Nutritastic Diät Bewertung: 1,25 von 5

Die Scarsdale-Diät war in den späten 1970er Jahren sehr beliebt.

Basierend auf dem Bestseller von Dr. Herman Tarnower – einem Kardiologen aus Scarsdale, NY – versprach die Diät einen Gewichtsverlust von bis zu 9 kg (20 Pfund) in weniger als 2 Wochen.

Mit ihren extremen Einschränkungen und der Ideologie der „schnellen Lösung“ wurde die Scarsdale-Diät von der medizinischen Gemeinschaft heftig kritisiert.

Trotzdem fragst du dich vielleicht, ob diese Diät wirklich funktioniert und ob sie das Richtige für dich ist.

Dieser Artikel befasst sich mit den Vor- und Nachteilen der Scarsdale-Diät und zeigt, ob sie wissenschaftlich belegt ist.

Aufschlüsselung der Bewertungspunkte

  • Gesamtnote: 1.25
  • Gewichtsverlust: 1.0
  • Gesunde Ernährung: 1.0
  • Nachhaltigkeit: 2.0
  • Gesundheit für den ganzen Körper: 0.0
  • Ernährungsqualität: 2.5
  • Evidenzbasiert: 1.0

FAZIT: Die Scarsdale-Diät reduziert deine Kalorienzufuhr auf nur 1.000 pro Tag und verwendet eine strenge Liste zugelassener Lebensmittel. Der Fokus auf schnellen Gewichtsverlust und die extremen Einschränkungen machen es schwierig, die Diät langfristig durchzuhalten, und auch gefährlich.

Hintergrund und Geschichte der Diät

Die Scarsdale-Diät begann als zweiseitiges Diätblatt, das Tarnower anfertigte, um seinen Patienten beim Abnehmen zu helfen und die Herzgesundheit zu verbessern.

Nach vielen individuellen Erfolgsgeschichten veröffentlichte Tarnower 1979 das Buch „The Complete Scarsdale Medical Diet“.

Die Diät erlaubt nur 1.000 Kalorien pro Tag, unabhängig von Alter, Gewicht, Geschlecht oder Aktivitätsniveau. Sie ist sehr eiweißhaltig und besteht aus 43 % Eiweiß, 22,5 % Fett und 34,5 % Kohlenhydraten.

Die Diät verbietet auch Snacks und zahlreiche gesunde Lebensmittel wie Kartoffeln, Süßkartoffeln, Reis, Avocados, Bohnen und Linsen.

Tarnower starb 1 Jahr nach der Veröffentlichung des Buches. Kurz darauf wurde die Scarsdale-Diät wegen ihrer extremen Einschränkungen und unrealistischen Gewichtsverlustversprechen heftig kritisiert. Deshalb wird das Buch nicht mehr aufgelegt.

Zusammenfassung

Die Scarsdale-Diät konzentriert sich auf eiweißreiche Mahlzeiten, beschränkt dich aber auf 1.000 Kalorien pro Tag. Das Buch, auf dem sie basiert, wird wegen der verschiedenen Gefahren dieser Ernährungsweise nicht mehr verkauft oder beworben.

Wie man die Scarsdale-Diät durchführt

Die Regeln der Scarsdale-Diät findest du in Tarnowers Buch „The Complete Scarsdale Medical Diet“. Es wird zwar nicht mehr gedruckt, aber einige Exemplare werden noch online verkauft, und einige inoffizielle Scarsdale-Diät-Websites listen die Details auf.

Zu den wichtigsten Regeln gehören eine proteinreiche Ernährung, die Beschränkung auf 1.000 Kalorien pro Tag und eine begrenzte Liste zugelassener Lebensmittel. Du darfst keine Zwischenmahlzeiten zu dir nehmen, außer Karotten, Sellerie und natriumarme Gemüsesuppen, die du nur bei Bedarf zu dir nehmen darfst.

Du musst mindestens 4 Tassen (945 ml) Wasser pro Tag trinken, kannst aber auch schwarzen Kaffee, normalen Tee oder Diätlimonade trinken.

Tarnower betonte, dass die Diät nur für 14 Tage gedacht ist, nach denen du zum Keep Slim Programm übergehst.

