Wenn es um die beliebtesten Salatdressings geht, steht Ranch Dressing bei vielen ganz oben auf der Liste.
Darüber hinaus verwenden viele Menschen dieses leckere, cremige Dressing als Gewürz und geben es zu allem, von Sandwiches über Pizza bis hin zu Pommes frites.
Wenn du jedoch häufig Ranch-Dressing isst, fragst du dich vielleicht, ob du damit viele Kalorien zu dir nimmst.
Dieser Artikel wirft einen Blick auf den Kaloriengehalt einiger beliebter Ranch-Dressing-Marken und untersucht einige der gesundheitlichen Auswirkungen dieses Gewürzes.
Was ist in Ranch-Dressing enthalten?
Traditionelles Ranch-Salatdressing besteht aus einer cremigen Buttermilchbasis, die mit Knoblauch, Senf und Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch und Dill gewürzt ist.
Einige Marken von Ranch-Dressing in Flaschen werden mit Joghurt statt mit Buttermilch hergestellt. Andere erhalten ihre cremige Textur durch Öl und Eier.
Du kannst Ranch Dressing auch als Pulvermischung kaufen und deine eigene Milch, Mayonnaise, saure Sahne, Joghurt oder Buttermilch hinzufügen, um die cremige Basis anzupassen.
Die Basis des Salatdressings hat den größten Einfluss auf die Gesamtkalorienzahl. Hier kommt das Fett – und damit der größte Teil der Kalorien – her.
Zusammenfassung
Ranch-Dressing ist ein sehr beliebtes, cremiges Kräuterdressing, das nach Meinung mancher Leute den Geschmack von allem verbessert. Sein Kaloriengehalt variiert je nach den Zutaten und der enthaltenen Menge an Fett.
Kaloriengehalt einiger beliebter Marken
Es gibt unzählige Marken von Ranch-Salatdressing in Flaschen, die im Handel und online erhältlich sind. Das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten (USDA) listet in seiner Nährwertdatenbank sogar fast 5.000 verschiedene Einträge für Ranch-Dressing auf (1).
Eine durchschnittliche Portion von 2 Esslöffeln (30 ml) Ranch-Dressing enthält 129 Kalorien, 13 Gramm Fett, weniger als 1 Gramm Protein und etwa 2 Gramm Kohlenhydrate (2).
Hier sind einige Kalorien- und Inhaltsstoffangaben für eine 2-Esslöffel-Portion (30 ml) verschiedener beliebter Marken (1).
- Original Hidden Valley Ranch Dressing. Eine Portion enthält 140 Kalorien und 14 Gramm Fett. Das meiste Fett in diesem Dressing stammt aus Sojabohnen- oder Rapsöl und Eigelb.
- Kraft Classic Ranch Dressing. Eine Portion enthält 110 Kalorien und 12 Gramm Fett, das hauptsächlich aus Sojabohnenöl stammt.
- Annie’s Cowgirl Ranch Dressing. Dieses Dressing hat 110 Kalorien und 10 Gramm Fett pro Portion, hauptsächlich aus Rapsöl und Buttermilch.
- Primal Kitchen Ranch Dressing. Diese Marke enthält 120 Kalorien und 13 Gramm Fett pro Portion, wobei der größte Teil des Fetts aus Avocadoöl stammt.
- Newman’s Own Ranch Dressing. Diese Marke hat 150 Kalorien und 16 Gramm Fett, die aus Sojabohnenöl und Buttermilch stammen.
- Hidden Valley Griechischer Joghurt Ranch. Weil es weniger Öl enthält, hat es nur 60 Kalorien pro Portion und 5 Gramm Fett. Die beiden Hauptzutaten sind fettfreier, rehydrierter griechischer Joghurt und Wasser.
- Bolthouse Farms Classic Ranch. Dieses Produkt ist mit 45 Kalorien und nur 3 Gramm Fett das kalorienärmste Dressing der Gruppe. Die Hauptzutat ist Buttermilch, aber auch Joghurt, Milch und Sahne geben dem Dressing seine Cremigkeit.
Zusammenfassung
Die meisten abgefüllten Marken von Ranch-Dressing enthalten Sojaöl als Hauptzutat und haben etwa 110-150 Kalorien für eine Portion von 2 Esslöffeln (30 ml). Produkte mit Joghurt oder Buttermilch als Hauptzutat haben in der Regel weniger Kalorien.
