Glutenunverträglichkeit ist ein ziemlich verbreitetes Problem. Sie ist gekennzeichnet durch unerwünschte Reaktionen auf Gluten, ein Protein, das in Weizen, Gerste und Roggen vorkommt.
Es gibt mehrere mögliche Ursachen für eine Glutenunverträglichkeit, darunter Zöliakie, Nicht-Zöliakie-Glutensensitivität und eine Weizenallergie (1).
Alle drei Formen der Glutenunverträglichkeit können weit verbreitete Symptome verursachen, von denen viele nichts mit der Verdauung zu tun haben.
In diesem Artikel werden einige der häufigsten Symptome der Glutenunverträglichkeit näher beleuchtet.
Symptome der Zöliakie
Zöliakie ist die schwerste Form der Glutenunverträglichkeit.
Sie ist eine Autoimmunerkrankung, die etwa 1% der Bevölkerung betrifft und zu Schäden im Verdauungssystem führen kann (2).
Es kann eine ganze Reihe von Symptomen verursachen, darunter Hautprobleme, Magen-Darm-Probleme, Stimmungsschwankungen und vieles mehr.
Hier sind ein paar der häufigsten Symptome der Zöliakie.
1. Durchfall, Verstopfung und stinkender Stuhlgang
Bei Menschen mit Zöliakie kommt es nach dem Verzehr von Gluten zu Entzündungen im Dünndarm.
Dies schädigt die Darmschleimhaut und führt zu einer schlechten Nährstoffaufnahme, was zu erheblichen Verdauungsbeschwerden und häufigem Durchfall oder Verstopfung führt (3).
Häufiger Durchfall kann zu erheblichen gesundheitlichen Problemen führen, z. B. zu Elektrolytverlust, Dehydrierung und Müdigkeit (4).
Außerdem kann der Stuhl von Menschen mit Zöliakie blass und übel riechend sein, was auf eine schlechte Nährstoffaufnahme zurückzuführen ist (5).
2. Ermüdung
Müdigkeit ist ein häufiges Phänomen bei Menschen mit Autoimmunerkrankungen, einschließlich Zöliakie (6).
Es wird angenommen, dass mehrere Faktoren zur Müdigkeit bei Menschen mit Zöliakie beitragen, darunter (6):
- Chronische Schmerzen
- Schlafunterbrechungen
- psychische Zustände wie Depressionen
Zöliakie kann auch mit einem höheren Risiko für Eisenmangelanämie verbunden sein, einer Erkrankung, die die Fähigkeit des Körpers beeinträchtigt, gesunde rote Blutkörperchen zu produzieren (7).
Dies kann zu verschiedenen ernsthaften Nebenwirkungen führen, wie z. B. verminderte Energie und Müdigkeit (8).
3. Hautreaktionen
Eine Glutenunverträglichkeit kann sich auch auf deine Haut auswirken.
Eine blasenbildende Hauterkrankung namens Dermatitis herpetiformis ist eine der Erscheinungsformen der Zöliakie (9).
Obwohl jeder, der an Zöliakie erkrankt ist, empfindlich auf Gluten reagiert, haben einige Betroffene keine Verdauungssymptome, die auf eine Zöliakie hindeuten (10).
Außerdem haben sich mehrere andere Hautkrankheiten während einer glutenfreien Diät verbessert. Dazu gehören:
- Schuppenflechte. Diese entzündliche Erkrankung ist durch Schuppung und Rötung der Haut gekennzeichnet (11, 12).
- Alopecia areata. Dies ist eine Autoimmunerkrankung, die sich als nicht vernarbender Haarausfall (13, 14).
- Chronische Urtikaria. Dies ist eine Hauterkrankung, die durch wiederkehrende juckende rosa oder rote Läsionen mit blassen Zentren gekennzeichnet ist (15).
4. Depressionen und Angstzustände
Etwa 6 % der Erwachsenen sind jedes Jahr von Depressionen betroffen. Die Symptome, die oft mit Gefühlen der Hoffnungslosigkeit und Traurigkeit einhergehen, können das tägliche Leben stark beeinträchtigen (16).
Menschen mit Verdauungsproblemen scheinen anfälliger für Ängste und Depressionen zu sein als Menschen ohne Grunderkrankung (17).
Depressionen und Angstzustände sind bei Menschen mit Zöliakie besonders häufig (18, 19, 20).
Es gibt einige Theorien darüber, wie eine Glutenunverträglichkeit zu Depressionen führen kann. Dazu gehören:
- Atypischer Serotoninspiegel. Serotonin ist ein Neurotransmitter, der es den Zellen ermöglicht, miteinander zu kommunizieren. Es ist allgemein als eines der „Glückshormone“ bekannt, da ein niedriger Serotoninspiegel mit Depressionen in Verbindung gebracht wird (21).
