Meermoos ist ein stacheliges Meeresgemüse, das vor allem für die Verwendung in Nahrungsergänzungsmitteln und als Verdickungsmittel in kommerziellen Lebensmitteln geerntet wird.
Wenn du schon einmal etwas von Nahrungsergänzungsmitteln mit Meermoos gehört hast, fragst du dich vielleicht, wie du sie verwenden kannst und ob es noch andere Möglichkeiten gibt, Meermoos zu konsumieren.
Dieser Artikel befasst sich mit den möglichen Vor- und Nachteilen von Meermoos, mit seinem Nährstoffgehalt und mit der Frage, wie man es zubereitet.
Was ist Meermoos?
Meermoos, wissenschaftlich bekannt als Chondrus crispusist eine Algenart oder ein Seegras. Sie wächst in den Gewässern entlang der felsigen Atlantikküsten, vor allem zwischen Nordamerika und Europa (1).
Sie ist eine essbare Meerespflanze, ähnlich wie andere Algen, Algen und andere bekannte Blattgemüsearten wie Seetang oder Dulse.
Seemoos wächst in verschiedenen Farben, wie zum Beispiel in verschiedenen Grün-, Gelb-, Lila-, Rot-, Braun- und Schwarztönen.
Die häufigsten Sorten, die in den wärmeren Gewässern wachsen, sind in der Regel rot und werden oft Irisches Moos genannt (2, 3).
Zusammenfassung
Seemoos ist eine stachelige Meerespflanze, die anderen Algen und Algen ähnlich ist. Die häufigste Sorte in kommerziellen Produkten ist rot und wird oft Irisches Moos genannt.
Seemoos-Nährstoffe
Rote Algen wie das Seemoos enthalten eine Reihe von Vitaminen und Mineralien. Sie sind von Natur aus kalorien-, fett- und zuckerarm und enthalten eine kleine Menge an pflanzlichem Eiweiß.
Eine Portion von 4 Esslöffeln (20 Gramm) rohes irisches Seemoos liefert die folgenden Nährstoffe (4):
- Kalorien: 10
- Eiweiß: 0,5 Gramm
- Gesamtfett: 0 Gramm
- Kohlenhydrate insgesamt: 3 Gramm
- Ballaststoffe: 0,5 Gramm
- Gesamtzucker: 0 Gramm
- Kalzium: 1% des Tageswertes (DV)
- Eisen: 10% des DV
- Magnesium: 7% der DV
- Phosphor: 2% des DV
- Zink: 4% der DV
- Kupfer: 3% der DV
Wie andere Meeresgemüsearten ist auch Meeresmoos eine natürlich gute Quelle für Jod, ein Mikronährstoff, der für die Gesundheit der Schilddrüse notwendig ist (5).
Außerdem sind rote Algen wie Seemoos voller Antioxidantien, also Verbindungen, die deine Zellen vor krankheitsverursachenden oxidativen Schäden schützen (5, 6).
Zusammenfassung
Meermoos ist kalorien- und fettarm und enthält eine geringe Menge an Eiweiß. Es bietet eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralien und ist eine gute Quelle für Jod und Antioxidantien.
Verwendet
Heute wird Meermoos vor allem als Vitamin- und Mineralstoffquelle für die allgemeine Gesundheit verwendet.
Am häufigsten findest du es in Form von Nahrungsergänzungsmitteln. Einige Anbieter von Nahrungsergänzungsmitteln verkaufen es in roher Form, als Gel oder Pulver oder als Kapsel oder Gummibärchen zum Einnehmen.
Die Unternehmen verkaufen das Seemoos auch als Bestandteil von Nahrungsergänzungsmitteln in Kombination mit Kurkuma, Blasentang und Klettenwurzel und behaupten, dass diese Kombination das allgemeine Wohlbefinden fördert, insbesondere das Immunsystem, die Schilddrüse, die Verdauung und die Gesundheit der Gelenke.
Seemoos wird schon seit langem als Lebensmittelverdickungsmittel verwendet. Es ist die einzige natürliche Quelle von Carrageen, einem Verdickungsmittel, das Hersteller in Lebensmitteln wie Eiscreme, Hüttenkäse, milchfreier Milch und sogar Babynahrung verwenden (1, 7).
Zusammenfassung
Meermoos wird vor allem wegen seines Carrageens geerntet, einem natürlichen Verdickungsmittel für Lebensmittel. Da es einen hohen Gehalt an Mikronährstoffen hat, verwenden Unternehmen es auch zur Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln und Gelen.
