Viele Menschen halten Müsliriegel für einen praktischen und gesunden Snack und genießen ihren Geschmack und ihre Vielseitigkeit.

In manchen Fällen können Müsliriegel eine gute Quelle für Ballaststoffe und Eiweiß sein, um den Heißhunger zwischen den Mahlzeiten zu stillen.

Manche enthalten jedoch genauso viel Zucker, Kohlenhydrate und Kalorien wie Schokoriegel.

Dieser Artikel befasst sich mit den Vor- und Nachteilen von Müsliriegeln und erklärt, ob sie gesund sind.

Müsliriegel Ernährung

Müsliriegel werden aus Zutaten wie Hafer, Trockenfrüchten, Nüssen, Samen, Honig, Kokosnuss und Schokoladenstückchen hergestellt.

Der Nährwert von Müsliriegeln kann je nach Marke und verwendeten Zutaten sehr unterschiedlich sein.

Obwohl viele Sorten mit zusätzlichem Zucker und Kalorien beladen sind, gibt es auch einige gesündere Varianten.

Hier ist ein Vergleich der Nährwertprofile von zwei beliebten Müsliriegeln (1):

Larabar Dark Chocolate Almond Nut & Seed Bar Quaker Chewy Dipps Chocolate Chip Riegel
Kalorien 200 140
Protein 5 Gramm 1 Gramm
Kohlenhydrate 13 Gramm 23 Gramm
Zucker 7 Gramm 13 Gramm
Ballaststoffe 4 Gramm 1 Gramm
Fett 15 Gramm 5 Gramm

Der zweite Müsliriegel hat zwar weniger Kalorien, enthält aber auch deutlich weniger Ballaststoffe und Eiweiß sowie die doppelte Menge an Zucker als der erste Riegel.

Die meisten Müsliriegel haben etwa 100-300 Kalorien, 1-10 Gramm Eiweiß und 1-7 Gramm Ballaststoffe in einer einzigen Portion.

Viele Müsliriegel enthalten auch Mikronährstoffe wie B-Vitamine, Kalzium, Magnesium und Eisen, die entweder in den Zutaten enthalten sind oder bei der Herstellung durch Anreicherung hinzugefügt werden.

Zusammenfassung

Der Nährwert von Müsliriegeln ist sehr unterschiedlich, und manche Marken haben mehr Kalorien, Eiweiß, Ballaststoffe und Zucker als andere.

Mögliche Vorteile

Müsliriegel sind nicht nur praktisch, preisgünstig und tragbar, sondern auch vorportioniert, was es leichter macht, sich nicht zu überessen.

Einige Forschungsergebnisse deuten sogar darauf hin, dass vorportionierte Lebensmittel bei der Gewichtskontrolle von Vorteil sein können.

Eine 12-wöchige Studie mit 183 Personen ergab zum Beispiel, dass die Befolgung eines Mahlzeitenplans, der den Verzehr von vorportionierten Lebensmitteln beinhaltete, zu einem größeren Gewichts- und Fettverlust führte als eine selbst gewählte Standarddiät (2).

Ganz zu schweigen davon, dass Müsliriegel mit gesunden Zutaten wie Haferflocken, Nüssen, Samen und Trockenfrüchten eine gute Ergänzung zu jeder Ernährung sind.

Vor allem Hafer ist eine gute Quelle für Beta-Glucan, eine Art Ballaststoff, der helfen kann, den Gesamt- und LDL-Cholesterinspiegel zu senken, zwei Risikofaktoren für Herzkrankheiten (3).

Nüsse, Samen und Trockenfrüchte wirken sich nachweislich positiv auf die Blutzuckerkontrolle und die Herzgesundheit aus (4, 5, 6).

Zusammenfassung

Müsliriegel sind praktisch und vorportioniert, was sich positiv auf die Gewichtskontrolle auswirken kann. Außerdem werden sie oft aus Hafer, Nüssen, Samen und Trockenfrüchten hergestellt, was die Herzgesundheit und die Blutzuckerkontrolle verbessern kann.

Mögliche Nachteile

Müsliriegel werden oft als gesunder Snack angesehen, aber trotz dieser Marketingaussagen sind viele von ihnen mit zugesetztem Zucker, Kalorien und künstlichen Zutaten belastet.

Kellogg’s Nutri-Grain Harvest Müsliriegel können zum Beispiel bis zu 15 Gramm Zucker pro Portion enthalten – hauptsächlich aus zugesetztem Zucker. Das entspricht fast 4 Teelöffeln (1).

In den jüngsten Ernährungsrichtlinien für Amerikaner wird empfohlen, die täglichen Kalorien aus zugesetztem Zucker auf 10 % der Gesamtkalorien zu begrenzen, d. h. 12 Teelöffel pro Tag für eine Person, die eine 2.000-Kalorien-Diät einhält (7).

