Pferdekorn ist für seinen ausgeprägten Geschmack und seine Konsistenz bekannt und wird in vielen Küchen als Hülsenfrucht verwendet.
Sie ist auch für ihr beeindruckendes Nährstoffprofil und ihre medizinischen Eigenschaften bekannt.
Es wird sogar behauptet, dass diese kraftvolle Hülsenfrucht die Gewichtsabnahme fördern und bei einer Vielzahl von Krankheiten helfen kann.
Dieser Artikel gibt einen Überblick über die Vorteile und Nebenwirkungen der Rosskastanie und geht näher auf ihre Verwendung ein.
Was ist Pferdegras?
Pferdegrieß, auch bekannt als Macrotyloma uniflorumist eine Hülsenfrucht, die in bestimmten Teilen Südostasiens heimisch ist.
Sie ist bekannt für ihre trockene, harte Konsistenz und ihren einzigartigen Geschmack und Geruch und gilt als Grundnahrungsmittel in vielen Küchen.
Normalerweise werden die Samen gekeimt, gekocht oder gebraten und in einer Vielzahl von Rezepten verwendet.
Besonders beliebt ist er in Indien, aber auch in Ländern wie Malaysia und Sri Lanka.
In der traditionellen Medizin wird er auch zur Behandlung von Fieber, Infektionen, Hämorrhoiden und Nierensteinen verwendet (1).
Zusammenfassung
Rosskorn ist eine Hülsenfrucht, die in Südostasien beheimatet ist. Sie wird in einer Vielzahl von Rezepten verwendet und in der Medizin zur Behandlung verschiedener Krankheiten eingesetzt.
Vorteile
Die Rosskastanie wird mit mehreren gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, darunter die Förderung der Herzgesundheit und der Gewichtsabnahme.
Reich an wichtigen Nährstoffen
Die Rosskastanie ist eine großartige Quelle für viele wichtige Nährstoffe.
Wie andere Hülsenfrüchte ist sie besonders reich an Eiweiß und Ballaststoffen, die beide einen gesunden Blutzuckerspiegel unterstützen und den Appetit verringern können (1, 2, 3, 4).
Er enthält auch eine Reihe anderer wichtiger Vitamine und Mineralien, darunter Eisen, Phosphor und Vitamin C (1).
Eisen ist am Sauerstofftransport und der DNA-Produktion beteiligt, während Vitamin C eine zentrale Rolle für die Immunfunktion und die Hautgesundheit spielt (5, 6).
Gleichzeitig ist Phosphor ein wichtiger Bestandteil von Knochen und Zähnen und notwendig für die Energieproduktion und die Muskelfunktion (7).
Kann zur Gewichtsabnahme beitragen
Die Rosskastanie ist reich an Ballaststoffen und Eiweiß, zwei wichtigen Nährstoffen, die eine Schlüsselrolle bei der Gewichtskontrolle spielen (1, 3, 4).
Interessanterweise brachte eine Auswertung von 28 Studien einen erhöhten Verzehr von Hülsenfrüchten mit einem geringeren Risiko für Fettleibigkeit in Verbindung.8).
Obwohl nur begrenzte Forschungsergebnisse für den Menschen vorliegen, deuten einige Tierstudien darauf hin, dass Pferdegras die Gewichtsabnahme unterstützen kann.
In einer Tierstudie wurden beispielsweise Extrakte aus Blättern und Samen der Rosskastanie an Ratten verabreicht, die eine fettreiche Diät zu sich nahmen, und es wurde festgestellt, dass sie vor einer Gewichtszunahme schützen (9).
In einer anderen Tierstudie wurden ähnliche Ergebnisse beobachtet: Ratten, die 5 Wochen lang Pferdegramextrakt konsumierten, zeigten eine signifikante Verringerung ihres Körpergewichts (10).
Außerdem zeigte eine andere Studie, dass die Einnahme von Pferdegramextrakt sowohl das Körpergewicht als auch die Nahrungsaufnahme bei fettleibigen Ratten reduzierte (11).
Es ist jedoch zu beachten, dass die Forschung über die Rosskastanie auf Tierversuche beschränkt ist, bei denen hochkonzentrierte Extrakte verwendet wurden. Es sind weitere Studien erforderlich, um festzustellen, wie diese Hülsenfrucht auf den Menschen wirkt.
