Zitronen und Limetten gehören zu den beliebtesten Zitrusfrüchten der Welt.

Obwohl sie viele Gemeinsamkeiten haben, sind sie auch sehr unterschiedlich.

In diesem Artikel erfährst du die wichtigsten Gemeinsamkeiten und Unterschiede zwischen Zitronen und Limetten – damit du genau weißt, was du tun musst, wenn das Leben dir eine von ihnen schenkt.

Was sind Zitronen und Limetten?

Zitronen und Limetten sind zwei Obstsorten, die zwar genetisch unterschiedlich, aber eng miteinander verwandt sind.

Einige Experten glauben, dass Zitronen aus einer Kreuzung von Limette und Zitrone – einer großen, dickschaligen Zitrusfrucht – entstanden sind. Dies ist jedoch nur eine von vielen Ursprungstheorien (1).

Sowohl Zitronen und Limetten als auch Orangen, Mandarinen, Zitronen und Grapefruits gehören zu den Zitrusfrüchten im weiteren Sinne.

Zitronen und Limetten werden heute auf der ganzen Welt angebaut. Doch Zitronen – offiziell bekannt als Citrus limon – werden typischerweise in gemäßigten Klimazonen angebaut, während Limonen – oder Citrus aurantifolia – wachsen besser in tropischen und subtropischen Regionen (1).

Sowohl frische als auch verarbeitete Zitronen und Limetten werden in vielen verschiedenen Branchen verwendet.

Diese beiden Früchte sind für ihren säuerlichen Geschmack bekannt und werden auf der ganzen Welt in vielen kulinarischen Anwendungen eingesetzt. Sie werden zum Kochen, zur Konservierung von Lebensmitteln oder einfach als Geschmacksverstärker verwendet.

Die ätherischen Öle von Zitronen und Limetten werden oft für kosmetische und medizinische Zwecke verwendet. Sie sind auch in vielen Haushaltsreinigungsmitteln enthalten, weil sie duften und antibakteriell wirken.

Zusammenfassung

Zitronen und Limetten sind zwei Arten von Zitrusfrüchten, die für eine Vielzahl von kulinarischen, medizinischen und Haushaltsanwendungen genutzt werden.

Sie haben viel gemeinsam

Obwohl Zitronen und Limetten ganz unterschiedliche Früchte sind, haben sie viele gemeinsame Eigenschaften – vor allem, wenn es um ihren Nährwert und ihre möglichen gesundheitlichen Vorteile geht.

Ernährungsphysiologisch ähnlich

Eine 100-Gramm-Portion (3,5 Unzen) einer der beiden Früchte liefert die folgenden Nährstoffe (2):

Zitronen Limetten
Kalorien 29 30
Kohlenhydrate 9 Gramm 11 Gramm
Ballaststoffe 3 Gramm 3 Gramm
Fett 0 Gramm 0 Gramm
Eiweiß 1 Gramm 1 Gramm
Vitamin C 88% der RDI 48% des FEI
Eisen 3% des RDI 3 % des RDI
Kalium 4% der RDI 3% des RDI
Vitamin B6 4% der RDI 2% des RDI
Vitamin B9 (Folat) 3% der RDI 2% des RDI

In Bezug auf ihren Makronährstoffgehalt – Kohlenhydrate, Eiweiß und Fett – sind Zitronen und Limetten im Wesentlichen identisch, wobei Limetten beim Kohlenhydrat- und Kaloriengehalt unbedeutend in Führung liegen.

Zitronen liefern mehr Vitamin C als Limetten – aber beide leisten einen bedeutenden Beitrag zur Ernährung mit diesem Vitamin.

Insgesamt bieten Zitronen eine etwas größere Menge an Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Kalium, Folsäure und Vitamin B6.

Bestimmte gesundheitliche Vorteile teilen

In der traditionellen Kräutermedizin werden Zitrusfrüchte – wie Zitronen und Limetten – wegen ihrer medizinischen Wirkung verwendet (3).

Vitamin C – einer der Hauptnährstoffe in diesen Zitrusfrüchten – ist bekannt für seine antioxidativen Eigenschaften und spielt eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung eines gesunden Immunsystems (4).

Zitrusfrüchte enthalten auch viele andere Pflanzenstoffe mit bekannten antioxidativen, entzündungshemmenden und antibakteriellen Eigenschaften (3).

Mehrere Studien deuten darauf hin, dass diese Verbindungen eine Rolle bei der Vorbeugung von Herzkrankheiten und bestimmten Krebsarten, einschließlich Brust- und Darmkrebs, spielen könnten (3, 5, 6, 7).

