Der Begriff „Superfood“ ist in den letzten Jahren sehr populär geworden.
Ernährungswissenschaftlich gesehen gibt es so etwas nicht. Bestimmte Lebensmittel werden jedoch zu Marketingzwecken als Superfoods bezeichnet, wenn sie als nährstoffreich gelten und mit gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht werden.
Kürzlich wurde die Kakerlakenmilch als aufstrebendes Superfood bezeichnet, da sie unglaublich nahrhaft und gesund sein soll.
Dieser Artikel erklärt, was Kakerlakenmilch ist und welche Vor- und Nachteile sie haben kann.
Was ist Kakerlakenmilch?
Schabenmilch ist eine proteinreiche, kristallisierte Substanz, die von einer bestimmten Art von Schaben produziert wird. Diploptera punctata (1).
Diese Art ist einzigartig, weil sie lebende Nachkommen zur Welt bringt. Die Mitglieder produzieren „Milch“ in Form von Proteinkristallen, die als Nahrung für ihre sich entwickelnden Jungen dienen (1).
In den letzten Jahren haben Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler herausgefunden, dass diese milchähnliche kristalline Substanz nahrhaft ist und als vollwertige Nahrung gilt, da sie eine gute Quelle für Proteine, Kohlenhydrate und Fette ist.
Außerdem gilt Schabenmilch als vollständige Proteinquelle, da sie alle neun essentiellen Aminosäuren enthält – die Bausteine von Eiweiß, die nur über die Nahrung aufgenommen werden können (2).
Diese Tatsache ist wichtig, weil den meisten fleischlosen Lebensmitteln eine oder mehrere der neun essentiellen Aminosäuren fehlen. Deshalb hat die Schabenmilch als milchfreie Alternative an Bedeutung gewonnen (2).
Die Gewinnung dieser milchähnlichen Substanz ist jedoch derzeit ein arbeitsintensiver Prozess. Dazu müssen die weiblichen Schaben und ihre Embryonen getötet werden, sobald sie zu laktieren beginnen, und dann die Kristalle aus ihrem Mitteldarm geerntet werden (3).
Laut einem der Co-Autoren einer bekannten Studie über Kakerlakenmilch ist es derzeit nicht möglich, Kakerlakenmilch in Massenproduktion herzustellen. Der Mitautor schätzt, dass mehr als 1.000 Schaben getötet werden müssten, um nur 100 Gramm Milch herzustellen (3, 4).
Zusammenfassung
Kakerlakenmilch ist eine proteinreiche, kristallisierte Substanz, die von den Diploptera punctata Kakerlake als Nahrungsquelle für ihre Jungen. Obwohl sie sehr nahrhaft ist, ist es schwierig, sie in Massen zu produzieren.
Mögliche Vorteile von Schabenmilch
Derzeit gibt es nur wenige Untersuchungen über den gesundheitlichen Nutzen von Schabenmilch. Daher wird in diesem Abschnitt der potenzielle Nutzen der Milch anhand ihrer Zusammensetzung untersucht.
Reich an Nährstoffen
Kakerlakenmilch hat aufgrund ihres Nährstoffgehalts als Superfood von sich reden gemacht.
Tatsächlich haben Laboruntersuchungen gezeigt, dass sie mehr als dreimal so nahrhaft ist wie Kuhmilch, Büffelmilch und menschliche Muttermilch (2).
Da die Kakerlakenmilch nicht kommerziell hergestellt wird, sind keine allgemeinen Nährwertangaben verfügbar. Eine Laboranalyse aus dem Jahr 1977 ergab jedoch, dass sie Folgendes enthält (5):
- 45% Eiweiß
- 25% Kohlenhydrate
- 16-22% Fett (Lipide)
- 5% Aminosäuren
Außerdem haben Analysen gezeigt, dass die Milch eine gute Quelle für andere Nährstoffe ist, wie Ölsäure, Linolsäure, Omega-3-Fettsäuren, Vitamine, Mineralstoffe sowie kurz- und mittelkettige Fettsäuren (2, 5).
Außerdem ist sie eine milchfreie Milchalternative, die alle neun essentiellen Aminosäuren enthält und damit eine vollständige Proteinquelle ist. Das ist eine Seltenheit bei fleischlosen Lebensmitteln, da ihnen in der Regel eine oder mehrere davon fehlen, was die Schabenmilch zu einer einzigartigen Alternative macht.