Kann die Herzgesundheit verbessern
Einige Studien deuten darauf hin, dass Pferdegrieß die Herzgesundheit verbessern und verschiedene Risikofaktoren für Herzkrankheiten reduzieren kann.
Laut einer 5-wöchigen Studie an Ratten mit hohem Cholesterinspiegel senkte Pferdegramextrakt die Werte für Gesamtcholesterin, LDL (schlechtes) Cholesterin und Triglyceride, deren hohe Werte mit einem erhöhten Risiko für Herzkrankheiten verbunden sind (10).
Andere Tierstudien zeigen, dass Pferdegras und seine Bestandteile verschiedene Entzündungsmarker reduzieren können, die zu chronischen Erkrankungen wie Herzkrankheiten beitragen können (12, 13, 14, 15).
Darüber hinaus hat die Forschung beim Menschen einen Zusammenhang zwischen einem erhöhten Verzehr von Hülsenfrüchten und einem geringeren Risiko für Herzkrankheiten festgestellt (16).
Dennoch sind weitere Studien am Menschen erforderlich.
Zusammenfassung
Die Rosskastanie ist reich an Nährstoffen, darunter Eiweiß und Ballaststoffe. Einige Studien deuten darauf hin, dass sie die Gewichtsabnahme fördern und die Herzgesundheit verbessern kann, aber es sind noch weitere Untersuchungen am Menschen erforderlich.
Mögliche Nebenwirkungen
Obwohl Pferdegrieß sehr nahrhaft ist und mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht wird, gibt es ein paar mögliche Nebenwirkungen zu beachten.
Erstens enthält die Rosskastanie eine bestimmte Art von Kohlenhydraten, die Raffinose-Oligosaccharide, die bei der Verdauung Blähungen verursachen können, besonders wenn sie in großen Mengen verzehrt werden (1, 17).
In seltenen Fällen wurde auch von allergischen Reaktionen auf Pferdegrieß berichtet (18).
Außerdem enthält Pferdegras Antinährstoffe wie Phytinsäure, die die Aufnahme bestimmter Mineralien hemmen kann (1).
Das Kochen, Einweichen und Keimen der Samen vor dem Verzehr kann jedoch dazu beitragen, den Gehalt an Phytinsäure deutlich zu senken und die Nährstoffaufnahme zu verbessern (19).
Zusammenfassung
Die Rosskastanie kann bei manchen Menschen allergische Reaktionen hervorrufen und enthält eine Art von Kohlenhydraten, die Blähungen und Völlegefühl verursachen können. Außerdem enthält sie Phytinsäure, deren Gehalt jedoch durch Kochen, Einweichen und Keimen reduziert werden kann.
Wie man Pferdegrieß verwendet
Pferdeknete wird dank ihres einzigartigen Geschmacks und ihrer besonderen Textur in einer Vielzahl von Gerichten verwendet.
Tatsächlich wird die Kichererbse häufig in Gerichten wie Suppen, Pfannengerichten, Currys und Dals verwendet.
In den meisten Rezepten werden die Samen eingeweicht oder gekeimt, bevor sie gekocht oder unter Druck gegart und gewürzt werden.
Manchmal werden die Samen auch geröstet, mit anderen Kräutern und Gewürzen vermischt und zu einem feinen Pulver gemahlen, das über den Reis gestreut wird.
Zusammenfassung
Die Rosskastanie wird in einer Vielzahl von Rezepten verwendet. Die Samen werden in der Regel eingeweicht oder gekeimt und dann gekocht, im Druckkochtopf gegart oder geröstet.
Die Quintessenz
Rosskorn ist eine nahrhafte Hülsenfrucht, die in vielen südostasiatischen Gerichten vorkommt.
Obwohl es keine Studien an Menschen gibt, deuten Tierversuche darauf hin, dass Pferdeknete bei der Gewichtsabnahme helfen und die Herzgesundheit verbessern kann.
Allerdings kann sie bei manchen Menschen Blähungen verursachen, da sie eine bestimmte Art von Kohlenhydraten enthält. Außerdem enthält sie Phytinsäure, die die Aufnahme von Nährstoffen hemmen kann. Der Phytinsäuregehalt kann jedoch durch Einweichen, Keimen oder Kochen der Samen verringert werden.
Die Rosskastanie kann auf verschiedene Arten zubereitet und in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden, z. B. in Suppen, Currys, Pfannengerichten und vielem mehr.
