Diät Bewertung: 1.08 von 5

Die Kartoffeldiät – oder der Kartoffel-Hack – ist eine kurzfristige Modediät, die schnellen Gewichtsverlust verspricht.

Es gibt zwar viele Varianten, aber die einfachste Version behauptet, dass du bis zu einem Pfund (0,45 kg) pro Tag abnehmen kannst, indem du nichts anderes als Kartoffeln isst.

Es ist bekannt, dass Kartoffeln eine gute Nährstoffquelle sind, aber du fragst dich vielleicht, ob ihr Verzehr dir beim Abnehmen helfen kann.

Dieser Artikel befasst sich mit den Vor- und Nachteilen der Kartoffeldiät und damit, ob sie dir beim Abnehmen helfen kann.

Diät-Bewertungskarte

  • Gesamtnote: 1.08
  • Gewichtsverlust: 1.0
  • Gesunde Ernährung: 0.0
  • Nachhaltigkeit: 2.0
  • Gesundheit für den ganzen Körper: 0.0
  • Ernährungsqualität: 2.5
  • Evidenzbasiert: 1.0

FAZIT: Die Kartoffeldiät dauert drei bis fünf Tage und erlaubt es dir, nur einfache Kartoffeln zu essen. Sie kann dir beim Abnehmen helfen, ist aber extrem restriktiv, enthält nicht genügend Nährstoffe und kann zu ungesundem Essverhalten führen.

Was ist die Kartoffeldiät?

Die beliebte Kartoffeldiät behauptet, dass du bis zu einem Pfund (0,45 kg) pro Tag abnehmen kannst, indem du drei bis fünf Tage lang nichts anderes als Kartoffeln isst.

Das Konzept geht auf das Jahr 1849 zurück, wurde aber von Tim Steele wieder populär gemacht, der „Potato Hack: Weight Loss Simplified“ im Jahr 2016 veröffentlichte.

In seinem Buch behauptet Steele, dass Kartoffeln die „beste Diätpille, die je erfunden wurde“ sind. Er behauptet, dass sie dein Immunsystem stärken, die Darmgesundheit verbessern und viele Nährstoffe liefern, die dir beim Abnehmen Energie geben.

Andere haben die Diät auf die Spitze getrieben und ihre Beliebtheit weiter gesteigert.

Ein Beispiel ist Penn Jillette, ein Magier, der das Buch „Presto! Wie ich über 100 Pfund verschwinden ließ“.Jillettes Diät bestand in den ersten zwei Wochen nur aus einfachen Kartoffeln, in denen er 18 Pfund (8 kg) abnahm.

Obwohl viele behaupten, dass die Diät ihnen geholfen hat, viel Gewicht zu verlieren, gibt es keine wissenschaftlichen Studien, die diese Behauptungen belegen.

Zusammenfassung

Die Kartoffeldiät ist eine Modeerscheinung, die schnellen Gewichtsverlust verspricht, indem man drei bis fünf Tage lang nichts anderes als Kartoffeln isst. Diese Behauptungen sind wissenschaftlich nicht bewiesen.

Regeln für die Kartoffeldiät

Für die Kartoffeldiät gibt es relativ wenig Anleitung. Obwohl es verschiedene Varianten gibt, stellt Tim Steele in seinem Buch sieben grundlegende Regeln auf:

  • Regel 1. Iss drei bis fünf Tage lang nur einfache, gekochte Kartoffeln.
  • Regel 2. Als allgemeine Regel gilt: Iss jeden Tag 2-5 Pfund (0,9-2,3 kg) Kartoffeln.
  • Regel 3. Iss keine anderen Lebensmittel, auch keine Gewürze und Toppings wie Ketchup, Butter, saure Sahne und Käse.
  • Regel 4. Salz ist in Ordnung, wenn es unbedingt sein muss, aber versuche, es zu vermeiden.
  • Regel 5. Wenn du durstig bist, trinke nur Wasser, einfachen Tee oder schwarzen Kaffee.
  • Regel 6. Schwerer Sport wird nicht empfohlen. Halte dich stattdessen an leichte Übungen und Spaziergänge.
  • Regel 7. Nimm deine gewohnten Medikamente nach Anweisung deines Arztes ein, aber verzichte auf alle nicht verschriebenen Nahrungsergänzungsmittel.

In Steeles Version der Diät sind nur weiße Kartoffeln erlaubt. Einige Optionen sind White Russet, Yukon Gold und rote Kartoffeln.

Andere Varianten der Diät sind nachsichtiger.

Zum Beispiel sind Süßkartoffeln bei der Spud Fit Challenge erlaubt – eine beliebte Variante der Diät, die von Andrew Taylor entwickelt wurde. Bei dieser Variante sind auch nur wenige Kräuter, Gewürze und fettfreie Würzmittel erlaubt.

