Nutella ist ein äußerst beliebter Brotaufstrich für Desserts.
Es ist sogar so beliebt, dass man mit den Gläsern Nutella, die in einem Jahr produziert werden, die Erde 1,8 Mal umrunden könnte.
Von Nutella-inspirierten Cocktails bis hin zu Eis mit Nutella-Geschmack – die schokoladige Süßigkeit steht auf den Speisekarten von Restaurants auf der ganzen Welt und ist für viele ein fester Bestandteil der Küche.
Nutella ist zweifelsohne köstlich und viele Menschen halten es für gesund, weil es Haselnüsse enthält, und manche verwenden es sogar als Ersatz für Nussbutter.
Dieser Artikel wirft einen Blick auf den Nährwert und die Inhaltsstoffe von Nutella, um herauszufinden, ob es Teil einer gesunden Ernährung sein kann.
Was ist Nutella?
Nutella ist ein gesüßter Haselnuss-Kakaoaufstrich von Ferrero, einem italienischen Unternehmen, das der drittgrößte Schokoladenhersteller der Welt ist.
Sie wurde ursprünglich während des Zweiten Weltkriegs in Italien entwickelt, als der Bäcker Pietro Ferrero gemahlene Haselnüsse zu einem Schokoladenaufstrich hinzufügte, um den Kakaomangel im Land auszugleichen.
Heute konsumieren Menschen auf der ganzen Welt Nutella, und die Beliebtheit steigt weiter an.
Dieser Schokoladen- und Haselnussaufstrich wird auf vielfältige Weise konsumiert und häufig als Topping für Frühstückstoast, Pfannkuchen und Waffeln verwendet.
Obwohl Nutella derzeit als Dessertbelag eingestuft ist, hat Ferrero darauf gedrängt, dass der Brotaufstrich als Frühstücksbelag eingestuft wird, ähnlich wie Marmelade.
Diese Änderung mag unwichtig erscheinen, aber sie könnte einen großen Einfluss darauf haben, wie die Verbraucher den Nährwert von Nutella wahrnehmen.
Durch diese Änderung der Klassifizierung würde die Portionsgröße, die auf dem Nährwertetikett von Nutella angegeben werden muss, von 2 Esslöffeln (37 Gramm) auf 1 Esslöffel (18,5 Gramm) reduziert.
Wenn dies geschieht, könnten Kunden, die die Nährwertangaben nicht genau lesen, den Eindruck gewinnen, dass Nutella relativ wenig Kalorien, Zucker und Fett enthält, obwohl diese Werte aufgrund der kleinen Portionsgröße niedrig sind.
Die Nutella-Werbung wirbt damit, dass der Brotaufstrich eine schnelle und gesunde Option für das Frühstück ist, besonders für Kinder. Aufgrund des hohen Zuckergehalts ist es jedoch nicht unbedingt die beste Art, den Tag zu beginnen.
Zusammenfassung
Nutella ist ein gesüßter Haselnuss-Kakao-Aufstrich, der auf der ganzen Welt gerne zum Frühstück und zum Nachtisch gegessen wird.
Zutaten und Nährwerte von Nutella
Ferrero ist stolz auf die einfachen Komponenten, aus denen Nutella besteht.
So hat sich das Unternehmen zum Beispiel bemüht, nachhaltigere Zutaten zu verwenden, darunter zertifiziertes nachhaltiges Palmöl und Kakao.
Nutella enthält die folgenden Zutaten:
- Zucker: Entweder Rüben- oder raffinierter Rohrzucker, je nachdem, wo er produziert wird. Zucker ist sein größter Bestandteil.
- Palmöl: Eine Art von Pflanzenöl, das aus der Frucht der Ölpalme gewonnen wird. Palmöl verleiht dem Produkt seine charakteristische cremige Textur und Streichfähigkeit.
- Haselnüsse: 100% reine Haselnusspaste. Jedes Glas enthält den Gegenwert von etwa 50 dieser süßen Nüsse.
- Kakao: Die meisten Kakaobohnen, die in Nutella verwendet werden, stammen aus Westafrika. Sie werden zu einem feinen Pulver verarbeitet und mit den anderen Zutaten vermischt, um einen schokoladigen Geschmack zu erhalten.
- Magermilchpulver: Wird durch den Entzug von Wasser aus pasteurisierter fettfreier Milch hergestellt. Milchpulver ist viel länger haltbar als normale Milch und muss nicht gekühlt werden.
- Sojalecithin: Sojalecithin ist ein Emulgator, d.h. es hilft, dass sich die Zutaten nicht trennen und der Brotaufstrich eine glatte und gleichmäßige Konsistenz erhält. Es ist eine Fettsubstanz, die aus Sojabohnen gewonnen wird und ein gängiger Lebensmittelzusatzstoff ist.
- Vanillin: Eine Geschmackskomponente, die natürlicherweise in Vanilleextrakt vorkommt. Nutella enthält eine synthetische Form von Vanillin.
