Nierenerkrankungen sind ein häufiges Problem, von dem etwa 10% der Weltbevölkerung betroffen sind (1).
Die Nieren sind kleine, aber leistungsstarke bohnenförmige Organe, die viele wichtige Funktionen erfüllen.
Sie sind dafür verantwortlich, Abfallprodukte zu filtern, Hormone freizusetzen, die den Blutdruck regulieren, Flüssigkeiten im Körper auszugleichen, Urin zu produzieren und viele andere wichtige Aufgaben zu erfüllen (2).
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie diese lebenswichtigen Organe geschädigt werden können.
Diabetes und Bluthochdruck sind die häufigsten Risikofaktoren für eine Nierenerkrankung. Aber auch Fettleibigkeit, Rauchen, Genetik, Geschlecht und Alter können das Risiko erhöhen (3).
Unkontrollierter Blutzucker und Bluthochdruck schädigen die Blutgefäße in den Nieren und verringern deren Fähigkeit, optimal zu funktionieren (4).
Wenn die Nieren nicht richtig funktionieren, sammeln sich Abfallstoffe im Blut an, darunter auch Abfallprodukte aus der Nahrung (5).
Deshalb müssen Menschen mit einer Nierenerkrankung eine spezielle Diät einhalten.
Ernährung und Nierenerkrankung
Die Einschränkungen bei der Ernährung hängen vom Grad der Nierenschädigung ab.
Für Menschen im Frühstadium einer Nierenerkrankung gelten zum Beispiel andere Einschränkungen als für Menschen mit Nierenversagen, auch bekannt als Nierenerkrankung im Endstadium (ESRD) (6, 7).
Wenn du an einer Nierenerkrankung leidest, wird dein Gesundheitsdienstleister die beste Ernährung für dich bestimmen.
Für die meisten Menschen mit einer fortgeschrittenen Nierenerkrankung ist es wichtig, eine nierenfreundliche Ernährung einzuhalten, die dazu beiträgt, die Menge an Abfallstoffen im Blut zu verringern.
Diese Diät wird oft als Nierendiät bezeichnet.
Sie hilft, die Nierenfunktion zu stärken und gleichzeitig weitere Schäden zu verhindern (8).
Auch wenn es unterschiedliche Einschränkungen bei der Ernährung gibt, wird allgemein empfohlen, dass alle Menschen mit Nierenerkrankungen die folgenden Nährstoffe einschränken:
- Natrium. Natrium ist in vielen Lebensmitteln enthalten
und ist ein Hauptbestandteil von Speisesalz. Geschädigte Nieren können es nicht herausfiltern
überschüssiges Natrium nicht herausfiltern, wodurch sein Blutspiegel ansteigt. Es wird oft empfohlen
Natrium auf weniger als 2.000 mg pro Tag zu begrenzen (9, 10). - Kalium. Kalium spielt viele entscheidende
Funktionen im Körper, aber Menschen mit Nierenerkrankungen müssen den Kaliumgehalt
um gefährlich hohe Blutwerte zu vermeiden. Normalerweise wird empfohlen, die
Kalium auf weniger als 2.000 mg pro Tag zu begrenzen (11, 12). - Phosphor. Geschädigte Nieren können nicht
überschüssigen Phosphor, ein Mineral, das in vielen Lebensmitteln enthalten ist, ausscheiden. Hohe Konzentrationen können zu
Schäden im Körper verursachen, daher wird Phosphor in der Nahrung auf weniger als
800-1.000 mg pro Tag bei den meisten Patienten (13, 14).
Eiweiß ist ein weiterer Nährstoff, den Menschen mit einer Nierenerkrankung möglicherweise einschränken müssen, da geschädigte Nieren die Abfallprodukte des Eiweißstoffwechsels nicht ausscheiden können.
Menschen mit einer Nierenerkrankung im Endstadium, die sich einer Dialysebehandlung unterziehen, bei der das Blut gefiltert und gereinigt wird, haben jedoch einen höheren Proteinbedarf (15, 16).
