Gewürznelken sind die Blütenknospen des Nelkenbaums, eines immergrünen Baums, der auch als Syzygium aromaticum (1).
Dieses vielseitige Gewürz, das es sowohl als Ganzes als auch gemahlen gibt, kann zum Würzen von Braten, zum Verfeinern von Heißgetränken und zum Verfeinern von Keksen und Kuchen verwendet werden.
Du kennst Gewürznelken vielleicht als eine der Hauptzutaten in Lebkuchen oder als ein Hauptgewürz in der indischen Küche.
Gewürznelken sind vor allem als süßes und aromatisches Gewürz bekannt, aber sie werden auch in der traditionellen Medizin verwendet.
Tierversuche haben ergeben, dass die Inhaltsstoffe der Gewürznelke mehrere gesundheitliche Vorteile haben, darunter die Unterstützung der Lebergesundheit und die Stabilisierung des Blutzuckerspiegels (2, 3).
Dieser Artikel beschreibt 8 der beeindruckendsten gesundheitlichen Vorteile des Nelkenverzehrs.
1. Enthalten wichtige Nährstoffe
Gewürznelken enthalten Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien. Wenn du also ganze oder gemahlene Gewürznelken verwendest, um dein Essen zu würzen, kannst du wichtige Nährstoffe erhalten.
Ein Teelöffel (2 Gramm) gemahlene Nelken enthält (4):
- Kalorien: 6
- Kohlenhydrate: 1 Gramm
- Ballaststoffe: 1 Gramm
- Mangan: 55% des Tageswertes (DV)
- Vitamin K: 2% der DV
Mangan ist ein wichtiger Mineralstoff für die Aufrechterhaltung der Gehirnfunktion und den Aufbau starker Knochen (5, 6).
Abgesehen davon, dass sie eine reiche Manganquelle sind, werden Gewürznelken nur in geringen Mengen verwendet und liefern keine nennenswerten Mengen an Nährstoffen.
ZUSAMMENFASSUNG
Gewürznelken sind kalorienarm, aber eine reiche Manganquelle. Ansonsten sind sie eine unbedeutende Quelle für Nährstoffe.
2. Reich an Antioxidantien
Nelken enthalten nicht nur mehrere wichtige Vitamine und Mineralstoffe, sondern sind auch reich an Antioxidantien (7).
Antioxidantien sind Verbindungen, die oxidativen Stress reduzieren, der zur Entstehung chronischer Krankheiten beitragen kann (8).
Gewürznelken enthalten auch eine Verbindung namens Eugenol, die nachweislich als natürliches Antioxidans wirkt.
In einer Reagenzglasstudie wurde festgestellt, dass Eugenol die durch freie Radikale verursachten oxidativen Schäden fünfmal wirksamer aufhält als Vitamin E, ein weiteres starkes Antioxidans (9).
Wenn du Gewürznelken zusammen mit anderen antioxidantienreichen Lebensmitteln in deine Ernährung aufnimmst, kann das deine allgemeine Gesundheit verbessern.
ZUSAMMENFASSUNG
Gewürznelken sind reich an Antioxidantien, darunter Eugenol, das helfen kann, oxidativen Stress zu reduzieren.
3. Kann zum Schutz vor Krebs beitragen
Einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass die in Nelken enthaltenen Verbindungen vor Krebs schützen können.
Eine Reagenzglasstudie ergab, dass Nelkenextrakt das Wachstum von Tumoren stoppen und den Zelltod von Krebszellen fördern kann (10).
In einer anderen Reagenzglasstudie wurden ähnliche Ergebnisse beobachtet: Konzentrierte Mengen von Nelkenöl führten bei 80 % der Speiseröhrenkrebszellen zum Zelltod (11).
Das in Gewürznelken enthaltene Eugenol hat nachweislich krebshemmende Eigenschaften.
Eine Reagenzglasstudie ergab, dass Eugenol den Zelltod von Gebärmutterhalskrebszellen fördert (12).
Bedenke jedoch, dass in diesen Reagenzglasstudien sehr konzentrierte Mengen an Nelkenextrakt, Nelkenöl und Eugenol verwendet wurden.
Eugenol ist in hohen Mengen giftig und eine Überdosierung von Nelkenöl kann zu Leberschäden führen, besonders bei Kindern. Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um festzustellen, wie sich geringere Mengen auf den Menschen auswirken können (13).
ZUSAMMENFASSUNG
Reagenzglasstudien zeigen, dass die Verbindungen in Gewürznelken das Wachstum von Krebszellen reduzieren und den Tod von Krebszellen fördern können. Um diese Wirkungen beim Menschen zu bestätigen, sind weitere Untersuchungen erforderlich.