Obwohl Nutella als Haselnussaufstrich beworben wird, steht der Zucker auf dem Zutatenetikett an erster Stelle. Das liegt daran, dass Zucker die Hauptzutat ist und 57 % des Gewichts ausmacht.
Zwei Esslöffel (37 Gramm) Nutella enthalten (1):
- Kalorien: 200
- Fett: 12 Gramm
- Zucker: 21 Gramm
- Eiweiß: 2 Gramm
- Kalzium: 4% der RDI
- Eisen: 4% der FEI
Obwohl Nutella eine geringe Menge an Kalzium und Eisen enthält, ist es nicht sehr nahrhaft und enthält viel Zucker, Kalorien und Fett.
Zusammenfassung
Nutella enthält Zucker, Palmöl, Haselnüsse, Kakao, Milchpulver, Lecithin und synthetisches Vanillin. Es enthält viele Kalorien, Zucker und Fett.
Ist Nutella gesund?
Nutella wird oft als schnelle und einfache Möglichkeit angepriesen, ein leckeres, kinderfreundliches Frühstück zuzubereiten.
Die Werbung hebt die „einfachen“ und „hochwertigen“ Zutaten wie Haselnüsse und Magermilch hervor, erwähnt aber nie die Zutaten, die den Großteil des Brotaufstrichs ausmachen – Zucker und Fett.
Es steht außer Frage, dass Nutella gut schmeckt, aber es sollte nicht als gesunde Zutat betrachtet werden.
Nutella ist vollgepackt mit Zucker
Zucker ist der Hauptbestandteil von Nutella und verleiht dem Brotaufstrich seinen süßen Geschmack.
Eine Portion mit 2 Esslöffeln (37 Gramm) enthält 21 Gramm Zucker, also etwa 5 Teelöffel.
Schockierenderweise enthält eine Portion Nutella mehr Zucker als die gleiche Portionsgröße von Betty Crocker Milk Chocolate Rich & Creamy Frosting, die 17 Gramm Zucker enthält (2).
Die Begrenzung von Lebensmitteln mit hohem Zuckerzusatz ist entscheidend für deine Gesundheit.
Die American Heart Association empfiehlt, dass Frauen und Kinder nicht mehr als 6 Teelöffel (25 Gramm) zugesetzten Zucker pro Tag zu sich nehmen, während Männer ihren Konsum auf 9 Teelöffel (38 Gramm) begrenzen sollten (3).
Wenn man diese Regel anwendet, würde eine Frau oder ein Kind nach dem Verzehr von nur 2 Esslöffeln (37 Gramm) Nutella fast die Höchstmenge an zugesetztem Zucker für einen ganzen Tag erreichen.
Der Verzehr von zu viel zugesetztem Zucker wird mit einer Reihe von chronischen Krankheiten und Beschwerden in Verbindung gebracht, darunter Fettleibigkeit, Diabetes, Herz- und Lebererkrankungen, kognitiver Abbau und sogar einige Krebsarten, darunter Speiseröhrenkrebs (4, 5).
Außerdem könnte der zugesetzte Zucker einer der treibenden Faktoren für den Anstieg der Fettleibigkeit bei Kindern sein (6).
Aus diesen Gründen sollten Lebensmittel mit hohem Zuckerzusatz, wie z. B. Nutella, auf ein Minimum reduziert werden.
Hoher Fett- und Kaloriengehalt
Auch wenn die empfohlene Portionsgröße klein ist, haben 2 Esslöffel (37 Gramm) Nutella immer noch 200 Kalorien.
Da Nutella süß und cremig ist, fällt es manchen Menschen schwer, sich an die Portionsgröße zu halten, so dass sie leicht zu viele Kalorien aus Nutella zu sich nehmen können.
Der Verzehr von ein oder zwei Portionen pro Tag könnte mit der Zeit zu einer Gewichtszunahme führen, besonders bei Kindern.
Was Nutella so kalorienreich macht, ist die hohe Menge an Fett, die es enthält. Nach Zucker ist Palmöl die zweithäufigste Zutat in Nutella.
Obwohl Fette in vielerlei Hinsicht gesundheitsfördernd sind, kann der Verzehr von zu viel Fett zu einer Gewichtszunahme führen.
Übergewicht oder Fettleibigkeit erhöhen das Risiko für viele chronische Krankheiten, darunter Herzkrankheiten, Diabetes und bestimmte Krebsarten (7).
Nutella ist „natürlicher“ als einige ähnliche Produkte
Ferrero wirbt für Nutella als ein Produkt mit einfachen, hochwertigen Zutaten.
Es enthält zwar Vanillin, eine synthetische Form des Vanillearomas, aber die restlichen Zutaten sind natürlich.
Man könnte argumentieren, dass die wenigen Zutaten in Nutella eine bessere Wahl sind als andere, stärker verarbeitete Nachtischaufstriche.
Nutella enthält zum Beispiel viel weniger Zutaten als die meisten Glasuren und Zuckergüsse.
