Die GAPS-Diät ist eine strenge Eliminationsdiät, bei der die Teilnehmer/innen auf alles verzichten müssen:
- Körner
- Pasteurisierte Milchprodukte
- Stärkehaltiges Gemüse
- raffinierte Kohlenhydrate
Es wird als natürliche Behandlung für Menschen mit Erkrankungen, die das Gehirn betreffen, wie z.B. Autismus, beworben.
Es ist jedoch eine umstrittene Therapie, die von Ärzten, Wissenschaftlern und Ernährungsexperten wegen ihres restriktiven Programms stark kritisiert wird.
Dieser Artikel befasst sich mit den Merkmalen des GAPS-Ernährungsprotokolls und geht der Frage nach, ob es Beweise für die angeblichen gesundheitlichen Vorteile gibt.
Was ist die GAPS-Diät und für wen ist sie geeignet?
GAPS steht für „Gut and Psychology Syndrome“. Dieser Begriff wurde von Dr. Natasha Campbell-McBride erfunden, die auch die GAPS-Diät entwickelt hat.
Ihre Theorie besagt, dass ein undichter Darm viele Krankheiten verursacht, die sich auf das Gehirn auswirken. Das Leaky-Gut-Syndrom bezeichnet eine erhöhte Durchlässigkeit der Darmwand (1).
Die GAPS-Theorie besagt, dass durch einen undichten Darm Chemikalien und Bakterien aus der Nahrung und der Umwelt in dein Blut gelangen können, die normalerweise nicht in dein Blut gelangen würden.
Sobald diese fremden Substanzen in dein Blut gelangen, können sie die Funktion und Entwicklung deines Gehirns beeinträchtigen und „Gehirnnebel“ und Krankheiten wie Autismus verursachen.
Das GAPS-Protokoll zielt darauf ab, den Darm zu heilen und so zu verhindern, dass Giftstoffe in den Blutkreislauf gelangen und die „Toxizität“ im Körper zu verringern.
Es ist jedoch nicht klar, ob oder wie ein undichter Darm bei der Entstehung von Krankheiten eine Rolle spielt (2, 3).
In ihrem Buch erklärt Dr. Campbell-McBride, dass das GAPS-Ernährungsprotokoll ihr erstes Kind von Autismus geheilt hat. Inzwischen propagiert sie die Diät als natürliches Heilmittel für viele psychiatrische und neurologische Erkrankungen, darunter:
- Autismus
- ADS und ADHS
- Dyspraxie
- Legasthenie
- Depression
- Schizophrenie
- Tourette-Syndrom
- Bipolare Störung
- Zwangsneurose (OCD)
- Essstörungen
- Gicht
- Bettnässen in der Kindheit
Die Diät wird am häufigsten bei Kindern eingesetzt, vor allem bei solchen, die eine Krankheit haben, die die Schulmedizin noch nicht ganz versteht, wie z.B. Autismus.
Die Diät soll auch Kindern helfen, die eine Nahrungsmittelunverträglichkeit oder -allergie haben.
Die GAPS-Diät kann ein jahrelanger Prozess sein. Sie erfordert, dass du alle Lebensmittel weglässt, von denen Dr. Campbell-McBride glaubt, dass sie zu einem undichten Darm beitragen. Dazu gehören alle Getreidesorten, pasteurisierte Milchprodukte, stärkehaltiges Gemüse und raffinierte Kohlenhydrate.
Das GAPS-Protokoll besteht aus drei Hauptphasen:
- die GAPS-Einführungsdiät
- die vollständige GAPS
- eine Wiedereinführungsphase für den Ausstieg aus der Diät
Zusammenfassung:
GAPS steht für „Gut and Psychology Syndrome“. Es handelt sich um eine Eliminationsdiät, die angeblich Krankheiten heilt, die die Gehirnfunktion beeinträchtigen, darunter Autismus und Aufmerksamkeitsdefizitsyndrom.
