Obwohl eine Vielzahl von Krankheiten Juckreiz verursachen kann, ist juckende Haut oft ein häufiges Symptom einer Lebensmittelallergie.
Lebensmittelallergien werden in der Regel durch den Kontakt mit bestimmten Proteinen in Lebensmitteln ausgelöst, die das Immunsystem als Eindringlinge identifiziert und Antikörper produziert, um sie zu bekämpfen (1).
Die Identifizierung potenzieller Allergene in deiner Ernährung ist der beste Weg, um unerwünschte Symptome einer Lebensmittelallergie, einschließlich Juckreiz, zu vermeiden.
Hier sind 8 Lebensmittel, die als allergische Reaktion Juckreiz auslösen können.
1. Soja
Obwohl Sojaallergien am häufigsten bei Säuglingen und Kindern auftreten, wird geschätzt, dass bis zu 0,5 % der Allgemeinbevölkerung von Sojaallergien betroffen sein können (2, 3).
Diese Allergie wird durch eine Reaktion auf Sojaprotein verursacht, das in vielen Produkten auf Sojabasis wie Sojabohnen, Edamame, Miso, Tofu und Tempeh enthalten ist (4).
Sojaallergien können verschiedene Nebenwirkungen verursachen, darunter atopische Dermatitis, die durch Juckreiz und Entzündungen der Haut gekennzeichnet ist (5).
Es kann auch andere negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben, z. B. Schwellungen, Kribbeln im Mund, Magenschmerzen und Keuchen.
Obwohl Menschen mit einer Sojaallergie alle Produkte auf Sojabasis meiden sollten, können einige verarbeitete Zutaten wie raffiniertes Sojaöl und Sojalecithin – ein Lebensmittelzusatzstoff – oft bedenkenlos verzehrt werden (6, 7).
Zusammenfassung
Sojaallergien werden durch eine allergische Reaktion auf Sojaeiweiß verursacht und können Juckreiz und Entzündungen der Haut, Magenschmerzen und Keuchen verursachen.
2. Erdnüsse
Erdnussallergien sind nicht nur eine der häufigsten Lebensmittelallergien, sondern auch eine der gefährlichsten (8).
Bei Menschen mit einer Erdnussallergie können bestimmte Proteine in Erdnüssen eine Immunreaktion im Körper auslösen (8).
Erdnussallergien sind oft durch Hautausschläge und andere Symptome wie Schwellungen unter der Haut, Keuchen, Kurzatmigkeit und Verdauungsprobleme gekennzeichnet (9).
In schweren Fällen können Erdnussallergien auch zu Anaphylaxie führen, einer lebensbedrohlichen allergischen Reaktion (10).
Die Forschung zeigt, dass Asthma das Risiko schwerer allergischer Reaktionen bei Menschen mit einer Erdnussallergie erhöhen kann (11).
In einigen Fällen kann hochraffiniertes Erdnussöl für Menschen mit einer Erdnussallergie unbedenklich sein. Kaltgepresste oder unraffinierte Erdnussöle sollten jedoch vermieden werden.
Menschen mit einer Erdnussallergie sollten mit ihrem Gesundheitsdienstleister sprechen, bevor sie Erdnussprodukte in ihren Speiseplan aufnehmen (12).
Zusammenfassung
Erdnussallergien werden durch Proteine in Erdnüssen ausgelöst und können Hautausschläge, Schwellungen, Keuchen und Kurzatmigkeit verursachen.
3. Schalentiere
Muscheln sind Fischarten mit einer harten Schale oder einem schalenähnlichen Äußeren, darunter Garnelen, Hummer, Tintenfische, Krabben und Austern.
Muschelallergien werden in der Regel durch eine Art von Protein verursacht, das in Muscheln vorkommt und als Tropomyosin (13).
In leichten Fällen kann eine allergische Reaktion auf Schalentiere Symptome wie Nesselsucht, Hautausschläge und Juckreiz verursachen (14).
In schwereren Fällen kann es auch zu niedrigem Blutdruck, Keuchen und sogar Anaphylaxie führen, was tödlich sein kann.
Während manche Menschen mit einer Schalentierallergie auf alle Schalentiere reagieren, müssen andere nur bestimmte Arten meiden.
Zusammenfassung
Eine allergische Reaktion auf Schalentiere kann zu Nesselsucht und Juckreiz führen, aber auch zu anderen Nebenwirkungen wie niedrigem Blutdruck, Keuchen und Anaphylaxie.
4. Weizen
Weizen ist eine der weltweit am häufigsten angebauten Nutzpflanzen (15).
Es ist auch eines der häufigsten Lebensmittelallergene, von dem bis zu 1% der Kinder und Erwachsenen betroffen sind (16).
Weizenallergien werden durch den Kontakt mit den in Weizen enthaltenen Proteinen wie Albumin, Gliadin, Globulin und Gluten verursacht. Dies kann zu Problemen wie Juckreiz, Verdauungsbeschwerden und Atemproblemen führen (17).
Einige Untersuchungen zeigen, dass Weizenallergien bei Menschen mit Grunderkrankungen wie Asthma, Ekzemen oder saisonalen Allergien häufiger vorkommen (18).
Menschen mit einer Weizenallergie müssen alle Lebensmittel meiden, die Weizen enthalten, einschließlich Brot, Mehl, Nudeln, Cracker, Couscous, Bulgur, Farro und Farina.
