Schwarze Walnüsse sind bekannt für ihren kräftigen, erdigen Geschmack und ihr beeindruckendes Nährstoffprofil.
Sie werden mit vielen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, z. B. einem geringeren Risiko für Herzkrankheiten und Gewichtsverlust.
Die antioxidativen und antibakteriellen Verbindungen in ihren äußeren Schalen machen sie zu einem nützlichen Mittel zur natürlichen Behandlung von parasitären und bakteriellen Infektionen.
Dieser Artikel befasst sich mit den Vorteilen, der Verwendung und möglichen Sicherheitsbedenken von schwarzen Walnüssen.
Was sind schwarze Walnüsse?
Schwarze Walnüsse, oder Juglans nigra, wachsen wild in den Vereinigten Staaten und sind nach der Englischen Walnuss die am zweithäufigsten angebaute Walnuss in Nordamerika.
Sie bestehen aus einem Kern, einer trockenen Außenhülle, der sogenannten Schale, und einer harten Schale.
Der Kern ist der Teil der Walnuss, der üblicherweise roh oder geröstet gegessen wird und aus dem Öl gepresst werden kann. Die Schale enthält Antioxidantien und wird in Extrakten und Nahrungsergänzungsmitteln für medizinische Zwecke verwendet, z. B. zur Behandlung von Parasitenbefall oder zur Verringerung von Entzündungen (1).
Schwarze Walnüsse haben einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma, das sie kräftiger und erdiger macht als englische Walnüsse. Sie sind eine beliebte Zutat in Rezepten wie Backwaren und Desserts.
Zusammenfassung
Schwarze Walnüsse sind die zweithäufigste Walnuss und werden wegen ihres kräftigen und erdigen Geschmacks geschätzt. Die Nährstoffe in den Schalen werden extrahiert und in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet.
Schwarze Walnuss Ernährung
Schwarze Walnüsse sind reich an Eiweiß, gesunden Fetten und vielen Vitaminen und Mineralstoffen.
Eine 28-Gramm-Portion (1 Unze) schwarzer Walnüsse enthält (2):
- Kalorien: 170
- Eiweiß: 7 Gramm
- Fett: 17 Gramm
- Kohlenhydrate: 3 Gramm
- Ballaststoffe: 2 Gramm
- Magnesium: 14% der täglichen Referenzzufuhr (RDI)
- Phosphor: 14% des RDI
- Kalium: 4% der RDI
- Eisen: 5% des RDI
- Zink: 6% der RDI
- Kupfer: 19% des RDI
- Mangan: 55% des RDI
- Selen: 7% des RDI
Schwarze Walnüsse enthalten 75 % mehr Eiweiß als englische Walnüsse, die 4 Gramm Eiweiß pro 28-Gramm-Portion (1 Unze) liefern. Eiweiß ist ein Nährstoff, der sich positiv auf die Gewichtsabnahme, die Blutzuckerkontrolle und das Sättigungsgefühl auswirkt (2, 3).
Sie enthalten wenig Kohlenhydrate und die meisten Kohlenhydrate stammen aus Ballaststoffen, einem Nährstoff, der auch das Sättigungsgefühl und die Gewichtskontrolle fördern kann (4).
Walnüsse sind eine gute Quelle für Antioxidantien – Stoffe, die Zellschäden durch instabile Moleküle, sogenannte freie Radikale, verhindern oder verzögern können.
Sie enthalten zum Beispiel Proanthocyanidine, die vor Sonnenschäden schützen, die Sehkraft verbessern und die Durchblutung fördern können (1).
Sie liefern auch Alpha-Linolensäure (ALA), eine Art Omega-3-Fettsäure. ALA ist ein essentielles Fett, d.h. dein Körper kann es nicht selbst herstellen, du brauchst es also über die Nahrung.
ALA wird mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, darunter ein geringeres Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfälle (5, 6).
Zusammenfassung
Schwarze Walnüsse sind ein nährstoffreiches Lebensmittel – wenig Kohlenhydrate und reich an Eiweiß, Antioxidantien und Omega-3-Fettsäuren.
