Himbeeren sind köstliche, nährstoffreiche Früchte.
Unter den verschiedenen Sorten sind rote Himbeeren am weitesten verbreitet, während schwarze Himbeeren eine einzigartige Art sind, die nur an bestimmten Orten wächst.
Dieser Artikel gibt einen Überblick über die wichtigsten Unterschiede zwischen roten und schwarzen Himbeeren.
Was sind rote Himbeeren und schwarze Himbeeren?
Schwarze Himbeeren, auch bekannt als Schwarzkappen oder Fingerhutbeeren, sind eine Himbeerart.
Sowohl rote als auch schwarze Himbeeren sind klein, haben einen hohlen Kern und sind mit kleinen weißen Haaren bedeckt. Beide Arten haben einen ähnlichen Geschmack, obwohl manche Menschen die schwarzen Himbeeren süßer finden.
Unabhängig von ihrer Farbe sind Himbeeren sehr nahrhaft. Eine Tasse Himbeeren (123 Gramm) liefert die folgenden Nährstoffe (1):
- Kalorien: 64 Kalorien
- Kohlenhydrate: 15 Gramm
- Eiweiß: 1 Gramm
- Fett: weniger als 1 Gramm
- Ballaststoffe: 29% der täglichen Referenzzufuhr (RDI)
- Vitamin C: 43% des RDI
- Vitamin K: 11% der RDI
- Vitamin E: 7% der RDI
Himbeeren sind eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe: Eine Portion von 1 Tasse (123 Gramm) liefert 29 % des RDI. Ballaststoffe unterstützen dein Verdauungssystem, fördern die Gesundheit deines Herzens und können beim Abnehmen helfen (2, 3, 4).
Wie andere Früchte auch, sind Himbeeren reich an Vitamin C und E, die eine starke antioxidative Wirkung in deinem Körper haben. Antioxidantien sind Verbindungen, die Zellschäden verhindern, die durch Moleküle namens freie Radikale (5).
Zusammenfassung
Schwarze und rote Himbeeren sind sich in Größe, Anatomie und Geschmack ähnlich. Himbeeren sind eine reiche Quelle für wichtige Nährstoffe wie Ballaststoffe und die Vitamine C und E.
Schwarze Himbeeren sind reich an Antioxidantien
Sowohl rote als auch schwarze Himbeeren enthalten starke Antioxidantien, die deine Zellen vor Schäden schützen, die durch hohe Mengen freier Radikale in deinem Körper verursacht werden. Ein gesundes Gleichgewicht von Antioxidantien und freien Radikalen ist notwendig, um eine optimale Gesundheit zu erhalten (6).
Allerdings enthalten schwarze Himbeeren mehr Antioxidantien als die rote Sorte (7, 8).
Vor allem schwarze Himbeeren haben einen hohen Gehalt an Polyphenolen, das sind Pflanzenstoffe, die antioxidativ wirken und einen gesundheitlichen Nutzen haben. Das sind die wichtigsten Polyphenole in schwarzen Himbeeren (9, 10):
- Anthocyane
- Ellagitannine
- Phenolsäuren
Der hohe Gehalt an Antioxidantien in schwarzen Himbeeren könnte ihre potenziellen krebsbekämpfenden Eigenschaften erklären.
In einer Studie erhielten Menschen mit Darmkrebs bis zu 9 Wochen lang täglich 60 Gramm schwarzes Himbeerpulver. Das Pulver stoppte die Ausbreitung und bewirkte das Absterben von Darmkrebszellen bei denjenigen, die das Pulver mindestens 10 Tage lang zu sich nahmen (11).
Die Behandlung mit schwarzem Himbeerpulver zeigte in einer kleinen Studie bei Menschen mit Barrett-Ösophagus, einer Erkrankung, die mit einem höheren Risiko für Speiseröhrenkrebs verbunden ist, ebenfalls entzündungshemmende Wirkungen und verringerte Zellschäden (12).
Darüber hinaus haben einige Reagenzglas- und Tierstudien ergeben, dass der Extrakt der schwarzen Himbeere vor bestimmten Krebsarten wie Brust-, Darm- und Prostatakrebs schützen kann (13, 14, 15).
In diesen Studien wurden jedoch hochkonzentrierte Formen von schwarzem Himbeerextrakt oder -pulver verwendet – keine ganzen Himbeeren.
Um die potenziell entzündungshemmende und krebsbekämpfende Wirkung der schwarzen Himbeere zu ermitteln, sind weitere Untersuchungen erforderlich.
Zusammenfassung
Schwarze Himbeeren haben einen höheren Anteil an Antioxidantien als rote Himbeeren, was ihre potenzielle krebshemmende Wirkung erklären könnte.
Verfügbarkeit und Verwendung
Rote und schwarze Himbeeren werden unterschiedlich angebaut und in der Lebensmittelproduktion verwendet.
Rote Himbeeren
Rote Himbeeren sind in den meisten Monaten des Jahres in deinem Supermarkt zu finden.
Sie werden auf der ganzen Welt in Gebieten mit mildem Klima angebaut.
Du kannst rote Himbeeren pur essen oder sie für eine natürliche Süße in Haferflocken oder Smoothies geben.
Schwarze Himbeeren
Schwarze Himbeeren sind schwer zu finden und nur für ein paar Wochen im Hochsommer erhältlich.
Wilde schwarze Himbeeren wachsen im Nordosten der Vereinigten Staaten, aber die meisten kommerziellen schwarzen Himbeeren werden im Bundesstaat Oregon angebaut (16).
Während du schwarze Himbeeren frisch genießen kannst, werden die meisten kommerziell angebauten schwarzen Himbeeren für Spezialitäten wie Marmeladen und Pürees oder für die Herstellung von Produkten wie Nahrungsergänzungsmitteln und natürlichen Lebensmittelfarben verwendet.
Beide sind nahrhaft
Schwarze Himbeeren enthalten zwar mehr Antioxidantien als rote Himbeeren, aber beide sind sehr nahrhaft und können deine Gesundheit fördern.
Wie andere Früchte auch, sind Himbeeren reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen. Insgesamt wird eine obst- und gemüsereiche Ernährung empfohlen, um deine Gesundheit zu optimieren und dein Risiko für chronische Krankheiten zu verringern.
Du kannst schwarze oder rote Himbeeren pur genießen oder sie als frische und schmackhafte Zugabe zu Joghurt, Haferflocken oder Smoothies verwenden.
Zusammenfassung
Sowohl rote als auch schwarze Himbeeren können eine gesunde Ergänzung zu deiner Ernährung sein.
Die Quintessenz
Rote und schwarze Himbeeren sind reich an Nährstoffen wie Ballaststoffen und Vitamin C und sind in Größe, Geschmack und Struktur ähnlich.
Schwarze Himbeeren enthalten jedoch mehr Antioxidantien als rote Himbeeren, was die potenzielle krebsbekämpfende Wirkung von schwarzem Himbeerextrakt erklären könnte.
Während du rote Himbeeren in der Regel in deinem Supermarkt findest, sind schwarze Himbeeren schwieriger zu finden. Egal, für welche Sorte du dich entscheidest, beide sind eine köstliche Möglichkeit, deine Nährstoffzufuhr zu erhöhen.
