Die ayurvedische Diät ist eine Ernährungsform, die es schon seit Tausenden von Jahren gibt.
Sie basiert auf den Prinzipien der ayurvedischen Medizin und konzentriert sich darauf, die verschiedenen Energietypen in deinem Körper auszugleichen, was die Gesundheit verbessern soll.
Im Gegensatz zu vielen anderen Diäten gibt die ayurvedische Diät individuelle Empfehlungen, welche Lebensmittel du je nach deinem Körpertyp essen und vermeiden solltest.
Sie ist auch deshalb so beliebt, weil sie nicht nur die Gesundheit deines Körpers, sondern auch die deines Geistes fördern soll.
In diesem Artikel erfährst du alles, was du über die ayurvedische Ernährung wissen musst, einschließlich ihrer Vor- und Nachteile sowie der Lebensmittel, die du essen und meiden solltest.
Was ist die ayurvedische Ernährung?
Ayurveda ist eine Form der ganzheitlichen Medizin, die sich darauf konzentriert, das Gleichgewicht zwischen deinem Körper und deinem Geist zu fördern.
Laut Ayurveda besteht das Universum aus fünf Elementen – Vayu (Luft), Jala (Wasser), Akash (Raum), Teja (Feuer) und Prithvi (Erde).
Es wird angenommen, dass diese Elemente drei verschiedene Doshas bilden, die als Energietypen definiert sind, die in deinem Körper zirkulieren. Jedes Dosha ist für bestimmte physiologische Funktionen verantwortlich.
Das Pitta-Dosha zum Beispiel steuert Hunger, Durst und die Körpertemperatur. Das Vata-Dosha hält den Elektrolythaushalt und die Bewegung aufrecht, während das Kapha-Dosha die Gelenkfunktion fördert (1).
Die ayurvedische Ernährung ist ein Bestandteil des Ayurveda und wird schon seit Tausenden von Jahren praktiziert. Sie basiert darauf, dein dominantes Dosha zu bestimmen und bestimmte Lebensmittel zu essen, um das Gleichgewicht zwischen allen drei Doshas zu fördern.
Wie funktioniert sie?
Die ayurvedische Diät ist eine Art Ernährungsplan, der auf der Grundlage deines Dosha, also deines Körpertyps, vorgibt, wann, wie und was du essen solltest.
Hier sind einige der wichtigsten Merkmale für jedes Dosha, damit du herausfinden kannst, welcher Typ am besten zu dir passt:
- Pitta (Feuer + Wasser). Intelligent, fleißig und entschlossen. Dieses Dosha hat in der Regel einen mittleren Körperbau, ein kurzes Temperament und kann an Krankheiten wie Verdauungsstörungen, Herzkrankheiten oder Bluthochdruck leiden.
- Vata (Luft + Raum). Kreativ, energiegeladen und lebendig. Menschen mit diesem Dosha sind in der Regel dünn und leicht gebaut und können mit Verdauungsproblemen, Müdigkeit oder Angstzuständen zu kämpfen haben, wenn sie aus dem Gleichgewicht geraten.
- Kapha (Erde + Wasser). Von Natur aus ruhig, geerdet und loyal. Menschen mit einem Kapha-Dosha haben oft einen robusteren Körperbau und können Probleme mit Gewichtszunahme, Asthma, Depression oder Diabetes haben.
Nach dieser Diät bestimmt dein Dosha, welche Lebensmittel du essen solltest, um dein inneres Gleichgewicht zu fördern.
Das Pitta-Dosha zum Beispiel konzentriert sich auf kühlende, energiespendende Lebensmittel und schränkt Gewürze, Nüsse und Samen ein.
Das Vata-Dosha hingegen bevorzugt warme, feuchte und erdende Lebensmittel und schränkt Trockenfrüchte, bittere Kräuter und rohes Gemüse ein.
Das Kapha-Dosha schließlich schränkt schwere Lebensmittel wie Nüsse, Samen und Öle zugunsten von Obst, Gemüse und Hülsenfrüchten ein.
Rotes Fleisch, künstliche Süßstoffe und verarbeitete Zutaten sind für alle drei Doshas begrenzt. Stattdessen fördert die ayurvedische Ernährung den Verzehr gesunder Vollwertkost.