Einführungsphase: Eliminierung
Die Einführungsphase ist der intensivste Teil der Diät, weil in ihr die meisten Lebensmittel eliminiert werden. Sie wird als „Darmheilungsphase“ bezeichnet und kann je nach deinen Symptomen zwischen drei Wochen und einem Jahr dauern.
Diese Phase ist in sechs Stufen unterteilt:
- Phase 1: Nimm hausgemachte Knochenbrühe, Säfte aus probiotischen Lebensmitteln und Ingwer zu dir und trinke zwischen den Mahlzeiten Minze- oder Kamillentee mit Honig. Menschen, die keine Milchunverträglichkeit haben, können unpasteurisierten, selbstgemachten Joghurt oder Kefir essen.
- Stufe 2: Füge rohes Bio-Eigelb, Ghee und Eintöpfe mit Gemüse und Fleisch oder Fisch hinzu.
- Stufe 3: Alle bisherigen Lebensmittel plus Avocado, fermentiertes Gemüse, Pfannkuchen nach GAPS-Rezept und Rührei mit Ghee, Enten- oder Gänsefett.
- Stufe 4: Füge gegrilltes und gebratenes Fleisch, kaltgepresstes Olivenöl, Gemüsesaft und Brot nach GAPS-Rezept hinzu.
- Stufe 5: Führe gekochtes Apfelmus, rohes Gemüse, angefangen mit Salat und geschälten Gurken, Fruchtsaft und kleine Mengen rohes Obst, aber keine Zitrusfrüchte ein.
- Stufe 6: Führe endlich mehr rohes Obst ein, auch Zitrusfrüchte.
In der Einführungsphase der Diät musst du die Lebensmittel langsam einführen, indem du mit kleinen Mengen beginnst und dich allmählich hocharbeitest.
Die Diät empfiehlt, dass du von einer Stufe zur nächsten übergehst, sobald du die eingeführten Lebensmittel verträgst. Ein Lebensmittel gilt als verträglich, wenn du einen normalen Stuhlgang hast.
Sobald die Einführungsdiät abgeschlossen ist, kannst du zur vollständigen GAPS-Diät übergehen.
Zusammenfassung:
Die Einführungsphase ist die restriktivste Phase der Diät. Sie dauert bis zu einem Jahr und lässt alle stärkehaltigen Kohlenhydrate aus deinem Speiseplan verschwinden. Stattdessen isst du hauptsächlich Brühe, Eintöpfe und probiotische Lebensmittel.
Erhaltungsphase: Die vollständige GAPS-Diät
Die vollständige GAPS-Diät kann 1,5-2 Jahre dauern. Während dieses Teils der Diät wird den Menschen geraten, den Großteil ihrer Ernährung auf die folgenden Lebensmittel zu stützen:
- frisches Fleisch, vorzugsweise hormonfrei und grasgefüttert
- tierische Fette, wie Schmalz, Talg, Lammfett, Entenfett, rohe Butter und Ghee
- Fisch
- Schalentiere
- Bio-Eier
- fermentierte Lebensmittel, wie Kefir, selbstgemachter Joghurt und Sauerkraut
- Gemüse
Anhänger der Diät können auch moderate Mengen an Nüssen und Backwaren nach GAPS-Rezept essen, die mit Nussmehl hergestellt wurden.
Es gibt auch eine Reihe zusätzlicher Empfehlungen, die mit der GAPS-Diät einhergehen. Dazu gehören:
- Iss kein Fleisch und kein Obst zusammen.
- Verwende Bio-Lebensmittel, wann immer es möglich ist.
- Nimm zu jeder Mahlzeit tierische Fette, Kokosnussöl oder kaltgepresstes Olivenöl zu dir.
- Nimm zu jeder Mahlzeit Knochenbrühe zu dir.
- Nimm große Mengen an fermentierten Lebensmitteln zu dir, wenn du sie verträgst.
- Vermeide verpackte und konservierte Lebensmittel.
Während dieser Phase der Diät solltest du alle anderen Lebensmittel meiden, insbesondere raffinierte Kohlenhydrate, Konservierungsstoffe und künstliche Farbstoffe.