Kann eine Option für Menschen mit Laktoseintoleranz oder Milchallergien sein
Laktoseintoleranz ist eine weit verbreitete Erkrankung, von der 65% der Menschen weltweit betroffen sind (6).
Sie wird durch einen Mangel an Laktase verursacht – ein Enzym, das Laktose, den Zucker in Milchprodukten, verdaut. Zu den Symptomen der Laktoseintoleranz gehören Durchfall, Blähungen, Bauchschmerzen, Übelkeit und Blähungen nach dem Verzehr von Milchprodukten (6).
Da Schabenmilch ein Nicht-Milchprodukt ist, ist sie von Natur aus laktosefrei. Das bedeutet, dass sie eine geeignete Alternative für Menschen mit Laktoseintoleranz oder einer Kuhmilchallergie sein könnte.
Es gibt jedoch eine ganze Reihe von laktosefreien Milchprodukten, die ernährungsphysiologisch der Kuhmilch gleichwertig sind und von Menschen mit Laktoseunverträglichkeit gut vertragen werden.
Außerdem ist sie reich an wichtigen Nährstoffen wie Eiweiß und Fettsäuren, die in milchfreien Milchprodukten eher in geringerer Menge vorkommen. Das könnte Schabenmilch aus gesundheitlicher Sicht zu einer wünschenswerten Alternative zu Kuhmilch machen (2).
Zusammenfassung
Kakerlakenmilch ist sehr nährstoffreich und laktosefrei, was sie theoretisch zu einer geeigneten Nicht-Milchalternative macht.
Mögliche Nachteile von Kakerlakenmilch
Obwohl Schabenmilch eine einzigartige milchfreie Milchalternative ist, hat sie einige Nachteile.
Zunächst einmal ist sie zwar nahrhaft, aber sehr kalorienreich.
Eine Tasse (250 ml) Kakerlakenmilch enthält etwa 700 Kalorien. Das sind mehr als dreimal so viele Kalorien wie in einer Tasse normaler Kuhmilch.
Das bedeutet, dass der Verzehr von zu viel Kakerlakenmilch zu einer Gewichtszunahme führen kann.
Außerdem gibt es derzeit keine Forschungsergebnisse, die belegen, dass Kakerlakenmilch für den menschlichen Verzehr sicher ist. Daher sollten gefährdete Bevölkerungsgruppen wie Kinder und schwangere Frauen sie nicht verzehren (7).
Außerdem ist Kakerlakenmilch nicht gerade das ethischste Getränk. Laut einem Mitautor der berühmten Kakerlakenmilch-Studie würde die Herstellung eines einzigen Glases dieses Getränks das Töten von Tausenden von Kakerlaken bedeuten (4).
Schließlich ist Kakerlakenmilch derzeit nicht leicht erhältlich und es ist unwahrscheinlich, dass sie in Zukunft erschwinglich sein wird, da ihre Herstellung schwierig ist. Außerdem würden viele Menschen die Vorstellung, Kakerlakenmilch zu trinken, unappetitlich finden.
Zusammenfassung
Kakerlakenmilch hat mehrere Nachteile. Sie ist sehr kalorienreich, nur begrenzt erforscht, ziemlich unethisch und schwierig herzustellen. Deshalb ist sie nicht im Handel erhältlich.
Die Quintessenz
Schabenmilch ist eine milchähnliche, proteinreiche, kristalline Substanz, die von Schaben der Gattung Diploptera punctata Art.
Sie dient als Nahrung für ihre Jungen, aber der Mensch kann diese Milch ernten, indem er weibliche Schaben tötet und sie aus ihrem Mitteldarm extrahiert.
Datierte Laboranalysen aus dem Jahr 1997 zeigen, dass Schabenmilch unglaublich nahrhaft ist und viele Kohlenhydrate, Fette, Vitamine, Mineralien, Proteine und alle neun essentiellen Aminosäuren enthält. Außerdem ist sie laktosefrei.
Allerdings ist sie schlecht erforscht und es ist unwahrscheinlich, dass sie auf dem Markt erhältlich sein wird. Daher kann es nicht als milchfreie Alternative empfohlen werden. Der Rummel um dieses Produkt ist vorerst nur ein Hype.