Es ist außerdem wichtig, die Etiketten von Lebensmitteln genau zu lesen, da Weizen manchmal auch in Produkten wie Salatdressings, Soßen, Suppen und Fleischwaren enthalten ist.
Zusammenfassung
Weizenallergien werden durch Proteine im Weizen verursacht und können Juckreiz, Verdauungsprobleme und Atemwegsbeschwerden hervorrufen.
5. Kuhmilch
Kuhmilchallergie ist ein Problem, das vor allem bei Säuglingen und Kindern vorkommt.
Molke und Kasein – zwei in Kuhmilch enthaltene Proteine – sind die beiden häufigsten Auslöser für allergische Reaktionen (19).
Bei Allergikern kann es zu Schwellungen der Lippen, der Zunge oder des Rachens sowie zu Juckreiz oder Kribbeln im Mund kommen.
Es kann auch zu Erbrechen, Durchfall, Magenkrämpfen, Keuchen und Anaphylaxie führen (19).
Zur Behandlung gehört der Verzicht auf Milchprodukte und kuhmilchhaltige Lebensmittel wie Joghurt, Käse, Butter und Eiscreme.
Zusammenfassung
Eine allergische Reaktion auf die in Kuhmilch enthaltenen Proteine kann Juckreiz, ein Anschwellen der Zunge oder des Rachens oder ein Kribbeln im Mund verursachen.
6. Eier
Ei-Allergien werden in der Regel durch bestimmte Proteine im Eiweiß verursacht, darunter Ovalbumin, Ovotransferrin, Eiweiß-Lysozym und Ovomucin (20).
Eines der Hauptsymptome einer Ei-Allergie ist die Nesselsucht, die dazu führen kann, dass die Haut juckt, rot und geschwollen ist (21).
Es kann auch eine Reihe von Verdauungsproblemen verursachen, darunter Erbrechen, Durchfall und Magenschmerzen.
Während manche Menschen mit einer Allergie gegen Hühnereier andere Eiersorten wie Enten-, Gänse- oder Wachteleier genießen können, müssen andere möglicherweise ganz auf Eier verzichten (22).
Wenn du eine Ei-Allergie hast, ist es daher wichtig, dass du mit deinem Gesundheitsdienstleister sprichst, bevor du andere Arten von Eiern in deine Ernährung aufnimmst, um negative Symptome zu vermeiden.
Zusammenfassung
Eine Allergie gegen Hühnereier kann zu Nesselsucht und Verdauungsproblemen führen.
7. Baumnüsse
Der Begriff „Baumnüsse“ bezieht sich auf alle Nüsse, die auf Bäumen wachsen, einschließlich Mandeln, Cashews, Pekannüsse, Pistazien, Walnüsse, Haselnüsse und Paranüsse.
Baumnussallergien sind sehr verbreitet und betreffen schätzungsweise 4,9 % der Weltbevölkerung (23).
Allergische Reaktionen werden durch das Vorhandensein bestimmter Proteine in Baumnüssen verursacht, darunter Oleosine, Legumin, Viciline und 2S-Albumine.
Zu den Symptomen, die eine allergische Reaktion auf Baumnüsse hervorruft, gehören Juckreiz, Kribbeln, Hautrötungen und Schwellungen im Mund (24).
Andere Erkrankungen wie Asthma, Ekzeme und Heuschnupfen können mit schwereren Reaktionen auf Baumnüsse verbunden sein.
Oftmals reagieren Menschen mit einer Baumnussallergie nur auf bestimmte Arten von Baumnüssen allergisch. Wegen des Risikos einer Kreuzkontamination bei der Lebensmittelherstellung wird jedoch oft empfohlen, Baumnüsse bei einer Allergie ganz zu meiden (24).
Zusammenfassung
Baumnussallergien können Juckreiz, Kribbeln, Hautrötungen und Schwellungen im Mundbereich verursachen.
8. Fisch
Fischallergien werden durch eine allergische Reaktion auf Flossenfische wie Thunfisch, Lachs, Wels und Kabeljau verursacht.
Sie wird in der Regel durch bestimmte Proteine im Fisch verursacht, darunter Parvalbumine.
Bei Menschen mit einer Fischallergie kann der Kontakt mit diesen Proteinen Symptome wie Nesselsucht, Juckreiz, Bauchschmerzen und Verstopfung verursachen (25).
Manche Menschen können auf bestimmte Fischarten allergisch reagieren, auf andere jedoch nicht (26).
Dennoch wird Menschen mit einer Fischallergie in der Regel geraten, Fisch und Fischprodukte wegen des Risikos einer Kreuzkontamination zu meiden.
Zusammenfassung
Bei Fischallergikern kann der Kontakt mit bestimmten Proteinen in Fischflossen Nesselsucht, Juckreiz, Bauchschmerzen und Verstopfung verursachen.
Die Quintessenz
Verschiedene Lebensmittel können Juckreiz als allergische Reaktion auslösen.
In den meisten Fällen wird dies durch bestimmte Proteine in der Nahrung verursacht, die das Immunsystem als schädlich identifiziert und Antikörper produziert, um sie zu bekämpfen.
Wenn du Juckreiz oder andere Symptome verspürst und den Verdacht hast, dass du eine Lebensmittelallergie hast, sprich sofort mit deinem Arzt oder deiner Ärztin, um die beste Behandlungsmethode zu finden.
