„Ernährungsfreiheit“ ist ein komplexer Begriff, dessen Definitionen von der Abkehr von der Diätkultur und restriktiven Diäten bis hin zur Erlangung von Gesundheit und Ernährungssicherheit durch den Anbau eigener Lebensmittel reichen.
Für die einen ist es ein Ansatz, um Essstörungen zu bekämpfen, für die anderen ein Weg, um absichtlich Gewicht zu verlieren.
Im Gesundheits- und Wellnessbereich ist es jedoch ein aufstrebendes, revolutionäres Konzept, das die gesellschaftlichen Normen von Diäten und dem Schlankheitsideal in Frage stellt.
Es wird von leidenschaftlichen Gesundheitsexperten und Vorreitern vertreten, wie zum Beispiel Shana Spence (@thenutritiontea). Shana Spence ist eine eingetragene Ernährungsberaterin, die einen nicht diätetischen, gewichtsbezogenen Ansatz für die Gesundheit verfolgt.
Sie nutzt ihre Plattform, um neu zu definieren, was „Gesundheit“ bedeutet – im Gegensatz zu den oft unerreichbaren Standards der Diätindustrie.
Eine weitere starke und leidenschaftliche Verfechterin der Ernährungsfreiheit ist Dr. Kera Nyemb-Diop (@black.nutritionist), die einen Raum geschaffen hat, in dem der Respekt vor dem Körper, das Essen ohne Schuldgefühle und die Rückbesinnung auf dein kulturelles Erbe als integraler Bestandteil deines gesunden Lebensstils im Vordergrund stehen.
In diesem Artikel gehen wir auf die Freiheit des Essens ein, erklären, was intuitives Essen und achtsames Essen sind, und diskutieren, welche Rolle sie bei der bewussten Gewichtsabnahme spielen können – wenn überhaupt.
Was ist Nahrungsmittelfreiheit?
Für den Begriff der Ernährungsfreiheit gibt es verschiedene Definitionen und Anwendungen, unter anderem (1, 2):
- Freiheit von industrieller Nahrungsmittelproduktion
- ein Ansatz zur Stärkung der Ernährungssouveränität
- gastronomie – Die Wissenschaft vom Verständnis historischer kultureller Lebensmittel und ihrer Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit
- eine spirituelle Reise zur Überwindung der „Essenssucht“
- ein befreiender Teil von Abnehmprogrammen wie Whole30
In anderen Zusammenhängen bedeutet Nahrungsmittelfreiheit, dass du dich von der Diätkultur und restriktiven Diäten verabschiedest, indem du dir die Erlaubnis gibst, alle Lebensmittel in Maßen zu genießen (es sei denn, Allergien oder medizinische Bedürfnisse hindern dich daran, bestimmte Lebensmittel zu essen).
Bei dieser Anwendung der Nahrungsmittelfreiheit sehen die Praktiker/innen Lebensmittel nicht nur als Brennstoff. Sie versuchen, eine positive und urteilsfreie Beziehung zu allen Lebensmitteln aufzubauen, bei der Schuldgefühle kein Bestandteil der Essenserfahrung sind.
Diese Sichtweise der Nahrungsmittelfreiheit umfasst das intuitive Essen und das achtsame Essen, zwei Philosophien, die das Selbstvertrauen in die Wahl der Lebensmittel kultivieren und unnötige Einschränkungen ablehnen.
Intuitives Essen und achtsames Essen werden oft eingesetzt, um die Genesung von Essstörungen wie Magersucht (Anorexia nervosa) und Bulimie (Bulimia nervosa) zu unterstützen, also von chronischen psychischen Erkrankungen, die sich negativ auf den Ernährungszustand und die Beziehung zum Essen auswirken (3, 4, 5).
Insgesamt kann die Nahrungsmittelfreiheit den Menschen helfen, die Diätkultur zu überwinden oder Flexibilität für eine bewusste Gewichtsabnahme einzuführen.
Da die vielfältige und sich überschneidende Vermarktung des Begriffs „Ernährungsfreiheit“ zu einiger Verwirrung führen kann, ist der Kontext wichtig. In diesem Artikel geht es um die Nahrungsmittelfreiheit als einen nicht diätetischen Ansatz für Gesundheit und Ernährung.
