Hähnchen vom Grill ist eine schnelle und einfache Mahlzeit, die in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich ist.
Diese frisch zubereiteten, gewürzten, ganzen Hähnchen sind preiswert und sofort verzehrfertig. Sie werden in einer Rotisserie gegart, die sich in einem heißen Ofen dreht, damit alle Seiten knusprig und durchgebraten sind.
Ein Abendessen mit Brathähnchen kann innerhalb von Minuten auf dem Tisch stehen. Viele Menschen verwenden Grillhähnchen auch als Abkürzung für Rezepte, in denen gekochtes Hähnchen verlangt wird, z. B. für Suppen, Aufläufe und Hühnersalat.
Vielleicht fragst du dich aber, ob Brathähnchen eine gesunde Wahl ist.
Dieser Artikel befasst sich mit den Nährwerten und Inhaltsstoffen sowie den möglichen Vor- und Nachteilen von Grillhähnchen.
Ernährung von Grillhähnchen
Hähnchen vom Grill ist nahrhaft, enthält viel Eiweiß und ist eine wichtige Quelle für mehrere wichtige Nährstoffe.
Die folgende Tabelle fasst die Nährwertangaben für eine 85-Gramm-Portion Rotisserie-Hähnchen mit und ohne Haut zusammen (1, 2, 3, 4).
| Oberschenkel, Haut gegessen | Oberschenkel, Haut nicht gegessen | Brust, Haut gegessen | Brust, Haut nicht gegessen | |
| Kalorien | 192 | 165 | 149 | 122 |
| Protein | 18 Gramm | 21 Gramm | 22 Gramm | 24 Gramm |
| Fett | 12 Gramm | 9 Gramm | 7 Gramm | 3 Gramm |
| Kohlenhydrate | 0 Gramm | 0 Gramm | 0 Gramm | 0 Gramm |
| Niacin | 30% des Tageswertes (DV) | 30 % des DV | 50% der DV | 51% der DV |
| Riboflavin | 15% des DV | 15 % der DV | 9% der DV | 9 % der DV |
| Vitamin B12 | 18% der DV | 15% der DV | 11% der DV | 10 % der DV |
| Phosphor | 15% des DV | 15 % der DV | 17% der DV | 17% der DV |
| Selen | 33% des DV | 36% der DV | 35% der DV | 36% der DV |
| Zink | 15% der DV | 15 % der DV | 7% der DV | 7 % der DV |
Die Hähnchenkeule mit Haut hat den höchsten Kalorien- und Fettgehalt, während die Brust ohne Haut am magersten ist und die wenigsten Kalorien und das meiste Eiweiß enthält.
Hähnchen ist eine reichhaltige Quelle für verschiedene Vitamine und Mineralstoffe, vor allem Niacin und Selen. Außerdem enthält es große Mengen an Riboflavin, Vitamin B12, Phosphor und Zink sowie kleinere Mengen verschiedener anderer Nährstoffe.
Zusammenfassung
Der Nährstoffgehalt von Brathähnchen hängt davon ab, welches Stück du auswählst und ob du die Haut isst. Das Hähnchen ist jedoch reich an Eiweiß und einer Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen.
Zutaten für Rotisserie-Hähnchen
Die meisten Menschen kaufen Hähnchen vom Grill im Supermarkt. Obwohl du vielleicht denkst, dass Rotisseriehähnchen nur Gewürze enthalten, fügen einige Marken ihren Gewürzmischungen überraschende Zusatzstoffe zu.
Das „Freshness Guaranteed Garlic-Flavored Fully Cooked Rotisserie Chicken“ von Walmart zum Beispiel enthält neben Gewürzen wie Salz, Zwiebeln, Knoblauch und Paprika auch Maltodextrin, Natriumphosphate und natürliches Aroma.
Außerdem werden viele Hühnerarten – auch Grillhähnchen – in Phosphat- oder Salzlösungen mariniert, die das Fleisch konservieren und vor Bakterienwachstum schützen (5).
Wenn du Bedenken wegen dieser Zusatzstoffe hast, solltest du bedenken, dass sie nur in geringen Mengen enthalten sind und du die meisten von ihnen wahrscheinlich vermeiden kannst, indem du die Schale nicht isst.
Wenn du einen Grill hast, kannst du dein eigenes Grillhähnchen zubereiten und die Zutaten kontrollieren. Achte nur darauf, dass du ein Hähnchen kaufst, dem keine Lösung zugesetzt wurde, wenn du dir darüber Sorgen machst.
Zusammenfassung
Die Gewürzmischungen, die in vielen gekauften Brathähnchen verwendet werden, enthalten einige Zusatzstoffe. Wenn du dir über diese Sorgen machst, kannst du die meisten davon vermeiden, indem du die Haut nicht isst.
