Gesundheitsdienstleister können eine oxalatarme Diät zur Behandlung einer Reihe von Krankheiten empfehlen, insbesondere bei Nierensteinen.

Neuere Forschungen haben jedoch in Frage gestellt, ob eine oxalatarme Ernährung zur Vorbeugung von Nierensteinen und anderen Erkrankungen notwendig ist.

Dieser Artikel wirft einen genaueren Blick auf die oxalatarme Diät und erklärt, wie sie funktioniert, wie man sie einhält und ob sie vor Nierensteinen schützen kann.

Grundlagen

Oxalat, auch Oxalsäure genannt, ist eine Verbindung, die dein Körper produziert. Du findest sie auch in vielen natürlichen Lebensmitteln, wie Obst, Gemüse, Nüssen und Getreide.

Geringe Mengen von Oxalat und Kalzium sind normalerweise in den Harnwegen vorhanden und verursachen normalerweise keine Probleme.

In manchen Fällen können sich Kalzium und Oxalat jedoch miteinander verbinden und Kalziumoxalat-Nierensteine bilden, das sind harte Mineralablagerungen, die sich in den Nieren bilden (1).

Dies ist besonders häufig bei Menschen der Fall, die geringe Mengen Urin produzieren und hohe Mengen an Oxalat ausscheiden (2).

Für Menschen, die zur Bildung von Kalziumoxalat-Nierensteinen neigen, kann es von Vorteil sein, die Oxalatausscheidung ihres Körpers über den Urin zu reduzieren.

Eine oxalatarme Ernährung ist eine der gängigsten Methoden, um dies zu erreichen.

Eine andere Möglichkeit, die Ausscheidung von Oxalat zu verringern, ist eine erhöhte Aufnahme von Kalzium, das sich mit Oxalat verbindet, bevor es die Nieren erreicht, und so Nierensteine verhindert (3).

Zusammenfassung

Der Verzehr hoher Oxalatmengen kann dazu führen, dass dein Körper mehr Oxalat mit dem Urin ausscheidet, was zur Bildung von Nierensteinen beitragen kann.

Wie du eine oxalatarme Ernährung einhältst

Bei einer oxalatarmen Diät werden weniger Lebensmittel mit hohem Oxalatgehalt gegessen. Zu den Lebensmitteln mit hohem Oxalatgehalt gehören bestimmte Obst- und Gemüsesorten, Nüsse, Getreide und Hülsenfrüchte.

Obwohl die Empfehlungen variieren können, raten die meisten Gesundheitsdienstleister, die Oxalataufnahme auf weniger als 40-50 mg pro Tag zu begrenzen.

Um diesen Grenzwert einzuhalten, sollte deine Ernährung vor allem aus Lebensmitteln wie Eiweiß, Milchprodukten, weißem Reis und oxalatarmem Obst und Gemüse bestehen.

Das Einweichen und Kochen bestimmter Gemüse und Hülsenfrüchte kann ihren Oxalatgehalt reduzieren (4, 5).

Manche Gesundheitsdienstleister empfehlen auch andere Ernährungsumstellungen, z. B. mehr Wasser zu trinken, mehr kalziumreiche Lebensmittel zu essen und den Salzkonsum zu reduzieren (6).

Zusammenfassung

Bei einer oxalatarmen Ernährung wird die Aufnahme von Oxalaten reduziert, die in bestimmten Obst- und Gemüsesorten, Nüssen, Getreide und Hülsenfrüchten enthalten sind.

Was du essen und vermeiden solltest

Lebensmittel werden in der Regel anhand ihres Oxalatgehalts in vier Kategorien eingeteilt (7):

  • Sehr hoch: mehr als 100 mg Oxalate pro Portion
  • Hoch: 26-99 mg pro Portion
  • Mäßig: 10-25 mg pro Portion
  • Niedrig: 5-9 mg pro Portion

Bei einer oxalatarmen Ernährung solltest du vor allem Lebensmittel verzehren, die geringe bis mittlere Mengen an Oxalat enthalten, und Lebensmittel und Getränke mit hohem Oxalatgehalt einschränken.

Zu verzehrende Lebensmittel

Viele Lebensmittel enthalten von Natur aus wenig Oxalate und du kannst sie im Rahmen einer gesunden, oxalatarmen Ernährung genießen.