Es enthält keinen Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, keine gehärteten Öle und keine künstlichen Lebensmittelfarben – allesamt Zutaten, die für gesundheitsbewusste Verbraucher/innen bedenklich sind.
Das könnte Nutella für Käufer/innen attraktiver machen, die versuchen, Produkte mit vielen künstlichen oder stark verarbeiteten Zutaten zu vermeiden.
Zusammenfassung
Nutella ist kalorien-, zucker- und fetthaltig, was bei hohem Verzehr auf Dauer zu gesundheitlichen Problemen führen kann. Es enthält jedoch mehr natürliche Zutaten als einige ähnliche Produkte, was für die Verbraucher/innen attraktiv sein kann.
Verwende Nutella nicht als Ersatz für Nussbutter
Nutella wird mit Nussbutter in Verbindung gebracht, weil es oft als Haselnussaufstrich bezeichnet wird.
Obwohl Nutella eine kleine Menge Haselnusspaste enthält, sollte es nicht als Nussbutterersatz verwendet werden.
Nussbutter, wie Erdnussbutter, Mandelbutter und Cashewbutter, enthält ebenfalls viele Kalorien und Fett. Natürliche Nussbutter bietet jedoch weitaus mehr Nährwerte als Nutella.
Während manche Nussbutter Öle und Zuckerzusätze enthalten, enthalten natürliche Nussbutter nur Nüsse und manchmal Salz.
Eine Portion von 2 Esslöffeln (32 Gramm) natürlicher Mandelbutter enthält zum Beispiel (8):
- Kalorien: 200
- Fett: 19 Gramm
- Eiweiß: 5 Gramm
- Zucker: Weniger als 1 Gramm
- Mangan: 38% des RDI
- Magnesium: 24% des RDI
- Phosphor: 16% des RDI
- Kupfer: 14% des RDI
- Riboflavin (Vitamin B2): 12% der RDI
- Kalzium: 8% der RDI
- Folsäure: 6% des RDI
- Eisen: 6% des RDI
- Kalium: 6% der RDI
- Zink: 6% des RDI
Wie du siehst, liefert natürliche Mandelbutter viele wichtige Nährstoffe, die der Körper braucht, um zu funktionieren und zu gedeihen.
Außerdem enthalten die meisten natürlichen Nussbutterarten weniger als 1 Gramm Zucker pro Portion, was einen großen Unterschied zu den 5 Teelöffeln (21 Gramm) Zucker in einer Portion Nutella darstellt.
Im Vergleich zu Nutella ist natürliche Nussbutter eine viel gesündere Wahl.
Zusammenfassung
Natürliche Nussbutter ist viel nahrhafter als Nutella und liefert mehr Eiweiß, weniger Zucker und viele wichtige Nährstoffe.
Solltest du Nutella essen?
Wie jedes zuckerhaltige Lebensmittel sollte Nutella als Leckerei betrachtet werden. Das Problem ist, dass die Leute es oft eher als Frühstücksaufstrich denn als Dessert verwenden.
Der tägliche Verzehr von Nutella erhöht die Menge des zugesetzten Zuckers in deiner Ernährung, und die meisten Menschen nehmen bereits viel mehr zugesetzten Zucker zu sich, als empfohlen wird.
Ein durchschnittlicher amerikanischer Erwachsener nimmt zum Beispiel 19,5 Teelöffel (82 Gramm) zugesetzten Zucker pro Tag zu sich, während Kinder etwa 19 Teelöffel (78 Gramm) pro Tag zu sich nehmen (9, 10).
Du solltest die Menge an Zucker in deiner Ernährung so weit wie möglich einschränken, indem du weniger zuckerhaltige Lebensmittel isst und die Menge an gesüßten Getränken in deiner Ernährung reduzierst.
Obwohl Nutella als Frühstücksgericht vermarktet wird, ist es am klügsten, es in Maßen als Nachtischaufstrich zu verwenden.
Wenn du ein Fan von Nutella bist, ist es in Ordnung, hin und wieder eine kleine Menge davon zu genießen.
Aber lass dich nicht davon täuschen, dass Nutella eine gesunde Ergänzung für deine Ernährung oder den Toast oder das Sandwich deines Kindes ist, egal, was die Werbung suggeriert.
Zusammenfassung
Da Nutella viel Zucker und Kalorien enthält, sollte es eher als Nachtisch denn als Frühstücksaufstrich verwendet werden. Wenn du es isst, iss es in Maßen.
Die Quintessenz: Ist Nutella gesund?
Nutellas köstlicher Kombination aus Schokolade und Haselnuss kann man einfach nicht widerstehen.
Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass Nutella große Mengen an zugesetztem Zucker, Fett und Kalorien enthält.
Auch wenn es verlockend ist, Nutella in dein tägliches Frühstück einzubauen, solltest du diesen schokoladigen Aufstrich lieber als Nachtisch betrachten. Wie bei anderen zuckerhaltigen Produkten solltest du deinen Konsum einschränken.