Jeder Mensch mit einer Nierenerkrankung ist anders. Deshalb ist es wichtig, dass du mit deinem Gesundheitsdienstleister über deine individuellen Ernährungsbedürfnisse sprichst.
Zum Glück gibt es viele leckere und gesunde Optionen, die wenig Phosphor, Kalium und Natrium enthalten.
Hier sind 20 der besten Lebensmittel für Menschen mit Nierenerkrankungen.
1. Blumenkohl
Blumenkohl ist ein nahrhaftes Gemüse, das viele Nährstoffe enthält, darunter Vitamin C, Vitamin K und das B-Vitamin Folsäure.
Außerdem enthält er viele entzündungshemmende Stoffe wie Indole und ist eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe (17).
Außerdem kann Blumenkohlpüree anstelle von Kartoffeln verwendet werden, um eine kaliumarme Beilage zu erhalten.
Eine Tasse (124 Gramm) gekochter Blumenkohl enthält (18):
- Natrium: 19 mg
- Kalium: 176 mg
- Phosphor: 40 mg
2. Blaubeeren
Blaubeeren sind vollgepackt mit Nährstoffen und eine der besten Quellen für Antioxidantien, die du essen kannst (19).
Diese süßen Beeren enthalten insbesondere Antioxidantien namens Anthocyane, die vor Herzkrankheiten, bestimmten Krebsarten, kognitivem Abbau und Diabetes schützen können (20).
Sie sind auch eine fantastische Ergänzung für eine nierenfreundliche Ernährung, da sie wenig Natrium, Phosphor und Kalium enthalten.
Eine Tasse (148 Gramm) frische Heidelbeeren enthält (21):
- Natrium: 1,5 mg
- Kalium: 114 mg
- Phosphor: 18 mg
3. Wolfsbarsch
Wolfsbarsch ist ein hochwertiges Eiweiß, das unglaublich gesunde Fette, die sogenannten Omega-3-Fettsäuren, enthält.
Omega-3-Fettsäuren tragen zur Verringerung von Entzündungen bei und können das Risiko für kognitiven Abbau, Depressionen und Angstzustände verringern (22, 23, 24).
Alle Fische haben einen hohen Phosphorgehalt, aber Wolfsbarsch enthält geringere Mengen als andere Meeresfrüchte.
Es ist jedoch wichtig, kleine Portionen zu verzehren, um deinen Phosphorgehalt in Schach zu halten.
Drei Unzen (85 Gramm) gekochter Wolfsbarsch enthalten (25):
- Natrium: 74 mg
- Kalium: 279 mg
- Phosphor: 211 mg
4. Rote Weintrauben
Rote Trauben sind nicht nur lecker, sondern liefern auch jede Menge Nährstoffe in einem kleinen Paket.
Sie enthalten viel Vitamin C und die Antioxidantien Flavonoide, die nachweislich Entzündungen hemmen (26).
Außerdem enthalten rote Trauben viel Resveratrol, eine Art Flavonoid, das nachweislich die Herzgesundheit fördert und vor Diabetes und kognitivem Abbau schützt (27, 28).
Diese süßen Früchte sind nierenfreundlich, denn eine halbe Tasse (75 Gramm) enthält (29):
- Natrium: 1,5 mg
- Kalium: 144 mg
- Phosphor: 15 mg
5. Eiweiß
Obwohl Eigelb sehr nahrhaft ist, enthält es viel Phosphor. Deshalb ist Eiweiß für Menschen, die eine Nierendiät machen, die bessere Wahl.
Eiweiß ist eine hochwertige, nierenfreundliche Eiweißquelle.
Außerdem sind sie eine ausgezeichnete Wahl für Menschen, die sich einer Dialysebehandlung unterziehen, die einen höheren Eiweißbedarf haben, aber den Phosphorgehalt begrenzen müssen.
