Matcha hat in letzter Zeit stark an Popularität gewonnen. Matcha-Shots, Lattes, Tees und sogar Desserts werden überall angeboten, vom Bioladen bis zum Coffee Shop.
Wie grüner Tee wird Matcha aus der Camellia sinensis Pflanze. Sie wird jedoch anders angebaut und hat ein einzigartiges Nährstoffprofil.
Die Bauern bauen Matcha an, indem sie ihre Teepflanzen 20-30 Tage vor der Ernte abdecken, um direktes Sonnenlicht zu vermeiden. Das erhöht die Chlorophyllproduktion, steigert den Aminosäuregehalt und verleiht der Pflanze einen dunkleren Grünton.
Sobald die Teeblätter geerntet sind, werden die Stängel und Adern entfernt und die Blätter zu einem feinen Pulver, dem Matcha, gemahlen.
Matcha enthält die Nährstoffe aus dem gesamten Teeblatt, was zu einem höheren Gehalt an Koffein und Antioxidantien führt, als man ihn normalerweise in grünem Tee findet.
Studien über Matcha und seine Inhaltsstoffe haben eine Vielzahl von Vorteilen ans Licht gebracht: Er kann die Leber schützen, die Herzgesundheit fördern und sogar beim Abnehmen helfen.
Hier sind 7 wissenschaftlich fundierte Gesundheitsvorteile von Matcha-Tee.
1. Reich an Antioxidantien
Matcha ist reich an Catechinen, einer Klasse von Pflanzenstoffen im Tee, die als natürliche Antioxidantien wirken.
Antioxidantien helfen dabei, schädliche freie Radikale zu stabilisieren. Das sind Verbindungen, die Zellen schädigen und chronische Krankheiten verursachen können.
Wenn du Matcha-Pulver in heißes Wasser gibst, um Tee zuzubereiten, enthält der Tee alle Nährstoffe aus dem ganzen Blatt. Er enthält in der Regel mehr Catechine und Antioxidantien als ein einfaches Aufgießen von Grünteeblättern mit Wasser.
Nach einer Schätzung ist die Anzahl bestimmter Catechine in Matcha sogar bis zu 137 Mal höher als in anderen Arten von grünem Tee (1).
Eine Studie zeigte, dass die Verabreichung von Matcha an Mäuse die durch freie Radikale verursachten Schäden reduzierte und die antioxidative Aktivität erhöhte (2).
Wenn du Matcha in deinen Speiseplan aufnimmst, könnte das die Aufnahme von Antioxidantien erhöhen, die Zellschäden vorbeugen und sogar dein Risiko für verschiedene chronische Krankheiten senken können (3).
ZUSAMMENFASSUNG
Matcha enthält eine konzentrierte Menge an Antioxidantien, die Zellschäden reduzieren und chronischen Krankheiten vorbeugen können.
2. Kann helfen, die Leber zu schützen
Die Leber ist lebenswichtig für die Gesundheit und spielt eine zentrale Rolle bei der Ausschwemmung von Giftstoffen, dem Stoffwechsel von Medikamenten und der Verarbeitung von Nährstoffen.
Einige Studien haben ergeben, dass Matcha dazu beitragen kann, die Gesundheit deiner Leber zu schützen.
Eine Studie, bei der diabetischen Ratten 16 Wochen lang Matcha verabreicht wurde, ergab, dass es hilft, Schäden an Nieren und Leber zu verhindern (4).
In einer anderen Studie erhielten 80 Menschen mit nichtalkoholischer Fettlebererkrankung 90 Tage lang entweder ein Placebo oder 500 mg Grüntee-Extrakt täglich.
Nach 12 Wochen hatte der Grüntee-Extrakt die Leberenzymwerte deutlich gesenkt. Erhöhte Werte dieser Enzyme sind ein Marker für Leberschäden (5).
Außerdem ergab eine Analyse von 15 Studien, dass der Konsum von grünem Tee mit einem geringeren Risiko für Lebererkrankungen verbunden ist (6).
Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass auch andere Faktoren an diesem Zusammenhang beteiligt sein können.
Die Auswirkungen von Matcha auf die Allgemeinbevölkerung müssen noch weiter erforscht werden, denn die meisten Studien beschränken sich auf die Auswirkungen von Grüntee-Extrakt bei Tieren.
ZUSAMMENFASSUNG
Einige Studien haben gezeigt, dass Matcha Leberschäden vorbeugen und das Risiko von Lebererkrankungen verringern könnte. Es sind jedoch weitere Studien erforderlich, um die Auswirkungen auf Menschen in der Allgemeinbevölkerung zu untersuchen.
