Kann man Kaffeebohnen essen? Alles, was du wissen musst

Kaffeebohnen sind die Samen der Kaffeefrucht, die oft auch als Kaffeekirsche bezeichnet wird.

Diese bohnenartigen Samen werden normalerweise getrocknet, geröstet und zu Kaffee aufgebrüht.

Da Kaffeetrinken mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht wird – zum Beispiel mit einem geringeren Risiko für Typ-2-Diabetes und Lebererkrankungen -, fragst du dich vielleicht, ob der Verzehr von Kaffeebohnen die gleiche Wirkung hat.

Der Verzehr von Kaffeebohnen – vor allem mit Schokolade überzogenen – wird immer beliebter, um einen Koffeinschub zu bekommen.

Dieser Artikel gibt einen Überblick über die möglichen Vorteile und Risiken des Verzehrs von Kaffeebohnen.

Grundlegende Sicherheit

Kaffeebohnen werden schon seit Hunderten von Jahren oder mehr gegessen.

Es wird vermutet, dass die Kaffeebohnen vor der Entwicklung des Kaffees als Getränk oft mit tierischen Fetten gemischt und zur Steigerung des Energieniveaus konsumiert wurden (1).

Kaffeebohnen liefern die gleichen Nährstoffe wie eine Tasse Kaffee – allerdings in einer viel konzentrierteren Form.

Da normaler Kaffee gefiltert und mit Wasser verdünnt wird, erhältst du nur einen Teil des Koffeins und anderer Stoffe, die in der ganzen Bohne enthalten sind.

Außerdem kann der Verzehr von Kaffeebohnen – anstatt das Getränk zu trinken – zu einer schnelleren Aufnahme von Koffein durch die Mundschleimhaut führen (2, 3).

Sowohl die positiven als auch die negativen Auswirkungen von Kaffee werden verstärkt, wenn die Bohnen als Ganzes konsumiert werden.

Deshalb ist es am besten, Kaffeebohnen in Maßen zu essen.

Abgesehen davon sind grüne Kaffeebohnen – die roh sind – nicht sehr angenehm zu essen. Sie haben einen bitteren, holzigen Geschmack und können schwer zu kauen sein. Geröstete Kaffeebohnen sind etwas weicher.

Geröstete Kaffeebohnen mit Schokoladenüberzug werden oft als Snack verkauft und sind leicht in deinem Geschäft zu finden.

Zusammenfassung

Kaffeebohnen sind zum Verzehr geeignet. Es ist jedoch ratsam, Kaffeebohnen in Maßen zu konsumieren, da ihre Nährstoffe konzentrierter sind als die des flüssigen Kaffees.

Mögliche Vorteile

Während viele Studien die Vorteile von Kaffee als Getränk untersucht haben, haben nur wenige die Auswirkungen des Verzehrs von Kaffeebohnen untersucht.

Dabei bietet der Verzehr von Kaffeebohnen wahrscheinlich einige der gleichen Vorteile wie das Schlürfen des Getränks. Hier sind einige mögliche Vorteile des Verzehrs von Kaffeebohnen.

Eine hervorragende Quelle für Antioxidantien

Kaffeebohnen sind vollgepackt mit starken Antioxidantien. Das häufigste ist die Chlorogensäure, eine Familie gesundheitsfördernder Polyphenole (4).

Studien zeigen, dass Chlorogensäure dein Diabetesrisiko senken und Entzündungen bekämpfen kann. Einige Studien legen nahe, dass sie auch krebsbekämpfende Eigenschaften haben könnte (5, 6, 7, 8).

Der Gehalt an Chlorogensäure in Kaffeebohnen variiert je nach Bohnensorte und Röstverfahren (9).

Tatsächlich kann das Rösten zu einem Verlust von 50-95% der Chlorogensäure führen – obwohl Kaffeebohnen immer noch als eine der besten Nahrungsquellen gelten (10).

Eine leicht aufnehmbare Koffeinquelle

Koffein ist ein natürliches Stimulans, das in einer Vielzahl von Lebensmitteln und Getränken enthalten ist, darunter Kaffee und Tee.

Im Durchschnitt liefern acht Kaffeebohnen die gleiche Menge an Koffein wie eine Tasse Kaffee.

Dein Körper nimmt das Koffein aus ganzen Kaffeebohnen schneller auf als das aus flüssigem Kaffee (2, 3).

Koffein wirkt sich auf dein Gehirn und dein zentrales Nervensystem aus, was viele Vorteile mit sich bringt. Zum Beispiel kann diese Substanz Energie, Wachsamkeit, Stimmung, Gedächtnis und Leistung steigern (11, 12, 13).

