Die Avocado hat aufgrund ihres hervorragenden Nährstoffprofils und ihrer vielfältigen kulinarischen Verwendungsmöglichkeiten an Beliebtheit gewonnen.
Sie ist reich an Ballaststoffen, Kalium, herzgesunden Fetten und starken Antioxidantien und bietet daher zahlreiche gesundheitliche Vorteile.
Dieser Artikel klärt die Debatte darüber, ob die Avocado eine Frucht oder ein Gemüse ist.
Obst oder Gemüse?
Die Avocado ist eine Frucht.
Genauer gesagt definieren Botaniker sie als große Beere mit einem einzigen Samen.
Obwohl sie nicht annähernd so süß ist wie viele andere Früchte, fällt sie unter die Definition von Obst, das „das süße und fleischige Produkt eines Baumes oder einer anderen Pflanze ist, das Samen enthält und als Nahrung gegessen werden kann“ (1).
Avocados wachsen auf Bäumen in wärmeren Klimazonen und sind in Mexiko heimisch. Sie haben eine cremige, glatte Textur und sind von einer holprigen, dicken, dunkelgrünen oder schwärzlichen Haut bedeckt.
Die Hälfte einer kleinen oder ein Drittel einer mittleren Avocado (50 Gramm) gilt als eine Portion. Sie enthält 84 Kalorien, ist vollgepackt mit gesunden Fetten und Nährstoffen und kann verschiedene gesundheitliche Vorteile bieten (2, 3, 4).
Zusammenfassung
Die Avocado ist eine Frucht. Botanisch gesehen handelt es sich um eine einsamige Beere, die in wärmeren Klimazonen auf Bäumen wächst und in Mexiko beheimatet ist.
Wie man zwischen Obst und Gemüse unterscheidet
Sowohl Obst als auch Gemüse stammen von Pflanzen ab, und es kann schwierig sein, sie zu unterscheiden.
Tatsächlich gibt es keine formale Möglichkeit, dies zu tun. Der wichtigste botanische Unterschied liegt jedoch darin, aus welchem Teil der Pflanze sie stammen (5, 6).
Während sich Früchte aus der Blüte einer Pflanze entwickeln und oft Samen enthalten, besteht Gemüse normalerweise aus den Stängeln, Blütenknospen, Wurzeln oder Blättern.
Obwohl diese Richtlinien nicht in Stein gemeißelt sind, sollten sie in den meisten Fällen ausreichen, um zwischen Obst und Gemüse zu unterscheiden.
Aus kulinarischer Sicht werden bestimmte Früchte oft als Gemüse eingestuft. Dazu gehören Gurken, Zucchini, Auberginen, Tomaten und Paprikaschoten.
Zusammenfassung
Früchte stammen von Pflanzenteilen, die sich aus Blüten entwickeln und Samen enthalten. Gemüse entsteht aus Pflanzenstängeln, Blättern und Wurzeln, obwohl bestimmte Früchte auch als Gemüse eingestuft werden können.
Andere Früchte, die gemeinhin als Gemüse gelten
Avocados sind nicht die einzige Frucht, die du als Gemüse bezeichnen würdest.
Manche Früchte können als beides betrachtet werden. Aus botanischer Sicht sind sie Früchte, aber in der Küche oder in der Lebensmittelwissenschaft werden sie normalerweise als Gemüse eingestuft.
Dazu gehören:
- Tomaten
- Salatgurken
- Zucchinis
- Kürbisse
- Paprika
- Butternusskürbis
- oliven
- Auberginen
Zusammenfassung
Einige Früchte werden allgemein als Gemüse angesehen. Dazu gehören Gurken, Paprika und Tomaten.
Wie du Avocados in deinen Speiseplan aufnimmst
Avocados haben viele kulinarische Verwendungsmöglichkeiten.
Am häufigsten werden sie für die Herstellung von Guacamole verwendet.
Dazu wird die Avocado einfach mit Zitronensaft püriert und andere optionale Zutaten wie Zwiebeln, Koriander, Chili und Tomaten hinzugefügt.
Avocados können auch roh gegessen werden und schmecken köstlich mit ein bisschen Salz und Pfeffer.
Sie sind auch ein toller Belag für Salate. Durch ihren hohen Fettgehalt helfen sie dir, Vitamine aus anderen Gemüsesorten in der Mahlzeit aufzunehmen (7).
Außerdem sind sie durch ihre weiche und cremige Textur eine gute Wahl für Puddings oder Smoothies.
Und schließlich können Avocados auch Butter ersetzen – entweder als Brotaufstrich oder beim Backen.
Zusammenfassung
Avocados können roh gegessen oder zu Guacamole und Pudding verarbeitet werden. Du kannst sie auch in Salate, Rezepte und Smoothies geben.
Die Quintessenz
Obwohl Avocados oft wie ein Gemüse verwendet und in Salaten gegessen werden, sind sie botanisch gesehen eine Frucht.
