Die mundgerechten, süßen und saftigen Weintrauben sind bei Obstliebhabern auf der ganzen Welt beliebt.
Es gibt sie in einer Fülle von Farben und Geschmacksrichtungen, und manche Sorten werden anders verwendet als andere.
Zum Beispiel werden einige Rebsorten – bekannt als Tafeltrauben – werden in der Regel frisch verzehrt oder zu Trockenfrüchten oder Saft verarbeitet, während andere für die Weinherstellung bevorzugt werden.
Hier sind 16 Traubensorten, darunter einige, von denen du vielleicht noch nie gehört hast.
1. Konkordie
Concord-Trauben haben eine tief bläulich-violette Farbe und werden meist frisch als Tafeltrauben genossen. Sie werden auch für die Herstellung von schmackhaften Säften, Gelees, Marmeladen und Backwaren verwendet.
Diese edelsteinfarbenen Trauben stecken voller Nährstoffe und haben einen besonders hohen Gehalt an flavonoiden Antioxidantien und der phenolischen Verbindung Resveratrol, beides leistungsstarke Pflanzenstoffe, die krebshemmend, entzündungshemmend und herzgesundheitsfördernd sind (1, 2, 3).
Eine Studie hat gezeigt, dass Concord-Trauben eine deutlich höhere antioxidative Gesamtkapazität (TAC) haben als rote oder grüne Trauben (4).
2. Zuckerwatte
Cotton Candy Trauben wurden erstmals 2011 in Kalifornien produziert und sind seitdem ein Hit bei den Verbrauchern. Diese bonbonartigen Trauben wurden durch die Kreuzung von Traubenarten hergestellt, um einen einzigartigen Geschmack zu erzeugen (5).
Cotton Candy Trauben sind grün und schmecken seltsam ähnlich wie die wolkenartige Zuckerwatte.
Im Gegensatz zu herkömmlicher Zuckerwatte sind Cotton Candy Trauben jedoch vollgepackt mit Nährstoffen wie Vitamin C, Ballaststoffen und Kalium, was sie zu einem cleveren Snack für Naschkatzen macht (6).
Bedenke jedoch, dass diese Trauben aufgrund ihrer intensiven Süße einen etwas höheren Zuckergehalt haben als Concord-Trauben (7).
3. Mondtropfen
Die einzigartige Form und der herrlich süße Geschmack von Moon Drops heben diese interessante Traubensorte von anderen Tafeltrauben ab.
Die Moon Drops, die zu den kernlosen schwarzen Trauben gehören, haben eine überraschend knackige Textur und eine tiefblaue – fast schwarze – Farbe. Außerdem sind sie lang und röhrenförmig und haben an einem Ende eine charakteristische Vertiefung.
Diese Trauben eignen sich hervorragend als Snack. Aufgrund ihrer Größe können sie mit einer Füllung wie z. B. Käse gefüllt oder geröstet und in einen Blattsalat gegeben werden, um eine natürliche Süße zu erhalten.
4. Flame Seedless
Die Flame Seedless ist eine beliebte Tafeltraubensorte, die für ihren köstlichen Geschmack bekannt ist. Diese mittelgroßen Trauben wachsen in großen Büscheln und haben eine tiefrote Farbe.
Außerdem sind sie reich an Nährstoffen und enthalten zahlreiche nützliche Inhaltsstoffe.
Der rote Farbton der Flame Seedless stammt zum Beispiel von Pflanzenpigmenten, den Anthocyanen. Anthocyane wirken in deinem Körper als starke Antioxidantien und schützen deine Zellen vor Schäden durch oxidativen Stress.
Eine Reagenzglasstudie zeigte, dass Extrakte aus der Schale und dem Fruchtfleisch der Flame Seedless im Vergleich zu drei anderen Rebsorten den stärksten Schutz vor oxidativem Stress induzierten Zellschäden im Lebergewebe aufweisen (8).
5. Dominga
Dominga ist eine weiße Tafeltraube mit einem süßen, angenehmen Geschmack und einer gelblichen Schale.
Die Forschung zeigt, dass sie besonders reich an Polyphenol-Antioxidantien sind (9).
Sie enthalten vor allem höhere Mengen an Flavan-3-olen als andere Trauben. Diese Verbindungen sind nachweislich gut für die Herzgesundheit (10).
Der Verzehr von polyphenolreichen Lebensmitteln wie Dominga-Trauben kann dazu beitragen, die geistigen Funktionen zu erhalten und neuroprotektive Wirkungen zu entfalten, sowie viele andere Aspekte der Gesundheit zu fördern (11).
