Knochenbrüheprotein ist unter Gesundheitsbegeisterten zu einem beliebten Ergänzungsmittel geworden.
Es wird oft für seine große Vielfalt an Nährstoffen angepriesen, die dein Immunsystem stärken, die Gesundheit der Gelenke verbessern und sich positiv auf deine Haut und deine Verdauung auswirken können.
In diesem Artikel geht es um Knochenbrühe und darum, ob du sie probieren solltest.
Was ist Knochenbrühe-Protein?
Knochenbrüheprotein ist ein Nahrungsergänzungsmittel, das behauptet, dir die gesundheitlichen Vorteile von Knochenbrühe und Protein zu bieten, und das alles in einer praktischen Pulverform.
Du kannst dieses Proteinpulver einnehmen, indem du es mit Wasser oder einer Flüssigkeit deiner Wahl mischst.
Nach Angaben der Hersteller wird das Knochenbrühe-Protein durch Kochen von Hühnerknochen, Bändern, Sehnen und Wasser unter hohem Druck und anhaltend hoher Hitze hergestellt.
Dadurch kann die Brühe kürzer gekocht werden, damit die Nährstoffe erhalten bleiben.
Dazu gehören Chondroitin, Glucosamin und Hyaluronsäure, die bei längerem Kochen verloren gehen können.
Die Brühe wird dann bei niedriger Temperatur dehydriert und zu Pulver konzentriert.
Da es sich bei Knochenbrüheprotein einfach um konzentrierte Knochenbrühe handelt, stammt das gesamte Protein direkt aus der Brühe und nicht aus anderen Quellen wie Molke, Soja oder Ei.
Die meisten Knochenbrühe-Proteinpräparate auf dem Markt werden mit Hühnerknochenbrühe hergestellt, aber es gibt auch Alternativen, die mit Brühe aus grasgefüttertem Rindfleisch oder Fischknochen hergestellt werden.
Zusammenfassung
Knochenbrühe-Protein ist ein Nahrungsergänzungsmittel, das behauptet, die gesundheitlichen Vorteile von Knochenbrühe und Protein in Pulverform zu bieten.
Nährwertangaben
Die Knochenbrühe enthält eine Vielzahl von Nährstoffen, was ihr ein beeindruckendes Nährstoffprofil verleiht.
Ein gehäufter Messlöffel (etwa 22 Gramm) einer Marke von Proteinpulver enthält (1):
- Kalorien: 85
- Eiweiß: 20 Gramm
- Kohlenhydrate: 0 Gramm
- Fett: 1 Gramm
- Kalium: 6% des Tageswertes (DV)
- Natrium: 6% der DV
Ein einziger Messlöffel des Proteinpulvers liefert dir 20 Gramm Eiweiß, was mit den meisten Proteinpräparaten auf dem Markt vergleichbar ist.
Nach Angaben der Hersteller liefert ein gehäufter Messlöffel die gleichen Nährstoffe und Proteine wie 2,5 Tassen (592 ml) flüssige Knochenbrühe.
Das Knochenbrüheprotein könnte auch für Menschen interessant sein, die viele Proteinpräparate nicht vertragen, denn es ist milchfrei, sojafrei, glutenfrei und paleofreundlich.
Einige der Nährstoffe, die in Knochenbrühe enthalten sind und oben nicht aufgeführt wurden, sind:
- das Protein Kollagen
- die Aminosäure Glycin
- Nährstoffe für die Gelenkgesundheit wie Chondroitin und Glucosamin
Leider verrät dir die Nährwertkennzeichnung wahrscheinlich nicht, wie viel von jedem Nährstoff tatsächlich im Knochenbrüheprotein enthalten ist, da dies von einer Vielzahl von Faktoren abhängt.
Dazu können gehören:
- wie lange die Brühe gekocht wird
- von welchen Tierknochen sie stammt
- wie viel Knochen in dem Rezept enthalten sind
- ob im Rezept genug Säure verwendet wurde, um die Nährstoffe aus dem Inneren der Knochen zu entfernen
Zusammenfassung
Knochenbrüheprotein ist reich an Eiweiß und hat eine beeindruckende Kombination von Nährstoffen, darunter Kollagen, Glycin, Chondroitin und Glucosamin.