Zwei große Eiweiße (66 Gramm) enthalten (30):
- Natrium: 110 mg
- Kalium: 108 mg
- Phosphor: 10 mg
6. Knoblauch
Menschen mit Nierenproblemen wird geraten, die Menge an Natrium in ihrer Ernährung zu begrenzen, einschließlich zugesetztem Salz.
Knoblauch ist eine köstliche Alternative zu Salz, die Gerichten Geschmack verleiht und gleichzeitig einen hohen Nährwert hat.
Er ist eine gute Quelle für Mangan, Vitamin C und Vitamin B6 und enthält Schwefelverbindungen, die entzündungshemmende Eigenschaften haben.
Drei Knoblauchzehen (9 Gramm) enthalten (31):
- Natrium: 1,5 mg
- Kalium: 36 mg
- Phosphor: 14 mg
7. Buchweizen
Viele Vollkorngetreidearten haben einen hohen Phosphorgehalt, aber Buchweizen ist eine gesunde Ausnahme.
Buchweizen ist sehr nahrhaft und liefert eine gute Menge an B-Vitaminen, Magnesium, Eisen und Ballaststoffen.
Außerdem ist es ein glutenfreies Getreide, was Buchweizen zu einer guten Wahl für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit macht.
Eine halbe Tasse (84 Gramm) gekochter Buchweizen enthält (32):
- Natrium: 3,5 mg
- Kalium: 74 mg
- Phosphor: 59 mg
8. Olivenöl
Olivenöl ist eine gesunde Fettquelle und phosphorfrei, was es zu einer guten Option für Menschen mit Nierenerkrankungen macht.
Menschen mit einer fortgeschrittenen Nierenerkrankung haben oft Probleme, ihr Gewicht zu halten, weshalb gesunde, kalorienreiche Lebensmittel wie Olivenöl wichtig sind.
Der Großteil des Fettes in Olivenöl ist ein einfach ungesättigtes Fett namens Ölsäure, das entzündungshemmende Eigenschaften hat (34).
Außerdem sind einfach ungesättigte Fette auch bei hohen Temperaturen stabil, was Olivenöl zu einer gesunden Wahl beim Kochen macht.
Ein Esslöffel (13,5 Gramm) Olivenöl enthält (35):
- Natrium: 0,3 mg
- Kalium: 0,1 mg
- Phosphor: 0 mg
9. Bulgur
Bulgur ist ein Weizenvollkornprodukt, das eine hervorragende, nierenfreundliche Alternative zu anderen Vollkornprodukten mit hohem Phosphor- und Kaliumgehalt darstellt.
Dieses nahrhafte Getreide ist eine gute Quelle für B-Vitamine, Magnesium, Eisen und Mangan.
Außerdem ist es eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Eiweiß und enthält viele Ballaststoffe, die wichtig für die Gesundheit der Verdauung sind.
Eine halbe Tasse (91 Gramm) Bulgur enthält (36):
- Natrium: 4,5 mg
- Kalium: 62 mg
- Phosphor: 36 mg
10. Kraut
Kohl gehört zur Familie der Kreuzblütler und ist reich an Vitaminen, Mineralien und starken Pflanzenstoffen.
Er ist eine gute Quelle für Vitamin K, Vitamin C und viele B-Vitamine.
Außerdem liefert er unlösliche Ballaststoffe, die dein Verdauungssystem gesund halten, indem sie einen regelmäßigen Stuhlgang fördern und dem Stuhl mehr Volumen verleihen (37).
Außerdem ist er kalium-, phosphor- und natriumarm: Eine Tasse (70 Gramm) geschredderten Kohls enthält (38):
- Natrium: 13 mg
- Kalium: 119 mg
- Phosphor: 18 mg
11. Huhn ohne Haut
Obwohl eine begrenzte Proteinzufuhr für manche Menschen mit Nierenproblemen notwendig ist, ist die Versorgung des Körpers mit einer ausreichenden Menge an hochwertigem Protein lebenswichtig für die Gesundheit.
Hähnchenbrust ohne Haut enthält weniger Phosphor, Kalium und Natrium als Hähnchen mit Haut.