Zusammenfassung:
Die vollständige GAPS-Diät gilt als die Erhaltungsphase der Diät und dauert zwischen 1,5 und 2 Jahren. Sie basiert auf tierischen Fetten, Fleisch, Fisch, Eiern und Gemüse. Sie enthält auch probiotische Lebensmittel.
Wiedereinführungsphase: Der Ausstieg aus GAPS
Wenn du die GAPS-Diät buchstabengetreu befolgst, hältst du dich mindestens 1,5 bis 2 Jahre lang an die Diät, bevor du andere Lebensmittel wieder einführst.
Die GAPS-Diät empfiehlt, dass du mit der Wiedereinführung von Lebensmitteln beginnst, nachdem du mindestens 6 Monate lang eine normale Verdauung und einen normalen Stuhlgang hattest.
Wie die anderen Phasen dieser Diät kann auch die letzte Phase ein langwieriger Prozess sein, da du die Lebensmittel langsam über mehrere Monate wieder einführst.
Die Diät schlägt vor, jedes Lebensmittel einzeln in einer kleinen Menge einzuführen. Wenn du nach 2-3 Tagen keine Verdauungsprobleme bemerkst, kannst du deine Portionen schrittweise erhöhen.
Die Diät enthält keine genauen Angaben zur Reihenfolge oder zu den Lebensmitteln, die du einführen solltest. Sie besagt jedoch, dass du mit neuen Kartoffeln und fermentierten, glutenfreien Getreidesorten beginnen solltest.
Auch wenn du die Diät beendet hast, solltest du weiterhin alle stark verarbeiteten und raffinierten, zuckerhaltigen Lebensmittel meiden und die Vollwertprinzipien des Protokolls beibehalten.
Zusammenfassung:
In dieser Phase werden Lebensmittel wieder eingeführt, die in der vollständigen GAPS-Diät nicht enthalten sind. Du solltest weiterhin Lebensmittel mit hohem Anteil an raffinierten Kohlenhydraten meiden.
GAPS-Ergänzungen
Der Begründer der Diät erklärt, dass der wichtigste Aspekt des GAPS-Protokolls die Ernährung ist.
Das GAPS-Protokoll empfiehlt aber auch verschiedene Nahrungsergänzungsmittel. Dazu gehören:
- Probiotika
- Essentielle Fettsäuren
- Verdauungsenzyme
- Lebertran
Probiotika
Probiotische Präparate werden der Ernährung zugesetzt, um das Gleichgewicht der nützlichen Bakterien in deinem Darm wiederherzustellen.
Es wird empfohlen, dass du ein Probiotikum wählst, das verschiedene Bakterienstämme enthält, darunter Laktobazillen, Bifidobakterienund Bacillus subtilis Sorten.
Es wird empfohlen, nach einem Produkt zu suchen, das mindestens 8 Milliarden Bakterienzellen pro Gramm enthält, und das Probiotikum langsam in deine Ernährung aufzunehmen.
Essentielle Fettsäuren und Lebertran
Menschen, die die GAPS-Diät einhalten, wird empfohlen, täglich Fischöl und Lebertran zu sich zu nehmen, um sicherzustellen, dass sie genug davon bekommen.
Die GAPS-Diät empfiehlt außerdem die Einnahme kleiner Mengen einer kaltgepressten Nuss- und Samenölmischung mit einem Verhältnis von 2:1 von Omega-3- zu Omega-6-Fettsäuren.
Verdauungsenzyme
Die Begründerin der Diät behauptet, dass Menschen mit GAPS-Beschwerden auch eine geringe Magensäureproduktion haben. Um dies zu beheben, empfiehlt sie den Anhängern der Diät, vor jeder Mahlzeit einen Zusatz von Betain HCl mit Pepsin zu sich zu nehmen.
Bei diesem Präparat handelt es sich um eine hergestellte Form von Salzsäure, eine der wichtigsten Säuren, die im Magen produziert wird. Pepsin ist ein Enzym, das ebenfalls im Magen produziert wird und dazu dient, Proteine aufzuspalten und zu verdauen.
