Kupfer ist ein essentieller Mineralstoff, der viele Aufgaben im Körper hat.
Es trägt zu einem gesunden Stoffwechsel bei, fördert starke und gesunde Knochen und sorgt dafür, dass dein Nervensystem richtig funktioniert.
Kupfermangel ist zwar selten, aber es scheint, dass heutzutage immer weniger Menschen genug von diesem Mineralstoff zu sich nehmen. Tatsächlich erreichen bis zu 25 % der Menschen in Amerika und Kanada möglicherweise nicht die empfohlene Kupferzufuhr (1).
Wenn du nicht genug Kupfer zu dir nimmst, kann das zu einem Mangel führen, der gefährlich sein kann.
Andere Ursachen für Kupfermangel sind Zöliakie, Operationen, die den Verdauungstrakt beeinträchtigen, und der Verzehr von zu viel Zink, da Zink mit Kupfer konkurriert, um aufgenommen zu werden.
Hier sind 9 Anzeichen und Symptome für Kupfermangel.
1. Müdigkeit und Schwäche
Kupfermangel kann eine der vielen Ursachen für Müdigkeit und Schwäche sein.
Kupfer ist wichtig für die Aufnahme von Eisen aus dem Darm (2).
Wenn der Kupferspiegel niedrig ist, kann der Körper weniger Eisen aufnehmen. Dies kann zu einer Eisenmangelanämie führen, bei der der Körper nicht in der Lage ist, genügend Sauerstoff zu den Geweben zu transportieren. Ein Sauerstoffmangel kann dazu führen, dass du schwächer wirst und dich schneller müde fühlst.
Mehrere Tierstudien haben gezeigt, dass Kupfermangel zu Anämie führen kann (2, 3).
Außerdem verwenden die Zellen Kupfer zur Erzeugung von Adenosintriphosphat (ATP), der Hauptenergiequelle des Körpers. Das bedeutet, dass sich Kupfermangel auf dein Energieniveau auswirken kann, was wiederum Müdigkeit und Schwäche fördert (4, 5).
Glücklicherweise kann eine kupferreiche Ernährung helfen, eine durch Kupfermangel verursachte Anämie zu beheben (6).
Zusammenfassung
Kupfermangel kann eine Eisenmangelanämie verursachen oder die ATP-Produktion beeinträchtigen, was zu Schwäche und Müdigkeit führt. Glücklicherweise kann dies durch eine erhöhte Kupferzufuhr rückgängig gemacht werden.
2. Häufige Übelkeit
Menschen, die häufig krank werden, haben möglicherweise einen Kupfermangel.
Das liegt daran, dass Kupfer eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung eines gesunden Immunsystems spielt.
Wenn dein Kupferspiegel niedrig ist, kann dein Körper Schwierigkeiten haben, Immunzellen zu bilden. Dies kann die Zahl deiner weißen Blutkörperchen drastisch reduzieren und die Fähigkeit deines Körpers, Infektionen zu bekämpfen, beeinträchtigen (7).
Studien haben gezeigt, dass Kupfermangel die Produktion von Neutrophilen, den weißen Blutkörperchen, die als erste Verteidigungslinie des Körpers fungieren, drastisch reduzieren kann (8, 9).
Glücklicherweise kann der Verzehr von kupferhaltigen Lebensmitteln dazu beitragen, diese Auswirkungen umzukehren.
Zusammenfassung
Kupfermangel kann das Immunsystem schwächen, was dazu führen kann, dass die Menschen häufiger krank werden. Dies kann durch eine erhöhte Kupferzufuhr rückgängig gemacht werden.
3. Schwache und brüchige Knochen
Osteoporose ist eine Erkrankung, die durch schwache und brüchige Knochen gekennzeichnet ist.
Sie tritt mit zunehmendem Alter häufiger auf und wird mit Kupfermangel in Verbindung gebracht (10).
So ergab eine Analyse von acht Studien mit über 2.100 Personen, dass Menschen mit Osteoporose niedrigere Kupferwerte aufwiesen als gesunde Erwachsene (10).