Vorteile der Einnahme von Knochenbrühe-Protein
Es ist wichtig zu wissen, dass es keine wissenschaftlichen Studien über die gesundheitlichen Auswirkungen von Knochenbrühe und Knochenbrüheprotein gibt.
Stattdessen führen die Menschen ihre Vorteile auf die bekannten Vorteile einiger ihrer Nährstoffe zurück, darunter:
- Chondroitin
- Glucosamin
- Glycin
- Glutamin
- Prolin
- Hyaluronsäure
Einige Vorteile der Einnahme von Knochenbrühe-Proteinen können sein:
- Gewichtsverlust. Knochenbrühe ist kalorienarm und reich an Eiweiß, was deinen Stoffwechsel ankurbeln, deinen Appetit verringern und dir helfen kann, mehr Kalorien zu verbrennen (2, 3, 4).
- Appetitunterdrückung. Der hohe Eiweißgehalt von Knochenbrüheprotein kann deinen Appetit zügeln. Der Verzehr von mehr Eiweiß kann Hungerhormone wie Ghrelin reduzieren und Sättigungshormone wie PYY und GLP-1 erhöhen (5, 6).
- Reduzierte Gelenkschmerzen. Knochenbrühe ist reich an Chondroitin und Glucosamin, die bei Menschen mit Arthrose zur Linderung von Gelenkschmerzen beitragen können (7, 8, 9).
- Verringert die Hautalterung. Knochenbrühe enthält Prolin und Hyaluronsäure, die nachweislich die Auswirkungen der Hautalterung in Studien an Mensch und Tier verringern (10, 11, 12).
- Weniger Entzündung. Das Glycin und Glutamin in der Knochenbrühe können entzündungshemmende Wirkungen haben, wie die Unterdrückung der Entzündungshormone IL-6 und TNF-α und die Unterdrückung freier Radikale, die Zellen schädigen (13, 14, 15, 16).
- Verbesserter Schlaf. Knochenbrühe enthält Glycin, dessen schlaffördernde Eigenschaften gut erforscht sind (17, 18, 19).
- Verbesserte Darmgesundheit. Das in Knochenbrühe enthaltene Glutamin kann dazu beitragen, die Funktion der Darmwand aufrechtzuerhalten, um sich vor einem Zustand zu schützen, der „Leaky Gut“ genannt wird und zu Entzündungen führen kann (20, 21, 22).
Zusammenfassung
Obwohl es keine Studien über Knochenbrühe und Knochenbrüheprotein gibt, ist sie reich an Nährstoffen, die mehrere Vorteile für die Gesundheit haben.
Risiken bei der Einnahme von Knochenbrühe-Protein
Da das Knochenbrüheprotein aus konzentrierter Knochenbrühe hergestellt wird, sollte es im Allgemeinen unbedenklich zu trinken sein.
Es gibt jedoch eine Kontroverse über das Risiko einer Bleiverunreinigung in Knochenbrühe.
In einer Studie wurde zum Beispiel festgestellt, dass Brühe aus Bio-Hühnerknochen eine hohe Bleikonzentration aufweist.
Die Brühe enthielt 9,5 mcg Blei pro Liter, wenn sie nur mit Haut und Knorpel hergestellt wurde, und etwa 7 mcg pro Liter, wenn sie mit Knochen hergestellt wurde (21).
Obwohl dies besorgniserregend erscheinen mag, ist diese Menge an Blei tatsächlich geringer als der Auslösewert der United States Environmental Protection Agency für Blei im Trinkwasser, der 15 mcg pro Liter beträgt (22).
Der „Auslösewert“ bezieht sich auf den Wert, bei dem die Wasserversorgungssysteme zusätzliche Maßnahmen ergreifen müssen, wenn die Bleikonzentration diesen Wert überschreitet, z. B. den Austausch von Rohren (22).
Blei kann schon in geringen Dosen schädlich sein, besonders für Kinder. Idealerweise sollte die Bleiaufnahme gleich null sein, obwohl das schwer zu erreichen sein dürfte (22).