Eine Studie fand heraus, dass das Trinken von 2 Tassen Kaffee mit 200 mg Koffein – das entspricht etwa 17 Kaffeebohnen – genauso wirksam ist wie ein 30-minütiges Nickerchen, um Fahrfehler zu reduzieren (14).

In einer anderen Studie führte ein 60-mg-Schuss Koffein – etwa 1 Espresso oder 5 Kaffeebohnen – zu einer Verbesserung von Zufriedenheit, Stimmung und Aufmerksamkeit (15).

Koffein wirkt, indem es das Hormon Adenosin hemmt, das Schläfrigkeit und Müdigkeit verursacht (16).

Diese Chemikalie kann auch die sportliche Leistung und den Gewichtsverlust verbessern, indem sie den Stoffwechsel ankurbelt (17, 18).

Andere potenzielle Vorteile

Beobachtungsstudien haben Kaffee mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, darunter ein verringertes Risiko für folgende Erkrankungen (19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26):

• Tod durch alle Ursachen
• Herzkrankheiten und Schlaganfall
• bestimmte Krebsarten
• Lebererkrankungen, einschließlich der nichtalkoholischen Fettlebererkrankung, Leberfibrose und Leberzirrhose
• Typ-2-Diabetes
• Hirnleistungsstörungen wie Depression, Alzheimer und Parkinson

Tier- und Humanstudien deuten außerdem darauf hin, dass grüner Kaffeebohnenextrakt den Blutdruck bei Menschen mit bereits hohen Werten senken kann (27, 28, 29).

Es ist jedoch zu beachten, dass diese Vorteile auf Beobachtungsstudien und nicht auf strengen kontrollierten Studien beruhen. Daher sind weitere Untersuchungen erforderlich, bevor eindeutige Schlussfolgerungen gezogen werden können.

Zusammenfassung

Kaffeebohnen sind eine konzentrierte Quelle von Antioxidantien und Koffein. Sie haben entzündungshemmende Eigenschaften, die vor bestimmten Krankheiten schützen und Energie und Stimmung steigern.

Mögliche Risiken

Während der Verzehr von Kaffeebohnen in Maßen durchaus gesund ist, kann der Verzehr von zu vielen Bohnen zu Problemen führen. Außerdem reagieren manche Menschen empfindlich auf Stoffe in den Bohnen, was zu unangenehmen Nebenwirkungen führen kann.

Sodbrennen und Magenverstimmungen

Bestimmte Verbindungen in Kaffeebohnen können bei manchen Menschen Magenverstimmungen hervorrufen.

Das liegt daran, dass Koffein und andere Verbindungen, die sogenannten Katechine, die in Kaffeebohnen enthalten sind, nachweislich die Magensäure erhöhen (30, 31).

Das kann zu Sodbrennen führen, einem unangenehmen Zustand, bei dem die Magensäure die Speiseröhre wieder hochdrückt.

Außerdem kann es zu Blähungen, Übelkeit und Magenverstimmungen kommen (32, 33).

Einige Studien weisen darauf hin, dass die Verwendung von grünem Kaffeebohnenextrakt in höheren Dosen bei Menschen mit empfindlichem Magen Durchfall und Magenverstimmung verursacht (34).

Wenn du unter Sodbrennen oder anderen Magenproblemen leidest, solltest du den Konsum von Kaffee und Kaffeebohnen vermeiden oder einschränken.

Abführende Wirkung

Das Trinken von Kaffee hat bei manchen Menschen eine abführende Wirkung (35).

Koffein scheint nicht der Übeltäter zu sein, denn auch bei entkoffeiniertem Kaffee wurde festgestellt, dass er den Stuhlgang erhöht (36).

Obwohl selten, können selbst geringe Dosen koffeinhaltigen Kaffees Durchfall verursachen (33).

Menschen mit Darmerkrankungen wie entzündlichen Darmerkrankungen (IBD) oder Reizdarmsyndrom (IBS) sollten Kaffeebohnen nur mit Vorsicht konsumieren.

Schlafstörung

Das in Kaffeebohnen enthaltene Koffein kann dir zwar einen dringend benötigten Energieschub geben, es kann aber auch zu Schlafproblemen führen – besonders bei koffeinempfindlichen Personen (37).

Studien deuten darauf hin, dass Menschen, die empfindlich auf Koffein reagieren oder zu viel davon konsumieren, ein höheres Risiko haben, Schwierigkeiten beim Einschlafen und Durchhalten zu haben, was zu Tagesmüdigkeit führen kann (38).