Keep Slim Programm

Nach der 14-tägigen Anfangsdiät darfst du ein paar verbotene Lebensmittel wie Brot (bis zu 2 Scheiben pro Tag), Backwaren (als seltene Leckerei) und ein alkoholisches Getränk pro Tag zu dir nehmen.

Du musst dich zwar immer noch an die Liste der erlaubten Lebensmittel halten, aber du darfst die Portionsgrößen und die Kalorienmenge erhöhen, um mehr Flexibilität zu haben.

Tarnower empfiehlt, das Keep Slim Programm so lange zu befolgen, bis du merkst, dass dein Gewicht zunimmt. Wenn du wieder zunimmst, sollst du die 14-tägige Anfangsdiät wiederholen.

Zusammenfassung

Die erste Phase der Diät dauert 14 Tage und ist so restriktiv, dass fast alle Snacks verboten sind. Danach gehst du zum Keep Slim Programm über, das etwas flexibler ist.

Zu essende und zu vermeidende Lebensmittel

Bei der Scarsdale-Diät ist eine kleine Auswahl an Lebensmitteln erlaubt. Da du nur 1.000 Kalorien pro Tag zu dir nehmen darfst, ist es wichtig, dass du auf deine Portionsgrößen achtest und dich an die zugelassenen Lebensmittel hältst.

Auch wenn es widersprüchlich erscheint, empfiehlt die Diät, dass du so lange isst, bis du satt bist.

Zu essende Lebensmittel

Zu den erlaubten Lebensmitteln auf dem Speiseplan gehören:

  • Rohes, nicht stärkehaltiges Gemüse: Paprika, Brokkoli, Rosenkohl, Kohl, Karotten, Blumenkohl, Sellerie, grüne Bohnen, Blattgemüse, Kopfsalat, Zwiebeln, Radieschen, Spinat, Tomaten und Zucchini
  • Früchte: wähle Grapefruit, wann immer möglich; ansonsten Äpfel, Blaubeeren, Melonen, Trauben, Zitronen, Limetten, Mangos, Papayas, Pfirsiche, Birnen, Pflaumen, Sternfrüchte, Erdbeeren und Wassermelonen
  • Weizen und Körner: nur Eiweißbrot ist erlaubt
  • Fleisch, Geflügel und Fisch: mageres Rindfleisch (einschließlich Hamburger), Huhn, Truthahn, Fisch, Schalentiere und Aufschnitt (außer Bologna)
  • Eier: Eigelb und Eiweiß, aber unbehandelt zubereitet – ohne Öl, Butter oder andere Fette
  • Molkerei: fettarme Produkte, wie 2%ige Milch, Käsescheiben und Hüttenkäse
  • Nüsse und Samen: nur sechs Walnuss- oder Pekannusshälften pro Tag, gelegentlich
  • Gewürze: Die meisten Kräuter und Gewürze sind erlaubt
  • Getränke: ungesüßter schwarzer Kaffee, Tee und Wasser, sowie kalorienfreie Diätlimonade

Zu vermeidende Lebensmittel

Die Scarsdale-Diät verbietet zahlreiche Lebensmittel, darunter viele gesunde wie Süßkartoffeln, Avocados, Bohnen und Linsen. Es gibt keine angegebenen Gründe, warum diese Lebensmittel verboten sind.

Ursprünglich war die Grapefruit die einzige erlaubte Frucht, aber in der überarbeiteten Version sind die meisten Früchte erlaubt – allerdings nur als Leckerbissen.

  • Gemüse und Stärkemehl: Bohnen, Mais, Linsen, Erbsen, Kartoffeln (weiß und süß), Kürbis und Reis
  • Früchte: Avocado und Jackfrucht
  • Molkerei: Vollfett-Milchprodukte wie Milch, Joghurt und Käse
  • Fette und Öle: alle Öle, Butter, Ghee, Mayonnaise und Salatdressings
  • Weizen und Körner: die meisten Weizen- und Getreideprodukte (z. B. Bagels, Brot, Frühstückscerealien, Kekse, Cracker, Donuts, Pfannkuchen, Nudeln, Pitabrot, Pizza, Sandwiches, Tortillas und Wraps)
  • Mehle: alle Mehl und Lebensmittel auf Mehlbasis
  • Nüsse und Samen: alle Nüsse und Samen außer Walnüssen und Pekannüssen (in begrenzten Mengen)
  • Fleisch: stark verarbeitetes Fleisch, wie z.B. Bologna, Wurst und Speck
  • Süßigkeiten und Desserts: alle Süßigkeiten und Desserts, einschließlich Schokolade
  • Verarbeitete Lebensmittel: Fast Food, Tiefkühlkost, Kartoffelchips, Fertiggerichte, etc.
  • Getränke: alkoholische Getränke, künstlich gesüßte Getränke, die meisten Fruchtsäfte, Limonaden und Kaffeespezialitäten und Tees