Mögliche gesundheitliche Vorteile der schwarzen Walnuss
Die Ballaststoffe, Omega-3-Fettsäuren und Antioxidantien in der Schwarznuss bieten verschiedene gesundheitliche Vorteile. Außerdem haben die Schalen der Schwarznuss einzigartige antibakterielle Eigenschaften und werden in pflanzlichen Arzneimittelextrakten und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet.
Schwarze Walnüsse sind ernährungsphysiologisch ähnlich wie englische Walnüsse, deren gesundheitliche Vorteile umfassend erforscht worden sind.
Kann die Herzgesundheit fördern
Schwarze Walnüsse enthalten verschiedene Nährstoffe und Verbindungen, die sich positiv auf die Herzgesundheit auswirken, darunter:
- Omega-3-Fettsäuren. Kann bestimmte Risikofaktoren für Herzkrankheiten wie Bluthochdruck und Cholesterinspiegel verbessern (7).
- Gerbstoffe. Helfen, den Blutdruck und die Blutfettwerte zu senken, was die Herzgesundheit verbessern könnte (8).
- Ellagsäure. Kann helfen, eine Verengung der Arterien zu verhindern, die durch Plaqueablagerungen verursacht wird und zu Herzerkrankungen führen kann (9).
Eine Überprüfung von 13 Studien ergab, dass der Verzehr von Walnüssen den Gesamt- und LDL-Cholesterinspiegel (schlechtes Cholesterin) senkt. Darüber hinaus zeigen Studien, dass der Verzehr von Walnüssen die Funktion der Blutgefäße verbessert und das Risiko von Plaquebildung, einem Hauptrisikofaktor für Herzerkrankungen, verringert (10, 11).
Kann krebshemmende Eigenschaften haben
Schwarze Walnüsse enthalten eine Antitumorverbindung namens Juglon. In Reagenzglasstudien wurde festgestellt, dass diese Verbindung das Tumorwachstum deutlich reduziert (12, 13, 14).
Mehrere Reagenzglasstudien deuten darauf hin, dass Juglon den Zelltod in bestimmten Krebszellen verursachen kann, unter anderem in der Leber und im Magen (15, 16, 17).
Außerdem enthalten schwarze Walnüsse flavonoide Antioxidantien, die nachweislich eine positive Wirkung gegen Lungen-, Brust-, Prostata- und Darmkrebs haben (18).
Haben antibakterielle Eigenschaften
Schwarze Walnussschalen sind reich an Tanninen – Verbindungen mit antibakteriellen Eigenschaften (8).
Die Tannine in schwarzen Walnüssen haben antibakterielle Wirkungen, zum Beispiel gegen, Listeria, Salmonellenund E. coli – Bakterien, die häufig lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen (19).
Eine Reagenzglasstudie ergab, dass Extrakte aus der Schale der schwarzen Walnuss antioxidative und antibakterielle Aktivitäten haben und das Wachstum von Staphylococcus aureus, ein Bakterium, das Infektionen verursachen kann (20).
Kann bei der Gewichtsabnahme helfen
Studien zeigen, dass der Verzehr von Nüssen – insbesondere Walnüssen – beim Abnehmen helfen kann (21, 22).
Obwohl Walnüsse viele Kalorien enthalten, stammen die meisten dieser Kalorien aus gesunden Fetten. Fette können dazu beitragen, das Sättigungsgefühl zu steigern und den Hunger zu bekämpfen (2, 23).
Es wurde sogar festgestellt, dass Walnüsse dich länger satt halten, was dazu beitragen kann, dass du auf natürliche Weise weniger isst, was möglicherweise die Gewichtsabnahme fördert (24).
In einer 3-monatigen Studie hatten Menschen, die täglich 1/4 Tasse (30 Gramm) Walnüsse aßen, einen größeren Gewichtsverlust als die Kontrollgruppe – trotz der zusätzlichen Kalorien der Walnüsse (25).
Zusammenfassung
Schwarze Walnüsse können krebshemmend wirken und die Gesundheit des Herzens und die Gewichtsabnahme fördern. Außerdem haben die Pflanzenstoffe in den Schalen antioxidative und antibakterielle Eigenschaften.