- Gluten-Exorphine. Diese Peptide werden bei der Verdauung eines Teils der Glutenproteine gebildet. Sie können das zentrale Nervensystem beeinträchtigen, was das Risiko für Depressionen erhöhen kann (22).
- Veränderungen in der Darmmikrobiota. Erhöhte Mengen an schädlichen Bakterien und verringerte Mengen an nützlichen Bakterien können das zentrale Nervensystem beeinflussen und das Risiko für Depressionen erhöhen (23, 24).
5. Ungeklärter Gewichtsverlust
Eine unerwartete Gewichtsveränderung ist oft ein Grund zur Sorge. Obwohl es dafür verschiedene Gründe geben kann, ist ein unerklärlicher Gewichtsverlust eine häufige Nebenwirkung einer nicht diagnostizierten Zöliakie (25).
In einer älteren Studie an Zöliakie-Patienten hatten zwei Drittel in den 6 Monaten vor der Diagnose Gewicht verloren (26).
Der Gewichtsverlust kann durch eine Vielzahl von Verdauungssymptomen in Verbindung mit einer schlechten Nährstoffaufnahme erklärt werden.
6. Eisenmangelanämie
Eisenmangel ist der häufigste Nährstoffmangel und macht weltweit 50 % aller Anämiefälle aus (27).
Eisenmangel verursacht Symptome wie (27):
- Niedriges Blutvolumen
- Müdigkeit
- Kurzatmigkeit
- Schwindel
- Kopfschmerzen
- blasse Haut
- Schwäche
Bei Zöliakie ist die Nährstoffaufnahme im Dünndarm gestört. Dies führt dazu, dass weniger Eisen aus der Nahrung aufgenommen wird (7).
Eine Eisenmangelanämie kann zu den ersten Symptomen der Zöliakie gehören, die eine medizinische Fachkraft feststellt (7).
Neuere Studien deuten darauf hin, dass Eisenmangel sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen mit Zöliakie von Bedeutung sein kann (28, 29).
7. Autoimmunerkrankungen
Zöliakie ist eine Autoimmunerkrankung, bei der dein Immunsystem deinen Verdauungstrakt angreift, nachdem du Gluten konsumiert hast (2).
Diese Autoimmunerkrankung macht dich anfälliger für andere Autoimmunerkrankungen, wie zum Beispiel die Autoimmunerkrankung der Schilddrüse (30, 31).
Und Autoimmunerkrankungen der Schilddrüse können ein Risikofaktor für die Entwicklung emotionaler und depressiver Störungen sein (32, 33, 34).
Daher tritt die Zöliakie häufiger bei Menschen auf, die auch andere Autoimmunerkrankungen haben, wie Typ-1-Diabetes, autoimmune Lebererkrankungen und entzündliche Darmerkrankungen (30).
8. Gelenk- und Muskelschmerzen
Es gibt viele Gründe für Gelenk- und Muskelschmerzen.
Es gibt die Theorie, dass Menschen mit Zöliakie ein genetisch bedingtes überempfindliches oder übererregbares Nervensystem haben.
Sie haben also möglicherweise eine niedrigere Schwelle, um sensorische Neuronen zu aktivieren, die Schmerzen in Muskeln und Gelenken verursachen (21, 35).
9. Taubheitsgefühl in Beinen oder Armen
Ein weiteres überraschendes Symptom der Glutenunverträglichkeit ist die Neuropathie, bei der es zu Taubheitsgefühlen oder Kribbeln in den Armen und Beinen kommt.
Dieser Zustand tritt häufig bei Menschen mit Diabetes und Vitamin B12-Mangel auf. Sie kann auch durch Toxizität und chronischen Alkoholmissbrauch verursacht werden (36).
Einige Forschungsergebnisse deuten jedoch darauf hin, dass auch Personen mit Zöliakie ein höheres Risiko haben könnten, diese Neuropathie zu entwickeln, die durch das Vorhandensein bestimmter Antikörper verursacht werden kann (37, 38).
Zusammenfassung
Zöliakie ist eine Autoimmunerkrankung, die mit einer langen Liste von Symptomen einhergeht, darunter Durchfall, Verstopfung, Müdigkeit, chronische Schmerzen, Depressionen, Angstzustände, ungewollter Gewichtsverlust und vieles mehr.
Symptome der nicht-zöliakischen Glutensensitivität
Obwohl Zöliakie die schwerste Form der Glutenunverträglichkeit ist, können 0,5-13 % der Menschen auch eine nicht-zöliakische Glutensensitivität haben, eine mildere Form der Glutenunverträglichkeit, die dennoch Symptome verursachen kann (39, 40).