Kupfer ist an Prozessen beteiligt, die Vernetzungen in deinen Knochen schaffen. Diese Vernetzungen sorgen dafür, dass die Knochen gesund und stark sind (11, 12, 13).
Außerdem regt Kupfer den Körper an, mehr Osteoblasten zu bilden, also Zellen, die helfen, das Knochengewebe neu zu formen und zu stärken (14, 15).
Zusammenfassung
Kupfer ist an Prozessen beteiligt, die zur Stärkung des Knochengewebes beitragen. Kupfermangel kann Osteoporose, eine Erkrankung mit hohlen und porösen Knochen, fördern.
4. Probleme mit Gedächtnis und Lernen
Kupfermangel kann das Lernen und Erinnern erschweren.
Das liegt daran, dass Kupfer eine wichtige Rolle bei der Gehirnfunktion und -entwicklung spielt.
Kupfer wird von Enzymen verwendet, die das Gehirn mit Energie versorgen, das Abwehrsystem des Gehirns unterstützen und Signale an den Körper weiterleiten (16).
Umgekehrt wird Kupfermangel mit Krankheiten in Verbindung gebracht, die die Entwicklung des Gehirns hemmen oder das Lern- und Erinnerungsvermögen beeinträchtigen, wie z. B. die Alzheimer-Krankheit (16, 17).
Interessanterweise ergab eine Studie, dass Menschen mit Alzheimer bis zu 70 % weniger Kupfer in ihrem Gehirn haben als Menschen ohne die Krankheit (18).
Zusammenfassung
Kupfer trägt zu einer optimalen Gehirnfunktion und -entwicklung bei. Daher kann ein Kupfermangel zu Lern- und Gedächtnisproblemen führen.
5. Schwierigkeiten beim Gehen
Menschen mit Kupfermangel kann es schwerer fallen, richtig zu gehen (19, 20).
Enzyme nutzen Kupfer, um die optimale Gesundheit des Rückenmarks zu erhalten. Einige Enzyme helfen, das Rückenmark zu isolieren, damit die Signale zwischen Gehirn und Körper weitergeleitet werden können (21).
Kupfermangel kann dazu führen, dass diese Enzyme nicht so effektiv arbeiten, was zu einer geringeren Isolierung des Rückenmarks führt. Dies wiederum führt dazu, dass die Signale nicht so effizient weitergeleitet werden (21, 22).
Tatsächlich haben Tierstudien ergeben, dass ein Kupfermangel die Isolierung des Rückenmarks um bis zu 56 % verringern kann (23).
Das Gehen wird durch Signale zwischen dem Gehirn und dem Körper gesteuert. Da diese Signale beeinträchtigt werden, kann Kupfermangel zu Koordinationsverlust und Unruhe führen (19, 20).
Zusammenfassung
Kupfer wird von Enzymen verwendet, die zur Aufrechterhaltung eines gesunden Nervensystems beitragen und dafür sorgen, dass die Signale effizient zum und vom Gehirn gesendet werden. Ein Mangel kann diese Signale beeinträchtigen oder verzögern, was zu einem Verlust der Koordination oder zu Unruhe beim Gehen führen kann.
6. Empfindlichkeit gegenüber Kälte
Menschen mit Kupfermangel reagieren möglicherweise empfindlicher auf kältere Temperaturen.
Zusammen mit anderen Mineralien wie Zink trägt Kupfer zur Aufrechterhaltung einer optimalen Schilddrüsenfunktion bei.
Studien haben gezeigt, dass der T3- und T4-Spiegel der Schilddrüsenhormone eng mit dem Kupferspiegel verbunden ist. Wenn die Kupferwerte im Blut niedrig sind, sinken die Schilddrüsenhormonwerte. Infolgedessen arbeitet die Schilddrüse möglicherweise nicht mehr so effektiv. (24, 25).
Da die Schilddrüse dazu beiträgt, deinen Stoffwechsel und deine Wärmeproduktion zu regulieren, könnte ein niedriger Schilddrüsenhormonspiegel dazu führen, dass du dich leichter frierst (26, 27).
