Hat Butterkaffee gesundheitliche Vorteile?

Die Low-Carb-Diät-Bewegung hat eine Nachfrage nach fettreichen, kohlenhydratarmen Lebensmitteln und Getränken geschaffen, darunter auch Butterkaffee.

Während Butterkaffeeprodukte bei Low-Carb- und Paleo-Diät-Enthusiasten sehr beliebt sind, fragen sich viele, ob an den angeblichen gesundheitlichen Vorteilen etwas dran ist.

In diesem Artikel erfährst du, was Butterkaffee ist, wofür er verwendet wird und ob er deiner Gesundheit nützen kann.

Was ist Butterkaffee?

In seiner einfachsten und traditionellsten Form ist Butterkaffee einfach nur gebrühter Kaffee mit Butter.

Geschichte

Obwohl viele Menschen glauben, dass Butterkaffee ein modernes Gebräu ist, wurde dieses fettreiche Getränk schon immer konsumiert.

Viele Kulturen und Gemeinschaften, darunter die Sherpas im Himalaya und die Gurage in Äthiopien, trinken seit Jahrhunderten Butterkaffee und Buttertee.

Manche Menschen, die in Hochgebirgsregionen leben, fügen ihrem Kaffee oder Tee Butter hinzu, um die dringend benötigte Energie zu erhalten, denn das Leben und Arbeiten in den Höhenlagen erhöht ihren Kalorienbedarf (1, 2, 3).

Außerdem trinken die Menschen in den Himalaya-Regionen Nepals und Indiens sowie in bestimmten Gebieten Chinas häufig Tee, der mit Yak-Butter hergestellt wird. In Tibet wird der Buttertee, oder po chaist ein traditionelles Getränk, das täglich getrunken wird (4).

Kugelsicherer Kaffee

Heutzutage, vor allem in Industrieländern wie den USA, Großbritannien und Kanada, bezieht sich der Begriff Butterkaffee in der Regel auf Kaffee, der Butter und Kokosnuss- oder MCT-Öl enthält. MCT steht für mittelkettige Triglyceride, eine Fettart, die üblicherweise aus Kokosnussöl gewonnen wird.

Bulletproof Coffee ist ein geschütztes Rezept von Dave Asprey, das aus Kaffee, Butter aus Weidehaltung und MCT-Öl besteht. Er wird von Low-Carb-Diät-Enthusiasten bevorzugt und soll u. a. die Energie steigern und den Appetit reduzieren.

Heutzutage konsumieren Menschen Butterkaffee, einschließlich Bulletproof Coffee, aus verschiedenen Gründen, z. B. um die Gewichtsabnahme zu unterstützen und die Ketose zu fördern – einen Stoffwechselzustand, in dem der Körper Fett als Hauptenergiequelle verbrennt (5).

Du kannst Butterkaffee ganz einfach zu Hause zubereiten. Alternativ kannst du auch fertige Butterkaffee-Produkte, einschließlich Bulletproof-Kaffee, in Lebensmittelgeschäften oder online kaufen.

Zusammenfassung

In vielen Kulturen auf der ganzen Welt wird seit Jahrhunderten Butterkaffee getrunken. In den Industrieländern konsumieren die Menschen Butterkaffeeprodukte wie Bulletproof-Kaffee aus verschiedenen Gründen, von denen einige nicht durch wissenschaftliche Beweise gestützt werden.

Bringt das Trinken von Butterkaffee gesundheitliche Vorteile mit sich?

Im Internet wimmelt es nur so von anekdotischen Beweisen, die behaupten, dass Butterkaffee die Energie steigert, die Konzentration verbessert und die Gewichtsabnahme fördert.

Hier sind einige wissenschaftlich belegte gesundheitliche Vorteile, die mit den einzelnen Zutaten des Butterkaffees in Verbindung stehen:

• Kaffee. Vollgepackt mit gesundheitsfördernden Antioxidantien wie Chlorogensäure kann Kaffee die Energie steigern, die Konzentration verbessern, die Fettverbrennung anregen und sogar das Risiko für bestimmte Krankheiten verringern (6).
• Grasgefütterte Butter. Grasgefütterte Butter enthält höhere Mengen an starken Antioxidantien, einschließlich Beta-Karotin, sowie höhere Mengen an entzündungshemmenden Omega-3-Fettsäuren als normale Butter (7, 8).
• Kokosnussöl oder MCT-Öl. Kokosnussöl ist ein gesundes Fett, das das herzschützende HDL (gute) Cholesterin erhöhen und Entzündungen reduzieren kann. MCT-Öl hat in einigen Studien gezeigt, dass es die Gewichtsabnahme fördert und den Cholesterinspiegel verbessert (9, 10, 11, 12, 13).