Hier sind einige Lebensmittel, die du im Rahmen einer oxalatarmen Ernährung essen kannst (3):

  • Früchte: Bananen, Brombeeren, Heidelbeeren, Kirschen, Erdbeeren, Äpfel, Aprikosen, Zitronen, Pfirsiche
  • Gemüse: Senfgras, Brokkoli, Kohl, Blumenkohl, Pilze, Zwiebeln, Erbsen, Zucchini
  • Körner und Stärke: Weißer Reis, Maismehl, Haferkleie
  • Proteine: Eier, Fleisch, Fisch, Geflügel
  • Molkereiprodukte: Joghurt, Käse, Milch, Butter
  • Getränke: Kaffee, Wasser, Fruchtsaft
  • Kräuter und Gewürze: Zimt, schwarzer Pfeffer, Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Dill

Zu vermeidende Lebensmittel

Eine oxalatarme Ernährung schränkt Lebensmittel mit hohem Oxalatgehalt ein, darunter bestimmte Obst- und Gemüsesorten, Nüsse, Samen und Stärke.

Einige der Lebensmittel, die bei einer oxalatarmen Diät nicht erlaubt sind, sind (3):

  • Früchte: Rhabarber, Kiwis, Datteln, Himbeeren, Orangen, Mandarinen
  • Gemüse: Spinat, Mangold, Kartoffeln, Rote Bete, Rüben, Süßkartoffeln, Okra, Möhren
  • Hülsenfrüchte: Marinebohnen, Favabohnen, Kidneybohnen, gebratene Bohnen
  • Nüsse: Mandeln, Walnüsse, Pistazien, Macadamianüsse, Cashewnüsse
  • Saaten: Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne
  • Schokolade und Kakao
  • Körner und Stärke: brauner Reis, Couscous, Hirse, Bulgur, Maismehl, Maisgrütze
  • Getränke: Schokomilch, heiße Schokolade, Tee, Tomatensaft
  • Sojaprodukte: Tofu, Sojabohnen, Soja-Burger

Beachte, dass das Einweichen und Kochen den Oxalatgehalt vieler Gemüse und Hülsenfrüchte deutlich reduzieren kann (4, 5).

Zusammenfassung

Eine oxalatarme Ernährung schränkt den Verzehr von vielen Obst- und Gemüsesorten, Nüssen, Samen, Stärken und Hülsenfrüchten ein, die einen hohen Oxalatgehalt haben.

Hilft es, Nierensteinen vorzubeugen?

Einige Untersuchungen zeigen, dass eine erhöhte Oxalataufnahme mit einer vermehrten Ausscheidung von Oxalat über den Urin verbunden sein kann, was zur Entstehung von Nierensteinen beitragen kann (1).

Eine erhöhte Kalziumzufuhr kann jedoch ein wirksamer Schutz vor Nierensteinen sein. Dieser Ansatz ist eine Alternative zum Verzicht auf Lebensmittel mit hohem Oxalatgehalt (6, 8).

Tatsächlich kann der Verzehr von mehr Kalzium dazu beitragen, die Aufnahme von Oxalat in deinem Körper zu verringern, was die Bildung von Nierensteinen verhindern könnte (9).

Eine 10-Personen-Studie ergab sogar, dass der Verzehr hoher Oxalatmengen das Risiko, Kalziumoxalat-Nierensteine zu entwickeln, nicht erhöhte, wenn die Teilnehmer die empfohlene Tagesdosis an Kalzium einhielten (10).

Diese Studie war jedoch klein und Wissenschaftler/innen müssen mehr Forschung zu diesem Thema betreiben.

Empfohlen werden 1.000-1.200 mg Kalzium pro Tag, die du in Lebensmitteln wie Milchprodukten, Blattgemüse, Sardinen und Samen finden kannst (3).

Hier sind ein paar weitere Möglichkeiten, das Risiko von Kalziumoxalat-Nierensteinen zu verringern:

  • Schränke den Salzkonsum ein. Studien zeigen, dass ein hoher Salzkonsum mit einem höheren Risiko für die Entstehung von Nierensteinen verbunden sein kann (11, 12).
  • Vermeide Vitamin-C-Präparate. Dein Körper wandelt Vitamin C in Oxalat um. Vermeide daher hochdosierte Vitamin-C-Präparate, es sei denn, dein Gesundheitsdienstleister empfiehlt sie (13).
  • Bleib hydriert. Eine erhöhte Flüssigkeitsaufnahme kann die Urinausscheidung steigern und das Risiko von Nierensteinen verringern (14).