Heads-up
Essstörungen können jeden treffen, unabhängig von Geschlechtsidentität, Rasse, Alter, sozioökonomischem Status oder anderen Identitäten.
Sie können durch eine Kombination biologischer, sozialer, kultureller und umweltbedingter Faktoren verursacht werden – nicht nur durch den Einfluss der Diätkultur.
Wenn du das Gefühl hast, dass du dir zu viele Sorgen um dein Gewicht machst oder dich zu sehr mit Essen beschäftigst, oder wenn du dich überfordert fühlst, wenn du an ein gesundes, schuldfreies Essverhalten denkst, solltest du mit einer qualifizierten medizinischen Fachkraft sprechen.
Ein/e Ernährungsberater/in oder Therapeut/in kann dir helfen, Schuldgefühle oder Ängste zu überwinden und ein Essverhalten zu entwickeln, das deine körperliche und geistige Gesundheit fördert.
Du kannst auch anonym mit geschulten Freiwilligen chatten, anrufen oder eine SMS schreiben, und zwar bei der National Eating Disorders Association Helpline kostenlos anrufen oder die kostenlosen und kostengünstigen Ressourcen der Organisation erkunden.
Zusammenfassung
Der Begriff „Nahrungsmittelfreiheit“ hat verschiedene Definitionen, darunter die Abkehr von der Diätkultur und die Kultivierung von Selbstvertrauen bei der Wahl der Lebensmittel. Der Ansatz der Nahrungsmittelfreiheit wird sowohl bei der Genesung von Essstörungen als auch bei einigen gezielten Abnehmprogrammen eingesetzt.
Die Ursprünge des Konzepts der Nahrungsmittelfreiheit
Nahrungsmittelfreiheit als therapeutischer Ansatz für die Genesung von Essstörungen entstand aus dem Bedarf an nicht-pharmazeutischen Behandlungen, die Verhaltensänderungen wie ein positives Körperbild und eine gesunde Ernährungseinstellung betonen (3, 6).
Eine Studie aus dem Jahr 2017 hat gezeigt, dass Diäten – begleitet von Körperunzufriedenheit und dem Streben nach Schlankheit – das Risiko erhöhen, eine Bulimia nervosa, eine Binge-Eating-Störung und eine Purging-Störung zu entwickeln (7).
Selbst Diäten bei von Natur aus schlanken Menschen erhöhen ihr Risiko, eine Anorexia nervosa zu entwickeln (7).
Die milliardenschwere Diätindustrie propagiert das „Schlankheitsideal“ mit ungesunden Verhaltensweisen zur Gewichtskontrolle und fördert damit möglicherweise gestörte Essgewohnheiten, die zur Entwicklung von Essstörungen beitragen können (7, 8).
Es gibt Belege dafür, dass Diäten auch denjenigen nicht helfen, die langfristig abnehmen wollen.
Eine erneute Gewichtszunahme innerhalb von 1-5 Jahren ist bei chronischen Diäten üblich, und etwa 33% der Diätwilligen nehmen mehr Gewicht wieder zu, als sie ursprünglich verloren haben (8).
Diätbeschränkungen tragen zu ungeordnetem Essen bei. Die Ernährungsfreiheit hingegen versucht, dies zu bekämpfen (5).
Nahrungsmittelfreiheit als achtsamkeitsbasierte Praxis kann bei Essstörungen, einschließlich emotionalem Essen und Binge-Eating-Störungen, helfen. Sie kann dir auch helfen, zu vermeiden, dass du als Reaktion auf äußere Reize wie den Anblick oder Geruch von Lebensmitteln isst, wenn du eigentlich keinen Hunger hast (6, 9).
Intuitives Essen wird insbesondere mit einem verbesserten psychischen Wohlbefinden und einer besseren körperlichen Gesundheit sowie weniger Diätbeschränkungen in Verbindung gebracht (5, 10).
Zusammenfassung
Food Freedom entstand aus dem Bedürfnis nach einem Ansatz zur Verhaltensänderung, der ein positives Körperbild und eine gesunde Ernährungseinstellung anstelle von Diätverboten betont. Sie kann Menschen unterstützen, die sich von Essstörungen oder klinischen Essstörungen erholen.
Ernährungsfreiheit, intuitives Essen und achtsames Essen: Was ist der Unterschied?
