das Beste ist, dass es viele verschiedene Möglichkeiten gibt, diesen schmackhaften Seetang als Teil einer ausgewogenen Ernährung zu genießen und so von seinen einzigartigen gesundheitsfördernden Eigenschaften zu profitieren.