Zusammenfassung

Wenn es darum geht, die Oxalatausscheidung im Urin zu reduzieren, kann eine ausreichende Kalziumzufuhr in der Ernährung genauso wirksam sein wie die Senkung des Oxalats in der Ernährung.

Andere Vorteile

Manche Menschen behaupten, dass Oxalate mit anderen Gesundheitsproblemen, einschließlich Autismus, in Verbindung gebracht werden können.

Tatsächlich fand eine kleine Studie heraus, dass Kinder mit Autismus im Vergleich zu einer Kontrollgruppe deutlich höhere Oxalatwerte in ihrem Blut und Urin aufwiesen (15).

Es gibt jedoch keine Forschungsergebnisse, die darauf hindeuten, dass Autismus durch Oxalate in der Nahrung verursacht wird, oder die einen möglichen Nutzen einer oxalatarmen Ernährung zur Behandlung von Autismus belegen (16, 17).

Menschen haben oxalatarme Diäten auch zur Behandlung von Vulvodynie eingesetzt, einer Erkrankung, die durch chronische Schmerzen in der Vulva gekennzeichnet ist (18).

Studien zeigen, dass der Verzehr von Oxalat nicht mit einem höheren Risiko für die Entwicklung von Vulvodynie verbunden ist. Allerdings kann eine oxalatarme Ernährung bei der Schmerzbehandlung helfen (19, 20).

Zusammenfassung

Manche Menschen behaupten, dass Oxalate in der Nahrung zu Autismus oder Vulvodynie beitragen, aber es gibt keine Beweise dafür, dass der Verzehr von Oxalaten eine der beiden Krankheiten direkt verursacht.

Nachteile

Eine oxalatarme Ernährung schränkt viele gesunde und nahrhafte Lebensmittel ein, darunter bestimmte Obst- und Gemüsesorten, Nüsse, Samen und Stärke.

Spinat zum Beispiel enthält viele Oxalate, ist aber auch eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamin A, Kalzium und Magnesium (21).

Auch Rüben enthalten viele Oxalate, aber auch wichtige Nährstoffe wie Folsäure, Kalium und Mangan (22).

Auch für Menschen mit besonderen Ernährungseinschränkungen oder -vorlieben kann eine oxalatarme Ernährung eine Herausforderung sein, da sie so viele Lebensmittel einschränkt.

Vor allem für Veganer und Vegetarier kann es schwierig sein, genügend Eiweiß zu essen, da pflanzliche Eiweißquellen wie Bohnen, Nüsse und Tofu in der Regel einen hohen Oxalatgehalt haben.

Eiweißmangel kann eine Reihe negativer Auswirkungen haben, wie z. B. ein geschwächtes Immunsystem, Schwäche, Blutarmut und verkümmertes Wachstum (23).

Wenn du eine oxalatarme Diät machst, musst du also sorgfältig planen, um sicherzustellen, dass die Diät deinen Nährstoffbedarf deckt.

Zusammenfassung

Viele nahrhafte Lebensmittel enthalten viele Oxalate. Eine oxalatarme Ernährung kann für Veganer und Vegetarier eine Herausforderung sein, weil viele pflanzliche Eiweißquellen Oxalate enthalten.

Die Quintessenz

Oxalate sind eine Art von Verbindung, die natürlicherweise in einer Vielzahl von Lebensmitteln vorkommt, darunter bestimmte Obst- und Gemüsesorten, Bohnen, Nüsse und Getreide.

Die Ausscheidung hoher Oxalatmengen über den Urin kann zur Bildung von Kalziumoxalat-Nierensteinen beitragen.

Um dies zu verhindern, versuchen manche Menschen, Oxalat aus ihrer Ernährung zu streichen, was das Risiko von Nierensteinen verringern kann.

Der Verzehr von mehr kalziumreichen Lebensmitteln und andere Änderungen in der Ernährung sind jedoch eine weitere Möglichkeit, Nierensteinen vorzubeugen – und vielleicht auch ein praktischerer Ansatz.

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