Met ist ein fermentiertes Getränk, das traditionell aus Honig, Wasser und einer Hefe- oder Bakterienkultur hergestellt wird.
Met wird auch „das Getränk der Götter“ genannt und wird seit Jahrtausenden auf der ganzen Welt angebaut und getrunken.
Dieser Artikel befasst sich mit Met und seinen möglichen Vorteilen und Tücken.
Was ist Met?
Met, oder „Honigwein“, ist ein alkoholisches Getränk, das durch die Gärung von Honig hergestellt wird.
Er ist eines der ältesten alkoholischen Getränke überhaupt, denn er wurde schon vor 4.000 Jahren getrunken. Interessanterweise war Met in vielen alten Kulturen auf der ganzen Welt verbreitet, darunter in Asien, Europa und Afrika.
Obwohl er Bier, Wein oder Apfelwein ähnelt, ist Met eine eigene Getränkekategorie, da sein Hauptzucker Honig ist, der vergoren werden kann.
Alles, was du zur Herstellung von Met brauchst, sind Honig, Wasser und eine Hefe- oder Bakterienkultur. Oft werden aber auch Zutaten wie Früchte, Kräuter, Gewürze, Getreide, Wurzeln und Blüten hinzugefügt.
Der Alkoholgehalt von Met variiert, liegt aber in der Regel bei 5-20%. Sein Geschmacksprofil reicht von sehr süß bis sehr trocken, und es gibt ihn sowohl mit als auch ohne Kohlensäure.
Zusammenfassung
Met ist ein alkoholisches Getränk, das durch die Gärung von Honig hergestellt wird. Seine historische Bedeutung reicht Tausende von Jahren zurück, und es gibt ihn in vielen Varianten.
Gibt es wissenschaftliche Belege für die behaupteten gesundheitlichen Vorteile?
In alten Kulturen wurde Met mit guter Gesundheit und Vitalität in Verbindung gebracht. In der griechischen Mythologie wurde er oft als „Getränk der Götter“ bezeichnet und soll Kriegern nach einem Kampf gegeben worden sein, um die Heilung ihrer Kampfverletzungen zu fördern.
Auch heute noch glauben viele, dass das Trinken von Met der Gesundheit zugute kommt und dass das Getränk heilende Eigenschaften hat. Es gibt jedoch nur wenige Beweise für diese Behauptungen.
Die meisten modernen Gesundheitsaussagen über Met beziehen sich auf den Honig, aus dem das Getränk hergestellt wird, und auf die probiotischen Inhaltsstoffe, die durch den Gärungsprozess entstehen sollen.
Therapeutische Vorteile von Honig
Honig wird schon seit Jahrhunderten für kulinarische und therapeutische Zwecke verwendet.
Die Forschung zeigt, dass Honig starke antioxidative und antimikrobielle Eigenschaften hat, die dazu geführt haben, dass er in der alten und modernen Medizin zur Behandlung einer Vielzahl von körperlichen Beschwerden eingesetzt wird (1).
Heute wird es häufig zur Behandlung von Hautwunden und Infektionen eingesetzt oder oral eingenommen, um Husten und Halsschmerzen zu lindern (1).
Manche behaupten, dass Met, der aus Honig hergestellt wird, die gleichen medizinischen Eigenschaften besitzt. Es gibt jedoch keine stichhaltigen Beweise für diese Behauptung.
Bis jetzt ist noch unklar, ob fermentierter Honig die gleichen therapeutischen Eigenschaften hat wie unfermentierter Honig.
Probiotika und Darmgesundheit
Met wird wegen seines potenziellen Gehalts an Probiotika oft als Stärkungsmittel für die Gesundheit gehandelt.
Probiotika sind lebende Mikroorganismen, die, wenn sie in ausreichender Menge verzehrt werden, einen positiven Einfluss auf deine Immunität und Darmgesundheit haben können (2).
Obwohl das Verständnis darüber, wie Probiotika die menschliche Gesundheit unterstützen, noch in den Kinderschuhen steckt, deuten einige Forschungsergebnisse darauf hin, dass sie zur Vorbeugung und Behandlung von chronischen Krankheiten wie Herzerkrankungen, Krebs, Allergien und Magen-Darm-Erkrankungen beitragen könnten (2, 3).
Leider gibt es keine Studien, die Met als Quelle für Probiotika bewerten oder untersuchen, wie sich das Getränk auf deine Gesundheit auswirken kann.
Außerdem kann der Probiotika-Gehalt der verschiedenen Met-Sorten sehr unterschiedlich sein. Der Gärungsprozess und die anderen Zutaten, die im Getränk enthalten sind, können die Konzentration der nützlichen Bakterien im fertigen Getränk beeinflussen.
