Die ketogene Diät ist eine fettreiche Diät, bei der die Aufnahme von Kohlenhydraten drastisch auf etwa 50 Gramm pro Tag eingeschränkt wird.
Um dies zu erreichen, musst du den Verzehr von kohlenhydratreichen Lebensmitteln wie Getreide, Hülsenfrüchten, stärkehaltigem Gemüse und Obst ausschließen oder stark einschränken.
Obwohl Tomaten gemeinhin als Gemüse angesehen werden, gehören sie botanisch gesehen zu den Früchten, weshalb sich manche fragen, ob sie bei der ketogenen Diät berücksichtigt werden können.
In diesem Artikel erfährst du, wie ketofreundlich Tomaten wirklich sind.
Wie man bei einer ketogenen Diät in die Ketose kommt
Die ketogene Diät wurde entwickelt, um deinen Körper in die Ketose zu versetzen, einen Stoffwechselzustand, in dem dein Körper beginnt, Fett zur Energiegewinnung zu verbrennen und Ketone als Nebenprodukt zu produzieren (1).
Die ketogene Diät wird meist eingesetzt, um Anfälle bei Menschen mit Epilepsie zu reduzieren. Sie wird aber auch mit einer Reihe weiterer gesundheitlicher Vorteile in Verbindung gebracht, darunter Gewichtsverlust, verbesserte Blutzuckerkontrolle und vielleicht sogar ein gesünderes Herz (2, 3, 4).
Um die Ketose zu erreichen, muss dein Körper von Kohlenhydraten auf Fett als Hauptbrennstoffquelle umstellen. Damit dies möglich ist, muss deine tägliche Kohlenhydratzufuhr auf weniger als 5-10% deiner täglichen Kalorien sinken, was in der Regel weniger als 50 Gramm Kohlenhydrate pro Tag bedeutet (2).
Je nach Art der ketogenen Diät wird die Kalorienreduzierung teilweise durch eine erhöhte Zufuhr von Kalorien aus Fett oder Fett zusammen mit Eiweiß ausgeglichen (2).
Obst, wie Äpfel und Birnen, enthält etwa 20-25 Gramm Kohlenhydrate pro Portion. Damit gehören sie zu anderen kohlenhydratreichen Lebensmitteln wie Getreide, Hülsenfrüchten, stärkehaltigem Gemüse und zuckerhaltigen Lebensmitteln, die bei einer ketogenen Ernährung eingeschränkt sind (5, 6).
Zusammenfassung
Eine ketogene Diät soll es dir ermöglichen, eine Ketose zu erreichen. Dazu musst du die Aufnahme von kohlenhydratreichen Lebensmitteln, einschließlich Obst, stark einschränken.
Tomaten sind anders als andere Früchte
Botanisch gesehen zählen Tomaten zu den Früchten. Aber im Gegensatz zu anderen Früchten gelten sie als ketofreundlich.
Das liegt daran, dass Tomaten etwa 2-3 Gramm Nettokohlenhydrate pro 100 Gramm enthalten – das sind bis zu 10 Mal weniger Nettokohlenhydrate als bei den meisten anderen Früchten – unabhängig von ihrer Sorte (5, 7, 8, 9, 10).
Netto-Kohlenhydrate werden berechnet, indem man den Kohlenhydratgehalt eines Lebensmittels nimmt und seinen Ballaststoffgehalt abzieht.
Tomaten lassen sich also viel leichter in die tägliche Kohlenhydratgrenze einbauen als andere Früchte, was sie ketofreundlich macht. Das Gleiche gilt für andere Low-Carb-Früchte wie Zucchini, Paprika, Auberginen, Gurken und Avocado.
Abgesehen von ihrem niedrigen Kohlenhydratgehalt sind Tomaten reich an Ballaststoffen und enthalten eine Vielzahl nützlicher Pflanzenstoffe, die bei einer strengen ketogenen Diät fehlen können. Es gibt zwei weitere Gründe, warum du sie in deine Keto-Diät aufnehmen solltest.
Zusammenfassung
Obwohl Tomaten technisch gesehen zu den Früchten gehören, enthalten sie viel weniger Kohlenhydrate als andere Früchte. Deshalb gelten sie als ketofreundlich, während die meisten anderen Früchte das nicht sind.
Nicht alle tomatenhaltigen Lebensmittel sind ketofreundlich
Obwohl rohe Tomaten als ketofreundlich gelten, sind es nicht alle Tomatenprodukte.
Viele gekaufte Tomatenprodukte wie Tomatenmark, Tomatensoße, Salsa, Tomatensaft und sogar Tomaten aus der Dose enthalten zugesetzten Zucker.
Dadurch erhöht sich ihr Gesamtkohlenhydratgehalt erheblich, was es schwieriger macht, sie in eine ketogene Diät einzubauen.
Achte daher beim Kauf von Tomatenprodukten auf das Zutatenetikett und vermeide Produkte, die zusätzlichen Zucker enthalten.
Getrocknete Tomaten sind ein weiteres Lebensmittel auf Tomatenbasis, das als weniger ketofreundlich angesehen werden kann als rohe Tomaten.
Aufgrund ihres geringen Wassergehalts enthalten sie etwa 23,5 Gramm Kohlenhydrate pro Tasse (54 Gramm), was deutlich mehr ist als die gleiche Portion roher Tomaten (6, 11).
Aus diesem Grund solltest du den Verzehr von sonnengetrockneten Tomaten während einer ketogenen Diät wahrscheinlich einschränken.
Zusammenfassung
Produkte auf Tomatenbasis, wie Soßen, Säfte und Tomatenkonserven, können zugesetzten Zucker enthalten, wodurch sie für eine ketogene Ernährung weniger geeignet sind. Auch getrocknete Tomaten können als weniger ketofreundlich gelten als ihre rohen Gegenstücke.
Die Quintessenz
Bei einer ketogenen Diät musst du den Verzehr aller kohlenhydrathaltigen Lebensmittel, einschließlich Obst, stark einschränken.
Obwohl sie botanisch gesehen eine Frucht sind, gelten rohe Tomaten als ketofreundlich, da sie deutlich weniger Kohlenhydrate enthalten als die gleiche Menge Obst.
Das gilt nicht für sonnengetrocknete Tomaten und viele andere abgepackte Tomatenprodukte, die oft mit Zucker gesüßt sind.
Im Zweifelsfall solltest du immer das Lebensmitteletikett überprüfen, um festzustellen, ob ein bestimmtes Lebensmittel zu deiner Keto-Diät passt.
