In den letzten Jahren ist Nitro-Kaffee in vielen Coffee Shops und Lebensmittelläden aufgetaucht.
Diese einzigartige Kaffeesorte wird kalt gebrüht und mit Stickstoffgas versetzt, um Geschmack und Konsistenz zu verbessern. Anders als normaler Kaffee wird er direkt aus dem Wasserhahn serviert und kalt statt kochend heiß genossen.
Er wird oft als besser als normaler Kaffee angepriesen, sowohl was den Geschmack und die Konsistenz als auch was die gesundheitlichen Vorteile angeht.
Dieser Artikel befasst sich mit den wichtigsten Unterschieden und Gemeinsamkeiten zwischen Nitro-Kaffee und normalem Kaffee.
Dickere Textur
Nitro-Kaffee bietet eine dicke und cremige Textur, die ihn von normalem Kaffee unterscheidet.
Ähnlich wie bei anderen Getränken, z. B. Sprudelwasser oder Limonade, werden dem Nitro-Kaffee kleine Gasbläschen zugesetzt, die das Mundgefühl verändern.
Während diese anderen Getränke jedoch mit Kohlendioxid hergestellt werden, wird Nitrokaffee mit Stickstoff versetzt.
Dadurch erhält er eine schaumige, schaumartige Textur und ein weiches Mundgefühl, das oft mit Bier verglichen wird.
Aus diesem Grund sind Zutaten, die die Textur von normalem Kaffee verbessern – wie Milch oder Kaffeesahne – bei Nitro-Kaffee normalerweise nicht nötig.
Zusammenfassung
Nitro-Kaffee wird mit Stickstoff durchzogen, was ihm eine schaumige Textur und ein weiches Mundgefühl verleiht.
Schmeckt süßer
Der Stickstoff, der im Nitro-Kaffee verwendet wird, verbessert nicht nur die Textur und das Mundgefühl deiner Tasse Kaffee, sondern verleiht ihr auch einen Hauch von Süße.
Außerdem hat sich gezeigt, dass Kaffee, der kalt gemahlen und aufgebrüht wird, wie Nitro-Kaffee, einen besseren Geschmack und ein besseres Aroma hat (1).
Für viele Menschen macht dieser Effekt Nitro zu einer guten Alternative zu normalem Kaffee, da er zusätzlichen Zucker überflüssig macht.
Zugesetzter Zucker kann nicht nur den Kaloriengehalt deines Kaffees erhöhen und möglicherweise zu einer Gewichtszunahme führen, zu viel Zucker zu essen wird auch mit einer Reihe von langfristigen Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht.
Studien haben gezeigt, dass der Verzehr großer Mengen zugesetzten Zuckers mit einem erhöhten Risiko für Herzkrankheiten, Typ-2-Diabetes und sogar für bestimmte Krebsarten in Verbindung gebracht werden kann (2, 3, 4).
Wenn du deinem Kaffee normalerweise Zucker hinzufügst, könnte Nitro-Kaffee eine gute Alternative sein, um deinen Zuckerkonsum zu reduzieren und diese negativen Auswirkungen auf die Gesundheit zu vermeiden.
Zusammenfassung
Nitro-Kaffee schmeckt süßer als normaler Kaffee und kommt ohne Zuckerzusatz aus, was dazu beitragen kann, Kalorien einzusparen. Eine zuckerreiche Ernährung wird mit Herzkrankheiten, Diabetes und Krebs in Verbindung gebracht.
Weniger sauer
Einer der größten Unterschiede zwischen Nitro- und normalem Kaffee ist der jeweilige Säuregehalt.
Viele der Säuren, die in normalem Kaffee vorkommen, treten erst bei höheren Temperaturen von 90-96°C (195-205°F) auf.
Daher kann das Brühen von Nitrokaffee bei einer niedrigeren Temperatur zu einem deutlich geringeren Säuregehalt als bei normalem Kaffee führen (5).
Diese Milde kann für manche Menschen besonders vorteilhaft sein, da die im Kaffee enthaltenen Säuren den Magen reizen und Verdauungsprobleme verursachen können.
Die geringe Anzahl an Säuren sorgt auch für einen einzigartigen Geschmack und mindert die Bitterkeit des Nitrokaffees.
Kalt gebrühter Kaffee enthält jedoch möglicherweise weniger nützliche Verbindungen wie Chlorogensäure, ein Antioxidans, das einen Großteil der Säure im normalen Kaffee liefert.
Tatsächlich zeigen Forschungsergebnisse, dass Chlorogensäure entzündungshemmende, antidiabetische und krebshemmende Eigenschaften hat und zur Vorbeugung chronischer Krankheiten beitragen kann (6).
Zusammenfassung
Nitro-Kaffee hat einen geringeren Säuregehalt als normaler Kaffee, was das Risiko von Magenbeschwerden verringern kann. Allerdings enthält er auch weniger nützliche Antioxidantien, wie z. B. Chlorogensäure.
Höherer Koffeingehalt
Bei der Herstellung von Nitro-Kaffee wird ein höheres Verhältnis von Kaffeemehl zu Wasser verwendet als bei normalem Kaffee, was den Koffeingehalt in die Höhe treiben kann.