Vorteile von gegrilltem Hähnchen
Rotisserie-Hähnchen hat neben seinem Nährstoffgehalt viele Vorteile. Es ist preiswert, praktisch und gesünder als ähnliche Optionen wie Brathähnchen.
Rotisserie-Hähnchen aus dem Supermarkt ist vorgegart und daher sehr praktisch. Außerdem ist es preiswert, denn die meisten Grillhähnchen kosten zwischen 5 und 7 Dollar pro Stück.
Da das Hähnchen im Ofen gebraten und nicht frittiert oder frittiert wird, hat es viel weniger Kalorien und Fett als die ebenso bequemen Hähnchen aus dem Schnellimbiss oder Restaurant. Deshalb ist Hähnchen vom Grill eine viel gesündere Wahl.
Außerdem kannst du deine Kalorien-, Fett- und Proteinzufuhr ganz einfach steuern, indem du dich für helles oder dunkles Fleisch entscheidest und die Haut mitisst.
Zusammenfassung
Rotisserie-Hühnchen sind preiswert, praktisch und viel gesünder als ähnliche Alternativen, wie z.B. gebratenes Hähnchen aus dem Fastfood.
Nachteile von Hähnchen vom Grill
Rotisserie-Hähnchen hat nur wenige potenzielle Nachteile, die vor allem auf bestimmte Zutaten zurückzuführen sind, die in einigen gekauften Rotisserie-Hähnchen enthalten sind.
Einige Zutaten können in großen Mengen zu gesundheitlichen Problemen führen. So deuten einige Untersuchungen darauf hin, dass eine hohe Aufnahme von Phosphatzusätzen in der Ernährung zum Knochenabbau beitragen kann (6).
Hühnerfleisch und andere Proteine sind jedoch eine viel wichtigere Phosphorquelle als diese Zusatzstoffe (7).
Die meisten Menschen brauchen sich keine Sorgen um ihre Phosphoraufnahme zu machen. Wenn du an einer chronischen Nierenerkrankung leidest, musst du deine Phosphoraufnahme möglicherweise auf Anweisung deines Nierenspezialisten einschränken (8).
Zum Glück enthalten die meisten Grillhähnchen keine großen Mengen dieser Zusatzstoffe und du kannst die meisten davon vermeiden, indem du die Haut nicht isst.
Wenn du dir Sorgen um Zusatzstoffe machst, solltest du dein Grillhähnchen selbst zubereiten, damit du die volle Kontrolle über die verwendeten Zutaten hast.
Zusammenfassung
Einige Grillhähnchen enthalten kleine Mengen bedenklicher Zutaten. Die meisten davon kannst du vermeiden, indem du die Haut entfernst oder dein eigenes Grillhähnchen zu Hause zubereitest.
Ist es gesund?
Ja, Brathähnchen ist eine gesunde Wahl.
Hähnchen ist reich an Proteinen und Nährstoffen, und im Laden gekaufte Grillhähnchen sind eine bequeme und preiswerte Alternative zu ungesunden Fast-Food-Gerichten.
Wenn du Bedenken wegen der Zutaten in den Gewürzmischungen der gekauften Grillhähnchen hast, kannst du die Haut weglassen oder du kannst dein Grillhähnchen zu Hause selbst zubereiten.
Wenn du Hähnchen vermeiden willst, das vor dem Garen mit Konservierungsmitteln behandelt wurde, solltest du die Etiketten der Inhaltsstoffe lesen. So kannst du entscheiden, ob du ein Grillhähnchen von einem anderen Anbieter wählst.
Die meisten erhältlichen Grillhähnchen sind jedoch völlig in Ordnung und können so verzehrt werden, wie sie sind.
Zusammenfassung
Insgesamt ist Brathähnchen eine gesunde Wahl. Es ist reich an Proteinen und Nährstoffen und eine preiswerte, bequeme Alternative zu ungesunden Fast-Food-Gerichten.
Die Quintessenz
Rotisseriehühner sind ein beliebter Artikel im Supermarkt für eine schnelle und einfache Mahlzeit oder eine Abkürzung für andere Hühnerrezepte.
Sie sind preiswert und praktisch, und weil sie im Ofen gebraten werden, sind sie viel gesünder als andere Optionen, wie z.B. gebratene Hähnchen aus dem Fastfoodladen.
Wenn du Bedenken wegen der Zutaten hast, die in gekauften Grillhähnchen verwendet werden, kannst du diese Zutaten vermeiden, indem du die Haut nicht isst, das Hähnchen in einem anderen Laden kaufst oder dein eigenes Grillhähnchen zu Hause zubereitest.