3. Fördert die Gehirnfunktion
Einige Forschungsergebnisse zeigen, dass einige der Bestandteile von Matcha die Gehirnfunktion verbessern könnten.
In einer Studie mit 23 Personen wurde untersucht, wie die Menschen bei einer Reihe von Aufgaben abschnitten, die die Gehirnleistung messen sollten.
Einige Teilnehmer/innen tranken entweder Matcha-Tee oder einen Riegel mit 4 Gramm Matcha, während die Kontrollgruppe einen Placebo-Tee oder -Riegel zu sich nahm.
Die Forscherinnen und Forscher fanden heraus, dass Matcha im Vergleich zum Placebo die Aufmerksamkeit, die Reaktionszeit und das Gedächtnis verbesserte (7).
Eine andere kleine Studie zeigte, dass der tägliche Konsum von 2 Gramm Grünteepulver über 2 Monate die Gehirnfunktion älterer Menschen verbesserte (8).
Außerdem enthält Matcha eine konzentriertere Menge an Koffein als grüner Tee: 35 mg Koffein pro halben Teelöffel (etwa 1 Gramm) Matcha-Pulver.
Mehrere Studien haben den Koffeinkonsum mit einer Verbesserung der Gehirnfunktion in Verbindung gebracht, z. B. mit schnelleren Reaktionszeiten, erhöhter Aufmerksamkeit und einem besseren Gedächtnis (9, 10, 11).
Matcha enthält auch eine Verbindung namens L-Theanin, die die Wirkung von Koffein abschwächt, die Wachheit fördert und hilft, den Energieabfall zu vermeiden, der nach Koffeinkonsum auftreten kann (12).
L-Theanin erhöht außerdem nachweislich die Alphawellenaktivität im Gehirn, was zur Entspannung beitragen und den Stresspegel senken kann (13).
ZUSAMMENFASSUNG
Matcha verbessert nachweislich die Aufmerksamkeit, das Gedächtnis und die Reaktionszeit. Er enthält außerdem Koffein und L-Theanin, die verschiedene Aspekte der Gehirnfunktion verbessern können.
4. Kann helfen, Krebs zu verhindern
Matcha ist vollgepackt mit gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen, darunter einige, die in Reagenzglas- und Tierversuchen mit Krebsprävention in Verbindung gebracht wurden.
In einer Studie verringerte Grüntee-Extrakt die Tumorgröße und verlangsamte das Wachstum von Brustkrebszellen bei Ratten (14).
Matcha ist besonders reich an Epigallocatechin-3-Gallat (EGCG), einer Art von Catechin, das nachweislich starke krebshemmende Eigenschaften hat.
Eine Reagenzglasstudie ergab, dass das EGCG in Matcha dazu beiträgt, Prostatakrebszellen abzutöten (15).
Andere Reagenzglasstudien haben gezeigt, dass EGCG gegen Haut-, Lungen- und Leberkrebs wirksam ist (16, 17, 18).
Behalte im Hinterkopf, dass es sich hierbei um Reagenzglas- und Tierstudien handelt, in denen bestimmte in Matcha enthaltene Stoffe untersucht wurden. Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um festzustellen, wie sich diese Ergebnisse auf den Menschen übertragen lassen.
ZUSAMMENFASSUNG
Reagenzglas- und Tierstudien haben ergeben, dass die Verbindungen in Matcha das Wachstum von Krebszellen hemmen können.
5. Kann die Herzgesundheit fördern
Herzkrankheiten sind weltweit die häufigste Todesursache und für schätzungsweise ein Drittel aller Todesfälle bei Menschen über 35 Jahren verantwortlich (19).
Einige Studien haben gezeigt, dass das Trinken von grünem Tee, der ein ähnliches Nährstoffprofil wie Matcha hat, vor Herzkrankheiten schützen kann.
Grüner Tee senkt nachweislich den Gesamt- und den „schlechten“ LDL-Cholesterinspiegel sowie die Triglyceride (20, 21).
Es kann auch dazu beitragen, die Oxidation von LDL-Cholesterin zu verhindern, ein weiterer Faktor, der vor Herzerkrankungen schützen kann (22).
Beobachtungsstudien haben auch gezeigt, dass der Konsum von grünem Tee mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfälle verbunden ist (23, 24).
In Kombination mit einer ausgewogenen Ernährung und einem gesunden Lebensstil kann der Genuss von Matcha dazu beitragen, dein Herz gesund zu halten und vor Krankheiten zu schützen.
ZUSAMMENFASSUNG
Studien zeigen, dass grüner Tee und Matcha verschiedene Risikofaktoren für Herzkrankheiten verringern können.