Zusammenfassung

Die Scarsdale-Diät beschränkt dich auf eine kleine Liste von erlaubten Lebensmitteln. Viele kohlenhydrat- oder fettreiche Lebensmittel sind verboten.

Hilft sie bei der Gewichtsabnahme?

Die Hauptaussage der Scarsdale-Diät ist, dass du mit einer proteinreichen, kalorienarmen Ernährung, die hauptsächlich aus magerem Fleisch, Eiern, fettarmen Milchprodukten, Blattgemüse und etwas Obst besteht, in 14 Tagen 9 kg abnehmen kannst.

Da die Diät nur 1.000 Kalorien pro Tag erlaubt – weit unter der empfohlenen Kalorienzufuhr für Erwachsene – wirst du wahrscheinlich abnehmen.

Das liegt daran, dass der Gewichtsverlust von einem Kaloriendefizit abhängt, was bedeutet, dass du mehr Kalorien verbrennst, als du zu dir nimmst (1).

Erwachsene Männer und Frauen brauchen jedoch 2.000-3.000 bzw. 1.600-2.400 Kalorien pro Tag. Die von der Scarsdale-Diät vorgeschriebenen 1.000 Kalorien pro Tag bedeuten für die meisten Menschen ein tägliches Kaloriendefizit von 1.000-2.000 Kalorien (2).

Um den drastischen Kalorienrückgang auszugleichen, beginnt dein Körper, Fett, Muskeln und Glykogenspeicher als Energie zu nutzen (3, 4).

Glykogen ist eine gespeicherte Form von Kohlenhydraten, die große Mengen an Wasser enthält. Wenn dein Körper die Glykogen- und Muskelspeicher aufbraucht, gibt er Wasser ab, was zu einer dramatischen Gewichtsabnahme führt (4, 5, 6).

Außerdem empfiehlt die Scarsdale-Diät, dass 43 % der täglichen Kalorien aus Eiweiß stammen sollten. Eiweißreiche Diäten fördern nachweislich die Gewichtsabnahme, weil sie das Sättigungsgefühl fördern, aber sie sind weniger effektiv, wenn sie mit sehr kalorienarmen Diäten wie dieser kombiniert werden (3).

Daher wirst du in den ersten 2 Wochen der Diät wahrscheinlich Gewicht verlieren. Sehr kalorienarme Diäten, die mit extremen Ernährungseinschränkungen einhergehen, sind jedoch nicht nachhaltig und führen wahrscheinlich dazu, dass du wieder zunimmst, sobald du die Diät beendest (7, 8).

Auch mit dem Keep Slim-Erhaltungsprogramm, das etwas flexibler ist, sind nur wenige Lebensmittel erlaubt und die Kalorienmenge ist immer noch begrenzt. Daher können nur wenige Menschen erwarten, dass sie diese Diät langfristig durchhalten können.

Auch wenn du schnell abnimmst, sind sich die meisten medizinischen Experten einig, dass ein schneller Gewichtsverlust ungesund und nicht nachhaltig ist. Stattdessen solltest du dir gesunde Lebensgewohnheiten aneignen, wie z. B. Portionskontrolle, gesunde Kochtechniken, regelmäßige Bewegung und Stressbewältigung.

Zusammenfassung

Die Scarsdale-Diät ist sehr kalorienarm, was wahrscheinlich zu einem kurzfristigen Gewichtsverlust führt, der hauptsächlich aus Wassergewicht und nicht aus Fett besteht. Wenn die Diät vorbei ist, nimmst du wahrscheinlich wieder zu.

Hat die Diät irgendwelche Vorteile?

Trotz ihrer unrealistischen Versprechungen hat die Scarsdale-Diät ein paar positive Eigenschaften.

Sie ist einfach und geradlinig für diejenigen, die nach genauen Anweisungen suchen, die ihnen das Zweifeln ersparen, das viele Diäten mit sich bringen.