6. Roter Globus
Red Globe Trauben sind eine große, entkernte Tafeltraube, die von Menschen auf der ganzen Welt, besonders in asiatischen Ländern, gerne gegessen wird. Sie haben eine rosige, rote Farbe und festes, knackiges Fruchtfleisch.
Diese dezent süßen Trauben bieten eine Fülle von Nährstoffen und nützlichen Pflanzenstoffen (12).
Aufgrund ihrer Größe eignen sich die Red Globe Trauben zum Naschen und können sogar als Eiswürfel eingefroren werden, um Getränke kalt zu halten und ihnen einen köstlichen Geschmack zu verleihen.
7. Karminrot
Karminrote Trauben sind kernlos, haben eine schöne dunkelrosa bis hellrote Schale und grünes Fruchtfleisch. Ihr süßer Geschmack und ihre knackige Textur machen sie zu einer beliebten Snacktraube.
Diese Sorte wurde 1989 eingeführt, nachdem sie von Pflanzenzüchtern in Kalifornien entwickelt worden war (13).
Wie andere rote Trauben sind auch die Crimson Trauben voll mit Anthocyanen, die diesen Früchten ihre schöne Farbe verleihen und auch zu ihren gesundheitlichen Vorteilen beitragen (14).
8. Schwarzer Muskateller
Der Schwarze Muskateller ist eine Sorte, von der man annimmt, dass sie in den 1800er Jahren durch die Kreuzung von Muscat of Alexandria und Trollinger Trauben entstanden ist.
Sie ist vielseitig und wird frisch als Tafeltraube genossen, aber auch für die Herstellung verschiedener Weinsorten verwendet, darunter Dessertweine und trockene Rotweine.
Diese großen Trauben sind bläulich-schwarz und verströmen ein angenehmes blumiges Aroma. Sie haben einen herrlich süßen, saftigen Geschmack und passen perfekt zu salzigen, reichhaltigen Speisen wie Käse.
In einer Studie wurden Schwarze Muskatellertrauben sogar als deutlich süßer, saftiger und aromatischer als fünf andere getestete Rebsorten bewertet (15).
Die Studie deutet auch darauf hin, dass der Schwarze Muskateller die höchsten Gehalte an verschiedenen bioaktiven Verbindungen wie Alpha-Tocopherol, Beta-Carotin und Monoterpenolen aufweist, die der Gesundheit zugute kommen könnten (15).
9. Hundertjahrfeier
Hundertjährige Trauben sind eine große weiße Traubensorte. Sie werden als Tafeltrauben genossen und häufig zur Herstellung großer Rosinen verwendet, die sich perfekt zum Naschen und Backen eignen.
Die Centennial-Traube wurde 1966 an der Universität von Kalifornien von dem Pflanzenzüchter Harold P. Olmo gezüchtet. Diese Trauben sind kernlos und haben eine dünne gelbliche Schale, die das feste, süße Fruchtfleisch bedeckt (16).
10. Thompson Seedless
Wie ihr Name schon sagt, sind die Thompson Seedless Trauben eine kernlose Sorte. Sie werden wegen ihres süßen Geschmacks geschätzt und sind die am häufigsten angebaute weiße Tafeltraube im US-Bundesstaat Kalifornien.
Diese grünen Trauben wurden nach William Thompson benannt, der diese Sorte als Erster in Amerika bekannt machte.
Später stellte sich jedoch heraus, dass es sich bei den Thompson Seedless Trauben um eine alte Rebsorte handelt, die ursprünglich aus Persien stammt und Sultanina heißt. Thompson Seedless Trauben sind weltweit unter verschiedenen anderen Namen bekannt, darunter Sultana und Oval Kishmish (17).
Die Thompson Seedless gilt als eine der wichtigsten Sorten, weil sie zur Züchtung vieler anderer Traubensorten verwendet wurde. Sie ist zum Beispiel die wichtigste Rebsorte, aus der kernlose Sorten gezüchtet wurden (17).
11. Herbst Königlich
Autumn Royal wurde 1996 von den Obstzüchtern David Ramming und Ron Tarailo in Fresno, Kalifornien, gezüchtet. Diese großen Trauben haben eine tief violett-schwarze Schale und leuchtend gelb-grünes Fruchtfleisch (18).
