Veganismus ist eine Lebensweise, die darauf abzielt, die Ausbeutung und Grausamkeit von Tieren zu minimieren.
Deshalb vermeiden Veganer/innen den Verzehr von tierischen Produkten wie Fleisch, Eiern und Milchprodukten sowie von daraus hergestellten Lebensmitteln.
Viele Menschen fragen sich jedoch, ob dies auch für Lebensmittel gilt, die aus Insekten hergestellt werden, wie zum Beispiel Honig.
In diesem Artikel geht es darum, ob Honig vegan ist.
Warum die meisten Veganer keinen Honig essen
Honig ist ein etwas umstrittenes Lebensmittel unter Veganern.
Im Gegensatz zu offenkundig tierischen Lebensmitteln wie Fleisch, Eiern und Milchprodukten werden Lebensmittel aus Insekten nicht immer in die Kategorie „vegan“ eingeordnet.
Manche Veganer/innen, die sich ansonsten rein pflanzlich ernähren, entscheiden sich sogar dafür, Honig in ihren Speiseplan aufzunehmen.
Die meisten Veganerinnen und Veganer betrachten Honig jedoch als nicht-vegan und meiden ihn aus verschiedenen Gründen, die im Folgenden erläutert werden.
Honig entsteht durch die Ausbeutung von Bienen
Die meisten Veganer sehen keinen Unterschied zwischen der Bienenhaltung und anderen Formen der Tierhaltung.
Um ihre Gewinne zu optimieren, wenden viele kommerzielle Bienenhalter Praktiken an, die nach veganen Standards unethisch sind.
Dazu gehören das Abschneiden der Flügel von Bienenköniginnen, um sie an der Flucht aus dem Bienenstock zu hindern, das Ersetzen von geerntetem Honig durch nährstoffarmen Zuckersirup und das Töten ganzer Bienenvölker, um die Ausbreitung von Krankheiten zu verhindern, anstatt ihnen Medikamente zu geben (1).
Veganer/innen setzen sich gegen diese ausbeuterischen Praktiken ein, indem sie Honig und andere Bienenprodukte wie Honigwaben, Bienenpollen, Gelée Royale oder Propolis meiden.
Honiganbau kann der Bienengesundheit schaden
Viele Veganerinnen und Veganer meiden den Verzehr von Honig, weil die kommerzielle Honigzucht der Gesundheit der Bienen schaden kann.
Die Hauptaufgabe von Honig ist es, die Bienen mit Kohlenhydraten und anderen wichtigen Nährstoffen wie Aminosäuren, Antioxidantien und natürlichen Antibiotika zu versorgen.
Bienen lagern Honig ein und verbrauchen ihn in den Wintermonaten, wenn die Honigproduktion nachlässt. Er versorgt sie mit Energie und hilft ihnen, bei kaltem Wetter gesund zu bleiben und zu überleben (2).
Für den Verkauf wird der Honig den Bienen weggenommen und oft durch Saccharose oder Maissirup mit hohem Fruktosegehalt (HFCS) ersetzt (3, 4).
Diese zusätzlichen Kohlenhydrate sollen verhindern, dass die Bienen in den kälteren Monaten verhungern, und werden manchmal auch im Frühjahr verabreicht, um das Wachstum der Bienenvölker zu fördern und den Nektarfluss anzuregen.
Saccharose und HFCS liefern den Bienen jedoch nicht die vielen nützlichen Nährstoffe, die im Honig enthalten sind (4).
Darüber hinaus gibt es Hinweise darauf, dass diese Süßstoffe das Immunsystem der Bienen schädigen und genetische Veränderungen verursachen können, die ihre Abwehrkräfte gegen Pestizide verringern. Beide Effekte können letztendlich einen Bienenstock schädigen (5, 6).
Zusammenfassung
Veganerinnen und Veganer vermeiden den Verzehr von Honig, um sich gegen die Ausbeutung von Bienen und landwirtschaftliche Praktiken zu wehren, die der Gesundheit der Bienen schaden.
Vegane Alternativen zu Honig
Verschiedene pflanzliche Alternativen können Honig ersetzen. Die gängigsten veganen Alternativen sind:
- Ahornsirup. Der aus dem Saft des Ahornbaums hergestellte Ahornsirup enthält mehrere Vitamine und Mineralstoffe sowie bis zu 24 schützende Antioxidantien (10).
- Blackstrap-Melasse. Eine dicke, dunkelbraune Flüssigkeit, die durch dreimaliges Kochen von Zuckerrohrsaft gewonnen wird. Blackstrap-Melasse ist reich an Eisen und Kalzium (11).
- Gerstenmalzsirup. Ein Süßungsmittel, das aus gekeimter Gerste hergestellt wird. Dieser Sirup hat eine goldene Farbe und einen Geschmack, der dem von Melasse ähnelt.
- Brauner Reissirup. Brauner Reissirup, auch bekannt als Reis- oder Malzsirup, wird hergestellt, indem brauner Reis Enzymen ausgesetzt wird, die die im Reis enthaltene Stärke abbauen und einen dicken, dunkel gefärbten Sirup erzeugen.
- Dattelsirup. Ein karamellfarbenes Süßungsmittel, das durch Extraktion des flüssigen Anteils von gekochten Datteln hergestellt wird. Du kannst ihn auch zu Hause herstellen, indem du gekochte Datteln mit Wasser mischst.
- Bienenfreies Honee. Ein Markensüßstoff, der aus Äpfeln, Zucker und frischem Zitronensaft hergestellt wird. Er wird als vegane Alternative angepriesen, die aussieht und sich anfühlt wie Honig.
Wie Honig enthalten alle diese veganen Süßungsmittel viel Zucker. Es ist am besten, sie in Maßen zu konsumieren, da zu viel zugesetzter Zucker deiner Gesundheit schaden kann (12, 13).
Zusammenfassung
Es gibt viele vegane Alternativen zu Honig in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen, Texturen und Farben. Sie enthalten jedoch alle viel Zucker, deshalb solltest du sie in Maßen konsumieren.
Die Quintessenz
Veganer versuchen, alle Formen der Tierausbeutung zu vermeiden oder zu minimieren, auch die von Bienen. Deshalb schließen die meisten Veganerinnen und Veganer Honig von ihrem Speiseplan aus.
Manche Veganer/innen meiden Honig auch, um sich gegen Imkereipraktiken auszusprechen, die der Gesundheit der Bienen schaden können.
Stattdessen können Veganerinnen und Veganer Honig durch eine Reihe von pflanzlichen Süßungsmitteln ersetzen, von Ahornsirup bis hin zu Melasse. Achte darauf, all diese Sorten in Maßen zu konsumieren, da sie viel zugesetzten Zucker enthalten.