Mögliche Vorteile
Viele Menschen nutzen Meermoos wegen seiner angeblichen gesundheitlichen Vorteile. Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass viele der Vorteile von Seemoos nur anekdotisch sind und keine soliden wissenschaftlichen Beweise vorliegen.
Es gibt mehr Studien über die gesundheitlichen Vorteile von Algen und Seetang als über Seemoos selbst. Dennoch könnten einige dieser Vorteile auch auf das Seemoos zutreffen, da es in ähnlichen Umgebungen wächst.
Die Wissenschaftler müssen jedoch noch mehr Studien über das Seemoos durchführen, um seine besonderen Wirkungen zu untersuchen.
Zu den wichtigsten potenziellen Vorteilen der Verwendung von Meermoos gehören (8):
- Kann die Gesundheit der Schilddrüse unterstützen. Meeresalgen sind reich an Jod, einem Mikronährstoff, der für eine gesunde Schilddrüsenfunktion notwendig ist (9).
- Kann die Immunität unterstützen. Eine Studie mit Lachsen ergab, dass die zusätzliche Gabe von Algen die Immunmodulation und die Immunantwort verbessert. Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler müssen noch weiter forschen, um herauszufinden, ob er auch die Immunität beim Menschen unterstützt (10).
- Kann die Darmgesundheit verbessern. Meeresalgen sind eine gute Quelle für lebende Bakterien und Ballaststoffe, die beide ein gesundes Darmmikrobiom unterstützen (11, 12).
- Kann die Gewichtsabnahme unterstützen. Algen und Mikroalgen sind reich an Ballaststoffen, die dir helfen können, dich satt zu fühlen und übermäßiges Essen zu verhindern. Studien haben gezeigt, dass eine Verbindung in Seetang namens Fucoxanthin den Fettstoffwechsel bei Ratten fördert (13, 14, 15).
- Kann die Herzgesundheit fördern. Einige Studien haben ergeben, dass Algen das LDL-Cholesterin (das schlechte Cholesterin) senken und blutverdünnend wirken, was dazu beitragen kann, das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern (16, 17, 18).
- Kann das Blutzuckermanagement verbessern. Eine Studie ergab, dass die Verbindung Fucoxanthin in Seetang einen hohen Blutzucker reduziert. Eine andere Studie ergab, dass eine Alginat genannte Verbindung im Seetang Blutzuckerspitzen bei Schweinen verhindert (19, 20).
- Anekdotische Vorteile für die Fruchtbarkeit. Es gibt keine wissenschaftlichen Beweise dafür, dass Seemoos die Fruchtbarkeit von Männern oder Frauen fördert. Manche Menschen verwenden es jedoch als traditionelles Fruchtbarkeitsmittel. Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler müssen das weiter untersuchen.
Auch wenn die potenziellen gesundheitlichen Vorteile von Seemoos vielversprechend sind, ist es wichtig zu wissen, dass sich die meisten Studien auf Algen und nicht auf Seemoos beziehen. Die Studien wurden außerdem im Reagenzglas oder an Tieren durchgeführt, nicht an Menschen.
Deshalb müssen die Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler die gesundheitlichen Auswirkungen von Seemoos noch viel stärker am Menschen erforschen.
Zusammenfassung
Tier- und Reagenzglasstudien über Algen, nicht speziell über Seemoos, deuten darauf hin, dass es sich positiv auf die Gewichtsabnahme, die Herzgesundheit und den Blutzuckerspiegel sowie auf die Schilddrüse, den Darm und das Immunsystem auswirken kann. Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler müssen die Auswirkungen von Seemoos auf den Menschen noch untersuchen.
Nachteile
Einer der größten potenziellen Nachteile von Meermoos ist, dass seine Vorteile und seine Nährstoffzusammensetzung noch nicht sehr gut erforscht sind.
Wie bei Algen kann auch der Nährwert von Meermoos stark variieren, so dass es schwierig ist, genau zu wissen, was es enthält und in welchen Mengen. Ein Großteil des Mikronährstoff- und Fettsäuregehalts von Meeresgemüse hängt von der Umgebung ab, in der es wächst (21).
Obwohl sie eine gute Jodquelle sind, ist der Jodgehalt von Seemoos und anderen Algen sehr unterschiedlich. Dadurch besteht die Gefahr, dass die Verbraucher zu viel Jod zu sich nehmen, was problematisch sein könnte (22, 23).