Außerdem werden bei jeder Mahlzeit eiweißreiche Lebensmittel und Gemüse empfohlen. Je nachdem, wie du dich ernährst, kann dies die Qualität deiner Ernährung verbessern.

Schließlich ist die Scarsdale-Diät recht günstig und erfordert keine teuren Lebensmittel oder Geräte.

Zusammenfassung

Die Scarsdale-Diät hat zwar einige Schwachstellen, aber sie ist unkompliziert, fördert eiweißreiche Lebensmittel und ist relativ preiswert.

Schattenseiten der Diät

Die Scarsdale-Diät hat zahlreiche Nachteile und Nebenwirkungen, die deine Gesundheit gefährden können. Deshalb ist es am besten, die Diät zu meiden.

Äußerst restriktiv

Um die Diät richtig zu befolgen, musst du viele Lebensmittel weglassen, darunter auch einige nahrhafte Optionen.

Diese Diät lässt wenig Raum für Flexibilität und andere wichtige Aspekte des Essens, wie kulturelle Traditionen und Feste. Wenn deine Mahlzeiten weniger genussvoll und sogar überwältigend werden, wird es schwierig sein, die Diät langfristig einzuhalten (3).

In vielen Fällen kann eine restriktive Ernährung deine Fähigkeit, deine Nahrungsaufnahme zu kontrollieren, beeinträchtigen oder dein Risiko für übermäßiges Essen erhöhen (9, 10).

Die besten Diäten sind diejenigen, die alle Lebensmittel in Maßen zulassen, die optimale Menge an Nährstoffen durch Vollwertkost liefern und die langfristig leicht einzuhalten sind (3, 11).

Ermutigt zu Jo-Jo-Diäten

Du sollst die Scarsdale-Diät 14 Tage lang befolgen und dann das Erhaltungsprogramm Keep Slim. Wenn du jedoch wieder zunimmst, sollst du zur Scarsdale-Diät zurückkehren.

Diese Empfehlung beweist, dass die Diät nicht nur nicht nachhaltig ist, sondern auch zu Gewichtsschwankungen führt, auch Jo-Jo-Diät genannt. Dabei handelt es sich um einen ständigen Zyklus von schnellem Gewichtsverlust und anschließendem Wiederaufnehmen des Gewichts (12).

Gewichtsschwankungen können sowohl körperlich als auch seelisch schädlich sein, da sie zu einem langsameren Stoffwechsel, einem erhöhten Risiko des erneuten Abnehmens, einem schlechten Körperbild und gestörten Essensgedanken und -verhalten führen können (12, 13, 14).

Verunglimpft Kalorien

Die Scarsdale-Diät betont die Kalorienzufuhr gegenüber der Ernährung.

Sie kann sogar zu einem Nährstoffmangel führen, da sie nur magere 1.000 Kalorien pro Tag vorschreibt und ganze Lebensmittelgruppen wie Vollkornprodukte, stärkehaltiges Gemüse, Avocados, Vollfettmilchprodukte, Nüsse und Samen ausschließt.

Außerdem fördert die Diät den falschen Glauben, dass alle Kalorien von Natur aus schlecht sind. Vielmehr wird eine Ernährung, die reich an nährstoffreichen Lebensmitteln ist, auch wenn sie kalorienreich ist, mit einem geringeren Risiko für Fettleibigkeit, Sterblichkeit, Herzkrankheiten, Diabetes, Entzündungen und bestimmte Krebsarten in Verbindung gebracht (15, 16, 17, 18).

Deshalb solltest du dich eher auf die Nährstoffqualität als auf die Kalorien konzentrieren. Versuche, eine Ernährung mit nährstoffreichen, möglichst wenig verarbeiteten Lebensmitteln einzuhalten, um gesund abzunehmen (3).

Priorisiert Gewichtsabnahme vor Gesundheit

Anstatt die allgemeine Gesundheit zu verbessern, konzentriert sich die Scarsdale-Diät auf extreme Nahrungsbeschränkung und Fast-Starvationstechniken, um einen schnellen Gewichtsverlust zu erreichen.

