Apfelessig ist eine stark säurehaltige, fermentierte Flüssigkeit, die aus Apfelsaft hergestellt wird. Er ist eine beliebte Zutat in der Küche und ein Nahrungsergänzungsmittel.
Manche Menschen nehmen ihn pur ein, andere mischen ihn in ihr Wasser, nehmen Apfelessig-Präparate oder trinken Getränke, die Apfelessig enthalten.
Einiges deutet darauf hin, dass der Essig den Blutzuckerspiegel senken und die Gewichtsabnahme fördern kann – beides Ziele, die viele Fastende verfolgen.
Fasten hilft dir, in die Ketose zu kommen, einen Stoffwechselzustand, in dem dein Körper gespeichertes Körperfett und nicht Energie aus der Nahrung als primäre Brennstoffquelle verbrennt (1).
Du fragst dich vielleicht, ob du Apfelessig beim Fasten einnehmen kannst, ohne aus der Ketose herauszufallen. In diesem Artikel erfährst du, wie sich Apfelessig auf das Fasten auswirkt und wie viel du einnehmen solltest.
Wie Apfelessig das Fasten beeinflusst
Um beim Fasten in Ketose zu bleiben, musst du eine extrem niedrige Kohlenhydrataufnahme beibehalten.
Das liegt daran, dass Kohlenhydrate ein schnell verfügbarer Brennstoff für deinen Körper sind, und wenn sie in ausreichender Menge vorhanden sind, schaltet dein Körper wieder auf die Verbrennung von Kohlenhydraten um, anstatt gespeichertes Körperfett zu verbrennen (1).
Ein Esslöffel Apfelessig enthält etwa 3 Kalorien und weniger als 1 Gramm Kohlenhydrate. Daher ist es unwahrscheinlich, dass er dein Fasten beeinträchtigt – es sei denn, du nimmst ihn in großen Mengen zu dir, was nicht ungefährlich sein kann (2).
Die Einnahme von Apfelessig während des Fastens scheint gegen Heißhungerattacken zu helfen. Außerdem haben mehrere Studien gezeigt, dass die Zugabe von Essig zu einer Mahlzeit das Sättigungsgefühl verbessert (3, 4, 5).
Studien haben auch einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Essig, verbesserten Blutzuckerwerten und einer Gewichtsreduktion festgestellt (5, 6).
Viele dieser Studien wurden zwar nicht mit fastenden Menschen durchgeführt, aber sie legen nahe, dass Apfelessig dabei helfen kann, den Hunger zu bekämpfen und den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren, was beides während des Fastens nützlich ist.
Zusammenfassung
Apfelessig enthält nur Spuren von Kohlenhydraten und wird sich daher wahrscheinlich nicht negativ auf dein Fasten auswirken. Außerdem kann er dir helfen, dich satter zu fühlen und deinen Blutzuckerspiegel zu halten.
Wie viel darfst du beim Fasten essen?
Um einige der potenziellen Vorteile von Apfelessig zu nutzen, ist weniger mehr.
Die tägliche Einnahme von 1-2 Esslöffeln (15-30 ml) sollte ausreichen, da die Einnahme einer zu großen Menge zu unangenehmen Nebenwirkungen wie Zahnschmelzerosion führen kann (7).
Alternativ kannst du auch Apfelessigkapseln einnehmen, die getrockneten Essig enthalten. Bei diesen Kapseln hältst du dich am besten an die empfohlene Portionsgröße auf dem Etikett des Nahrungsergänzungsmittels.
Von Apfelessig-Gummis und -Getränken solltest du während des Fastens allerdings Abstand nehmen. Es gibt keine Garantie, dass diese Produkte dich nicht aus der Ketose werfen, da sie oft zusätzlichen Zucker und Kalorien enthalten.
Zusammenfassung
Halte dich an 1-2 Esslöffel (15-30 ml) Apfelessig pro Tag. Du kannst stattdessen auch Apfelessigkapseln einnehmen, aber Gummibärchen und Getränke sollten während des Fastens vermieden werden.
Ist es am besten, ihn zu verdünnen?
Apfelessig sollte vor dem Verzehr verdünnt werden.
Das liegt daran, dass Essig extrem säurehaltig ist und der Kontakt mit großen Mengen unverdünnten Essigs den Zahnschmelz angreifen sowie die Speiseröhre und die Auskleidung des Verdauungstrakts reizen kann (7, 8).
In einer Studie an gesunden Erwachsenen wurde festgestellt, dass die Zahnerosion bereits nach 8 Wochen auftrat, wenn zweimal täglich 2 Esslöffel (30 ml) Essig in 1 Tasse (240 ml) Wasser verdünnt wurden. Aus diesem Grund kann es sinnvoll sein, den Essig noch stärker zu verdünnen (7).
Versuche, höchstens 1 Esslöffel (15 ml) Essig in 240 ml Wasser zu verdünnen, um ihn sicherer zu trinken. Wenn er für deinen Geschmack immer noch zu stark ist, kannst du ihn noch weiter verdünnen.
Wenn du deine Zähne noch mehr vor der Säure des Essigs schützen möchtest, kannst du den verdünnten Apfelessig mit einem Strohhalm trinken oder ihn in Kapselform einnehmen.
Zusammenfassung
Du solltest Apfelessig verdünnen, bevor du ihn trinkst. Er ist sehr säurehaltig und kann deinen Zahnschmelz und deinen Verdauungstrakt schädigen. Du kannst 1 Esslöffel (15 ml) Apfelessig in 1 Tasse (240 ml) Wasser verdünnen.
Die Quintessenz
Sowohl die Einnahme von Apfelessig als auch das Fasten sind Methoden, die helfen, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren und die Gewichtsabnahme zu fördern, daher nutzen viele Menschen diese Methoden in Kombination.
Einige Untersuchungen deuten darauf hin, dass Apfelessig das Sättigungsgefühl verbessert, was beim Fasten sehr hilfreich sein kann.
Wenn du Apfelessig in deine Fastenroutine einbauen willst, halte dich an 1-2 Esslöffel (15-30 ml) pro Tag und achte darauf, dass du den Essig mit viel Wasser verdünnst.
Insgesamt kann eine kleine Menge Apfelessig pro Tag dazu beitragen, dass du dein Fasten besser bewältigen kannst.