Die Wirkung von Koffein kann bis zu 9,5 Stunden nach dem Konsum anhalten (39).

Wenn dein Schlaf durch Koffein beeinträchtigt wird, reduziere die Menge, die du tagsüber zu dir nimmst – und vermeide es kurz vor dem Schlafengehen ganz.

Andere mögliche Nebenwirkungen

Ein hoher Koffeinkonsum wird mit anderen unangenehmen und potenziell gefährlichen Nebenwirkungen in Verbindung gebracht, darunter:

• verstärkte Angstsymptome, wie Herzklopfen, Übelkeit und Stressgefühle (40, 41)
• Entzugserscheinungen – wie Kopfschmerzen, Angstzustände, Müdigkeit, Zittern und Konzentrationsschwäche – wenn du abrupt auf Kaffee verzichtest (42, 43)
• erhöhtes Risiko für Schwangerschaftsprobleme wie Fehlgeburten, niedriges Geburtsgewicht und frühe Wehen (44, 45, 46)

Wenn du empfindlich auf Koffein reagierst, mit Angstzuständen zu kämpfen hast oder schwanger bist, solltest du den Verzehr von Kaffeebohnen einschränken oder vermeiden.

Wenn du unter Entzugserscheinungen leidest, solltest du den Koffeinkonsum ebenfalls schrittweise reduzieren.

Zusammenfassung

Der Verzehr von zu viel Bohnenkaffee kann eine ganze Reihe negativer Auswirkungen haben, wie z.B. Sodbrennen, Magenverstimmungen, verstärkten Stuhlgang, Schlafprobleme, Angstzustände und Schwangerschaftskomplikationen.

Wie viele kannst du gefahrlos essen?

Die Anzahl der Kaffeebohnen, die du gefahrlos konsumieren kannst, hängt von einem sicheren Koffeingehalt ab.

Obwohl die Toleranz gegenüber Koffein variiert, gelten Einzeldosen von bis zu 200 mg und ein Konsum von bis zu 400 mg pro Tag – etwa 4 Tassen Filterkaffee – für Erwachsene als sicher. Alles, was darüber hinausgeht, kann sich negativ auf deine Gesundheit auswirken (47).

Derzeit gibt es keine ausreichenden Daten, um sichere Koffeinmengen für Kinder und Jugendliche zu bestimmen, die wahrscheinlich empfindlicher auf die Auswirkungen von Koffein reagieren.

Der Koffeingehalt in Kaffeebohnen variiert je nach Größe, Sorte und Dauer der Röstung.

Zum Beispiel enthalten Robusta-Kaffeebohnen in der Regel etwa doppelt so viel Koffein wie Arabica-Kaffeebohnen.

Eine mit Schokolade umhüllte Kaffeebohne enthält im Durchschnitt etwa 12 mg Koffein pro Bohne – einschließlich des Koffeins in der Schokolade (48).

Das bedeutet, dass Erwachsene etwa 33 mit Schokolade überzogene Kaffeebohnen essen können, ohne den empfohlenen sicheren Koffeingehalt zu überschreiten. Allerdings können diese Leckereien auch übermäßig viele Kalorien, viel Fett und Zucker enthalten – daher solltest du deinen Verzehr einschränken.

Wenn du außerdem Koffein aus anderen Lebensmitteln, Getränken oder Nahrungsergänzungsmitteln zu dir nimmst, solltest du deinen Kaffeebohnenkonsum einschränken, um unangenehme Nebenwirkungen zu vermeiden.

Zusammenfassung

Der Koffeingehalt in Kaffeebohnen variiert je nach Röstverfahren und Bohnenart. Während du ziemlich viele davon essen kannst, ohne die sicheren Koffeingrenzwerte zu überschreiten, sind Snacksorten oft mit Schokolade überzogen und können bei übermäßigem Verzehr ungesund sein.

Die Quintessenz

Kaffeebohnen sind zum Verzehr geeignet – sollten aber nicht im Übermaß konsumiert werden.

Sie enthalten viele Antioxidantien und Koffein, die deine Energie steigern und dein Risiko für bestimmte Krankheiten senken können. Zu viel davon kann jedoch unangenehme Nebenwirkungen verursachen. Die schokoladenüberzogenen Sorten können auch zu viele Kalorien, Zucker und Fett enthalten.

In Maßen genossen, sind Kaffeebohnen jedoch eine sichere und gesunde Art, sich mit Koffein zu versorgen.