A1- oder A2-Milch – ist das wichtig?

Die gesundheitlichen Auswirkungen von Milch können davon abhängen, von welcher Kuhrasse sie stammt.

Derzeit wird A2-Milch als gesündere Wahl als normale A1-Milch vermarktet.

Befürworter/innen behaupten, dass A2 mehrere gesundheitliche Vorteile hat und für Menschen mit Milchunverträglichkeit leichter verdaulich ist.

Dieser Artikel wirft einen objektiven Blick auf die Wissenschaft hinter A1- und A2-Milch.

Was bedeuten die Begriffe?

Kasein ist die größte Gruppe von Proteinen in der Milch und macht etwa 80% des gesamten Proteingehalts aus.

Es gibt mehrere Arten von Kasein in der Milch. Beta-Kasein ist die zweithäufigste und kommt in mindestens 13 verschiedenen Formen vor (1).

Die beiden häufigsten Formen sind:

• A1 Beta-Kasein. Milch von Kuhrassen, die ihren Ursprung in Nordeuropa haben, enthält in der Regel viel A1-Beta-Kasein. Zu diesen Rassen gehören Holstein, Friesian, Ayrshire und British Shorthorn.
• A2-Beta-Kasein. Milch mit einem hohen A2-Beta-Kasein-Gehalt findet man vor allem bei Rassen, die ursprünglich von den Kanalinseln und aus Südfrankreich stammen. Dazu gehören Guernsey-, Jersey-, Charolais- und Limousin-Kühe (1, 2).

Normale Milch enthält sowohl A1- als auch A2-Beta-Kasein, aber A2-Milch enthält nur A2-Beta-Kasein.

Einige Studien deuten darauf hin, dass A1-Beta-Kasein schädlich sein kann und dass A2-Beta-Kasein die sicherere Wahl ist.

Es gibt also eine öffentliche und wissenschaftliche Debatte über diese beiden Milchsorten.

A2-Milch wird von der A2 Milk Company hergestellt und vermarktet und enthält kein A1-Beta-Kasein.

ZUSAMMENFASSUNG

A1- und A2-Milch enthalten unterschiedliche Arten von Beta-Kasein-Protein. Einige Studien deuten darauf hin, dass A2-Milch die gesündere von beiden sein könnte.

Nachteilige Behauptungen über A1-Protein

Beta-Casomorphin-7 (BCM-7) ist ein opioides Peptid, das bei der Verdauung von A1-Beta-Casein (3, 4).

Das ist der Grund, warum manche Menschen glauben, dass normale Milch weniger gesund ist als A2-Milch.

Einige Forschungsgruppen vermuten, dass BCM-7 mit Typ-1-Diabetes, Herzkrankheiten, Säuglingstod, Autismus und Verdauungsproblemen in Verbindung gebracht werden kann (5, 6, 7, 8).

BCM-7 kann zwar dein Verdauungssystem beeinflussen, aber es ist noch unklar, inwieweit BCM-7 unversehrt in dein Blut aufgenommen wird.

In Studien wurde BCM-7 nicht im Blut gesunder Erwachsener, die Kuhmilch trinken, gefunden, aber einige Tests deuten darauf hin, dass BCM-7 bei Säuglingen vorhanden sein könnte (7, 8, 9).

Obwohl BCM-7 bereits ausgiebig erforscht wurde, sind seine Auswirkungen auf die Gesundheit insgesamt noch unklar.

Typ-1-Diabetes

Typ-1-Diabetes wird in der Regel bei Kindern diagnostiziert und ist durch einen Mangel an Insulin gekennzeichnet.

Mehrere Studien deuten darauf hin, dass der Konsum von A1-Milch in der Kindheit das Risiko für Typ-1-Diabetes erhöht (5, 6, 10, 11).

Bei diesen Studien handelt es sich jedoch um Beobachtungsstudien. Sie können nicht beweisen, dass A1-Beta-Kasein Typ-1-Diabetes verursacht – nur, dass diejenigen, die mehr davon bekommen, ein höheres Risiko haben.

Während einige Tierstudien keinen Unterschied zwischen A1- und A2-Beta-Casein festgestellt haben, zeigen andere, dass A1-Beta-Casein entweder schützende oder nachteilige Auswirkungen auf Typ-1-Diabetes hat (10, 12, 13, 14).

Bislang wurde die Wirkung von A1-Beta-Kasein auf Typ-1-Diabetes noch nicht in klinischen Studien am Menschen untersucht.

Herzkrankheiten

Zwei Beobachtungsstudien bringen den Konsum von A1-Milch mit einem erhöhten Risiko für Herzkrankheiten in Verbindung (6, 11).

Ein Test an Kaninchen zeigte, dass A1-Beta-Kasein die Fettablagerung in verletzten Blutgefäßen fördert. Diese Anhäufung war viel geringer, wenn die Kaninchen A2-Beta-Casein zu sich nahmen (15).

Fettansammlungen können möglicherweise die Blutgefäße verstopfen und Herzkrankheiten verursachen. Die Relevanz der Ergebnisse für den Menschen ist jedoch umstritten (2).

Bisher haben zwei Studien die Auswirkungen von A1-Milch auf Risikofaktoren für Herzkrankheiten bei Menschen untersucht (16, 17).