Hier sind einige der häufigsten Symptome, die durch eine nicht-zöliakische Glutensensitivität verursacht werden.
1. Blähungen
Von Blähungen spricht man, wenn du das Gefühl hast, dass dein Bauch nach dem Essen angeschwollen oder voller Gas ist. Das kann dazu führen, dass du dich unwohl fühlst (41).
Obwohl Blähungen sehr häufig sind und viele Erklärungen haben können, können sie auch ein Zeichen für eine Glutenunverträglichkeit sein.
Tatsächlich ist das Gefühl von Blähungen eines der häufigsten Probleme von Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit (42, 43).
So zeigte eine Studie, dass 87 % der Menschen, bei denen der Verdacht auf eine Nicht-Zöliakie-Glutensensitivität bestand, unter Blähungen litten (44).
2. Durchfall und Verstopfung
Gelegentlich Durchfall und Verstopfung zu bekommen, ist normal, aber es kann ein Grund zur Sorge sein, wenn es regelmäßig passiert.
Für Menschen mit einer Glutenempfindlichkeit kann der Verzehr von glutenhaltigen Lebensmitteln Verdauungsprobleme auslösen (45, 46).
Tatsächlich leiden mehr als 50 % der glutensensiblen Personen regelmäßig unter Durchfall, während etwa 25 % unter Verstopfung leiden (44).
3. Magenschmerzen
Bauchschmerzen sind sehr häufig und können zahlreiche Ursachen haben.
Sie sind jedoch auch das häufigste Symptom einer Glutenunverträglichkeit (43).
Es wird geschätzt, dass bis zu 83 % der Menschen mit Glutenunverträglichkeit nach dem Verzehr von Gluten Bauchschmerzen und Unwohlsein verspüren (44).
4. Kopfschmerzen
Viele Menschen leiden hin und wieder unter Kopfschmerzen oder Migräneanfällen. Migräne ist eine häufige Erkrankung, von der etwa 1 von 6 Erwachsenen in den Vereinigten Staaten betroffen ist (47).
Einige Studien haben jedoch gezeigt, dass Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit anfälliger für Migräneanfälle sind als andere (48, 49).
Wenn du regelmäßig Kopfschmerzen oder Migräneanfälle ohne erkennbare Ursache hast, könntest du empfindlich auf Gluten reagieren.
5. Müdigkeit
Sich müde zu fühlen ist sehr häufig und normalerweise nicht mit einer Krankheit verbunden. Wenn du dich jedoch ständig sehr müde fühlst, solltest du die Möglichkeit einer zugrunde liegenden Ursache untersuchen.
Glutenintolerante Menschen sind sehr anfällig für Müdigkeit und Abgeschlagenheit, vor allem nach dem Verzehr glutenhaltiger Lebensmittel (50, 51).
Laut einer Studie an 486 Menschen mit nicht-zöliakischer Glutensensitivität berichteten 64 % von Müdigkeit und Erschöpfung (44).
6. Depressionen und Angstzustände
Es wird angenommen, dass etwa 33 % der Menschen weltweit von Angststörungen betroffen sind (52).
Angst ist ein Gefühl der Sorge, Nervosität, Unruhe und Aufregung. Sie geht oft Hand in Hand mit Depressionen (53).
Menschen mit Glutenunverträglichkeit scheinen häufiger zu Angstzuständen und Depressionen zu neigen als Menschen ohne Grunderkrankung (54, 55, 56).
In einer Studie gaben zum Beispiel bis zu 40 % der Personen mit einer selbstberichteten Glutensensitivität an, dass sie regelmäßig Angstzustände haben (44).
Mehrere Studien haben auch gezeigt, dass Menschen mit Depressionen und selbstberichteter Glutenunverträglichkeit angeben, dass sie sich mit einer glutenfreien Ernährung besser fühlen und diese fortsetzen wollen, auch wenn ihre Verdauungssymptome nicht vollständig verschwunden sind (56, 57).
Das deutet darauf hin, dass die Glutenexposition an sich unabhängig von den Verdauungssymptomen Depressionen auslösen kann.
7. Schmerzen
Glutenexposition kann bei glutensensiblen Personen Entzündungen verursachen.
Die Entzündung kann zu weit verbreiteten Schmerzen führen, auch in den Gelenken und Muskeln (44).
Menschen mit einer Glutensensitivität scheinen auch häufiger an Taubheit in Armen und Beinen zu leiden (58).
Die genaue Ursache ist zwar noch unbekannt, aber einige ältere Studien haben dieses Symptom mit dem Vorhandensein bestimmter Antikörper im Zusammenhang mit Glutenunverträglichkeit in Verbindung gebracht (59).