Vergiss nicht, dass die Zubereitungsmethode wichtig ist. Frittierte oder übermäßig verarbeitete Kartoffelprodukte wie Pommes frites oder Kartoffelchips stehen nicht auf dem Speiseplan.

Zusammenfassung

Laut Tim Steele gibt es sieben Grundregeln für die Kartoffeldiät, aber die Hauptregel ist, drei bis fünf Tage lang nichts anderes als einfache Kartoffeln zu essen.

Kann sie dir beim Abnehmen helfen?

Es gibt keine Studien über die Kartoffeldiät, aber sie kann dir beim Abnehmen helfen, weil sie sehr kalorienarm ist.

Die Forschung zeigt, dass Diäten, die die Kalorienzufuhr einschränken, wahrscheinlich zu einer Gewichtsabnahme führen – vorausgesetzt, du kannst sie einhalten (1, 2).

Obwohl 2-5 Pfund (0,9-2,3 kg) Kartoffeln pro Tag viel zu sein scheinen, sind es nur 530-1.300 Kalorien – weit weniger als der durchschnittliche Tagesbedarf eines Erwachsenen (3).

Interessanterweise enthalten Kartoffeln den Wirkstoff Proteinase-Inhibitor 2, der dazu beitragen kann, das Hungergefühl zu verringern, indem er die Verdauung verlangsamt.

In einer Studie wurde festgestellt, dass Mäuse, die mit dieser Kartoffelverbindung behandelt wurden, deutlich weniger Nahrung zu sich nahmen und mehr Gewicht verloren als unbehandelte Mäuse. Diese Wirkungen wurden jedoch noch nicht an Menschen untersucht (4, 5).

Die Kartoffeldiät mag zwar für eine kurzfristige Gewichtsabnahme wirksam sein, aber sie ist keine langfristige Lösung. Kartoffeln sind nahrhaft, aber sie enthalten nicht alle Nährstoffe, die du für eine optimale Gesundheit brauchst.

Außerdem verlangsamen sehr kalorienarme Diäten nachweislich den Stoffwechsel und verringern die Muskelmasse. Außerdem nimmst du wahrscheinlich wieder zu, wenn du zu deiner normalen Ernährung zurückkehrst (6, 7, 8).

Zusammenfassung

Die Kartoffeldiät wird wahrscheinlich zu einer kurzfristigen Gewichtsabnahme führen, da sie sehr kalorienarm ist. Kartoffeln enthalten auch einen Stoff, der das Hungergefühl verringern kann, obwohl die Forschungsergebnisse begrenzt sind.

Andere Vorteile

Auch wenn es viele Gründe gibt, die Kartoffeldiät zu kritisieren, hat sie doch einige potenzielle Vorteile:

  • Kartoffeln sind sehr nahrhaft. Kartoffeln sind eine hervorragende Quelle für viele lebenswichtige Vitamine und Mineralstoffe, wie Vitamin C, Kalium, Folsäure und Eisen (9).
  • Es ist nicht kompliziert. Obwohl die Kartoffeldiät sehr restriktiv ist, ist sie ziemlich einfach zu verstehen. Iss einfach drei bis fünf Tage lang nur Kartoffeln.
  • Sie ist erschwinglich. Kartoffeln sind eines der billigsten Lebensmittel, die es gibt, was diese Diät relativ preiswert macht.
  • Sie ist reich an Ballaststoffen. Studien zeigen, dass eine ballaststoffreiche Ernährung die Darmgesundheit fördert und eine Rolle bei der Vorbeugung von Fettleibigkeit, Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes spielen kann (10, 11, 12, 13).

Trotz dieser Vorteile liefern Kartoffeln nicht alle Nährstoffe, die du brauchst – das kann kein einzelnes Lebensmittel. Kartoffeln enthalten zum Beispiel nicht genügend Vitamin B12, Kalzium und Zink, die alle für die Gesundheit wichtig sind (3).

Eine ausgewogene Ernährung mit viel Obst und Gemüse, Vollkornprodukten, gesunden Fetten und magerem Eiweiß ist besser für deine Gesundheit und fördert einen nachhaltigen Gewichtsverlust.

Zusammenfassung

Die Kartoffeldiät hat potenzielle Vorteile, da sie viele Nährstoffe, einschließlich Ballaststoffe, enthält. Außerdem ist sie leicht zu verstehen und relativ erschwinglich.

Mögliche Nachteile

Es gibt erhebliche Nachteile, wenn du dich ausschließlich von Kartoffeln ernährst.

Extrem einschränkend

Die Kartoffeldiät ist wahrscheinlich eine der restriktivsten Diäten, die es gibt.

