Milch ist extrem vielseitig. Sie kann als Getränk oder als Zutat beim Kochen, Backen und für Smoothies verwendet werden.
Außerdem gibt es viele Milchsorten, die fast allen Ernährungsbedürfnissen gerecht werden: Kuhmilch, Ziegenmilch und pflanzliche Milchalternativen wie Soja- und Mandelmilch.
Vielleicht fragst du dich aber, ob man Milch einfrieren kann.
In diesem Artikel erfährst du, wie du verschiedene Arten von Milch sicher einfrieren und auftauen kannst.
Richtlinien für das Einfrieren von Milch
Die meisten Arten von Milch können eingefroren werden.
Unabhängig von der Milchsorte sollte sie vor dem Einfrieren in einen luftdichten, gefriersicheren Beutel oder Behälter umgefüllt werden, falls nötig. Das verringert nicht nur das Risiko, dass die Verpackung im Gefrierschrank zerreißt, sondern spart auch Platz.
Achte darauf, dass in dem Behälter etwas Platz ist, da sich die Milch beim Einfrieren ausdehnen kann.
So wirkt sich das Einfrieren auf verschiedene Milchsorten aus:
- Mandelmilch. Mandelmilch trennt sich beim Einfrieren und wird körnig.
- Menschliche Muttermilch. Das Fett trennt sich. Auch Geschmack und Geruch der Milch können sich auf harmlose Weise verändern.
- Kokosnussmilch. Kokosnussmilch in Dosen sollte nicht in der Dose eingefroren werden. Außerdem kann sich gefrorene Kokosnussmilch trennen.
- Molkereimilch. Kuhmilch lässt sich recht gut einfrieren, aber es kann zu einer gewissen Trennung kommen.
- Sojamilch. Sojamilch kann sich nach dem Einfrieren trennen.
- Verdampfte Milch. Friere diese Milch nicht in der Dose ein. Außerdem kann sie sich nach dem Einfrieren trennen.
- Gesüßte Kondensmilch. Friere sie nicht in der Dose ein. Außerdem friert gezuckerte Kondensmilch wegen ihres hohen Zuckergehalts nicht fest.
- Haltbare Milch (aus dem Karton). Haltbare Milch ist normalerweise lange haltbar und muss nicht eingefroren werden, es sei denn, sie wurde geöffnet.
- Hafermilch. Hafermilch kann sich nach dem Einfrieren trennen und körnig werden.
- Ziegenmilch. Ziegenmilch lässt sich gut einfrieren. Es kann zu einer leichten Trennung kommen.
- Flachsmilch. Wie andere pflanzliche Milch auch, kann sich Flachsmilch nach dem Einfrieren trennen.
Wenn du eine dieser Milcharten für Smoothies verwenden willst, kannst du sie in Eiswürfelbehältern einfrieren. So kannst du ganz einfach einen gefrorenen Würfel deiner bevorzugten Milch zusammen mit den anderen Smoothie-Zutaten in den Mixer geben.
Zusammenfassung
Die meisten Arten von Milch können eingefroren werden. Milch sollte nur in luftdichten, gefriersicheren Behältern eingefroren werden. Viele Milchsorten können sich beim Einfrieren trennen.
Gefrorene Milch auftauen und verwenden
Du kannst gefrorene Milch bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahren, aber es ist am besten, wenn du sie innerhalb eines Monats nach dem Einfrieren verbrauchst.
Milch sollte nicht bei Zimmertemperatur, sondern im Kühlschrank aufgetaut werden, um das Risiko von Bakterienwachstum zu verringern.
Denn je länger die Milch bei Zimmertemperatur steht, desto wahrscheinlicher ist es, dass sich vorhandene Spuren von schädlichen Bakterien vermehren und die Bakterienzahl so hoch wird, dass der Genuss der Milch krank macht (1).
Wenn du es schneller auftauen willst, kannst du es in kaltes Wasser legen. Diese Methode birgt jedoch ein etwas höheres Risiko für das Wachstum von Bakterien. Du solltest gefrorene Milch niemals in warmem oder heißem Wasser auftauen.
Wenn du mit gefrorener Milch kochen willst, kannst du sie auch direkt im Topf oder in der Pfanne auftauen, während du kochst.
Gefrorene und aufgetaute Milch eignet sich am besten zum Kochen, Backen oder für Smoothies. Sie kann einige Veränderungen in ihrer Beschaffenheit erfahren, die sie als Getränk unangenehm machen. Sie kann z. B. matschig oder körnig sein oder eine gewisse Fettabscheidung aufweisen.
Wenn er jedoch richtig gelagert und aufgetaut wurde, ist er sicher zu trinken. Um ihn appetitlicher zu machen, kannst du ihn in einem Mixer pürieren, um ihn zu glätten und die Fettabscheidung aufzuheben.
Zusammenfassung
Gefrorene Milch sollte im Kühlschrank aufgetaut werden. Du kannst sie pürieren, um eventuelle Körnigkeit oder Fettabscheidung, die beim Einfrieren entstanden sind, zu beheben.
Die Quintessenz
Die meiste Milch kann eingefroren werden. Allerdings sollte die Milch vor dem Einfrieren in einen luftdichten, gefriersicheren Behälter umgefüllt werden.
Viele Milchsorten trennen sich auch nach dem Einfrieren und werden körnig, aber das lässt sich leicht mit einem Mixer beheben.
Alle Milch sollte im Kühlschrank aufgetaut werden, um das Risiko von Bakterienwachstum zu minimieren.
Mit diesem Leitfaden kannst du sicher sein, dass du deine Milch sicher einfrierst und auftaust.