Wenn du Hähnchen einkaufst, wähle frisches Hähnchen und vermeide vorgefertigtes Brathähnchen, da es große Mengen an Natrium und Phosphor enthält.
Drei Unzen (84 Gramm) Hähnchenbrust ohne Haut enthalten (39):
- Natrium: 63 mg
- Kalium: 216 mg
- Phosphor: 192 mg
12. Paprikaschoten
Paprika enthält eine beeindruckende Menge an Nährstoffen, ist aber im Gegensatz zu vielen anderen Gemüsesorten arm an Kalium.
Die leuchtend bunten Paprikaschoten sind reich an dem starken Antioxidans Vitamin C.
Eine kleine rote Paprika (74 Gramm) enthält 105% der empfohlenen Menge an Vitamin C.
Außerdem enthalten sie viel Vitamin A, ein wichtiger Nährstoff für die Immunfunktion, die bei Menschen mit Nierenerkrankungen oft beeinträchtigt ist (40).
Eine kleine rote Paprika (74 Gramm) enthält (41):
- Natrium: 3 mg
- Kalium: 156 mg
- Phosphor: 19 mg
13. Zwiebeln
Zwiebeln eignen sich hervorragend, um Nierendiät-Gerichten einen natriumfreien Geschmack zu verleihen.
Die Reduzierung des Salzkonsums kann eine Herausforderung sein, weshalb die Suche nach geschmackvollen Salzalternativen ein Muss ist.
Das Anbraten von Zwiebeln mit Knoblauch und Olivenöl verleiht Gerichten mehr Geschmack, ohne die Gesundheit deiner Nieren zu gefährden.
Außerdem sind Zwiebeln reich an Vitamin C, Mangan und B-Vitaminen und enthalten präbiotische Fasern, die dein Verdauungssystem gesund halten, indem sie nützliche Darmbakterien ernähren (42).
Eine kleine Zwiebel (70 Gramm) enthält (43):
- Natrium: 3 mg
- Kalium: 102 mg
- Phosphor: 20 mg
14. Rucola
Viele gesunde Gemüsesorten wie Spinat und Grünkohl enthalten viel Kalium und lassen sich nur schwer in eine Nierendiät einbauen.
Rucola ist jedoch ein nährstoffreiches Grün, das wenig Kalium enthält und sich daher gut für nierenfreundliche Salate und Beilagen eignet.
Rucola ist eine gute Quelle für Vitamin K und die Mineralstoffe Mangan und Kalzium, die alle wichtig für die Knochengesundheit sind.
Dieses nahrhafte Grün enthält außerdem Nitrate, die nachweislich den Blutdruck senken, was für Menschen mit Nierenerkrankungen von großem Vorteil ist (44).
Eine Tasse (20 Gramm) roher Rucola enthält (45):
- Natrium: 6 mg
- Kalium: 74 mg
- Phosphor: 10 mg
15. Macadamia-Nüsse
Die meisten Nüsse enthalten viel Phosphor und werden nicht für Nierendiäten empfohlen.
Macadamianüsse sind jedoch eine köstliche Alternative für Menschen mit Nierenproblemen. Sie enthalten viel weniger Phosphor als beliebte Nüsse wie Erdnüsse und Mandeln.
Außerdem sind sie reich an gesunden Fetten, B-Vitaminen, Magnesium, Kupfer, Eisen und Mangan.
Eine Unze (28 Gramm) Macadamianüsse enthält (46):
- Natrium: 1,4 mg
- Kalium: 103 mg
- Phosphor: 53 mg
16. Rettich
Radieschen sind ein knackiges Gemüse, das eine gesunde Ergänzung zu einer Nierendiät darstellt.
Das liegt daran, dass sie sehr wenig Kalium und Phosphor, aber viele andere wichtige Nährstoffe enthalten.
Radieschen sind eine gute Quelle für Vitamin C, ein Antioxidans, das nachweislich das Risiko von Herzkrankheiten und grauem Star verringert (47, 48).