Das macht es sehr schwierig, sie einzuhalten. Noch bedenklicher ist, dass diese Art der strengen Diät dazu führen kann, dass du ein ungesundes Verhältnis zum Essen entwickelst.

Tatsächlich ist eine restriktive Diät eine Form der Essstörung, die zu anderen ungesunden Verhaltensweisen führt, wie z. B. Binge Eating (14, 15, 16).

Darüber hinaus werden bei dieser Diät auch andere restriktive Verhaltensweisen gefördert – wie das Auslassen von Mahlzeiten und Fasten. Das ist völlig unnötig, da die Diät ohnehin schon sehr kalorienarm ist.

Schockierend ist, dass der Autor von „Potato Hack: Weight Loss Simplified“ sogar vor, dass Diätwillige „lernen sollten, den Hunger zu umarmen und nur nachzugeben, wenn es sein muss.“

Fehlt Eiweiß, Fett und andere wichtige Nährstoffe

Kartoffeln können zweifelsohne ein nahrhafter Bestandteil einer insgesamt ausgewogenen Ernährung sein. Allerdings können sie nicht den gesamten Nährstoffbedarf decken.

Ihnen fehlen zwei wichtige Nährstoffe – Eiweiß und Fett. Eine mittelgroße Kartoffel liefert nur 4 Gramm Eiweiß und praktisch kein Fett (3).

Obwohl Kartoffeln einen hohen Gehalt an bestimmten Vitaminen und Mineralien wie Kalium, Vitamin C und Eisen haben, sind sie arm an einigen anderen, darunter Kalzium, Vitamin A und bestimmte B-Vitamine (3).

Da die Kartoffeldiät nur für drei bis fünf Tage durchgeführt werden soll, ist es unwahrscheinlich, dass du einen Nährstoffmangel entwickelst.

Dennoch könntest du dich dem Risiko verschiedener Nährstoffdefizite aussetzen, wenn du die Diät über einen längeren Zeitraum oder in häufigen Schüben befolgst (17).

Du kannst Muskeln verlieren

Modediäten wie die Kartoffeldiät sind beliebt, weil sie einen schnellen Gewichtsverlust versprechen. Allerdings geht der Muskelabbau in der Regel mit dem Fettabbau einher – vor allem, wenn die Kalorienzufuhr drastisch reduziert wird.

In einer Studie wurde zum Beispiel festgestellt, dass 18 % des Gewichts, das die Teilnehmer/innen einer sehr kalorienarmen Diät mit nur 500 Kalorien pro Tag verloren, auf die magere Körpermasse entfielen (18).

Im Vergleich dazu verloren diejenigen, die eine kalorienarme Diät mit 1.250 Kalorien pro Tag einhielten, nur 8% der mageren Körpermasse (18).

Studien zeigen, dass der Verzehr von zusätzlichem Eiweiß dazu beitragen kann, den Muskelabbau während einer Kalorienrestriktion zu verringern, aber in der Kartoffeldiät fehlt es an einer hochwertigen Eiweißquelle (19, 20).

Wahrscheinlich nimmst du wieder zu

Bei einer sehr kalorienarmen Diät – wie der Kartoffeldiät – kann sich dein Körper anpassen, indem er seinen Stoffwechsel verlangsamt und weniger Kalorien verbrennt (21).

Studien deuten darauf hin, dass diese Verlangsamung über viele Jahre hinweg anhalten kann – sogar noch lange nach Beendigung einer kalorienreduzierten Diät (22).

Dies wird als „adaptive Thermogenese“ bezeichnet und kann die Aufrechterhaltung des Gewichtsverlusts auf lange Sicht extrem schwierig machen. Das ist einer der Hauptgründe dafür, dass nach Schätzungen von Forschern über 80 % der Diätwilligen im Laufe der Zeit wieder zu ihrem alten Gewicht zurückkehren (23).

Zusammenfassung

Da die Kartoffeldiät extrem restriktiv ist, kann sie im Laufe der Zeit zu einer ungesunden Beziehung zum Essen, Muskelverlust, Nährstoffmangel und Gewichtszunahme führen.

Zu essende Lebensmittel

Obwohl Kartoffeln das einzige Lebensmittel sind, das bei der Kartoffeldiät erlaubt ist, können sie auf verschiedene Arten zubereitet werden, zum Beispiel

  • gebackene Kartoffeln
  • Pellkartoffeln
  • gedämpfte Kartoffeln
  • rohe Kartoffeln
  • im Ofen gebackene, ölfreie Kartoffelpuffer
  • Pommes frites aus dem Ofen, ohne Öl
  • im Ofen gebackene, ölfreie Pommes frites

Salz ist das einzige Gewürz, das bei der einfachsten Version der Diät erlaubt ist. Bei anderen Varianten sind jedoch Gewürze und fettfreie Würzmittel erlaubt.