Manche Menschen möchten vielleicht zusätzliche Verdauungsenzyme einnehmen, um die Verdauung zu unterstützen.
Zusammenfassung:
Die GAPS-Diät empfiehlt ihren Anhängern die Einnahme von Probiotika, essentiellen Fettsäuren, Lebertran und Verdauungsenzymen.
Funktioniert die GAPS-Diät?
Die beiden wichtigsten Bestandteile des GAPS-Diätprotokolls sind eine Eliminationsdiät und Nahrungsergänzungsmittel.
Die Eliminationsdiät
Bislang wurden die Auswirkungen des GAPS-Ernährungsprotokolls auf die mit Autismus verbundenen Symptome und Verhaltensweisen noch nicht in Studien untersucht.
Deshalb ist es unmöglich zu wissen, wie es Menschen mit Autismus helfen könnte und ob es eine wirksame Behandlung ist.
Andere Diäten, die an Menschen mit Autismus getestet wurden, wie ketogene Diäten und gluten- und kaseinfreie Diäten, haben gezeigt, dass sie das Potenzial haben, einige mit Autismus verbundene Verhaltensweisen zu verbessern (4, 5, 6).
Aber bisher sind die Studien klein und die Abbruchquoten hoch, so dass es noch unklar ist, wie diese Diäten funktionieren und welchen Menschen sie helfen könnten (7).
Es gibt auch keine anderen Studien, die die Wirkung der GAPS-Diät auf eine der anderen Erkrankungen untersuchen, die sie angeblich behandeln soll.
Nahrungsergänzungsmittel
Die GAPS-Diät empfiehlt Probiotika, um das Gleichgewicht der nützlichen Bakterien im Darm wiederherzustellen.
Die Wirkung von Probiotika auf den Darm ist ein vielversprechender Forschungszweig.
Eine Studie ergab, dass sich die Darmmikrobiota von Kindern mit Autismus deutlich von der neurotypischer Kinder unterscheidet und eine Probiotikagabe von Vorteil ist (8).
Andere Studien haben herausgefunden, dass bestimmte Stämme von Probiotika den Schweregrad von Autismus-Symptomen verbessern können (9, 10, 11).
Die GAPS-Diät empfiehlt auch die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln mit essentiellen Fetten und Verdauungsenzymen.
Bisherige Studien haben jedoch nicht gezeigt, dass die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln mit essenziellen Fettsäuren eine Wirkung auf Menschen mit Autismus hat. Auch die Studien über die Auswirkungen von Verdauungsenzymen auf Autismus haben gemischte Ergebnisse erbracht (12, 13, 14).
Insgesamt ist nicht klar, ob die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln autistische Verhaltensweisen oder den Ernährungszustand verbessert. Es werden mehr qualitativ hochwertige Studien benötigt, bevor die Auswirkungen bekannt sein können (15, 16).
Zusammenfassung:
Bislang gibt es keine wissenschaftlichen Studien, die die Auswirkungen des GAPS-Protokolls auf Autismus oder andere Erkrankungen, die mit der Diät behandelt werden sollen, untersucht haben.
Hat die GAPS-Diät irgendwelche Risiken?
Die GAPS-Diät ist ein sehr restriktives Protokoll, das von dir verlangt, dass du viele nahrhafte Lebensmittel über einen langen Zeitraum hinweg weglässt.
Sie bietet auch wenig Anleitung, wie du sicherstellen kannst, dass deine Ernährung alle Nährstoffe enthält, die du brauchst.
Aus diesem Grund ist das offensichtlichste Risiko einer solchen Diät die Mangelernährung. Das gilt besonders für Kinder, die schnell wachsen und viele Nährstoffe brauchen, da die Diät sehr restriktiv ist.
Außerdem kann es sein, dass Menschen mit Autismus bereits eine restriktive Ernährung haben und neue Lebensmittel oder Änderungen in ihrer Ernährung nicht ohne Weiteres akzeptieren. Dies kann zu einer extremen Einschränkung führen (17, 18).