In einer Studie mit 15 Erwachsenen, die ein hohes Risiko für Herzkrankheiten hatten, wurden keine nennenswerten nachteiligen Auswirkungen festgestellt. A1 und A2 hatten ähnliche Auswirkungen auf Blutgefäßfunktion, Blutdruck, Blutfette und Entzündungsmarker (16).

Eine andere Studie fand keine signifikanten Unterschiede in den Auswirkungen von A1- und A2-Casein auf den Cholesterinspiegel im Blut (17).

Plötzlicher Kindstod-Syndrom

Das plötzliche Kindstod-Syndrom (SIDS) ist die häufigste Todesursache bei Säuglingen unter 12 Monaten.

SIDS ist der unerwartete Tod eines Säuglings ohne erkennbare Ursache (18).

Einige Forscher haben spekuliert, dass BCM-7 in einigen Fällen von SIDS eine Rolle spielen könnte (19).

In einer Studie wurden hohe BCM-7-Werte im Blut von Säuglingen gefunden, die während des Schlafs vorübergehend nicht atmeten. Dieser Zustand, der als Schlafapnoe bekannt ist, wird mit einem erhöhten Risiko für SIDS in Verbindung gebracht (7).

Diese Ergebnisse deuten darauf hin, dass einige Kinder empfindlich auf das in der Kuhmilch enthaltene A1-Beta-Kasein reagieren. Es sind jedoch weitere Studien erforderlich, bevor eindeutige Schlussfolgerungen gezogen werden können.

Autismus

Autismus ist eine psychische Erkrankung, die durch schlechte soziale Interaktion und repetitives Verhalten gekennzeichnet ist.

Theoretisch könnten Peptide wie BCM-7 eine Rolle bei der Entstehung von Autismus spielen. Studien stützen jedoch nicht alle vorgeschlagenen Mechanismen (20, 21, 22).

In einer Studie mit Säuglingen wurde festgestellt, dass die mit Kuhmilch gefütterten Kinder höhere BCM-7-Werte aufwiesen als die gestillten. Bemerkenswert ist, dass die BCM-7-Werte bei einigen Säuglingen schnell sanken, während sie bei anderen hoch blieben.

Bei denjenigen, die diese hohen Werte beibehielten, stand BCM-7 in starkem Zusammenhang mit einer beeinträchtigten Fähigkeit, Handlungen zu planen und auszuführen (8).

Eine andere Studie deutet darauf hin, dass Kuhmilchkonsum die Verhaltenssymptome bei Kindern mit Autismus verschlechtern kann. Andere Studien fanden jedoch keine Auswirkungen auf das Verhalten (23, 24, 25).

Bisher gibt es keine Humanstudien, die speziell die Auswirkungen von A1- und A2-Milch auf Autismus-Symptome untersucht haben.

ZUSAMMENFASSUNG

Einige Studien deuten darauf hin, dass A1-Beta-Kasein und das Peptid BCM-7 mit Diabetes, Herzerkrankungen, Autismus und SIDS in Verbindung gebracht werden könnten. Die Ergebnisse sind jedoch uneinheitlich und weitere Forschung ist notwendig.

Gesundheit der Verdauung

Laktoseintoleranz ist die Unfähigkeit, Milchzucker (Laktose) vollständig zu verdauen. Dies ist eine häufige Ursache für Blähungen, Blähungen und Durchfall.

Die Menge an Laktose in A1- und A2-Milch ist gleich hoch. Manche Menschen haben jedoch das Gefühl, dass A2-Milch weniger Blähungen verursacht als A1-Milch.

Tatsächlich deuten Studien darauf hin, dass auch andere Milchbestandteile als Laktose Verdauungsbeschwerden verursachen können (26, 27).

Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler haben vermutet, dass bestimmte Milchproteine für die Milchunverträglichkeit einiger Menschen verantwortlich sein könnten.

Eine Studie mit 41 Personen zeigte, dass A1-Milch bei einigen Personen einen weicheren Stuhl verursacht als A2-Milch, während eine andere Studie mit chinesischen Erwachsenen ergab, dass A2-Milch zu deutlich weniger Verdauungsbeschwerden nach den Mahlzeiten führte (28, 29).

Außerdem deuten Tier- und Humanstudien darauf hin, dass A1-Beta-Kasein Entzündungen im Verdauungssystem verstärken kann (29, 30, 31).

ZUSAMMENFASSUNG

Es gibt immer mehr Hinweise darauf, dass A1-Beta-Kasein bei manchen Menschen unerwünschte Verdauungssymptome auslöst.

Die Quintessenz

Die Debatte über die möglichen gesundheitlichen Auswirkungen von A1- und A2-Milch ist noch nicht beendet.

Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass A1-Beta-Kasein bei bestimmten Personen negative Verdauungsbeschwerden verursacht.

Aber die Beweise sind noch zu schwach, um solide Schlussfolgerungen über die angeblichen Zusammenhänge zwischen A1-Beta-Kasein und anderen Krankheiten wie Typ-1-Diabetes und Autismus zu ziehen.

Trotzdem könnte A2-Milch einen Versuch wert sein, wenn du Schwierigkeiten hast, normale Milch zu verdauen.