Das Einfrieren von Bananen ist eine einfache Methode, um ihre Haltbarkeit zu verlängern.
Das kann besonders nützlich sein, wenn sie anfangen, braun zu werden und du sie noch nicht ganz verbrauchen kannst – oder wenn du einfach mehr hast, als du verwerten kannst, bevor sie schlecht werden.
Gefrorene Bananen können in vielen Rezepten verwendet werden, z. B. in Pfannkuchen, Backwaren, Eiscreme und Smoothies.
In diesem Artikel schauen wir uns genauer an, wie man Bananen einfriert und geben dir ein paar Ideen, wie du sie verwenden kannst.
Wie man Bananen einfriert
Du kannst geschälte Bananen entweder ganz, in Scheiben geschnitten oder püriert einfrieren, je nachdem, wie du sie verwenden willst.
Idealerweise solltest du Bananen erst einfrieren, wenn sie vollreif sind und die Schale anfängt, braun zu werden, da die Frucht im gefrorenen Zustand nicht weiter reift.
Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie du ganze, geschnittene oder pürierte Bananen einfrieren kannst.
Ganze Bananen
Ganze Bananen lassen sich leicht einfrieren und sind eine tolle Ergänzung für Smoothies und Backwaren wie Bananenbrot oder Muffins.
Entferne einfach die Schale und lege die ganze Banane in einen luftdichten Behälter oder Beutel in deinem Gefrierschrank.
Du kannst auch mehrere ganze Bananen in einen Behälter geben oder sie nach Bedarf in kleinere Stücke brechen, um Platz im Gefrierschrank zu sparen.
In Scheiben geschnittene Bananen
Wenn du keinen Hochleistungsmixer hast, kann es besser sein, deine Bananen zuerst in Scheiben zu schneiden, als sie im Ganzen einzufrieren.
Du solltest deine Bananen auch in Scheiben schneiden, wenn du dir nicht sicher bist, wofür du sie verwenden willst, denn so kannst du sie für deine Rezepte leichter abmessen.
Schäle einfach die Bananen und schneide sie in etwa 1,3 cm dicke Scheiben. Lege dann ein Backblech mit Wachs- oder Backpapier aus und lege die Bananenscheiben in einer einzigen Schicht aus. Lege sie für etwa 2-3 Stunden in den Gefrierschrank. So wird verhindert, dass die Scheiben zusammenklumpen.
Sobald die Scheiben gefroren sind, kannst du sie in einen luftdichten Beutel oder Behälter geben und wieder in den Gefrierschrank legen, bis du sie verwenden willst.
Zerdrückte Bananen
Für einige Rezepte, wie z.B. Bananenbrot, werden pürierte Bananen benötigt. Wenn du die Früchte vor dem Einfrieren pürierst, kannst du bei der Zubereitung von Backwaren Zeit sparen.
Schäle und püriere einfach jede Banane und fülle sie in einen gefriersicheren Plastikbeutel. Drücke die überschüssige Luft heraus, bevor du den Beutel verschließt, und lege ihn flach in den Gefrierschrank.
Es ist eine gute Idee, das Püree in kleineren Portionen einzufrieren, damit du nur die Menge auftauen kannst, die du für ein bestimmtes Rezept brauchst.
Zusammenfassung
Du kannst Bananen ganz, in Scheiben geschnitten oder püriert einfrieren. Du solltest warten, bis die Bananen ganz reif sind und sie immer zuerst schälen.
Wie du gefrorene Bananen verwendest
Wenn du gefrorene Bananen für Smoothies oder Bananeneis verwendest, kannst du sie direkt aus dem Gefrierfach in den Mixer geben.
Wenn du die gefrorenen Bananen jedoch in Rezepten wie Muffins, Bananenbrot oder anderen Backwaren verwenden willst, solltest du sie zuerst auftauen.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Bananen aufzutauen. Eine einfache Methode ist, sie in eine Schüssel oder einen Teller zu legen und sie bei Zimmertemperatur etwa 2 Stunden lang auftauen zu lassen.
Du kannst sie auch 2-4 Minuten in der Mikrowelle auftauen oder sie in einem Beutel 10-15 Minuten in warmes Wasser tauchen.
Idealerweise verwendest du gefrorene Bananen innerhalb von etwa 6 Monaten. Wenn du sie länger im Gefrierschrank aufbewahrst, können sie Gefrierbrand bekommen. Glücklicherweise sind Bananen mit Gefrierbrand zwar von geringerer Qualität, aber immer noch genießbar.
Zusammenfassung
Für Rezepte wie Smoothies oder Eiscreme kannst du gefrorene Bananen direkt aus dem Gefrierschrank verwenden. Für die meisten Backwaren solltest du die Bananen zuerst auftauen. Generell solltest du versuchen, gefrorene Bananen innerhalb von etwa 6 Monaten zu verwenden.
Die Quintessenz
Gefrorene Bananen halten sich viel länger als frische Bananen und können in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden.
Du kannst Bananen ganz, in Scheiben geschnitten oder püriert einfrieren, je nachdem, wie du sie verwenden willst.
Du kannst sie direkt aus dem Gefrierschrank für Rezepte wie Smoothies verwenden oder sie auftauen, bevor du sie zu Backwaren wie Muffins, Brot und Pfannkuchen gibst.
Nur eine Sache
Probiere das heute aus: Gib gefrorene Bananen in einen Hochleistungsmixer, um Bananen-Softeis – auch bekannt als „Nice Cream“ – herzustellen. Es ist einfach, köstlich und erfordert nur eine Zutat! Für zusätzlichen Geschmack kannst du ein wenig rohes Kakaopulver, eine Prise Zimt, einen Löffel Nussbutter oder einen Spritzer Vanille hinzufügen.