Einige Kritiker haben die Befürchtung geäußert, dass der Verzehr großer Mengen von Knochenbrühe die Aufnahme von Blei erhöhen könnte, das in hohen Dosen giftig ist (19).
Die Risiken einer Bleivergiftung bei der GAPS-Diät wurden jedoch nicht dokumentiert, sodass das tatsächliche Risiko nicht bekannt ist.
Zusammenfassung:
Die GAPS-Diät ist eine extrem restriktive Diät, bei der das Risiko einer Mangelernährung besteht.
Verursacht ein undichter Darm Autismus?
Die meisten Menschen, die die GAPS-Diät ausprobieren, sind Kinder mit Autismus, deren Eltern den Zustand ihres Kindes heilen oder verbessern wollen.
Das liegt daran, dass der Begründer der Diät behauptet, dass Autismus durch einen undichten Darm verursacht wird und durch die GAPS-Diät geheilt oder verbessert werden kann.
Autismus ist eine Erkrankung, die zu Veränderungen in der Gehirnfunktion führt, die sich darauf auswirken, wie die autistische Person die Welt erlebt.
Die Auswirkungen können sehr unterschiedlich sein, aber im Allgemeinen haben Menschen mit Autismus Schwierigkeiten mit der Kommunikation und der sozialen Interaktion.
Es handelt sich um eine komplexe Erkrankung, die vermutlich aus einer Kombination von genetischen und umweltbedingten Faktoren resultiert (20).
Interessanterweise haben Studien festgestellt, dass bis zu 70 % der Menschen mit Autismus auch eine schlechte Verdauungsgesundheit haben, was zu Symptomen wie Verstopfung, Durchfall, Bauchschmerzen, saurem Reflux und Erbrechen führen kann (21).
Unbehandelte Verdauungssymptome bei Menschen mit Autismus wurden auch mit schwereren Verhaltensweisen in Verbindung gebracht, darunter erhöhte Reizbarkeit, Wutanfälle, aggressives Verhalten und Schlafstörungen (21).
Eine kleine Anzahl von Studien hat ergeben, dass einige Kinder mit Autismus eine erhöhte Darmdurchlässigkeit haben (22, 23, 24, 25).
Die Ergebnisse sind jedoch gemischt, und andere Studien haben keinen Unterschied zwischen der Darmpermeabilität bei Kindern mit und ohne Autismus festgestellt (23, 26).
Außerdem gibt es derzeit keine Studien, die das Vorhandensein eines durchlässigen Darms vor der Entwicklung von Autismus belegen. Selbst wenn also ein undichter Darm bei einigen Kindern mit Autismus in Verbindung gebracht wird, ist nicht bekannt, ob er eine Ursache oder ein Symptom ist (27).
Insgesamt ist die Behauptung, dass ein undichter Darm die Ursache für Autismus ist, umstritten.
Einige Wissenschaftler/innen sind der Meinung, dass diese Erklärung die Ursachen für eine komplexe Erkrankung zu sehr vereinfacht. Es sind weitere Forschungen nötig, um die Rolle von Leaky Gut und ASD zu verstehen.
Zusammenfassung:
Ein undichter Darm wird manchmal bei einigen Menschen mit Autismus beobachtet. Es ist noch mehr Forschung nötig, um herauszufinden, ob es einen Zusammenhang gibt.
Die Quintessenz
Einige Menschen haben das Gefühl, dass sie von der GAPS-Diät profitiert haben, aber diese Berichte sind eher anekdotisch.
Allerdings ist diese Ausschlussdiät über lange Zeiträume hinweg extrem restriktiv, was es sehr schwierig macht, sie einzuhalten. Sie kann gerade für die Zielgruppe, für die sie gedacht ist, besonders gefährlich sein – für gefährdete junge Menschen.
Viele Gesundheitsexperten haben die GAPS-Diät kritisiert, weil viele ihrer Behauptungen nicht durch wissenschaftliche Studien belegt sind.
Wenn du die GAPS-Diät ausprobieren möchtest, solltest du dich an einen Gesundheitsdienstleister wenden, der sicherstellen kann, dass du deine Ernährungsbedürfnisse erfüllst.