Zusammenfassung
Die ayurvedische Diät ist eine Ernährungsweise, die darauf abzielt, das Gleichgewicht in deinem Körper zu fördern, indem sie den Richtlinien für dein spezielles Dosha, deinen Körpertyp, folgt.
Vorteile
Hier sind einige der möglichen Vorteile der ayurvedischen Ernährung.
Ermutigt Vollwertkost
Obwohl die ayurvedische Diät spezifische Richtlinien für jedes Dosha hat, fördert die Diät als Ganzes den Verzehr von Vollwertkost wie Obst, Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchten.
Das kann sich sehr positiv auf deine Gesundheit auswirken, da diese Lebensmittel reich an vielen wichtigen Nährstoffen sind.
Die Diät minimiert auch verarbeitete Lebensmittel, denen oft Ballaststoffe und wichtige Vitamine und Mineralstoffe fehlen.
Studien zeigen, dass der Verzehr größerer Mengen an verarbeiteten Lebensmitteln mit einem höheren Risiko für Herzkrankheiten, Krebs und sogar Tod in Verbindung gebracht werden kann (2, 3, 4).
Die ayurvedische Ernährung kann also dazu beitragen, vor chronischen Krankheiten zu schützen und die Gesundheit zu fördern. Es sind jedoch weitere Studien erforderlich.
Könnte die Gewichtsabnahme fördern
Da die ayurvedische Ernährung den Schwerpunkt auf nährstoffreiche Vollwertkost legt, könnte sie die Gewichtsabnahme fördern.
Es gibt zwar nur wenige Untersuchungen zur ayurvedischen Ernährung und zur Gewichtsabnahme, aber einige Studien haben ergeben, dass sie in dieser Hinsicht wirksam sein könnte.
Eine Studie mit 200 Menschen mit Pitta- oder Kapha-Doshas zeigte zum Beispiel, dass die ayurvedische Diät nach drei Monaten zu einem deutlichen Gewichtsverlust führte. Angeblich sind diese Menschen tendenziell schwerer als Menschen mit Vata-Doshas (5).
Eine andere kleine Studie ergab, dass die Teilnahme an einem auf Ayurveda basierenden Programm zur Änderung des Lebensstils, das Ernährungsumstellungen und Yogakurse umfasste, zu einem durchschnittlichen Gewichtsverlust von 6 kg (13 Pfund) über 9 Monate führte (6).
Um die Wirksamkeit der ayurvedischen Diät bei der Gewichtsabnahme in der Allgemeinbevölkerung zu bewerten, sind jedoch große und hochwertige Studien erforderlich.
Fördert die Achtsamkeit
Neben den Lebensmitteln, die du isst, ist Achtsamkeit ein weiterer wichtiger Bestandteil der ayurvedischen Ernährung.
Achtsamkeit ist eine Praxis, bei der du genau darauf achtest, wie du dich in der Gegenwart fühlst.
Beim achtsamen Essen geht es vor allem darum, Ablenkungen während des Essens zu minimieren und sich auf den Geschmack, die Beschaffenheit und den Geruch deines Essens zu konzentrieren.
Eine kleine Studie mit 10 Personen hat ergeben, dass achtsames Essen das Körpergewicht, Depressionen, Stress und Essanfälle reduziert (7).
Achtsames Essen kann auch die Selbstbeherrschung verbessern und eine gesunde Beziehung zum Essen fördern (8).
Zusammenfassung
Die ayurvedische Ernährung legt den Schwerpunkt auf den Verzehr von Vollwertkost, was die allgemeine Gesundheit verbessern und die Gewichtsabnahme fördern kann. Die Diät fördert auch das achtsame Essen, eine Praxis, die eine gesunde Beziehung zum Essen fördern kann.
Schattenseiten
Obwohl die ayurvedische Ernährung viele Vorteile hat, gibt es auch einige Nachteile zu beachten.
Hier sind ein paar der möglichen Nachteile der ayurvedischen Ernährung.
Kann verwirrend sein
Eines der größten Probleme mit der ayurvedischen Ernährung ist, dass sie verwirrend und schwer zu befolgen sein kann.
Es gibt nicht nur spezifische Nahrungsmittellisten für jedes Dosha, sondern auch viele zusätzliche Regeln, die befolgt werden müssen.
Zum Beispiel ändern sich die Empfehlungen, welche Lebensmittel du essen und welche du meiden solltest, im Laufe des Jahres je nach Jahreszeit.