Außerdem ist ihr pfeffriger Geschmack eine geschmackvolle Ergänzung zu natriumarmen Gerichten.
Eine halbe Tasse (58 Gramm) geschnittener Radieschen enthält (49):
- Natrium: 23 mg
- Kalium: 135 mg
- Phosphor: 12 mg
17. Rüben
Steckrüben sind nierenfreundlich und eignen sich hervorragend als Ersatz für kaliumreiches Gemüse wie Kartoffeln und Winterkürbis.
Diese Wurzelgemüse enthalten viele Ballaststoffe und Vitamin C. Sie sind auch eine gute Quelle für Vitamin B6 und Mangan.
Sie können geröstet oder gekocht und püriert werden, um eine gesunde Beilage zu erhalten, die sich gut für eine Nierendiät eignet.
Eine halbe Tasse (78 Gramm) gekochte Rüben enthält (50):
- Natrium: 12,5 mg
- Kalium: 138 mg
- Phosphor: 20 mg
18. Ananas
Viele tropische Früchte wie Orangen, Bananen und Kiwis enthalten sehr viel Kalium.
Zum Glück ist die Ananas eine süße, kaliumarme Alternative für Menschen mit Nierenproblemen.
Außerdem ist die Ananas reich an Ballaststoffen, Mangan, Vitamin C und Bromelain, einem Enzym, das hilft, Entzündungen zu reduzieren (51).
Eine Tasse (165 Gramm) Ananasstücke enthält (52):
- Natrium: 2 mg
- Kalium: 180 mg
- Phosphor: 13 mg
Wie man eine Ananas schneidet
19. Preiselbeeren
Cranberries sind sowohl für die Harnwege als auch für die Nieren von Vorteil.
Diese kleinen, säuerlichen Früchte enthalten Phytonährstoffe, sogenannte Proanthocyanidine vom A-Typ, die verhindern, dass Bakterien an der Auskleidung der Harnwege und der Blase haften bleiben, und somit Infektionen vorbeugen (53, 54).
Dies ist hilfreich für Menschen mit Nierenerkrankungen, da sie ein erhöhtes Risiko für Harnwegsinfektionen haben (55).
Cranberries können getrocknet, gekocht, frisch oder als Saft verzehrt werden. Sie sind sehr kalium-, phosphor- und natriumarm.
Eine Tasse (100 Gramm) frische Cranberries enthält (56):
- Natrium: 2 mg
- Kalium: 80 mg
- Phosphor: 11 mg
20. Shiitake-Pilze
Shiitake-Pilze sind eine schmackhafte Zutat, die als pflanzlicher Fleischersatz für Nierenkranke verwendet werden kann, die ihren Eiweißkonsum einschränken müssen.
Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für B-Vitamine, Kupfer, Mangan und Selen.
Außerdem liefern sie eine gute Menge an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen.
Shiitake-Pilze enthalten weniger Kalium als Portobello-Pilze und weiße Champignons, was sie zu einer guten Wahl für Menschen macht, die eine Nierendiät machen (57, 58).
Eine Tasse (145 Gramm) gekochter Shiitake-Pilze enthält (59):
- Natrium: 6 mg
- Kalium: 170 mg
- Phosphor: 42 mg
Die Quintessenz
Die oben genannten nierenfreundlichen Lebensmittel sind eine gute Wahl für Menschen, die eine Nierendiät machen.
Sprich immer mit deinem Arzt oder deiner Ärztin, um sicherzustellen, dass du die beste Diät für deine individuellen Bedürfnisse einhältst.
Die Einschränkungen bei der Ernährung hängen von der Art und dem Ausmaß der Nierenschädigung sowie von den vorhandenen medizinischen Maßnahmen wie Medikamenten oder Dialysebehandlungen ab.
Auch wenn sich eine Nierendiät manchmal einschränkend anfühlen kann, gibt es viele leckere Lebensmittel, die in einen gesunden, ausgewogenen und nierenfreundlichen Speiseplan passen.
