Abgesehen von Wasser ist Tee das am häufigsten konsumierte Getränk der Welt (1).
Assam-Tee ist eine besondere Art von schwarzem Tee, der für seinen reichhaltigen, malzigen Geschmack und viele mögliche gesundheitliche Vorteile bekannt ist.
Dieser Artikel gibt einen Überblick über Assam-Tee, seine gesundheitlichen Vorteile, seine möglichen Nachteile und seine Zubereitungsmethoden.
Was ist Assam-Tee?
Assam-Tee ist eine Sorte von schwarzem Tee, der aus den Blättern der Pflanze Camellia sinensis var. assamica. Sie wird traditionell im nordöstlichen indischen Bundesstaat Assam angebaut, einem der größten Teeanbaugebiete der Welt(2).
Wegen seines natürlich hohen Koffeingehalts wird Assam-Tee häufig als Frühstückstee vermarktet. Viele irische und englische Frühstückstees verwenden Assam oder eine Mischung, die ihn enthält.
Assam-Tee wird oft mit einem malzigen Geschmack und einem reichen, würzigen Aroma beschrieben. Diese besonderen Eigenschaften werden in der Regel auf das einzigartige Herstellungsverfahren des Tees zurückgeführt.
Nachdem die frischen Assam-Teeblätter geerntet und verwelkt sind, werden sie einem Oxidationsprozess – auch Fermentation genannt – unterzogen, bei dem sie in einer Umgebung mit kontrollierter Temperatur über einen bestimmten Zeitraum hinweg Sauerstoff ausgesetzt werden (3).
Dieser Prozess stimuliert chemische Veränderungen in den Blättern, die zu den einzigartigen Aromen, Farben und Pflanzenstoffen führen, die für Assam-Tee charakteristisch sind.
Zusammenfassung
Assam-Tee ist eine schwarze Teesorte, die aus dem indischen Bundesstaat Assam stammt. Sein Herstellungsverfahren verleiht ihm ein unverwechselbares Aroma, eine besondere Farbe und ein besonderes Nährstoffprofil.
Kann einige gesundheitliche Vorteile haben
Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass die reichhaltigen Pflanzenstoffe des Assam-Tees die Gesundheit auf verschiedene Weise fördern können.
Enthält viele Antioxidantien
Schwarze Tees wie Assam enthalten mehrere einzigartige Pflanzenstoffe, darunter Theaflavine, Thearubigine und Catechine, die als Antioxidantien in deinem Körper wirken und eine Rolle bei der Krankheitsvorbeugung spielen können (1, 4).
Dein Körper produziert auf natürliche Weise hochreaktive Chemikalien, die sogenannten freien Radikale. Wenn sich zu viele davon ansammeln, können sie dein Gewebe schädigen und zu Krankheiten und beschleunigter Alterung beitragen (5).
Die Antioxidantien in schwarzem Tee können den negativen Auswirkungen von freien Radikalen entgegenwirken, die Zellen vor Schäden schützen und Entzündungen reduzieren (1).
Viele Experten glauben, dass diese Verbindungen dem schwarzen Tee seine gesundheitsfördernden Eigenschaften verleihen.
Kann die Herzgesundheit fördern
Einige Tierstudien deuten darauf hin, dass polyphenolische Verbindungen in schwarzem Tee dazu beitragen können, den Cholesterinspiegel zu senken und die Ablagerung von Plaque in den Blutgefäßen zu verhindern (6).
Studien am Menschen zeigen jedoch widersprüchliche Ergebnisse. Einige zeigen einen starken Zusammenhang zwischen dem täglichen Verzehr von 3-6 Tassen (710-1.420 ml) Schwarztee und einem deutlich verringerten Risiko für Herzkrankheiten, aber andere zeigen keinen Zusammenhang (7, 8).
Letztendlich ist mehr Forschung nötig, um zu verstehen, wie Schwarztees wie Assam die Herzgesundheit beeinflussen.