Es wird sogar geschätzt, dass über 80% der Menschen mit einem niedrigen Schilddrüsenhormonspiegel empfindlicher auf kalte Temperaturen reagieren (28).
Zusammenfassung
Kupfer trägt zu einem gesunden Schilddrüsenhormonspiegel bei. Diese Hormone helfen, deinen Stoffwechsel und deine Körperwärme zu regulieren. Daher kann ein Kupfermangel dazu führen, dass du dich kalt fühlst.
7. Blasse Haut
Die Hautfarbe wird maßgeblich durch das Pigment Melanin bestimmt.
Menschen mit heller Haut haben normalerweise weniger, kleinere und hellere Melaninpigmente als Menschen mit dunklerer Haut (29).
Interessanterweise wird Kupfer von Enzymen verwendet, die Melanin produzieren. Daher könnte ein Kupfermangel die Produktion dieses Pigments beeinträchtigen und zu blasser Haut führen (30, 31).
Es sind jedoch weitere Untersuchungen am Menschen erforderlich, um den Zusammenhang zwischen blasser Haut und Kupfermangel zu untersuchen.
Zusammenfassung
Kupfer wird von Enzymen verwendet, die Melanin herstellen, das Pigment, das die Hautfarbe bestimmt. Kupfermangel kann zu blasser Haut führen.
8. Vorzeitig graues Haar
Die Haarfarbe wird auch durch das Pigment Melanin beeinflusst.
Da niedrige Kupferspiegel die Melaninbildung beeinträchtigen können, kann Kupfermangel zu vorzeitig grauem Haar führen (32, 33).
Es gibt zwar einige Untersuchungen über Kupfermangel und die Bildung von Melaninpigmenten, aber kaum Studien, die sich speziell mit dem Zusammenhang zwischen Kupfermangel und grauem Haar befasst haben. Mehr Humanstudien in diesem Bereich würden helfen, den Zusammenhang zwischen beiden zu klären.
Zusammenfassung
Wie die Hautfarbe wird auch die Haarfarbe durch Melanin beeinflusst, das Kupfer benötigt. Das bedeutet, dass Kupfermangel vorzeitig graues Haar fördern kann.
9. Sehkraftverlust
Sehkraftverlust ist ein ernsthafter Zustand, der bei langfristigem Kupfermangel auftreten kann (34, 35).
Kupfer wird von vielen Enzymen verwendet, die dazu beitragen, dass das Nervensystem richtig funktioniert. Das bedeutet, dass Kupfermangel zu Problemen mit dem Nervensystem führen kann, einschließlich des Verlusts der Sehkraft (36).
Es scheint, dass Sehkraftverlust aufgrund von Kupfermangel häufiger bei Menschen auftritt, die an ihrem Verdauungstrakt operiert wurden, z. B. durch eine Magenbypass-Operation. Das liegt daran, dass diese Operationen die Fähigkeit des Körpers, Kupfer zu absorbieren, verringern können (37).
Während es einige Hinweise darauf gibt, dass der durch Kupfermangel verursachte Sehverlust reversibel ist, haben andere Studien keine Verbesserung der Sehkraft nach einer Erhöhung der Kupferaufnahme gezeigt (34, 37).
Zusammenfassung
Kupfermangel kann zum Verlust der Sehkraft führen. Das liegt daran, dass deine Sehkraft eng mit deinem Nervensystem verbunden ist, das stark auf Kupfer angewiesen ist.
Quellen für Kupfer
Zum Glück ist Kupfermangel selten, denn viele Lebensmittel enthalten eine gute Menge Kupfer.
Außerdem brauchst du nur eine kleine Menge Kupfer, um die empfohlene Tagesdosis (RDI) von 0,9 mg pro Tag zu erreichen (38).