4. Kann Bakterien abtöten
Gewürznelken haben nachweislich antimikrobielle Eigenschaften, das heißt, sie können das Wachstum von Mikroorganismen wie Bakterien stoppen (14).
Eine Reagenzglasstudie zeigte, dass ätherisches Nelkenöl drei gängige Bakterientypen abtötet, darunter E. coliist ein Bakterienstamm, der Lebensmittelvergiftungen verursachen kann (15).
Außerdem könnten die antibakteriellen Eigenschaften von Nelken sogar die Mundgesundheit fördern.
In einer Reagenzglasstudie wurde festgestellt, dass die aus Nelken extrahierten Verbindungen das Wachstum von zwei Arten von Bakterien, die zu Zahnfleischerkrankungen beitragen, stoppen (16).
In einer anderen Studie mit 40 Personen wurde die Wirkung einer Kräutermundspülung aus Teebaumöl, Nelken und Basilikum getestet.
Nachdem sie die Kräuter-Mundspülung 21 Tage lang verwendet hatten, zeigten sich Verbesserungen bei der Gesundheit des Zahnfleischs sowie bei der Menge an Plaque und Bakterien im Mund (17).
In Kombination mit regelmäßigem Zähneputzen und richtiger Mundhygiene kann die antibakterielle Wirkung von Nelken deiner Mundgesundheit zugute kommen.
ZUSAMMENFASSUNG
Studien zeigen, dass Gewürznelken dank ihrer antimikrobiellen Eigenschaften die Mundgesundheit fördern können, da sie helfen, schädliche Bakterien abzutöten.
5. Kann die Gesundheit der Leber verbessern
Studien zeigen, dass die nützlichen Verbindungen in Nelken die Gesundheit der Leber fördern könnten.
Die Verbindung Eugenol könnte besonders gut für die Leber sein.
In einer Tierstudie wurden Ratten mit einer Fettlebererkrankung mit Mischungen gefüttert, die entweder Nelkenöl oder Eugenol enthielten.
Beide Mischungen verbesserten die Leberfunktion, reduzierten Entzündungen und verringerten den oxidativen Stress (18).
Eine andere Tierstudie zeigte, dass das in Gewürznelken enthaltene Eugenol dazu beiträgt, die Anzeichen von Leberzirrhose, d. h. die Vernarbung der Leber, rückgängig zu machen (2).
Leider ist die Forschung über die leberschützende Wirkung von Nelken und Eugenol beim Menschen begrenzt.
In einer kleinen Studie wurde jedoch festgestellt, dass eine einwöchige Einnahme von Eugenol den Spiegel der Glutathion-S-Transferasen (GSTs) senkt, einer Enzymfamilie, die an der Entgiftung beteiligt ist und oft ein Marker für Lebererkrankungen ist (19, 20).
Gewürznelken enthalten auch viele Antioxidantien, die zur Vorbeugung von Lebererkrankungen beitragen können, da sie oxidativen Stress verringern (21).
Dennoch ist Eugenol in hohen Mengen giftig. Eine Fallstudie an einem 2-jährigen Jungen zeigte, dass 5-10 mL Nelkenöl schwere Leberschäden verursachten (22).
ZUSAMMENFASSUNG
Einige Studien zeigen, dass Gewürznelken und die in ihnen enthaltenen Verbindungen dazu beitragen können, oxidativen Stress zu reduzieren und die Leber zu schützen.
6. Kann helfen, den Blutzucker zu regulieren
Die Forschung zeigt, dass die in Nelken enthaltenen Verbindungen helfen können, den Blutzucker unter Kontrolle zu halten.
Eine Tierstudie ergab, dass Nelkenextrakt dazu beiträgt, den Blutzuckeranstieg bei Mäusen mit Diabetes zu dämpfen (3).
Eine weitere Reagenzglas- und Tierstudie untersuchte die Auswirkungen von Nelkenextrakt und Nigericin, einer in Gewürznelken enthaltenen Verbindung, auf menschliche Muskelzellen und auf Mäuse mit Diabetes.
Es wurde festgestellt, dass Gewürznelken und Nigericin die Aufnahme von Zucker aus dem Blut in die Zellen erhöhen, die Insulinausschüttung steigern und die Funktion der Zellen, die Insulin produzieren, verbessern (23).
Insulin ist ein Hormon, das für den Transport von Zucker aus dem Blut in die Zellen verantwortlich ist. Das ordnungsgemäße Funktionieren des Insulins ist wichtig, um den Blutzuckerspiegel konstant zu halten.