Autumn Royals sind kernlos und haben einen reichen, süßen Geschmack und eine feste, knackige Textur, was sie zu einer beliebten Tafeltraube macht. Sie gehören zu den größten kernlosen Traubensorten, die es gibt (18).
12. Tempranillo
Die Tempranillo-Traube stammt ursprünglich aus Spanien und wird hauptsächlich zur Herstellung von Rotwein verwendet. Aus diesen dunklen, schwärzlichen Trauben entstehen körperreiche, geschmackvolle Weine, die oft als komplex und weich im Geschmack mit Noten von Kirsche, Erdbeere oder schwarzer Johannisbeere beschrieben werden (19).
Tempranillo-Trauben werden oft mit anderen Rebsorten wie Syrah, Grenache oder Cabernet Sauvignon verschnitten, um köstliche Weine zu erzeugen.
Tempranillo-Weine passen oft am besten zu herzhaften Speisen wie Lamm, Schwein oder würzigen Gerichten.
13. Glenora
Glenora ist eine kernlose Tafeltraube, die 1952 durch Kreuzung von Ontario und Russian Seedless Trauben (20).
Sie sind sehr produktiv und wachsen in großen, gleichmäßigen Trauben. Die Trauben sind mittelgroß und tief bläulich-schwarz.
Sie haben ein interessantes Geschmacksprofil, das oft als süß mit leicht würzigen Untertönen beschrieben wird.
Glenora-Trauben sind krankheitsresistent und einfach anzubauen, was sie zu einer beliebten Sorte bei Hausgärtnern und Landwirten macht.
14. Marquis
Marquis ist eine weiße, kernlose Sorte, die große, runde Früchte trägt. Sie wurde 1966 von Pflanzenzüchtern der Cornell University durch Kreuzung von Emerald Seedless und Athens Trauben (21).
Sie sind sehr saftig und haben eine weiche, grüne Schale. Marquis-Trauben werden häufig als Tafeltrauben genossen und können zu köstlichen Marmeladen und Backwaren verarbeitet werden.
Diese kältebeständige Sorte ist tolerant gegenüber vielen Bodenbedingungen und hat große, duftende Blüten, die nützliche Bestäuber wie Honigbienen anlocken, was sie zu einer beliebten Sorte bei Hausgärtnern macht (22).
15. Koshu
Koshu ist eine in Japan beheimatete Traube, die als Tafeltraube genossen und auch zur Weinherstellung verwendet wird. Sie ist eine der beliebtesten und am meisten angebauten Rebsorten in Japan.
Koshu-Trauben sind säuerlich und haben eine blassviolette Schale. Genetische Tests haben ergeben, dass sie durch die Kreuzung von wilden Traubenarten entstanden sind, darunter V. davidii (23).
Koshu-Trauben werden hauptsächlich in einem Gebiet Japans angebaut, das als Koshu-Tal bekannt ist und die höchste Konzentration von Weingütern im Land aufweist. Aus ihnen werden Weißweine hergestellt, die fruchtig, delikat und erfrischend schmecken.
16. Kyoho
Ähnlich wie die Concord-Traube hat die Kyoho eine tief schwarz-violette Farbe. Sie wurden durch Kreuzung der Centennial-Traube mit der Sorte Ishiharawase gezüchtet und sind seit 1994 die am häufigsten angebaute Sorte in Japan (24).
Ihre dicke Schale umgibt ein saftiges, wohlschmeckendes Fruchtfleisch, das einen intensiv süßen Geschmack hat. Kyohos sind sehr groß, und eine einzelne Traube kann bis zu 14 Gramm wiegen (24).
Kyoho-Trauben sind vollgepackt mit nützlichen Pflanzenstoffen, darunter Anthocyane. In einer Studie, die den Anthocyangehalt der Kyoho-Trauben untersuchte, wurden allein in der Schale 23 Arten von Anthocyanen festgestellt (25).
Die Quintessenz
Weintrauben gibt es in einer Fülle von Farben, Texturen, Geschmacksrichtungen und Größen. Je nach Sorte können Trauben zum Naschen verwendet oder zu köstlichen Marmeladen, Säften und Weinen verarbeitet werden.
Egal, ob du einen intensiv süßen oder einen eher herben, erfrischenden Geschmack bevorzugst, es gibt viele verschiedene Traubensorten, die alle voller gesundheitsfördernder Nährstoffe sind.
Probiere ein paar der Trauben auf dieser Liste aus – einige von ihnen sind vielleicht auch in deinem Supermarkt erhältlich.