8. Gehirnnebel
„Brain Fog“ bezeichnet das Gefühl, nicht klar denken zu können. Menschen haben es beschrieben als:
- vergesslich zu sein
- Schwierigkeiten beim Denken haben
- sich „trübe“ fühlen
- geistige Müdigkeit erleben
Ein „vernebelter Geist“ ist ein häufiges Symptom der Glutenunverträglichkeit, von dem fast 40 % der glutenintoleranten Personen betroffen sind (44, 60).
Dieses Symptom kann durch eine Reaktion auf bestimmte Antikörper im Gluten verursacht werden, aber die genaue Ursache ist unbekannt (61).
Zusammenfassung
Die Nicht-Zöliakie-Glutensensitivität ist eine Form der Glutenunverträglichkeit, die Kopfschmerzen, Depressionen, Angstzustände, Hirnnebel, Müdigkeit, Schmerzen und Verdauungsprobleme verursachen kann.
Symptome einer Weizenallergie
Die Weizenallergie ist eine Form der Nahrungsmittelallergie, bei der das Immunsystem des Körpers auf bestimmte Proteine im Weizen reagiert, darunter Gluten und andere Verbindungen (62).
Eine Weizenallergie kommt bei Kindern häufiger vor als bei Erwachsenen. Es wird geschätzt, dass etwa 65 % der Kinder bis zum Alter von 12 Jahren aus der Weizenallergie herauswachsen (62).
Hier sind ein paar der häufigsten Symptome einer Weizenallergie.
1. Hautausschlag
Wie andere Arten der Glutenunverträglichkeit können auch Weizenallergien mit bestimmten Hautkrankheiten verbunden sein.
Vor allem Weizenallergien können häufig Nesselsucht verursachen. Dabei handelt es sich um eine Art Hautausschlag, der durch Juckreiz, Rötungen und Entzündungen gekennzeichnet ist (63).
Normalerweise setzt diese Reaktion kurz nach dem Verzehr von Weizenprodukten ein und klingt im Laufe der Zeit von selbst wieder ab (64).
2. Verdauungsprobleme
Studien zeigen, dass Menschen, die allergisch auf Weizen reagieren, oft über Verdauungsprobleme berichten, wie z. B. (65):
- Übelkeit
- Erbrechen
- Magenkrämpfe
- Durchfall
Nahrungsmittelallergien können auch andere Verdauungssymptome auslösen, darunter (66):
- Blähungen
- Schmerzen
- Verdauungsstörungen
Das liegt an der Immunreaktion des Körpers, die ausgelöst wird, sobald ein Allergen, wie z. B. Weizen, konsumiert wird (67).
3. Nasenverstopfung
Niesen, verstopfte Nase und Fließschnupfen können auch Anzeichen einer Weizenallergie sein (68).
Diese Symptome treten besonders häufig bei Personen auf, die an Bäckerasthma leiden. Dabei handelt es sich um eine allergische Erkrankung, die durch häufiges Einatmen von Brotmehl verursacht wird und zu einer erhöhten Empfindlichkeit gegenüber Weizen oder anderen Getreidesorten führt (69).
Laut einer Studie mit 162 Brotfabrikarbeitern berichteten fast 89 % derjenigen, die Symptome von Bäckerasthma aufwiesen, auch über nasale Symptome, wie z. B. eine verstopfte Nase (70).
4. Anaphylaxie
Anaphylaxie ist eine schwere allergische Reaktion, die lebensbedrohlich sein kann, wenn sie unbehandelt bleibt (71).
Es kann eine Reihe von ernsthaften Symptomen verursachen, darunter Schwellungen, Nesselsucht, Übelkeit, Erbrechen und Atembeschwerden nach dem Kontakt mit einem Allergen wie Weizen (71).
Obwohl die Symptome normalerweise innerhalb von Minuten nach der Exposition beginnen, können sie auch bis zu einer Stunde später auftreten (72).
Die Behandlung umfasst in der Regel den Einsatz von Epinephrin, einem Medikament, das nach dem Ausbruch der Anaphylaxie direkt in die Haut gespritzt wird (73).
Zusammenfassung
Die Weizenallergie ist eine Form der Nahrungsmittelallergie, die Hautausschläge, Verdauungsprobleme, verstopfte Nasen und Anaphylaxie verursachen kann.
Die Quintessenz
Eine Glutenunverträglichkeit kann zahlreiche Symptome haben. Bedenke aber, dass die meisten Symptome auf der obigen Liste auch andere Erklärungen haben können.
Wenn du jedoch regelmäßig einige dieser Symptome ohne erkennbare Ursache hast, reagierst du möglicherweise auf das Gluten in deiner Ernährung. Sprich mit einem Arzt oder einer Ärztin darüber, was für dich am besten geeignet ist.