Obwohl diese drei Begriffe oft synonym verwendet werden, fragst du dich vielleicht, ob sie im Wesentlichen dasselbe sind. Es gibt geringfügige Unterschiede zwischen ihren Leitprinzipien.
Zum Beispiel, Achtsames Essen ist in der buddhistischen Praxis der Achtsamkeit und des bewussten und absichtsvollen Lebens verwurzelt (11, 12).
Es handelt sich um eine meditative Praxis, die auf der Verbindung zwischen Geist und Körper aufbaut und einen Zustand des unvoreingenommenen Bewusstseins fördert, der deine Sinne – Sehen, Riechen, Schmecken und Fühlen – während einer Mahlzeit einbezieht (11, 12).
Achtsames Essen ist die Kunst, beim Essen präsent zu sein.
Ähnlich, intuitive Ernährung nährt die Verbindung zwischen Körper und Geist, ist aber unverkennbar in einem gewichtsunabhängigen Gesundheitsansatz verwurzelt und dient als Kern der Gesundheit in jeder Größe Paradigma (10).
Intuitives Essen wird von 10 Prinzipien geleitet, darunter der Respekt vor deinem Körper, die Ablehnung der Diätkultur, der Frieden mit dem Essen und die Ehrung der Gesundheit durch sanfte Ernährung.
Freiheit beim Essenist jedoch nicht so klar definiert. Sie kann eine echte Form des intuitiven Essens oder des achtsamen Essens sein, oder sie kann versuchen, die Lücke zwischen absichtlicher Gewichtsabnahme, Kalorienrestriktion und größerer Flexibilität beim Essen zu schließen.
Trotz dieser Unterschiede gibt es einen gemeinsamen Nenner zwischen den drei Begriffen: Sie alle zielen darauf ab, unnötige Diätbeschränkungen zu reduzieren und deine Beziehung zum Essen zu verbessern.
Sie zielen darauf ab, Schuldgefühle, Scham und negative Emotionen zu beseitigen, die mit dem Verzehr von „verbotenen“ oder „schlechten“ Lebensmitteln verbunden sind.
Zusammenfassung
Die Begriffe „Nahrungsmittelfreiheit“, „intuitive Ernährung“ und „achtsames Essen“ werden oft synonym verwendet, aber es gibt Unterschiede zwischen diesen Praktiken. Sie alle zielen jedoch darauf ab, Einschränkungen bei der Ernährung zu reduzieren und die Flexibilität zu erhöhen.
Tipps für mehr Ernährungsfreiheit
Nahrungsmittelfreiheit als nicht-diätetischer Ansatz für die Gesundheit soll dich vom Schlankheitsideal und der Diätkultur, von unsicheren Verhaltensweisen beim Abnehmen oder Gewichtsmanagement und von Jo-Jo-Diäten befreien.
Ob du dich für einen meditativen Ansatz mit achtsamem Essen entscheidest oder mit den 10 Prinzipien des intuitiven Essens arbeitest, Freiheit von Einschränkungen und Urteilen ist möglich.
Hier sind einige Tipps:
- Arbeite mit einem registrierten Ernährungsberater zusammen, der in intuitiver Ernährung zertifiziert ist oder der Techniken des achtsamen Essens anwendet, um dich anzuleiten.
- Arbeite daran, die Vorstellung zu verlernen, dass Lebensmittel entweder „gut“ oder „schlecht“ sind. Konzentriere dich stattdessen auf den Zweck, den das Essen in einem bestimmten Moment erfüllt (z. B. Genuss, Energie oder Nahrung).
- Entferne auch die Idee der Moral von Lebensmitteln. Mach dir klar, dass du kein schlechter Mensch bist, weil du ein genussvolles Lebensmittel isst, und dass du dich durch die Wahl deines Essens nicht minderwertig oder besser als andere fühlen solltest.
- Gib dir selbst die Erlaubnis, regelmäßig genussvolle Lebensmittel zu essen. Auf diese Weise fühlst du dich bei bestimmten Lebensmitteln nicht mehr außer Kontrolle.
- Konzentriere dich auf gesundheitsfördernde Gewohnheiten wie ausreichende Flüssigkeitszufuhr und sportliche Betätigung. Gesundheit ist mehr als nur die Zahl auf der Waage.