Kann die Immunfunktion unterstützen
Erste Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass die polyphenolischen Verbindungen in schwarzem Tee wie Präbiotika in deinem Verdauungstrakt wirken könnten (9).
Präbiotika sind Verbindungen, die in verschiedenen Lebensmitteln vorkommen und das Wachstum und die Erhaltung gesunder Bakterien in deinem Darm unterstützen (10).
Eine florierende Gemeinschaft gesunder Darmbakterien ist ein wesentlicher Bestandteil einer guten Immunfunktion, weil sie schädliche Bakterien bekämpft, die dich möglicherweise krank machen können (10).
Dennoch gibt es keine ausreichenden Beweise für den Zusammenhang zwischen schwarzem Tee und Immunität. Es ist mehr Forschung nötig.
Kann krebshemmende Wirkung haben
In mehreren Reagenzglas- und Tierstudien wurde festgestellt, dass verschiedene Inhaltsstoffe des Schwarzen Tees das Wachstum und die Ausbreitung von Krebszellen hemmen können (11).
Darüber hinaus hat eine kleine Gruppe von Forschern beim Menschen einen Zusammenhang zwischen dem Konsum von schwarzem Tee und einem geringeren Risiko für bestimmte Krebsarten, einschließlich Haut- und Lungenkrebs, festgestellt (12).
Obwohl diese Daten vielversprechend sind, werden größere, umfassende Studien am Menschen benötigt, um festzustellen, ob schwarzer Tee zur Krebsprävention oder -behandlung eingesetzt werden kann.
Kann die Gesundheit des Gehirns fördern
Erste Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass bestimmte Verbindungen in schwarzem Tee, wie z.B. Theaflavine, zur Behandlung oder Vorbeugung von degenerativen Hirnerkrankungen eingesetzt werden könnten.
Eine kürzlich durchgeführte Reagenzglasstudie ergab, dass Schwarzteeverbindungen die Funktion bestimmter Enzyme hemmen, die für das Fortschreiten der Alzheimer-Krankheit verantwortlich sind (13).
Obwohl diese Studie ermutigend ist, ist sie eine der ersten ihrer Art. Weitere Forschungen sind nötig, um die Rolle von schwarzem Tee bei der Unterstützung einer gesunden Gehirnfunktion besser zu verstehen.
Zusammenfassung
Verschiedene Inhaltsstoffe in schwarzem Tee können eine Rolle bei der Vorbeugung von chronischen Krankheiten wie Krebs und Alzheimer spielen und die Herz- und Immunfunktion unterstützen.
Mögliche Schattenseiten
Obwohl Assam-Tee für die meisten Menschen ein gesundes Getränk ist, ist er vielleicht nicht für jeden geeignet.
Koffeingehalt
Assam-Tee enthält Koffein, was ein Nachteil für alle sein könnte, die den Konsum dieses Stimulans vermeiden oder einschränken wollen.
Die genaue Menge an Koffein in einer Tasse (240 ml) Assam-Tee hängt davon ab, wie lange er gezogen wird, liegt aber in der Regel bei 60-112 mg. Zum Vergleich: 1 Tasse (240 ml) aufgebrühter Kaffee enthält etwa 100-150 mg (14).
Für die meisten Menschen ist der Konsum von bis zu 400 mg Koffein pro Tag nicht mit negativen gesundheitlichen Auswirkungen verbunden. Ein übermäßiger Konsum kann jedoch zu negativen Symptomen wie Herzrasen, Angstzuständen und Schlaflosigkeit führen (14).
Wenn du schwanger bist, wird empfohlen, den Koffeinkonsum auf maximal 200 mg pro Tag zu begrenzen (14).
Wenn du dir nicht sicher bist, ob Koffein für deinen Lebensstil geeignet ist, sprich mit deinem Arzt oder deiner Ärztin, bevor du Assam-Tee in deine Routine aufnimmst.