Außerdem könnte der Alkoholgehalt von Met den möglichen Vorteilen entgegenwirken, denn übermäßiger Alkoholkonsum wird mit negativen Veränderungen der Darmbakterien in Verbindung gebracht (4).
Bis weitere Forschungsergebnisse vorliegen, kann nicht bestätigt werden, dass das Trinken von Met aufgrund seines probiotischen Gehalts gesundheitliche Vorteile bietet.
Zusammenfassung
Met wird oft als gesundheitsfördernd angepriesen, weil er aus Honig hergestellt wird und möglicherweise Probiotika enthält. Derzeit gibt es keine Forschungsergebnisse, die diese Behauptungen stützen.
Mögliche Nachteile des übermäßigen Trinkens
Obwohl er häufig für seine gesundheitlichen Vorteile gelobt wird, kann das Trinken von Met negative Folgen für die Gesundheit haben, die du bedenken solltest, bevor du dein Glas füllst.
Alkoholgehalt
Der Alkoholgehalt von Met liegt zwischen 5% und 20%. Zum Vergleich: Normaler Traubenwein hat einen typischen Alkoholgehalt von etwa 12-14%.
Übermäßiger Alkoholkonsum kann zu schwerwiegenden Gesundheitsrisiken wie Lebererkrankungen, systemischen Entzündungen und einer Beeinträchtigung der Funktion des Verdauungs- und Immunsystems führen (4, 5).
Die amerikanischen Ernährungsrichtlinien empfehlen, den Alkoholkonsum auf eine Portion pro Tag für Frauen und zwei für Männer zu begrenzen. Eine Portion entspricht etwa fünf flüssigen Unzen (148 ml) Met mit einem Alkoholgehalt von 12% (ABV) (6).
Angesichts des relativ hohen Alkoholgehalts von Met kann man es leicht übertreiben, vor allem wenn man ihn in der Annahme trinkt, dass er gut für die Gesundheit ist.
Met sollte wie jedes andere alkoholische Getränk behandelt werden. Es ist gut, sich zu mäßigen und den Konsum zu begrenzen, wenn du ihn trinken willst.
Allergische Reaktionen
Für die meisten Menschen ist Met in Maßen gut verträglich.
Met ist in der Regel glutenfrei, je nachdem, was während des Gärungsprozesses hinzugefügt wird. Wenn du eine Glutenallergie hast, solltest du den Met, den du trinken möchtest, überprüfen, um sicherzustellen, dass keine glutenhaltigen Zutaten enthalten sind.
Met kann bei manchen Menschen ernsthafte allergische Reaktionen hervorrufen, insbesondere bei Allergien oder Unverträglichkeiten gegen Honig und Alkohol.
Obwohl selten, gibt es Berichte, dass Honig zu anaphylaktischen Reaktionen führen kann. Wenn du schon einmal eine schwere allergische Reaktion auf Honig oder Bienenpollen hattest, solltest du keinen Met trinken (7).
Wenn bei dir eine Alkoholunverträglichkeit oder -allergie diagnostiziert wurde, solltest du keinen Met trinken, da der Alkoholgehalt die Symptome auslösen kann.
Kaloriengehalt
Met ist ein kalorienreiches Getränk, daher kann sich ein übermäßiger Konsum negativ auf deine Gesundheit auswirken.
Wenn du zu viel von jedem alkoholischen Getränk trinkst, auch von Met, kann das deine Triglyceride und deinen Blutdruck erhöhen und dein Risiko für Fettleibigkeit und Diabetes steigern (8).
Es gibt zwar nicht viele Informationen über den genauen Nährstoffgehalt von Met, aber allein der reine Alkohol liefert 7 Kalorien pro Gramm.
Eine Portion eines beliebigen alkoholischen Getränks enthält etwa 14 Gramm Alkohol, was mindestens 100 Kalorien entspricht. Dabei sind die Kalorien, die z. B. durch den Zucker im Met entstehen, noch nicht berücksichtigt (6).
Zusammenfassung
Ein übermäßiger Konsum von Alkohol und Kalorien aus Met kann zu ernsthaften gesundheitlichen Problemen führen. Bei empfindlichen Personen besteht außerdem die Gefahr einer allergischen Reaktion auf den Honig oder den Alkohol im Getränk.
Die Quintessenz
Met ist ein alkoholisches Getränk, das aus fermentiertem Honig hergestellt wird.
Aufgrund des Honigs und des möglichen Gehalts an Probiotika werden ihm verschiedene gesundheitliche Vorteile nachgesagt, aber es gibt keine wissenschaftlichen Beweise, die diese Behauptungen belegen.
Außerdem kann sein Alkoholgehalt die Vorteile zunichte machen und sogar gesundheitliche Probleme verursachen.
Wie bei jedem anderen alkoholischen Getränk solltest du dich in Maßen halten und es verantwortungsvoll genießen.
