Nutella ist ein Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich, der auf der ganzen Welt beliebt ist.
Sie wird häufig auf Toast, Pfannkuchen und anderen Frühstücksspeisen verwendet und kann in innovative Rezepte wie Nutella-Bananenbrot oder mit Nutella gefüllte Crêpes eingearbeitet werden.
Du fragst dich vielleicht, ob Nutella vegan ist, d.h. frei von tierischen Bestandteilen wie Eiern, Milchprodukten oder Honig und ohne Tierquälerei oder Ausbeutung hergestellt wurde.
In diesem Artikel erfährst du, ob Nutella vegan ist und erhältst eine Liste mit Alternativen sowie ein Rezept, mit dem du es selbst herstellen kannst.
Vegan oder nicht?
Laut seiner Website enthält Nutella acht Zutaten: Zucker, Palmöl, Haselnüsse, Magermilchpulver, Kakao, Lecithin und Vanillin (ein synthetisches Vanillearoma).
Lecithin ist ein Emulgator, der hinzugefügt wird, um die anderen Zutaten zu vermischen und eine glatte Konsistenz zu erreichen. Es ist normalerweise auf Ei- oder Sojabasis. In Nutella wird es aus Sojabohnen hergestellt, was diese Zutat vegan macht.
Nutella enthält jedoch Magermilchpulver, also Kuhmilch, die in einem schnellen Erhitzungs- und Trocknungsprozess die Flüssigkeit entzieht und zu Pulver verarbeitet wird.
Diese Zutat macht Nutella nicht vegan.
Zusammenfassung
Nutella enthält Magermilchpulver, das aus Kuhmilch gewonnen wird. Daher ist Nutella nicht vegan.
Vegane Alternativen
Es gibt viele Möglichkeiten, wenn du nach einer leckeren veganen Alternative zu Nutella suchst.
Normale Nussbutter
Für einen schnellen, gesunden Austausch wählst du natürliche Nussbutter ohne Zusatzstoffe wie Zucker und Öle. Natürliche Nussbutter enthält viel weniger Zucker als Nutella und liefert eine kräftige Dosis an Eiweiß und gesunden Fetten.
Mandel- und Erdnussbutter sind ausgezeichnete vegane Alternativen, die etwa 7 Gramm sättigendes Eiweiß pro 2 Esslöffel bieten (1, 2).
Haselnussbutter ist auch eine gute Option. Allerdings liefert sie mit 5 Gramm Eiweiß pro 2 Esslöffel etwas weniger von diesem wichtigen Makronährstoff (3).
Vegan-freundliche Nutella-Alternativen
Wenn du auf der Suche nach einer veganen Version von Nutella bist, haben viele Unternehmen ihre eigenen Sorten entwickelt.
Justin’s Schokoladen-Haselnuss- und Mandelbutter
Dieser Aufstrich wird aus trocken gerösteten Haselnüssen und Mandeln, Kakaopulver, Kakaobutter, Palmöl, Puderzucker und Meersalz hergestellt. Die Kombination gibt dir den klassischen Nutella-Geschmack und die Gewissheit, dass sie vegan ist.
Erdnussbutter & Co Dunkler schokoladiger Haselnussaufstrich
Genieße diesen Aufstrich aus dunkler Schokolade und Haselnüssen in Backwaren, mit Obst oder auch löffelweise. Das Lecithin in diesem Produkt wird aus Sonnenblumen gewonnen und ist somit veganfreundlich.
Artisana Organics Haselnuss-Kakao-Aufstrich
Dies ist eine tolle Option, wenn du einen veganen und biologischen Haselnussaufstrich möchtest. Er besteht aus Bio-Haselnüssen, Kakaopulver, Kokosnusszucker, Kokosnuss-MCT-Öl und Vanille. Kakaopulver ist eine gute Quelle für krankheitsbekämpfende Antioxidantien (4).
Zusammenfassung
Natürliche Mandel- und Erdnussbutter sind gute vegane Alternativen zu Nutella und großartige Proteinquellen. Außerdem gibt es im Handel und online viele ausgezeichnete Schokoladen-Haselnuss-Aufstriche für Veganer.
Wie man veganen Schokoladenaufstrich macht
Eine weitere gute Möglichkeit, um sicherzustellen, dass dein Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich vegan ist, ist die Herstellung deines eigenen Aufstrichs.
In Nutella werden Lecithin und Magermilchpulver als Emulgatoren zugesetzt, um die Textur zu verbessern und die Haltbarkeit zu erhöhen. Du kannst diese Zutaten weglassen, wenn du deinen Aufstrich selbst herstellst.
Zucker, Haselnüsse und Kakaopulver sind von Natur aus vegan und können in deiner selbstgemachten Version verwendet werden. Außerdem kann Vanilleextrakt das Vanillin ersetzen.
Um veganen Schokoladenaufstrich herzustellen, brauchst du:
- 4 Tassen (540 Gramm) geröstete, hautlose Haselnüsse
- 3/4 Tasse (75 g) Kakaopulver
- 2 Esslöffel (30 ml) Kokosnussöl
- 1/2 Tasse (160 g) Ahornsirup
- 2 Teelöffel (10 ml) reiner Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Kochsalz
Für den Aufstrich gibst du die Haselnüsse in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und pürierst sie, bis eine Paste entsteht. Füge die restlichen Zutaten hinzu und mixe sie, bis sie glatt sind. Sei geduldig, denn das kann ein paar Minuten dauern.
Sobald du eine glatte Konsistenz erreicht hast, füllst du den Aufstrich in ein Glas und verschließt es mit einem Deckel. Im Kühlschrank ist er etwa einen Monat haltbar.
Zusammenfassung
Wenn du deinen eigenen Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich herstellst, ist sichergestellt, dass alle Zutaten vegan sind. Mische geröstete Haselnüsse, Kakaopulver, Zucker, Öl, Vanilleextrakt und Salz zu einem köstlichen veganen Aufstrich.
Die Quintessenz
Nutella enthält Magermilchpulver, eine Zutat, die von Tieren stammt. Deshalb ist es nicht vegan.
Dennoch bieten viele Marken ähnliche Brotaufstriche an, die keine tierischen Bestandteile enthalten. Achte darauf, ein Produkt zu wählen, das als „vegan“ gekennzeichnet ist.
Alternativ kannst du auch deinen eigenen veganen Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich herstellen.