Studien zeigen, dass ein übermäßiger Konsum von zugesetztem Zucker das Risiko für verschiedene chronische Krankheiten wie Diabetes, Fettleibigkeit und Herzkrankheiten erhöhen kann (8).

Manche Müsliriegel verwenden Zuckeralkohole oder künstliche Süßstoffe, um den Zuckergehalt zu senken. Aber auch diese werden mit gesundheitlichen Problemen in Verbindung gebracht.

Zum Beispiel werden Zuckeralkohole wie Xylit und Sorbit im Körper nicht vollständig abgebaut und können bei Menschen, die empfindlich darauf reagieren, Verdauungsprobleme verursachen (9).

Andere künstliche Süßstoffe wie Aspartam, Sucralose und Saccharin sind von der Food and Drug Administration (FDA) zugelassen.

Dennoch deuten Forschungsergebnisse darauf hin, dass sie die Blutzuckerkontrolle beeinträchtigen und sich negativ auf deine nützlichen Darmbakterien auswirken könnten (10, 11).

Außerdem sind viele Müsliriegel stark verarbeitet und enthalten Zutaten wie zugesetzten Zucker, Pflanzenöle, Konservierungsstoffe und künstliche Aromen.

Studien zeigen, dass ein hoher Verzehr von verarbeiteten und zuckerhaltigen Lebensmitteln das Risiko für das metabolische Syndrom erhöhen kann, eine Gruppe von Erkrankungen, die zu Diabetes, Schlaganfall und Herzkrankheiten führen können (12).

Zusammenfassung

Müsliriegel sind oft stark verarbeitet und enthalten zugesetzten Zucker, künstliche Süßstoffe und Zuckeralkohole, die sich negativ auf die Gesundheit auswirken können.

Wie du einen gesunden Müsliriegel auswählst

Wenn du einen Müsliriegel auswählst, ist es wichtig, das Etikett mit den Inhaltsstoffen genau zu prüfen und Produkte zu wählen, die hauptsächlich aus echten Lebensmitteln wie Früchten, Nüssen und Getreide hergestellt werden.

Achte außerdem auf ein Produkt mit weniger als 10 Gramm Zucker, mindestens 5 Gramm Eiweiß und mindestens 3 Gramm Ballaststoffen, damit du auch zwischen den Mahlzeiten satt bleibst (13).

Als Faustregel gilt: Finger weg von Müsliriegeln, bei denen Zucker oder andere Süßungsmittel unter den ersten drei Zutaten aufgeführt sind. Beachte, dass die Zutaten in absteigender Reihenfolge nach Gewicht aufgeführt sind.

Wähle außerdem Produkte mit begrenzten Zutatenlisten (14).

Wenn du auf dein Gewicht achtest, solltest du einen Blick auf den Kaloriengehalt werfen und dich an Riegel mit weniger als 250 Kalorien pro Portion halten.

Alternativ kannst du auch mit ein paar einfachen Zutaten deine eigenen Müsliriegel herstellen.

Um loszulegen, mischst du die folgenden Zutaten in einer großen Schüssel:

  • 2 Tassen (312 Gramm) Haferflocken
  • 1 Tasse (200 g) Nüsse (Mandeln, Walnüsse, Pekannüsse, Pistazien, etc.)
  • 1 Tasse (220 Gramm) verpackte Datteln
  • 1/4-1/2 Tasse (65-130 g) Nussbutter
  • 1/4 Tasse (60 ml) Ahornsirup oder Honig (optional)
  • Beilagen wie Trockenfrüchte, Kokosflocken oder Schokoladenchips

Vergewissere dich, dass du die Datteln in der Küchenmaschine etwa eine Minute lang zerkleinerst und erwärme die Nussbutter und den Ahornsirup oder Honig in einem Topf, bevor du sie zu der Mischung gibst.

Verrühre die Zutaten miteinander, gib die Mischung in eine ausgekleidete Auflaufform oder einen Brotlaib und lass sie 20-25 Minuten im Gefrierschrank fest werden. Dann in Scheiben schneiden, servieren und genießen.

Zusammenfassung

Gesunde Müsliriegel sollten eine gute Menge an Eiweiß und Ballaststoffen mit wenig Zuckerzusatz und wenig Kalorien enthalten. Außerdem lassen sie sich leicht zu Hause zubereiten und erfordern nur ein paar einfache Zutaten.

Die Quintessenz

Müsliriegel sind ein praktischer, schmackhafter und tragbarer Snack.

Viele abgepackte Sorten enthalten jedoch viel Zucker, Kalorien und Zutaten, die deiner Gesundheit schaden können.

Wenn du dir die Zutatenlisten genau ansiehst oder deine eigenen Müsliriegel herstellst, kannst du sicherstellen, dass dein Snack sowohl nahrhaft als auch lecker ist.

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