Verwendung der Schwarzwalnuss
Die Pflanzenstoffe in den Schalen der Schwarznuss werden extrahiert und als Nahrungsergänzungsmittel in Form von Kapseln oder flüssigen Tropfen verwendet.
Aufgrund seiner antibakteriellen Eigenschaften wird Schwarznussextrakt in Wermutkomplex-Präparaten verwendet. Wermutkomplex ist eine Tinktur aus Schwarznussschalen, einer Pflanze namens Wermut und Nelken. Sie ist ein natürliches Mittel gegen parasitäre Infektionen.
Manche Menschen verwenden den Extrakt als Gurgelmittel, um Bakterien im Mund abzutöten. Der Extrakt aus den Blättern der Schwarzwalnuss kann auch zur Behandlung von Hautkrankheiten wie Ekzemen, Schuppenflechte und Warzen verwendet werden (26, 27).
Außerdem wird der Extrakt aus der Schale als Färbemittel für Haare, Haut und Kleidung verwendet, da die darin enthaltenen Gerbstoffe eine natürliche Verdunkelungswirkung haben.
Beide Schwarzwalnuss-Extrakt und Wermutkomplex Nahrungsergänzungsmittel sind in vielen Geschäften und online erhältlich.
Allerdings ist die Forschung zu Schwarznussextrakt für diese Anwendungen begrenzt und es sind weitere Studien erforderlich, um die Vorteile und Nebenwirkungen von Schwarznussergänzungen zu bestätigen.
Zusammenfassung
Die Extrakte aus den Schalen der Schwarznuss sind in der Pflanzenheilkunde beliebt und werden zur Behandlung von parasitären Infektionen eingesetzt. Sie können auch als Gurgelmittel und als natürlicher Farbstoff verwendet werden.
Sicherheit der Schwarzwalnuss
Obwohl Schwarze Walnüsse viele gesundheitliche Vorteile haben, gibt es einige Sicherheitsaspekte zu beachten, wenn du sie isst oder als Nahrungsergänzungsmittel einnimmst.
Menschen mit einer Nuss- oder Baumnussallergie sollten keine schwarzen Walnüsse essen oder Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, die sie enthalten.
Nahrungsergänzungsmittel werden nicht von der Food and Drug Administration (FDA) reguliert. Daher solltest du sie von seriösen Marken kaufen, die Produkte anbieten, die von unabhängiger Seite auf Sicherheit und Wirksamkeit getestet wurden.
Es gibt nur unzureichende Forschungsergebnisse über die Wirkung von Schwarznusspräparaten während der Schwangerschaft oder Stillzeit, und es ist nicht bekannt, ob es sicher ist, diese Präparate während der Schwangerschaft oder Stillzeit einzunehmen.
Außerdem können die Gerbstoffe der Schwarznuss mit bestimmten Medikamenten in Wechselwirkung treten. Sprich am besten mit deinem Arzt, bevor du Schwarznussextrakt einnimmst, wenn du Medikamente nimmst, schwanger bist oder stillst (28).
Zusammenfassung
Menschen, die schwanger sind oder stillen, allergisch auf Nüsse reagieren oder bestimmte Medikamente einnehmen, sollten keine Nahrungsergänzungsmittel aus der Schwarznuss einnehmen, ohne vorher einen Arzt zu konsultieren.
Die Quintessenz
Schwarze Walnüsse sind reich an Omega-3-Fettsäuren und vielen Vitaminen und Mineralien. Sie können das Risiko von Herzkrankheiten verringern und besitzen krebshemmende und antibakterielle Eigenschaften.
Antioxidantien und andere Pflanzenstoffe in den Schalen der schwarzen Walnuss machen sie zu einem beliebten pflanzlichen Nahrungsergänzungsmittel – allerdings ist die Forschung noch begrenzt.
Ihr Nährwertprofil und ihr kräftiger Geschmack machen schwarze Walnüsse zu einer nützlichen und schmackhaften Ergänzung deiner Ernährung.