Die Grundlage der Diät ist, dass der Gewichtsverlust für die Gesundheit ausschlaggebend ist. Ein gesunder Lebensstil, wie z. B. eine nährstoffreiche Ernährung, regelmäßiger Sport, ausreichend Schlaf und Stressbewältigung, kann jedoch die allgemeine Gesundheit mit oder ohne Gewichtsverlust verbessern (3, 11, 19).

Leider verkennt diese Diät, dass deine Gesundheit mehr ist als nur eine Zahl auf der Waage.

Zusammenfassung

Die Scarsdale-Diät fördert unnötige Ernährungseinschränkungen, reduziert die Kalorienzufuhr auf gefährliche Weise, ist nicht nachhaltig und stellt den Gewichtsverlust über die Gesundheit.

Beispiel 3-Tage-Menü

Die Scarsdale-Diät empfiehlt, jeden Tag das gleiche Frühstück zu essen und den ganzen Tag über lauwarmes Wasser zu trinken. Snacks sind verboten, aber du darfst Karotten, Sellerie oder natriumarme Gemüsesuppen essen, wenn du nicht bis zu deiner nächsten Mahlzeit warten kannst.

Außerdem darfst du nicht mit Ölen oder anderen Fetten kochen und keine Aufstriche auf dein Eiweißbrot geben.

Hier ist ein 3-Tage-Beispielmenü für die Scarsdale-Diät:

Tag 1

  • Frühstück: 1 Scheibe Eiweißbrot (ohne Aufstrich), eine halbe Grapefruit und schwarzer Kaffee, Tee oder Diätlimonade
  • Mittagessen: Salat (Dosenlachs, Blattgemüse und Essig-Zitronen-Dressing), dazu Obst sowie schwarzer Kaffee, Tee oder Diätlimonade
  • Abendessen: Brathähnchen (ohne Haut), Spinat, eine halbe Paprika, grüne Bohnen und schwarzer Kaffee, Tee oder Diätlimonade

Tag 2

  • Frühstück: 1 Scheibe Eiweißbrot (ohne Aufstrich), eine halbe Grapefruit und schwarzer Kaffee, Tee oder Diätlimonade
  • Mittagessen: 2 Eier (ohne Fett), 1 Tasse (162 Gramm) fettarmer Hüttenkäse, 1 Scheibe Eiweißbrot (ohne Aufstrich), dazu Obst sowie schwarzer Kaffee, Tee oder Diätlimonade
  • Abendessen: ein magerer Hamburger (eine große Portion ist erlaubt), Salat (Tomaten, Gurken und Sellerie) mit Zitronen-Essig-Dressing und schwarzem Kaffee, Tee oder Diätlimonade

Tag 3

  • Frühstück: 1 Scheibe Eiweißbrot (ohne Aufstrich), eine halbe Grapefruit und schwarzer Kaffee, Tee oder Diätlimonade
  • Mittagessen: verschiedene Fleischscheiben, Spinat (in unbegrenzter Menge), Tomatenscheiben und schwarzer Kaffee, Tee oder Diätlimonade
  • Abendessen: ein gegrilltes Steak (alles Fett entfernt – eine große Portion ist erlaubt), Rosenkohl, Zwiebeln, eine halbe Paprika und schwarzer Kaffee, Tee oder Diätlimonade

Es gibt nur wenige Informationen über Portionsgrößen, aber um sicherzustellen, dass du die 1.000-Kalorien-Grenze einhältst, musst du wahrscheinlich die Portionsgrößen für alle Lebensmittel außer Blattgemüse und Eiweiß klein halten.

Zusammenfassung

Die Scarsdale-Diät empfiehlt kleine Mahlzeiten, die aus Eiweiß und Gemüse bestehen, und ermutigt dich, jeden Tag das gleiche Frühstück zu essen. Snacks, Aufstriche oder fettreiche Lebensmittel sind nicht erlaubt.

Die Quintessenz

Obwohl die Scarsdale-Diät in den 1970er Jahren sehr beliebt war, wird sie heute kaum noch beworben.

Auch wenn du schnell abnimmst, ist die Diät extrem restriktiv, kalorien- und nährstoffarm und letztlich nicht nachhaltig.

Wenn du langfristig abnehmen willst, ist es besser, wenn du dich mit vollwertigen, möglichst wenig verarbeiteten Lebensmitteln ernährst und einen Lebensstil pflegst, der regelmäßige Bewegung, guten Schlaf und Stressbewältigung beinhaltet.

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