6. Hilft dir beim Abnehmen
Wenn du dir ein Nahrungsergänzungsmittel zum Abnehmen ansiehst, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass du bei den Inhaltsstoffen „Grüntee-Extrakt“ findest.
Grüner Tee ist bekannt dafür, dass er die Gewichtsabnahme fördert. Studien haben gezeigt, dass er dazu beitragen kann, den Stoffwechsel zu beschleunigen, den Energieverbrauch zu erhöhen und die Fettverbrennung anzukurbeln.
Eine kleine Studie zeigte, dass die Einnahme von Grüntee-Extrakt während eines moderaten Trainings die Fettverbrennung um 17% erhöhte (25).
Eine andere Studie mit 14 Personen ergab, dass die Einnahme eines Nahrungsergänzungsmittels mit Grüntee-Extrakt den 24-Stunden-Energieverbrauch im Vergleich zu einem Placebo deutlich erhöhte (26).
Eine Überprüfung von 11 Studien zeigte außerdem, dass grüner Tee das Körpergewicht reduzierte und half, den Gewichtsverlust zu halten (27).
Obwohl sich die meisten dieser Studien auf Grüntee-Extrakt konzentrierten, stammt Matcha von der gleichen Pflanze und sollte die gleiche Wirkung haben.
ZUSAMMENFASSUNG
Einige Studien zeigen, dass Grüntee-Extrakt den Stoffwechsel und die Fettverbrennung ankurbelt, was beides die Gewichtsabnahme unterstützen kann.
7. Matcha-Tee ist sehr einfach zuzubereiten
Es ist ganz einfach, die vielen gesundheitlichen Vorteile von Matcha zu nutzen – und der Tee schmeckt köstlich.
Du kannst traditionellen Matcha-Tee zubereiten, indem du 1-2 Teelöffel (2-4 Gramm) Matcha-Pulver in deine Tasse siebst, 59 ml heißes Wasser hinzugibst und alles mit einem Bambusbesen verrührst.
Du kannst auch das Verhältnis von Matcha-Pulver und Wasser an deine bevorzugte Konsistenz anpassen.
Für einen dünneren Tee reduzierst du das Pulver auf einen halben Teelöffel (1 Gramm) und mischst es mit 3 bis 4 Unzen (89-118 ml) heißem Wasser.
Wenn du eine konzentriertere Version bevorzugst, kombiniere 2 Teelöffel (4 Gramm) des Pulvers mit nur 1 Unze (30 ml) Wasser.
Wenn du kreativ bist, kannst du auch Matcha-Latte, Pudding oder Protein-Smoothies zubereiten, um den Nährstoffgehalt deiner Lieblingsrezepte zu erhöhen.
Wie immer gilt: Mäßigung ist das A und O. Auch wenn Matcha vor gesundheitlichen Vorteilen nur so strotzt, ist mehr nicht unbedingt besser.
Bei manchen Menschen, die täglich große Mengen grünen Tees getrunken haben, wurden sogar Leberprobleme festgestellt (28).
Der Verzehr von Matcha kann auch die Exposition gegenüber Schadstoffen wie Pestiziden, Chemikalien und sogar Arsen erhöhen, die in der Erde enthalten sind, in der die Teepflanzen angebaut werden (29, 30).
Die maximal verträgliche Verzehrmenge von Matcha-Pulver ist unklar und hängt von der jeweiligen Person ab. Um sicherzugehen, solltest du Matcha in Maßen konsumieren.
Am besten hältst du dich an 1-2 Tassen pro Tag und suchst nach zertifizierten Bio-Sorten, um von den vielen gesundheitlichen Vorteilen des Matcha zu profitieren, ohne Nebenwirkungen zu riskieren.
ZUSAMMENFASSUNG
Es gibt viele Möglichkeiten, Matcha zuzubereiten, also kannst du diejenige wählen, die dir am besten gefällt. Er kann auch in eine Reihe verschiedener Rezepte eingearbeitet werden.
Die Quintessenz
Matcha stammt von der gleichen Pflanze wie grüner Tee, aber da er aus dem ganzen Blatt hergestellt wird, enthält er eine konzentriertere Menge an Antioxidantien und nützlichen Pflanzenstoffen.
Studien haben eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen von Matcha und seinen Bestandteilen aufgezeigt, die von der Gewichtsabnahme bis zur Verringerung des Risikos von Herzerkrankungen reichen.
Das Beste daran ist, dass der Tee einfach zuzubereiten ist, so dass du ihn mühelos in deine Ernährung einbauen und deinem Tag eine Extraportion Geschmack verleihen kannst.