Der Bleigehalt in Knochenbrühe hängt unter anderem davon ab, wo die Tiere aufgezogen wurden und was sie gefressen haben. Daher sind größere Studien über Blei in Brühe erforderlich, um das Risiko zu klären.
Zusammenfassung
Knochenbrüheprotein ist im Allgemeinen sicher, aber es gibt Bedenken wegen der Bleiverunreinigung in einigen Sorten. Obwohl die Werte sicher zu sein scheinen, sind größere Studien zu diesem Thema erforderlich.
Wie man sie einnimmt
Knochenbrühe-Protein ist einfach einzunehmen.
Hier sind ein paar einfache Möglichkeiten, wie du es verwenden kannst:
- Mische es mit Wasser oder Saft.
- Mische es in Mandel-, Cashew- oder Kokosmilch.
- Füge es zu deinen Smoothies hinzu.
- Gib es in deine Backwaren, z. B. in Muffins, Kuchen oder Brownies.
- Nimm ihn morgens unter deine Haferflocken gemischt.
Wenn du den Geschmack von Knochenbrühe nicht magst, wird es dich freuen zu hören, dass es das Proteinpulver in verschiedenen Geschmacksrichtungen gibt.
Dazu gehören:
- rein
- Kurkuma
- Grünzeug
- Kaffee
- Zimt-Apfel
- Vanille
- Schokolade
- Bananencreme
Die tägliche Einnahme eines Messlöffels Knochenbrühe-Protein sollte ausreichen, denn ein einziger Messlöffel versorgt dich mit dem Nährwert von 2,5 Tassen (592 ml) flüssiger Brühe.
Die Hersteller von Knochenbrüheprotein empfehlen, sie morgens in einem warmen Getränk zu servieren.
Zusammenfassung
Das Protein aus Knochenbrühe ist unglaublich vielseitig und in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich. Ein Messlöffel pro Tag sollte ausreichend sein.
Lohnt es sich, sie einzunehmen?
Knochenbrühe-Protein ist eine bequeme Möglichkeit, die Vorteile der Knochenbrühe zu genießen.
Die Herstellung eines Topfes Knochenbrühe kann bis zu 48 Stunden dauern, während ein einziger Messlöffel dir ähnliche Vorteile bietet, während du Zeit sparst.
Allerdings ist dieses Proteinpulver nicht für jeden geeignet.
Wenn du einfach nur ein Eiweißpräparat möchtest und kein Interesse an Knochenbrühe hast, dann ist es vielleicht besser, ein alternatives Eiweißpräparat zu kaufen, denn Knochenbrüheprotein ist ziemlich teuer.
Zum Beispiel kostet jeder Messlöffel mehr als doppelt so viel wie die gleiche Menge eines durchschnittlichen Eiweißpräparats, wie zum Beispiel Molkenprotein.
Außerdem enthält das Knochenbrüheprotein nicht so viele essentielle Aminosäuren wie einige der herkömmlichen Proteinpulver.
Aus diesem Grund ist es wahrscheinlich keine gute Wahl, wenn du ein Proteinpräparat einnimmst, um Muskeln zuzulegen.
Zusammenfassung
Knochenbrüheprotein könnte eine gute Alternative für Menschen sein, die regelmäßig Knochenbrühe herstellen und so Zeit und Geld sparen. Wenn es um Eiweiß geht, sind andere Quellen sowohl besser als auch billiger.
Die Quintessenz
Knochenbrühe-Protein kann eine gute Option für diejenigen sein, die an den Vorteilen von Knochenbrühe interessiert sind.
Ein Messlöffel (ca. 22 g) des Proteinpulvers liefert angeblich die gleichen Nährstoffe wie 2,5 Tassen (592 ml) Knochenbrühe und erspart dir die Stunden, die du für die Zubereitung brauchen würdest.
Es ist wichtig zu wissen, dass es keine wissenschaftlichen Studien über Knochenbrühe-Protein gibt, also gibt es keine wirklichen Beweise für die Behauptungen, die dahinter stehen. Die Behauptungen werden auf der Grundlage von Studien zu den einzelnen Nährstoffen extrapoliert.
Wenn du dich nur für ein Proteinpräparat und nicht für Knochenbrühe interessierst, gibt es viele andere Möglichkeiten, die viel günstiger sind.