Nicht alle Kalorien sind gleich
Bei einem Salatdressing aus der Flasche geht es nicht nur um die Kalorien. Es ist auch wichtig, auf die Art des Öls und die anderen Zutaten zu achten, die es enthält.
Das Sojaöl in vielen Ranch-Dressings ist eine der Hauptquellen für Omega-6-Fettsäuren in der Ernährung vieler Menschen.
In großen Mengen können Omega-6-Fette Entzündungen und das Risiko von Entzündungskrankheiten wie Herzerkrankungen, rheumatoider Arthritis und Alzheimer erhöhen (3, 4).
Andererseits sind Öle wie Oliven-, Raps- und Avocadoöl gesünder und werden mit einem geringeren Risiko für chronische Krankheiten in Verbindung gebracht, obwohl sie die gleiche Anzahl an Kalorien pro Gramm liefern wie weniger gesunde Fette (5, 6).
Auch wenn sie nicht unbedingt die Kalorienzahl erhöhen, können die künstlichen Zutaten in manchen Ranch-Dressings dazu führen, dass du zunimmst.
Forscherinnen und Forscher haben herausgefunden, dass der Verzehr von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln – also solchen, die im Labor hergestellte Zutaten enthalten – zu einer stärkeren Gewichtszunahme und zur Ansammlung von Bauchfett führt, vor allem bei Frauen (7).
Zusammenfassung
Wenn du Ranch-Dressing-Marken vergleichst, solltest du auf die Zutaten achten – nicht nur auf den Kaloriengehalt. Einige Marken enthalten stark verarbeitete Zutaten und ungesunde Fette.
Wie man Ranch-Dressing selbst herstellt
Es ist ganz einfach, dein eigenes Ranch-Dressing aus ein paar einfachen Zutaten herzustellen.
Du kannst eine gesunde Basis wählen und die Zutaten und die Konsistenz nach deinem Geschmack anpassen. Ein weiterer großer Vorteil von selbstgemachtem Dressing ist, dass du auf Zusatzstoffe, Konservierungsmittel und andere künstliche Zutaten verzichten kannst.
Für ein traditionelles Ranch-Dressing mischst du zunächst je 1/2 Tasse (118 ml) Buttermilch, griechischen Joghurt und eine gute Mayonnaise mit Oliven-, Canola- oder Avocadoöl.
Dann rührst du etwa 2 Esslöffel frischen, gehackten Dill, 2 Esslöffel frischen, gehackten Schnittlauch und 4 Esslöffel frische, gehackte Petersilie unter. Wenn du keine frischen Kräuter hast, kannst du auch getrocknete Kräuter verwenden, aber nimm jeweils etwa die Hälfte der Menge.
Zum Schluss fügst du je 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, getrockneten Senf und Salz sowie eine großzügige Prise frisch gemahlenen Pfeffer hinzu. Verrühre alles mit dem Schneebesen und füge etwas Wasser hinzu, wenn die Masse zu dickflüssig ist.
Dieses selbstgemachte Ranch-Dressing hält sich in einem Glas im Kühlschrank bis zu 1 Woche.
Zusammenfassung
Wenn du ein gesünderes Ranch-Dressing ohne ungesunde Fette oder Zusatzstoffe möchtest, kannst du es selbst herstellen. Das ist ganz einfach, und wenn du die getrockneten Kräuter und Gewürze erst einmal zur Hand hast, kannst du jederzeit ein leckeres Ranch-Dressing zaubern.
Die Quintessenz
Ranch-Dressing ist ein Grundnahrungsmittel in vielen Küchen.
Es kann eine gesunde Ernährung fördern, wenn es dich dazu anregt, mehr Salat oder Gemüse zu essen. Allerdings solltest du wissen, dass einige Marken voller Fette und anderer Zutaten sind, die deine Ziele für eine gesunde Ernährung untergraben könnten.
Die Kalorien im Ranch-Dressing sind zwar wichtig, aber die Zutatenliste ist vielleicht noch wichtiger. Wähle eine Sorte mit Zutaten, die du kennst.
Alternativ kannst du auch deinen Schneebesen herausholen und dein eigenes Ranch-Dressing herstellen.