Wenn du zu viel Jod zu dir nimmst, kann das zu einer Schilddrüsenunterfunktion (Hypothyreose) führen. Die Schilddrüse ist eine wichtige Drüse, die sich im unteren Teil deines Halses befindet. Sie ist für das Wachstum und den Stoffwechsel verantwortlich (24).
Seemoos kann auch ein Risiko für die Aufnahme von Schwermetallen mit sich bringen, da Seetang dafür bekannt ist, Schwermetalle in großen Mengen zu absorbieren und zu speichern (25).
Dennoch scheint das Risiko einer Toxizität gering zu sein. Eine Studie untersuchte den Gehalt von 20 Schwermetallen in 8 Arten von Algen aus den Gewässern um Europa und Asien. Die Forscher fanden heraus, dass die Mengen an Schwermetallen keine ernsthaften Gesundheitsrisiken darstellen (26).
Insgesamt ist es aufgrund dieser Unbekannten wahrscheinlich am besten, Seemoos in Maßen zu konsumieren.
Zusammenfassung
Die Nährstoffe im Seemoos können je nach der Umgebung, in der es gewachsen ist, variieren. Es kann hohe Mengen an Jod oder Schwermetallen enthalten. Die derzeitige Forschung hat jedoch nicht ergeben, dass das Moos giftige Mengen enthält. Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler müssen dies noch weiter erforschen.
Wie man es zubereitet
Du kannst Meermoos auf verschiedene Arten zubereiten.
Viele Naturkostläden und Online-Händler verkaufen Meermoos in seiner rohen, getrockneten Form. Daraus kannst du zu Hause ein Gel zubereiten. Das ist wohl eine der beliebtesten Arten, es zu konsumieren.
Um ein Seegras-Gel zuzubereiten, weiche einfach rohes Seegras über Nacht in Wasser ein, spüle es dann ab und mixe es mit neuem Wasser, bis es glatt ist. Fülle es in einen Behälter mit luftdichtem Deckel und lagere es über Nacht zum Gelieren im Kühlschrank.
Einige Hersteller von Nahrungsergänzungsmitteln bieten auch bereits als Gel zubereitetes Meermoos an. Nach Angaben der Hersteller kannst du diese Form direkt verzehren oder sie zu Speisen und Getränken hinzufügen.
Es gibt noch weitere Möglichkeiten, Meermoos zu konsumieren: Du kannst es in Getränke mischen, über Joghurt oder Haferflocken streuen oder zu anderen Mahlzeiten hinzufügen.
Die Haltbarkeit von Meermoos hängt von der Form ab, in der du es gekauft hast.
Auch wenn es keine wissenschaftlichen Beweise gibt, sagen viele Befürworter, dass zubereitetes Seegras-Gel im Kühlschrank einige Wochen haltbar ist, oder du kannst es einfrieren.
Wie bei den meisten zubereiteten Lebensmitteln und kühl gelagerten Resten ist es jedoch wahrscheinlich am besten, vorsichtig zu sein und es nur 3-5 Tage aufzubewahren, um das Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten zu minimieren (27).
Zusammenfassung
Du kannst Meermoos in Form von Nahrungsergänzungsmitteln oder Pulver konsumieren oder rohes Meermoos verwenden, um zu Hause ein Gel herzustellen. Du kannst dieses Gel pur verzehren oder es in Smoothies und andere Speisen und Getränke geben.
Die Quintessenz
Seemoos, oder Chondrus crispusist ein stacheliges Meeresgemüse, das Algen und Seetang ähnelt.
Sie wird wegen ihres Carrageens geerntet. Unternehmen verwenden es auch als natürliches Verdickungsmittel in kommerziellen Lebensmitteln und in Nahrungsergänzungsmitteln. Du kannst es auch zu Hause zu einem Gel verarbeiten oder es einfach in Speisen und Getränke einrühren.
Meermoos enthält eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralien sowie Antioxidantien, die der Gesundheit zugute kommen können. Seine Nährstoffzusammensetzung kann jedoch variieren, und wenn du es in großen Mengen konsumierst, kannst du hohe Mengen an Jod oder Schwermetallen zu dir nehmen.
Insgesamt müssen Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler die gesundheitlichen Auswirkungen von Seemoos auf den Menschen noch weiter erforschen, um seine Wirksamkeit in Gesundheitsprodukten für Verbraucherinnen und Verbraucher zu bestimmen. Einige der Vorteile scheinen jedoch vielversprechend zu sein, wenn man sich die Studien über Algen und Seetang ansieht.
