Was ist Bananenmilch? Nährwerte, Vorteile und wie man sie herstellt

Bananenmilch ist ein Getränk, das aus pürierten Bananen und Wasser hergestellt wird. Sie ist eine milch- und nussfreie Alternative, die du genauso verwenden kannst wie andere Milchsorten.

Aufgrund ihrer Hauptzutat – der Banane – liefert Bananenmilch eine Vielzahl von Nährstoffen und kann gesundheitliche Vorteile bieten. Je nach Rezept kann Bananenmilch jedoch Süßstoffe, Aromastoffe oder andere weniger gesunde Zutaten enthalten.

In diesem Artikel geht es um Bananenmilch, ihren Nährstoffgehalt und ihre gesundheitlichen Vorteile, mögliche Nachteile und wie man sie zubereitet.

Was ist Bananenmilch?

Normalerweise stellt man Bananenmilch her, indem man Bananen und Wasser mischt, bis sie glatt sind. Wie zu erwarten, schmeckt sie nach Bananen.

Sie ist eine immer beliebtere milchfreie Milch, die in eine vegane Ernährung passt und auch für Menschen mit Laktoseintoleranz oder Milchallergien geeignet ist. Du kannst sie auch als Alternative zu Nussmilch verwenden, wenn du eine Nussallergie hast.

Du kannst Bananenmilch zu Müsli oder Haferflocken geben, sie als Getränk trinken, sie in Smoothies verwenden und sogar in Kaffee einrühren.

Bananenmilch lässt sich leicht zu Hause herstellen, und fertige Marken sind in vielen Lebensmittelgeschäften und bei Online-Händlern erhältlich. Der Preis von gekaufter Bananenmilch ist in der Regel höher als der von Kuhmilch und vergleichbar mit anderen milchfreien Milchprodukten.

Je nach Marke kann sie Süßstoffe, Aromastoffe, Konservierungsmittel oder andere pflanzliche Milch oder eine Kombination davon enthalten.

Fertige Bananenmilch kann ein anderes Nährstoff- oder Allergenprofil haben als die selbstgemachte Version und anders schmecken.

Die Marke Almond Breeze verkauft eine Mandel- und Bananenmilchmischung, die milchfrei ist, aber Nüsse enthält.

Eine andere Marke namens Mooala Bananamilk wird mit Sonnenblumenkernen hergestellt. Sie ist immer noch allergikerfreundlich, schmeckt aber anders als die selbstgemachten Varianten.

Manche Leute verwechseln die pflanzliche Bananenmilch mit der koreanischen Bananenmilch. Das ist ein Getränk, das aus Kuhmilch mit Bananenaroma hergestellt wird, also Milchprodukte enthält.

Zusammenfassung

Bananenmilch ist eine pflanzliche Milch, die aus pürierten Bananen und Wasser hergestellt wird. Du kannst sie ganz einfach zu Hause herstellen, aber du findest sie auch in Lebensmittelgeschäften und bei Online-Händlern, meist mit mehr Zutaten.

Nährwerte von Bananenmilch

Der Nährstoffgehalt von Bananenmilch variiert je nach Rezeptur.

Hier ist ein Vergleich der Nährstoffe in selbstgemachter Bananenmilch und zwei gekauften Marken (1, 2, 3).

Die selbstgemachte Version wird mit 1 mittelgroßen Banane und 1 Tasse (237 ml) Wasser hergestellt. Die gekauften Marken enthalten jeweils 1 Tasse (237 ml):

Selbstgemachte Bananenmilch enthält die meisten Kalorien, Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Zucker, aber die wenigsten Gramm Fett im Vergleich zu den gekauften Marken. Beachte, dass der Zucker in der selbstgemachten Bananenmilch aus der Banane stammt – nicht aus zugesetztem Zucker.

Allerdings ist es schwierig, die selbstgemachte und die kommerzielle Version zu vergleichen. Eine Banane und 1 Tasse (237 ml) Wasser ergeben oft etwas mehr als 1 Tasse (237 ml) Bananenmilch. Daher sind die Portionsgrößen von selbstgemachten und gekauften Varianten nicht unbedingt gleich.