Es gibt auch Vorschläge, wann, wie oft und wie viel du essen solltest, was eine Herausforderung sein kann – besonders für diejenigen, die gerade erst mit der Diät anfangen.
Kann sich übermäßig restriktiv anfühlen
In der ayurvedischen Diät gibt es umfangreiche Listen von Lebensmitteln, die du je nach deinem Dosha essen oder meiden sollst.
Das kann bedeuten, dass du gesunde, vollwertige Lebensmittel oder ganze Lebensmittelgruppen weglässt, von denen angenommen wird, dass sie bestimmte Doshas verschlimmern.
Auch andere Zutaten wie rotes Fleisch oder verarbeitete Lebensmittel werden weggelassen, was dazu führen kann, dass du deine bisherige Ernährung erheblich umstellen musst.
Das kann sich übermäßig restriktiv und weniger flexibel anfühlen als andere Ernährungspläne und es kann schwierig sein, die Diät langfristig durchzuhalten.
Oft subjektiv
Ein weiteres Problem mit der ayurvedischen Ernährung ist, dass sie subjektiv ist.
Bei der Ernährung geht es darum, dein dominantes Dosha zu bestimmen, das auf einer Reihe von körperlichen und geistigen Eigenschaften basiert.
Es gibt zwar viele Leitfäden und Online-Quizze, die dir den Prozess erleichtern, aber dein Dosha zu bestimmen, ist nicht ganz einfach.
Da die Empfehlungen für die Diät auf jedes Dosha zugeschnitten sind, kann sich die Wahl des falschen Doshas negativ auf deine Ergebnisse auswirken.
Außerdem gibt es derzeit keine Belege für das Konzept der Doshas oder die Behauptung, dass deine Persönlichkeitsmerkmale bestimmen, welche Lebensmittel du essen und welche du meiden solltest.
Daher ist es unklar, wie vorteilhaft die Diät ist, selbst wenn du dein Dosha richtig bestimmst.
Zusammenfassung
Die ayurvedische Ernährung kann verwirrend sein und sich zu restriktiv anfühlen, besonders am Anfang. Außerdem ist die Theorie der Doshas subjektiv und basiert nicht auf wissenschaftlichen Erkenntnissen.
Zu verzehrende Lebensmittel
Im Ayurveda werden die Lebensmittel nach ihren physischen Eigenschaften und ihrer Wirkung auf den Körper eingeteilt. So lässt sich feststellen, welche Zutaten am besten für die verschiedenen Doshas wirken (9).
Im Folgenden findest du einige Lebensmittel, die du je nach deinem spezifischen Dosha essen solltest.
Pitta
- Eiweiß: Geflügel in kleinen Mengen, Eiweiß, Tofu
- Molkereiprodukte: Milch, Ghee, Butter
- Früchte: süße, vollreife Früchte wie Orangen, Birnen, Ananas, Bananen, Melonen und Mangos
- Gemüse: süßes und bitteres Gemüse, darunter Kohl, Blumenkohl, Sellerie, Gurken, Zucchini, Blattgemüse, Süßkartoffeln, Karotten, Kürbis und Rosenkohl
- Hülsenfrüchte: Kichererbsen, Linsen, Mungobohnen, Limabohnen, schwarze Bohnen, Kidneybohnen
- Körner: Gerste, Hafer, Basmati-Reis, Weizen
- Nüsse und Samen: Geringe Mengen an Kürbiskernen, Leinsamen, Sonnenblumenkernen, Kokosnuss
- Kräuter und Gewürze: geringe Mengen an schwarzem Pfeffer, Kreuzkümmel, Zimt, Koriander, Dill, Kurkuma
Vata
- Eiweiß: kleine Mengen Geflügel, Meeresfrüchte, Tofu
- Molkereiprodukte: Milch, Butter, Joghurt, Käse, Ghee
- Früchte: vollreife, süße und schwere Früchte, wie Bananen, Blaubeeren, Erdbeeren, Grapefruit, Mangos, Pfirsiche und Pflaumen
- Gemüse: gekochtes Gemüse, einschließlich Rüben, Süßkartoffeln, Zwiebeln, Radieschen, Rüben, Möhren und grüne Bohnen
- Hülsenfrüchte: Kichererbsen, Linsen, Mungbohnen