Die folgenden Lebensmittel sind ausgezeichnete Kupferquellen (39):
| Betrag | FEI | |
| Rinderleber, gekocht | 1 oz (28 g) | 458% |
| Austern, gekocht | 6 | 133% |
| Hummer, gekocht | 1 Tasse (145 g) | 141% |
| Lammleber, gekocht | 1 oz (28 g) | 99% |
| Tintenfisch, gekocht | 3 oz (85 g) | 90% |
| Dunkle Schokolade | 3,5 oz Tafel (100 g) | 88% |
| Hafer, roh | 1 Tasse (156 g) | 49% |
| Sesamsamen, geröstet | 1 Unze (28 g) | 35% |
| Cashewnüsse, roh | 1 oz (28 g) | 31% |
| Sonnenblumenkerne, trocken geröstet | 1 oz (28 g) | 26% |
| Pilze, gekocht | 1 Tasse (108 g) | 16% |
| Mandeln, trocken geröstet | 1 Unze (28 g) | 14% |
Schon der Verzehr einiger dieser Lebensmittel während der Woche sollte dir genug Kupfer liefern, um einen gesunden Blutspiegel zu halten.
Es ist auch erwähnenswert, dass du etwas Kupfer durch das Trinken von Leitungswasser aufnehmen kannst, da Kupfer häufig in den Wasserleitungen in deinem Haus vorkommt. Allerdings ist die Menge an Kupfer im Leitungswasser sehr gering, deshalb solltest du eine Vielzahl kupferhaltiger Lebensmittel zu dir nehmen.
Zusammenfassung
Kupfer ist in vielen Grundnahrungsmitteln enthalten, weshalb Mangelerscheinungen selten sind. Eine ausgewogene Ernährung sollte dir helfen, die empfohlene Tagesmenge zu erreichen.
Nebenwirkungen von zu viel Kupfer
Obwohl Kupfer für eine optimale Gesundheit unerlässlich ist, musst du täglich nur eine kleine Menge zu dir nehmen.
Wenn du zu viel Kupfer zu dir nimmst, kann das zu einer Kupfervergiftung führen, einer Art Metallvergiftung.
Eine Kupfervergiftung kann unangenehme und potenziell tödliche Nebenwirkungen haben, darunter (40, 41):
- Übelkeit
- Erbrechen (Nahrung oder Blut)
- Diarrhöe
- Magenschmerzen
- Schwarzer, „teeriger“ Stuhlgang
- Kopfschmerzen
- Atemprobleme
- Ein unregelmäßiger Herzschlag
- Niedriger Blutdruck
- Koma
- Gelbe Haut (Gelbsucht)
- Nierenschäden
- Leberschäden
Es ist jedoch sehr selten, dass man über die normale Ernährung toxische Mengen an Kupfer zu sich nimmt.
Stattdessen passiert es eher, wenn du kontaminierten Lebensmitteln und Wasser ausgesetzt bist oder in einer Umgebung mit hohen Kupferkonzentrationen arbeitest (40, 42).
Zusammenfassung
Eine Kupfervergiftung ist zwar selten, aber die Nebenwirkungen können sehr gefährlich sein. Diese Vergiftung tritt in der Regel auf, wenn du mit kupferhaltigen Lebensmitteln und kupferhaltigem Wasser in Kontakt kommst oder in einer Umgebung mit hohen Kupferwerten arbeitest.
Die Quintessenz
Kupfermangel ist sehr selten, da viele Lebensmittel ausreichende Mengen des Minerals enthalten.
Wenn du dir Sorgen um deinen Kupferspiegel machst, sprich am besten mit deinem Arzt. Er kann feststellen, ob du ein Risiko für Kupfermangel hast und deinen Blutkupferspiegel testen.
Eine ausgewogene Ernährung sollte dir helfen, deinen täglichen Kupferbedarf zu decken.
Dennoch wird geschätzt, dass bis zu einem Viertel der Menschen in Amerika und Kanada nicht genug Kupfer zu sich nehmen, was das Risiko eines Kupfermangels erhöhen kann.
Häufige Anzeichen und Symptome von Kupfermangel sind Müdigkeit und Schwäche, häufige Übelkeit, schwache und brüchige Knochen, Gedächtnis- und Lernprobleme, Schwierigkeiten beim Gehen, erhöhte Kälteempfindlichkeit, blasse Haut, vorzeitig graues Haar und Sehstörungen.
Glücklicherweise sollte eine erhöhte Kupferzufuhr die meisten dieser Anzeichen und Symptome beheben.