Verminderte Eisenaufnahme
Assam-Tee kann deine Eisenaufnahme aufgrund seines besonders hohen Gehalts an Tanninen verringern. Diese Verbindungen verleihen dem schwarzen Tee seinen natürlich bitteren Geschmack (15).
Einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Tannine sich mit dem Eisen in der Nahrung verbinden und es dadurch für die Verdauung möglicherweise nicht mehr verfügbar ist. Diese Reaktion beeinträchtigt die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen viel stärker als aus tierischen Quellen (15).
Während dies für die meisten gesunden Menschen kein großes Problem darstellt, sollten Menschen mit niedrigem Eisenspiegel schwarzen Tee zu den Mahlzeiten oder mit Eisenpräparaten vermeiden.
Schwermetalle
Tee enthält häufig Schwermetalle, wie z.B. Aluminium, wobei die Menge in einem bestimmten Tee sehr unterschiedlich ist.
Übermäßiger Aluminiumkonsum kann zu Knochenschwund und neurologischen Schäden beitragen, insbesondere bei Menschen mit Nierenerkrankungen (16).
Der Konsum von Tee wird jedoch nicht generell mit Aluminiumtoxizität in Verbindung gebracht. Es ist nach wie vor unklar, wie viel Aluminium genau aufgenommen wird, wenn du Tee trinkst (17).
Als Vorsichtsmaßnahme ist es am besten, sich zu mäßigen und einen übermäßigen Konsum von Assam-Tee zu vermeiden.
Zusammenfassung
Assam-Tee hat ein paar potenzielle Schattenseiten. Er kann die Eisenaufnahme verringern und deine Aluminiumbelastung erhöhen. Außerdem sollten manche Menschen auf seinen Koffeingehalt achten.
Einfach zuzubereiten
Assam-Tee ist sehr einfach zuzubereiten. Alles, was du brauchst, ist Tee, heißes Wasser und eine Tasse oder Teekanne.
Außerdem ist er relativ preiswert und überall erhältlich. Du findest ihn in Teeläden, in deinem örtlichen Lebensmittelgeschäft oder online. Achte darauf, dass du eine hochwertige Marke wählst, da diese in der Regel eine höhere Konzentration an nützlichen Inhaltsstoffen aufweist (18).
Assam kann als loses Blatt oder als vorportionierter Teebeutel verkauft werden. Wenn du losen Tee kaufst, solltest du etwa 1 Teelöffel (etwa 2 Gramm) Tee auf 240 ml Wasser nehmen.
Koche zuerst das Wasser und lass es 10-20 Sekunden abkühlen, bevor du es über den Tee gießt. Lasse den Tee etwa 2 Minuten lang ziehen, oder wie in der Packungsanleitung angegeben.
Achte darauf, dass du den Tee nicht zu lange ziehen lässt, da er sonst sehr bitter schmeckt.
Für eine optimale Gesundheit sollte Assam-Tee ohne jegliche Zusatzstoffe getrunken werden. Wenn du lieber etwas Milch oder Zucker hinzufügst, achte nur darauf, dass du nicht zu viel Süßstoff hineinlöffelst.
Zusammenfassung
Assam-Tee ist preiswert und überall im Handel oder online erhältlich. Zum Aufbrühen lässt du 1 Teelöffel (etwa 2 Gramm) Teeblätter pro 240 ml heißem Wasser ziehen.
Die Quintessenz
Assam-Tee ist eine beliebte Art von schwarzem Tee, der im indischen Bundesstaat Assam angebaut wird.
Dieser wohlschmeckende Tee ist reich an Pflanzenstoffen, die das Immunsystem sowie die Gesundheit von Herz und Gehirn stärken können. Allerdings ist sein Koffeingehalt nicht für jeden geeignet.
Wenn du Assam-Tee probieren möchtest, solltest du dich für ein hochwertiges Produkt entscheiden, um den größtmöglichen Nutzen zu erzielen.