Einige Unternehmen behaupten sogar, dass Nitro-Kaffee bis zu 30 % mehr Koffein pro Unze (30 ml) enthält als normaler Kaffee, wobei die Werte je nach Hersteller variieren können.
Koffein wird mit einer Reihe von gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht. Einige Untersuchungen haben gezeigt, dass die Aufnahme von Koffein mit einem erhöhten Stoffwechsel, einer verbesserten sportlichen Leistung und einem geringeren Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden ist (7, 8, 9).
Abgesehen davon ist der höhere Koffeingehalt von Nitrokaffee nicht für jeden geeignet.
Koffein macht nicht nur stark süchtig, sondern kann auch Nebenwirkungen wie Angstzustände, Herzrhythmusstörungen, Kopfschmerzen und Bluthochdruck verursachen (10, 11).
Einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass bestimmte Menschen empfindlicher auf die Wirkungen von Koffein reagieren und aufgrund genetischer Unterschiede eher mit negativen Auswirkungen zu rechnen ist (12).
Zusammenfassung
Nitro-Kaffee hat einen höheren Koffeingehalt als normaler Kaffee. Koffein bietet zwar einige gesundheitliche Vorteile, kann aber bei empfindlichen Personen auch bestimmte Nebenwirkungen hervorrufen.
Gleiche gesundheitliche Vorteile wie normaler Kaffee
Wenn es darauf ankommt, sind die gesundheitlichen Vorteile von normalem und Nitro-Kaffee ziemlich ähnlich.
Beide enthalten Koffein, Antioxidantien und eine Vielzahl von Mikronährstoffen – wie Riboflavin und Pantothensäure – die für deine Gesundheit wichtig sind (13).
Außerdem wird regelmäßiger Kaffee mit einer langen Liste von anderen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht:
- Verringert Depressionen: Wer mindestens vier Tassen Kaffee am Tag trinkt, kann sein Risiko für Depressionen um bis zu 20% senken (14, 15)
- Verlängert die Lebenserwartung: Studien haben den Kaffeekonsum mit einem geringeren Sterberisiko in Verbindung gebracht (16).
- Reduziert das Diabetes-Risiko: Regelmäßiger Kaffeekonsum wird mit einem um 30-35% geringeren Risiko für Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht (17, 18).
- Schützt vor Demenz: Ein erhöhter Koffeinkonsum könnte mit einem geringeren Risiko für Demenz sowie Alzheimer und Parkinson verbunden sein (19, 20).
- Hilft bei der Gewichtsabnahme: Koffeinkonsum erhöht nachweislich den Stoffwechsel und kurbelt die Fettverbrennung an, was die Gewichtsabnahme fördert (21, 22).
Obwohl die spezifischen Auswirkungen von Nitrokaffee noch nicht umfassend untersucht wurden, wird er aus denselben Zutaten wie normaler Kaffee hergestellt und hat wahrscheinlich ähnliche gesundheitliche Eigenschaften.
Zusammenfassung
Nitro-Kaffee und normaler Kaffee haben die gleichen Inhaltsstoffe und bieten wahrscheinlich ähnliche gesundheitliche Vorteile. Kaffee wird mit vielen positiven Auswirkungen auf die Gesundheit in Verbindung gebracht, von einem verbesserten Stoffwechsel bis hin zu einem geringeren Diabetes-Risiko.
Wie man ihn zu Hause herstellt
Nitro-Kaffee ist bei Deep-L-Liebhabern wegen seines besonderen Geschmacks und seiner Beschaffenheit sehr beliebt.
Leider ist er schwer zu finden und oft teuer – etwa 3 bis 5 Dollar für eine Tasse.
Für die Herstellung von echtem Nitro-Kaffee sind zusätzliche Geräte erforderlich, um den Kaffee mit Stickstoff zu versetzen:
- Vermische 57 Gramm grob gemahlenen Kaffee mit etwa 4 Tassen (946 Milliliter) Wasser. Dann einfach umrühren und für 18-24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Nachdem der Kaffee durchgezogen ist, gieße ihn über ein Sieb und ein Mulltuch, um den Kaffeesatz vom Kaffeekonzentrat zu trennen.
- Fülle das Getränk in ein sauberes Gefäß um und genieße es.
Du kannst die Mengen anpassen, um größere Mengen herzustellen und das Getränk bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
Zusammenfassung
Obwohl für die Herstellung von echtem Nitro-Kaffee zusätzliche Geräte erforderlich sind, kannst du mit nur wenigen Zutaten ganz einfach Cold Brew Coffee zu Hause herstellen.
Die Quintessenz
Kalt gebrühter Nitro-Kaffee schmeckt süßer und hat eine dickere und geschmeidigere Konsistenz als normaler Kaffee.
Außerdem ist er weniger säurehaltig und enthält mehr Koffein.
Wenn es um den Nährwert und die gesundheitlichen Vorteile wie Gewichtsabnahme und Langlebigkeit geht, liegen normaler und Nitro-Kaffee jedoch dicht beieinander.
Tausche deine heiße Tasse Kaffee ab und zu gegen einen Cold Brew aus, um den einzigartigen Geschmack und die Textur zu genießen, die beide zu bieten haben.