Außerdem verwenden einige Diätetiker/innen Hühner- oder Gemüsebrühe, um Kartoffelpüree zu machen, oder sie pürieren die Kartoffeln einfach.

Bei den Getränken solltest du dich an Wasser, einfachen Tee und schwarzen Kaffee halten.

Zusammenfassung

Normale, weiße Kartoffeln sind bei der Kartoffeldiät erlaubt und können auf viele verschiedene Arten zubereitet werden. Halte dich an Wasser, einfachen Tee und schwarzen Kaffee, wenn du durstig bist.

Zu vermeidende Lebensmittel

Die Liste der Lebensmittel, die bei der Kartoffeldiät gemieden werden sollten, ist endlos, da sie alles außer Kartoffeln einschränkt.

Bestimmte Kartoffelsorten sollten ebenfalls gemieden werden – vor allem alles, was in Öl gebraten oder übermäßig verarbeitet wurde. Hier sind einige Beispiele für Lebensmittel und Produkte, die du meiden solltest:

  • Süßkartoffeln
  • Süßkartoffeln
  • Pommes frites
  • Kartoffelchips
  • hash browns
  • Kartoffelchips

Wenn du nicht gerade an der Spud Fit Challenge oder einer anderen milderen Variante der Diät teilnimmst, sind nur normale, weiße Kartoffeln erlaubt.

Das heißt, keine Süßkartoffeln, Süßkartoffeln, Speiseöle, Toppings, Gewürze oder Würzmittel. Salz ist eine Ausnahme, sollte aber sparsam verwendet werden.

Zusammenfassung

Bei der Kartoffeldiät sollten alle Lebensmittel außer Kartoffeln vermieden werden, mit Ausnahme von Salz, das in Maßen verwendet werden sollte.

Beispielmenü

Hier ist ein dreitägiger Beispielspeiseplan, der den Regeln der Kartoffeldiät folgt.

Tag 1

Dieser Beispiel-Essensplan für Tag 1 besteht aus 9 mittelgroßen Kartoffeln (3 Pfund oder 1,4 kg) und liefert etwa 780 Kalorien (3).

  • Frühstück: 2 gekochte Kartoffeln mit einer Tasse schwarzem Kaffee
  • Snack: 1 gekochte Kartoffel, kalt serviert
  • Mittagessen: 2 Salzkartoffeln, püriert serviert
  • Snack: 1 rohe Kartoffel, in Scheiben geschnitten
  • Abendessen: Im Ofen gebackene, ölfreie Pommes frites mit einer Prise Salz

Tag 2

Dieser Beispiel-Essensplan für Tag 2 verwendet 12 mittelgroße Kartoffeln (4 Pfund oder 1,8 kg) und liefert etwa 1.050 Kalorien (3).

  • Frühstück: gebackene Rösti mit einer Tasse schwarzem Kaffee
  • Snack: 2 gekochte Kartoffeln, kalt serviert
  • Mittagessen: 2 gedämpfte Kartoffeln, gewürzt mit einer Prise Salz
  • Snack: 2 gekochte Kartoffeln, kalt serviert
  • Abendessen: 2 einfache, gebackene Kartoffeln

Tag 3

Dieser Beispiel-Essensplan für Tag 3 verwendet 15 mittelgroße Kartoffeln (5 Pfund oder 2,3 kg) und liefert etwa 1.300 Kalorien (3).

  • Frühstück: gebackene Pommes frites mit einer Tasse Tee
  • Snack: 3 gekochte Kartoffeln, kalt serviert
  • Mittagessen: 3 einfache gebackene Kartoffeln
  • Snack: 3 gekochte Kartoffeln, kalt serviert
  • Abendessen: 3 gedämpfte Kartoffeln mit einer Prise Salz

Zusammenfassung

In diesem Beispiel-Essensplan werden 9-15 mittelgroße Kartoffeln pro Tag verwendet. Diese können gekocht, gedünstet, gebacken oder roh verzehrt werden und liefern täglich 780-1.300 Kalorien.

Die Quintessenz

Bei der Kartoffeldiät isst du drei bis fünf Tage lang nur normale Kartoffeln. Sie soll beim Abnehmen helfen, die Darmgesundheit wiederherstellen und das Immunsystem stärken.

Auch wenn die Kartoffeldiät beim Abnehmen helfen kann, ist sie nicht erforscht, sie ist extrem restriktiv, enthält nicht genügend Nährstoffe und kann zu ungesundem Essverhalten führen.

Die Kartoffeldiät ist keine gute Wahl für eine gesunde, nachhaltige Gewichtsabnahme.

Wie man Kartoffeln schält

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