Außerdem enthält die Mooala Bananenmilch weitere Zutaten, darunter Sonnenblumenkerne. Diese liefern mehr Fett und zusätzliche Nährstoffe (2).

Almond Breeze Mandelmilch mit Bananen hat auch eine andere Zutatenliste als selbstgemachte Bananenmilch. Die Mandeln in dieser Sorte liefern mehr Eiweiß und Fett (3).

Im Laden gekaufte Bananenmilch kann Zusatzstoffe wie Gellan enthalten, die eine Trennung verhindern. In selbstgemachter Bananenmilch sind diese nicht enthalten. Dennoch halten die Gesundheitsbehörden Gellan-Gummi für sicher (2, 3, 4).

Schließlich enthalten Bananenmilchprodukte unterschiedliche Mengen an Mikronährstoffen wie Kalium und Vitamin B6, die beide in Bananen vorkommen. Einige im Handel erhältliche Marken sind mit mehr Kalium, Kalzium und Vitamin D angereichert.

Zusammenfassung

Der Nährstoffgehalt von Bananenmilch variiert je nach Portionsgröße und je nachdem, ob sie selbst gemacht oder im Laden gekauft wurde. In der Regel ist sie fett- und eiweißarm, enthält aber mehr Kohlenhydrate.

Mögliche Vorteile

Die möglichen gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Bananen könnten auch für das Trinken von Bananenmilch gelten. Allerdings gibt es keine Studien, die sich speziell mit Bananenmilch befassen.

Eine mittelgroße Banane (118 Gramm) liefert 25 % des Tageswertes (DV) für Vitamin B6, 9 % des DV für Kalium und 8 % des DV für Magnesium (1).

Der Verzehr kaliumreicher Lebensmittel fördert einen gesunden Blutdruck und kann das Risiko für Herzkrankheiten senken. Auch das Magnesium in Bananen trägt zum Schutz des Herzens bei (5, 6, 7).

Außerdem unterstützt eine ausreichende Versorgung mit Vitamin B6 aus der Nahrung die Gehirnentwicklung, die Immunfunktion und den Eiweißstoffwechsel (8).

Bananen enthalten auch eine Art von Ballaststoffen, die resistente Stärke, die die Verdauung verbessert und gesunde Darmbakterien ernährt. Bananen, die weniger reif oder grün sind, enthalten tendenziell mehr resistente Stärke als reifere Bananen (9).

Selbstgemachte Bananenmilch, für die eine ganze Banane verwendet wird, enthält pro Portion mehr Ballaststoffe als gekaufte Marken.

Schließlich hat Bananenmilch gegenüber Kuhmilch und anderen pflanzlichen Milchsorten besondere Vorteile, wenn es um Allergene geht. Die meisten Sorten sind nussfrei und allergikerfreundlich, im Gegensatz zu vielen milchfreien Milchsorten auf dem Markt.

Daher können sowohl Menschen mit Nussallergien als auch solche mit Laktoseintoleranz oder Milchallergien sie bedenkenlos konsumieren. Lies jedoch unbedingt das Etikett der im Laden gekauften Bananenmilch, um sicherzustellen, dass sie keine Inhaltsstoffe enthält, die du vermeiden möchtest.

Zusammenfassung

Das Kalium und Magnesium in Bananen kann die Herzgesundheit verbessern, während die Ballaststoffe in Bananen eine gesunde Verdauung fördern. Bananenmilch ist auch eine allergiefreundliche Alternative zu Nussmilch und Kuhmilch.

Schattenseiten

Der Verzehr von Bananenmilch ist für gesunde Erwachsene wahrscheinlich unbedenklich. Es gibt jedoch ein paar mögliche Nachteile, die du beachten solltest.

Bananen enthalten viele Kohlenhydrate und Zucker, allerdings natürlichen Zucker, der den Blutzuckerspiegel erhöhen kann. Deshalb kann es für Menschen mit Diabetes oder Blutzuckerproblemen problematisch sein, viel Bananenmilch zu trinken.

Um zu verhindern, dass dein Blutzuckerspiegel nach dem Trinken von Bananenmilch in die Höhe schießt, solltest du auf die Größe deiner Portionen achten und Bananenmilch in Maßen als Teil einer ausgewogenen Ernährung genießen. Vermeide es insbesondere, selbstgemachter Bananenmilch Zucker hinzuzufügen oder Marken mit Zuckerzusatz zu kaufen (10).