In einer Studie an Mäusen wurde festgestellt, dass Zitronensäure – eine bestimmte Verbindung, die in Zitrusfrüchten vorkommt – eine schützende Wirkung gegen Entzündungen in Gehirn und Leber hat (8).

Die Forschung über den potenziellen medizinischen und pharmakologischen Nutzen von Zitronen und Limetten beschränkt sich derzeit jedoch auf Tier- und Reagenzglasstudien.

Letztendlich muss noch mehr geforscht werden, um festzustellen, ob diese Früchte Krankheiten beim Menschen wirksam behandeln können.

Zusammenfassung

Zitronen und Limetten sind sich in ihrem Nährstoffgehalt ähnlich. Sie enthalten auch viele der gleichen Pflanzenstoffe, die bei der Reduzierung von Entzündungen und der Vorbeugung bestimmter Krankheiten eine Rolle spielen können.

Unterschiedlicher Geschmack und Erscheinungsbild

Obwohl Zitronen und Limetten viele Gemeinsamkeiten haben, gibt es auch einige deutliche Unterschiede.

Physikalische Unterschiede

Einer der vielleicht offensichtlichsten Unterschiede zwischen Zitronen und Limetten ist ihr Aussehen.

Zitronen sind normalerweise leuchtend gelb, während Limetten in der Regel einen hellen Grünton haben. Bestimmte Limonensorten werden jedoch gelb, wenn sie reifen, was die Unterscheidung etwas schwieriger macht.

Limetten sind auch kleiner und runder als Zitronen. Sie können unterschiedlich groß sein, haben aber in der Regel einen Durchmesser von 3 bis 6 Zentimetern.

Im Vergleich dazu haben Zitronen einen Durchmesser von 2-4 Zoll (7-12 cm) und eine eher ovale oder längliche Form.

Geschmackliche Unterschiede

Geschmacklich sind sich die beiden Zitrusfrüchte sehr ähnlich. Sie sind beide säuerlich, und wenn du eine der beiden Früchte alleine isst, wirst du wahrscheinlich den gleichen verkniffenen Gesichtsausdruck bekommen.

Allerdings schmecken Zitronen eher süß, während Limetten in der Regel eher bitter sind.

Limetten werden manchmal als saurer als Zitronen beschrieben, aber das hat vielleicht eher mit ihrer Bitterkeit zu tun. Diese Wahrnehmung hängt auch von deinem individuellen Geschmack ab.

Zusammenfassung

Zitronen sind in der Regel süßer und größer als Limetten, während Limetten klein und etwas bitterer sind.

Leicht unterschiedliche kulinarische Verwendungen

Wenn es ums Kochen geht, werden beide Zitrusfrüchte auf ähnliche Weise verwendet.

Beide eignen sich hervorragend zum Verfeinern von Salatdressings, Soßen, Marinaden, Getränken und Cocktails. Für welche du dich entscheidest, hängt wahrscheinlich vom Geschmacksprofil des Gerichts ab.

Da Limetten bitterer sind, werden sie oft für herzhafte Gerichte verwendet, während die Süße von Zitronen sowohl für herzhafte als auch für süße Gerichte geeignet ist.

Bedenke, dass dies keine feste Regel ist – es gibt immer Ausnahmen. Zum Beispiel ist Limette die Hauptzutat in bestimmten Süßgetränken wie Margaritas oder Limonade. Man findet sie auch in Desserts wie Key Lime Pie.

Aber im Allgemeinen sieht man Zitronen eher in Süßspeisen als Limetten.

Diese beiden Arten von Zitrusfrüchten können in vielen Gerichten verwendet werden, ohne dass sie das Gericht ruinieren – aber es ist wichtig, dass du das Gleichgewicht zwischen bitterem und süßem Geschmack im Auge behältst.

Keine der beiden Varianten ist falsch, aber je nach Gericht kann die eine besser sein als die andere.

Zusammenfassung

In der Küche werden Zitronen und Limetten oft auf die gleiche Weise verwendet. Allerdings werden Limetten wegen ihrer Bitterkeit nicht so häufig in süßen Gerichten verwendet.

Die Quintessenz

Zitronen und Limetten sind zwei beliebte Zitrusfrüchte, die eine Vielzahl von Möglichkeiten für kulinarische, medizinische und praktische Anwendungen bieten.

Limetten sind klein, rund und grün, während Zitronen meist größer, oval und leuchtend gelb sind.

Ernährungsphysiologisch sind sie fast identisch und haben viele der gleichen potenziellen Gesundheitsvorteile.

Beide Früchte sind säurehaltig und sauer, aber Zitronen sind eher süß, während Limetten einen bitteren Geschmack haben. Diese geschmacklichen Unterschiede sind der Grund für ihre unterschiedliche kulinarische Verwendung.

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