- Achte auf deine inneren Signale, wie Emotionen, Sättigungs- und Hungergefühle, und nicht nur auf die äußeren Signale des Essens (z. B. essen, weil es eine bestimmte Tageszeit ist oder weil du das Gefühl hast, alles auf deinem Teller aufessen zu müssen).
- Iss langsam, ohne Ablenkungen und genieße dein Essen.
- Konzentriere dich darauf, wie du dich mit einem Lebensmittel fühlst, und wähle mehr Lebensmittel, mit denen du dich gut fühlst.
Zusammenfassung
Nahrungsmittelfreiheit als diätfreier Ernährungsansatz beinhaltet, dass du dich auf deine inneren Signale für Sättigung und Hunger einstellst, die Moral von Lebensmitteln ablegst und dich auf gesundheitsfördernde Verhaltensweisen statt auf die Waage konzentrierst.
Intuitives Essen für eine bewusste Gewichtsabnahme nutzen
Vorsätzliche Gewichtsabnahme ist der aktive Versuch, dein Körpergewicht zu verändern, mit dem Ziel, die Zahl auf der Waage zu senken.
Obwohl Studien zeigen, dass intuitives Essen mit Gewichtsverlust und einem niedrigeren Body-Mass-Index (BMI) einhergeht, ist intuitives Essen im Kern keine Methode zur Gewichtsabnahme (10).
Ein echtes intuitives Ernährungsprogramm würde nicht mit einer Gewichtsabnahme werben, da manche Menschen abnehmen, während andere zunehmen oder ihr Gewicht halten können.
Intuitives Essen ermöglicht es deinem Körper, sein „Glücksgewicht“ oder sein biologisch bestimmtes Sollgewicht zu finden.
Auch die Grundprinzipien des achtsamen Essens sind nicht auf die Gewichtsabnahme ausgerichtet – auch wenn einige Abnehmprogramme die Botschaft der Achtsamkeit übernommen haben (11).
Andere Programme versuchen, die Kluft zu überbrücken, indem sie sich auf gesundheitsfördernde Gewohnheiten konzentrieren und gleichzeitig kleine Kaloriendefizite einführen, die eine langsame Gewichtsabnahme fördern, ohne komplett auf genussvolle Lebensmittel zu verzichten, die möglicherweise nicht nährstoffreich oder kalorienarm sind.
Zusammenfassung
Die Prinzipien des intuitiven Essens und des achtsamen Essens zielen nicht auf eine absichtliche Gewichtsabnahme ab, obwohl es zu einer Gewichtsabnahme, -zunahme oder -erhaltung kommen kann, wenn du sie anwendest. Stattdessen geht es darum, deinem Körper zu erlauben, sein „glückliches“, natürliches Gewicht zu erreichen.
Die Quintessenz
„Ernährungsfreiheit“ ist ein stark vermarkteter Begriff mit verschiedenen Definitionen, die von der Überwindung der Ernährungskultur und restriktiven Diäten bis hin zum Engagement für Ernährungssouveränität reichen. Deshalb kommt es auf den Kontext an.
Als diätfreier Ernährungsansatz bedeutet Ernährungsfreiheit, dass du dich auf dein inneres Sättigungs- und Hungergefühl einstellst, Lebensmittel und Moral entkoppelst und dich auf gesundheitsfördernde Verhaltensweisen konzentrierst – nicht nur auf die Waage.
Die Prinzipien der intuitiven Ernährung und des achtsamen Essens zielen nicht darauf ab, absichtlich Gewicht zu verlieren. Vielmehr helfen sie dir, gesundheitsfördernde Gewohnheiten zu entdecken und umzusetzen, die zu einer Gewichtsabnahme, -zunahme oder -erhaltung führen können.
Sie helfen den Menschen, eine positive Beziehung zu Lebensmitteln und ihrem Körper aufzubauen, die auf Selbstvertrauen und Selbstmitgefühl und nicht auf dem Schlankheitsideal beruht.
Nur eine Sache
Probiere das heute aus: Versuche bei deiner nächsten Mahlzeit, Ablenkungen wie den Fernseher oder dein Telefon auszuschalten. Kaue dein Essen gründlich (mindestens 20 Mal), um deine Sinne anzusprechen und dich mit deinen inneren Sättigungsgefühlen zu verbinden.