In Kombination mit einer ausgewogenen Ernährung können Gewürznelken dazu beitragen, deinen Blutzuckerspiegel in Schach zu halten.
ZUSAMMENFASSUNG
Reagenzglas- und Tierstudien haben gezeigt, dass die Verbindungen in Nelken die Insulinproduktion fördern und den Blutzucker senken können.
7. Kann die Knochengesundheit fördern
Eine geringe Knochenmasse ist ein Zustand, von dem allein in den Vereinigten Staaten schätzungsweise 43 Millionen ältere Erwachsene betroffen sind (24).
Sie kann zur Entwicklung von Osteoporose führen, was das Risiko von Brüchen und Frakturen erhöhen kann.
Einige der Verbindungen in Nelken haben in Tierversuchen gezeigt, dass sie zum Erhalt der Knochenmasse beitragen.
So wurde in einer Tierstudie festgestellt, dass Nelkenextrakt mit einem hohen Anteil an Eugenol mehrere Osteoporosemarker verbessert und die Knochendichte und -festigkeit erhöht (25).
Gewürznelken sind auch reich an Mangan, das in nur 1 Teelöffel (2 Gramm) gemahlener Gewürznelken beeindruckende 30% des DV liefert (4).
Mangan ist ein Mineral, das an der Bildung von Knochen beteiligt ist und unglaublich wichtig für die Knochengesundheit ist.
In einer Tierstudie wurde festgestellt, dass die Einnahme von Manganpräparaten über 12 Wochen die Knochenmineraldichte und das Knochenwachstum erhöht (26).
Die derzeitige Forschung über die Auswirkungen von Gewürznelken auf die Knochenmasse beschränkt sich jedoch meist auf Tier- und Reagenzglasstudien. Es sind weitere Untersuchungen erforderlich, um festzustellen, wie sie sich auf die Knochenbildung beim Menschen auswirken können.
ZUSAMMENFASSUNG
Tierstudien zeigen, dass Nelkenextrakt und Mangan die Knochenmineraldichte erhöhen können. Weitere Untersuchungen sind nötig, um diese Effekte zu bestätigen.
8. Kann Magengeschwüre reduzieren
Einige Untersuchungen deuten darauf hin, dass die in Gewürznelken enthaltenen Verbindungen bei der Behandlung von Magengeschwüren helfen könnten.
Magengeschwüre sind schmerzhafte Wunden, die sich in der Magen-, Zwölffingerdarm- oder Speiseröhrenschleimhaut bilden.
Sie werden meist durch eine Verringerung der schützenden Magenschleimhaut verursacht, die auf Faktoren wie Stress, Infektionen und genetische Faktoren zurückzuführen ist (27).
In einer Tierstudie wurde gezeigt, dass das ätherische Öl von Gewürznelken die Produktion von Magenschleim erhöht (28).
Magenschleim fungiert als Barriere und hilft, die Erosion der Magenschleimhaut durch Verdauungssäuren zu verhindern (29).
Eine andere Tierstudie ergab, dass Nelkenextrakt bei der Behandlung von Magengeschwüren half und ähnliche Wirkungen wie verschiedene Medikamente gegen Magengeschwüre zeigte (30).
Obwohl die Wirkung von Gewürznelken und ihren Bestandteilen gegen Magengeschwüre vielversprechend ist, sind weitere Studien über ihre Wirkung beim Menschen erforderlich.
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Einige Tierstudien zeigen, dass Nelkenextrakt und Nelkenöl die Produktion von Magenschleim erhöhen und vor Magengeschwüren schützen können. Weitere Untersuchungen am Menschen sind erforderlich.
Die Quintessenz
Gewürznelken haben viele potenzielle gesundheitliche Vorteile, z. B. halten sie den Blutzucker in Schach und helfen, das Wachstum von Bakterien zu verhindern.
Wie bei vielen gesunden Lebensmitteln sind sie am wirksamsten, wenn sie Teil einer gesunden und ausgewogenen Ernährung sind. Versuche, ein paar Portionen Gewürznelken pro Woche in deine Mahlzeiten einzubauen.
Du kannst gemahlene Nelken ganz einfach in viele Gerichte einbauen. Sie verleihen Desserts, Currys oder Chutneys einen warmen, unverwechselbaren Geschmack.
Du kannst auch ganze Nelken 5-10 Minuten in kochendem Wasser ziehen lassen, um einen wohltuenden Nelkentee zu machen.
Gewürznelken sind köstlich und können viele wichtige gesundheitliche Vorteile bieten.
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