- Körner: gekochte Haferflocken, gekochter Reis
- Nüsse und Samen: alle, einschließlich Mandeln, Walnüsse, Pistazien, Chiasamen, Leinsamen und Sonnenblumenkerne
- Kräuter und Gewürze: Kardamom, Ingwer, Kreuzkümmel, Basilikum, Nelken, Oregano, Thymian, schwarzer Pfeffer
Kapha
- Eiweiß: Geflügel in kleinen Mengen, Meeresfrüchte, Eiweiß
- Molkereiprodukte: Magermilch, Ziegenmilch, Sojamilch
- Früchte: Äpfel, Heidelbeeren, Birnen, Granatäpfel, Kirschen und Trockenfrüchte wie Rosinen, Feigen und Pflaumen
- Gemüse: Spargel, Blattgemüse, Zwiebeln, Kartoffeln, Pilze, Radieschen, Okra
- Hülsenfrüchte: alle, einschließlich schwarze Bohnen, Kichererbsen, Linsen und Marinebohnen
- Körner: Hafer, Roggen, Buchweizen, Gerste, Mais, Hirse
- Nüsse und Samen: kleine Mengen Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Leinsamen
- Kräuter und Gewürze: alle, einschließlich Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, Kurkuma, Ingwer, Zimt, Basilikum, Oregano und Thymian
Zusammenfassung
Abhängig von deinem Dosha gibt es bestimmte Richtlinien, welche Lebensmittel du im Rahmen einer ayurvedischen Ernährung essen solltest.
Zu vermeidende Lebensmittel
Hier sind einige der Lebensmittel, die du je nach deinem Dosha einschränken oder vermeiden solltest.
Pitta
- Proteine: rotes Fleisch, Meeresfrüchte, Eigelb
- Molkereiprodukte: Sauerrahm, Käse, Buttermilch
- Früchte: saure oder unreife Früchte, wie Weintrauben, Aprikosen, Papaya, Grapefruit und Sauerkirschen
- Gemüse: Chilischoten, Rüben, Tomaten, Zwiebeln, Auberginen
- Körner: brauner Reis, Hirse, Mais, Roggen
- Nüsse und Samen: Mandeln, Cashews, Erdnüsse, Pinienkerne, Pistazien, Walnüsse, Sesamsamen
- Kräuter und Gewürze: alle Gewürze, die nicht in der obigen Liste enthalten sind
Vata
- Proteine: rotes Fleisch
- Früchte: getrocknete, unreife oder helle Früchte wie Rosinen, Cranberries, Granatäpfel und Birnen
- Gemüse: jedes rohe Gemüse sowie gekochter Brokkoli, Kohl, Blumenkohl, Pilze, Kartoffeln und Tomaten
- Hülsenfrüchte: Bohnen, wie z.B. schwarze Bohnen, Kidneybohnen und Marinebohnen
- Körner: Buchweizen, Gerste, Roggen, Weizen, Mais, Quinoa, Hirse
- Kräuter und Gewürze: bittere oder adstringierende Kräuter wie Petersilie, Thymian und Koriandersamen
Kapha
- Proteine: rotes Fleisch, Krabben, Eigelb
- Früchte: Bananen, Kokosnüsse, Mangos, frische Feigen
- Gemüse: Süßkartoffeln, Tomaten, Zucchini, Gurken
- Hülsenfrüchte: Sojabohnen, Kidneybohnen, Miso
- Körner: Reis, Weizen, gekochtes Getreide
- Nüsse und Samen: Cashewnüsse, Pekannüsse, Pinienkerne, Paranüsse, Sesamsamen, Walnüsse
Zusammenfassung
Basierend auf deinem Dosha empfiehlt die ayurvedische Ernährung, dass du bestimmte Lebensmittel einschränkst oder meidest.
Die Quintessenz
Die ayurvedische Diät ist ein Speiseplan, der auf den Prinzipien der ayurvedischen Medizin basiert, einer Form der traditionellen Medizin, die Jahrtausende alt ist.
Bei der ayurvedischen Diät werden je nach Dosha (Körpertyp) bestimmte Lebensmittel gegessen oder eingeschränkt, was angeblich die Gewichtsabnahme fördert und die Achtsamkeit unterstützt.
Sie kann jedoch verwirrend und einschränkend sein und basiert auf subjektiven Annahmen über deine Persönlichkeit und deinen Körpertyp. Außerdem werden die Theorien nicht durch wissenschaftliche Erkenntnisse gestützt.