Diejenigen, die aufgrund einer Nierenerkrankung oder eines anderen Gesundheitszustands weniger Kalium zu sich nehmen müssen, sollten den Verzehr von Bananenmilch einschränken.

Wer Bananenmilch als Ersatz für Kuhmilch verwenden möchte, sollte bedenken, dass die beiden sich ernährungsphysiologisch nicht sehr ähnlich sind.

Kuhmilch hat einen viel höheren Eiweißgehalt als Bananenmilch. Im Vergleich zu selbstgemachter Bananenmilch enthält angereicherte Kuhmilch auch mehr Kalzium und Vitamin D (11).

Wenn du regelmäßig Kuhmilch durch Bananenmilch ersetzt, solltest du auch andere eiweiß-, kalzium- und Vitamin-D-haltige Lebensmittel auf deinen Speiseplan setzen, um sicherzustellen, dass du genug von diesen Nährstoffen bekommst.

Zusammenfassung

Bananenmilch gilt im Allgemeinen als gesunde und sichere Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung. Menschen mit Blutzuckerproblemen oder Nierenerkrankungen sollten ihren Konsum jedoch einschränken.

Wie man Bananenmilch herstellt

Um Bananenmilch zu Hause herzustellen, mixe 1 Banane mit 1 Tasse (237 ml) Wasser in einem Mixer etwa 1 Minute lang, bis die Mischung glatt ist.

Damit die Bananenmilch kalt ist, kannst du eine gefrorene Banane verwenden oder 1/2 Tasse (ca. 120 ml) Eis in den Mixer geben.

Für mehr Geschmack oder Süße kannst du 1 Teelöffel (7 g) Ahornsirup, 1/4 Teelöffel (3 g) gemahlenen Zimt und eine Prise Meersalz hinzufügen. Probiere die Mischung und passe die Gewürze nach deinen Vorlieben an.

Du kannst deine Bananenmilch als Getränk trinken, sie in Smoothies oder Kaffee einrühren oder sie in Müsli oder Haferflocken verwenden. Am besten trinkst oder verwendest du die selbstgemachte Bananenmilch sofort, da sie sich schnell trennen und ihre Farbe verlieren kann.

Wenn du fertige Bananenmilch kaufst, achte auf die Zutatenliste, um sicherzugehen, dass kein zusätzlicher Zucker oder unnötige Zusatzstoffe enthalten sind.

Es ist üblich, dass gekaufte Bananenmilchmarken einige Zusatzstoffe enthalten, z. B. Gummis, die die Trennung verhindern. Die meisten erhältlichen Marken verwenden jedoch Gellangummi, das allgemein als sicher gilt (4).

Wenn du eine Nussallergie hast, vermeide Marken, die Nussmilch enthalten.

Wenn du aus gesundheitlichen Gründen auf deinen Zucker- oder Kaliumkonsum achten musst, solltest du dich vor dem Kauf einer Bananenmilch über den Gehalt an diesen Nährstoffen informieren.

Zusammenfassung

Stelle Bananenmilch zu Hause her, indem du eine Banane, Wasser und die gewünschten Gewürze pürierst, bis sie glatt ist. Wenn du im Laden gekaufte Milch kaufst, achte darauf, dass sie keinen oder nur wenig Zucker und Zusatzstoffe enthält.

Die Quintessenz

Bananenmilch ist ein milchfreies Getränk, das du zu Hause durch das Mischen von Bananen und Wasser herstellen kannst. Einige gekaufte Sorten enthalten zusätzliche Zutaten, wie Samen oder Nüsse.

Es gibt keine speziellen Studien über Bananenmilch, aber Studien haben gezeigt, dass Bananen verschiedene Nährstoffe enthalten, die der Gesundheit zugute kommen können.

Das Kalium in Bananen hilft dem Herzen, während die Ballaststoffe eine gesunde Verdauung fördern.

Um Bananenmilch in deinen Speiseplan aufzunehmen, kannst du sie zu Hause selbst herstellen oder die Tipps in diesem Artikel für die Auswahl einer fertigen Sorte befolgen.