Es ist zwar klar, dass die Zutaten für Butterkaffee eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen bieten, aber es gibt keine Studien, die die angeblichen Vorteile der Kombination dieser Zutaten untersucht haben.

Kann für Menschen, die sich ketogen ernähren, von Vorteil sein

Ein Vorteil von Butterkaffee gilt für Menschen, die eine ketogene Diät einhalten. Das Trinken eines fettreichen Getränks wie Butterkaffee kann Menschen, die sich ketogen ernähren, dabei helfen, die Ketose zu erreichen und zu halten.

Untersuchungen haben gezeigt, dass die Einnahme von MCT-Öl dabei helfen kann, die Ketose zu erreichen und die Symptome der Umstellung auf die ketogene Ernährung, auch bekannt als „Keto-Grippe“, zu reduzieren (14).

Das könnte daran liegen, dass MCT-Öl „ketogener“ ist als andere Fette, d. h. es wird leichter in Moleküle namens Ketone umgewandelt, die der Körper in der Ketose zur Energiegewinnung nutzt (14).

Kokosöl und Butter sind auch für Menschen, die sich ketogen ernähren, von Vorteil, denn der Verzehr von fettreichen Lebensmitteln ist notwendig, um die Ketose zu erreichen und zu erhalten.

Die Kombination dieser Fette mit Kaffee ergibt ein sättigendes, energiereiches und ketofreundliches Getränk, das ketogenen Diätetikern helfen kann.

Kann das Sättigungsgefühl fördern

Wenn du deinem Kaffee Butter, MCT-Öl oder Kokosnussöl hinzufügst, wird er durch die zusätzlichen Kalorien und die Fähigkeit der Fette, ein Sättigungsgefühl zu erzeugen, satter. Manche Butterkaffeegetränke können jedoch über 450 Kalorien pro Tasse (240 ml) enthalten (15).

Das ist in Ordnung, wenn deine Tasse Butterkaffee eine Mahlzeit wie das Frühstück ersetzt, aber wenn du dieses kalorienreiche Gebräu zu deiner normalen Frühstücksmahlzeit hinzufügst, kann das zu einer Gewichtszunahme führen, wenn die Kalorien im Laufe des Tages nicht mehr berücksichtigt werden.

Entscheide dich stattdessen für eine nährstoffreiche Ernährung

Abgesehen davon, dass er eine Option für diejenigen ist, die die Ketose erreichen und aufrechterhalten wollen, bietet Butterkaffee nicht viele gesundheitliche Vorteile.

Die einzelnen Bestandteile des Butterkaffees bieten zwar verschiedene gesundheitliche Vorteile, aber es gibt keine Beweise dafür, dass die Kombination dieser Bestandteile in einem Getränk mehr Vorteile bietet als der getrennte Verzehr über den Tag verteilt.

Auch wenn Butterkaffee-Enthusiasten empfehlen, Butterkaffee anstelle einer Mahlzeit zu trinken, ist die Wahl einer nährstoffreicheren, ausgewogenen Mahlzeit eine gesündere Option, unabhängig davon, welchem Ernährungsmuster du folgst.

Zusammenfassung

Obwohl Butterkaffee für Menschen, die sich ketogen ernähren, von Vorteil sein kann, gibt es keine Beweise dafür, dass das Trinken von Butterkaffee über die Vorteile hinausgeht, die der Verzehr der einzelnen Komponenten im Rahmen der normalen Ernährung mit sich bringt.

Die Quintessenz

Butterkaffee hat in der westlichen Welt in letzter Zeit stark an Popularität gewonnen, aber es gibt keine Beweise für seine angeblichen gesundheitlichen Vorteile.

Gelegentlich eine Tasse Butterkaffee zu trinken, ist wahrscheinlich unbedenklich, aber insgesamt ist dieses kalorienreiche Getränk für die meisten Menschen unnötig.

Für diejenigen, die eine Ketose erreichen und beibehalten wollen, kann er eine hilfreiche Ergänzung der Ernährung sein. Low-Carb-Diätetiker verwenden den Butterkaffee zum Beispiel oft als Ersatz für das Frühstück.

Es gibt jedoch viele ketofreundliche Mahlzeiten, die bei gleicher Kalorienzahl deutlich mehr Nährstoffe bieten als Butterkaffee.

Anstatt Butterkaffee zu trinken, kannst du die Vorteile von Kaffee, Grasbutter, MCT-Öl und Kokosnussöl auch auf andere Weise in deine Ernährung integrieren.

Du kannst zum Beispiel deine Süßkartoffeln mit einem Klecks Butter aus Weidehaltung verfeinern, Gemüse in Kokosöl anbraten, MCT-Öl in einen Smoothie geben oder eine heiße Tasse guten Kaffees während deines morgendlichen Pendelns genießen.