Wackelpudding ist ein beliebtes geleeartiges Dessert, das weltweit genossen wird.
In Schulen und Krankenhäusern wird er oft als Nachtisch serviert, aber viele Menschen essen ihn auch als kalorienarmen Genuss.
Wenn du oder jemand, den du kennst, Probleme mit der Verdauung von Gluten hat, fragst du dich vielleicht, ob Götterspeise mit einer glutenfreien Ernährung vereinbar ist.
In diesem Artikel erfährst du, ob Wackelpudding glutenfrei ist und findest ein glutenfreies Wackelpuddingrezept, das du zu Hause zubereiten kannst.
Glutenfrei oder nicht?
Obwohl viele Unternehmen Wackelpudding herstellen, ist der Name „Jell-O“ eine eingetragene Marke der Kraft Foods Group, Inc. und umfasst Wackelpudding, Pudding und andere Dessertprodukte. Der Begriff „Götterspeise“ bezieht sich auf das Dessert auf Gelatinebasis.
Du kannst fertige Götterspeise in einzelnen Bechern kaufen oder sie selbst mit einem abgepackten Pulver zubereiten. Unabhängig davon sind die Zutaten oft die gleichen.
Die Hauptzutat von Wackelpudding ist Gelatine, die aus einem Protein namens Kollagen gewonnen wird und in der Haut, den Gelenken, Bändern und Knochen von Tieren vorkommt. In der Regel wird Gelatine von Schweinen oder Kühen gewonnen, so dass sie für Menschen, die Schweinefleischprodukte meiden, nicht geeignet ist (1).
Weitere Zutaten sind Zucker, künstliche Farb- und Aromastoffe sowie Adipin- und Fumarsäure, die den Geschmack, die Textur und die Qualität des Produkts verbessern.
Obwohl keine dieser Zutaten Gluten enthält, vermeiden es viele Unternehmen, ihre Wackelpuddingprodukte als glutenfrei zu kennzeichnen, da sie oft in einer Fabrik hergestellt werden, die möglicherweise glutenhaltige Produkte oder Spuren von Gluten enthält (2).
Obwohl die Zutaten in Wackelpudding glutenfrei sind, wird er selten in einer glutenfreien Einrichtung hergestellt.
Zusammenfassung
Götterspeise kann als Fertigprodukt oder in Pulverform gekauft werden. Auch wenn diese Produkte von Natur aus glutenfrei sind, werden sie in der Regel in Betrieben hergestellt, die glutenhaltige Produkte enthalten können. Daher sind die meisten Wackelpuddingprodukte nicht als glutenfrei gekennzeichnet.
Wie du einen glutenfreien Wackelpudding auswählst
Um sicherzugehen, dass dein Wackelpudding glutenfrei ist, achte auf der Verpackung auf den Hinweis „glutenfrei“. Wenn du keinen findest, besteht die Gefahr, dass du Spuren von Gluten zu dir nimmst.
Der beste Weg, um sicherzustellen, dass deine Götterspeise glutenfrei ist, ist, sie selbst herzustellen. Das ist ganz einfach und erfordert nur wenige Zutaten.
Um glutenfreie Götterspeise zu machen, brauchst du:
- 2 Esslöffel (30 ml) glutenfreie Gelatine
- 1-2 Tassen (250-500 ml) 100%iger Fruchtsaft oder Fruchtpüree
- 1 Tasse (250 ml) Wasser
- Zucker, Stevia oder glutenfreies Süßungsmittel nach Geschmack
Gib zunächst 1/2 Tasse (125 ml) Fruchtsaft in einen Kochtopf und erwärme ihn bei niedriger Hitze. Gib dann 2 Esslöffel (30 ml) Gelatine hinzu und rühre gut um. Sobald sie sich vollständig aufgelöst hat, nimmst du sie vom Herd und lässt sie 2 Minuten ziehen.
Gib den restlichen Saft und das Wasser zu der Mischung und rühre gut um. Wenn du es süßer machen willst, gib nach und nach kleine Mengen Zucker oder einen glutenfreien Süßstoff hinzu, bis du die gewünschte Süße erreicht hast.
Zum Schluss gibst du die Mischung in eine Schüssel oder Form. Bedecke sie mit einem Deckel oder Frischhaltefolie und stelle sie für mindestens 3-4 Stunden in den Kühlschrank.
Zusammenfassung
Wenn du Wackelpudding zu Hause machst, ist er garantiert glutenfrei. Achte darauf, dass du Zutaten verwendest, die als glutenfrei gekennzeichnet sind.
Die Quintessenz
Götterspeise enthält Gelatine, Zucker und andere Konservierungsstoffe, die von Natur aus glutenfrei sind. Daher ist Götterspeise technisch gesehen ein glutenfreies Dessert.
Vorgefertigte Götterspeiseprodukte werden jedoch häufig in Betrieben hergestellt, die glutenhaltige Produkte produzieren. Daher können die meisten Unternehmen nicht garantieren, dass ihre Götterspeise glutenfrei ist.
Wenn du auf der Suche nach glutenfreier Götterspeise bist, solltest du versuchen, sie selbst zu machen. Das ist einfach, macht Spaß und stellt sicher, dass dein Produkt frei von Gluten ist.
