Ein kurzer Blick auf das beste glutenfreie Brot
- Das beste Bio-Brot: Happy Campers Hanf Hanf Hooray
- Am besten sojafrei: Canyon Bakehouse Urkornbrot
- Am besten für mehrere Lebensmittelallergien geeignet: Little Northern Bakehouse Saaten- und Körnerbrot
- Bestes Kartoffelmehl: O’Doughs Mehrkorn Sandwich Thins
- Bestes Reismehl: Three Bakers Great Seed Whole Grain und 7 Seed Bread
- Bestes Tapiokamehl: Udi’s Glutenfreies Hirse-Chia-Brot
- Das beste Körnerbrot: Eban’s Bakehouse Frisch gebackenes glutenfreies Saatgutbrot
- Am besten getreidefrei: Outer Aisle Gourmet Blumenkohl Sandwich Thins
- Das beste Sandwich-Brötchen: Schär Glutenfreie Mehrkorn Ciabatta Brötchen
- Das beste Hamburgerbrötchen: Happy Campers Wild Buns
- Bester Ballaststoffgehalt: Carbonaut Glutenfreies Brot
- Das beste Keto-Brot: Julian Bakery Keto Dünnbrot
- Am besten mit Flachs: Food for Life Sprouted for Life Glutenfreies Flachs-Brot
- Beste Brotmischung: Bob’s Red Mill Gluten Free Homemade Wonderful Bread Mix
Was ist glutenfreies Brot?
Gluten ist eine Gruppe von Proteinen im Weizen, die dafür verantwortlich ist, dass Weizenbrot seine zähe, schwammige Textur hat (1, 2).
Da viele Menschen Gluten meiden müssen oder wollen, sind glutenfreie Brote sehr beliebt geworden. Diese Brote werden aus verschiedenen Mehlen wie Reis- oder Kartoffelmehl hergestellt und enthalten in der Regel Hydrokolloide wie Guar- und Xanthangummi, die ihre Textur verbessern (2).
Dennoch ist es schwierig, die Textur von herkömmlichem Brot zu erreichen. Aus diesem Grund hat glutenfreies Brot oft einen schlechten Ruf, weil es hart, dicht und bröckelig ist. Viele Produkte sind außerdem arm an Ballaststoffen und enthalten große Mengen an künstlichen Zusatzstoffen.
Es gibt jedoch einige glutenfreie Varianten auf dem Markt, die sowohl schmackhaft als auch nahrhaft sind und für Menschen, die Gluten meiden, eine gute Alternative zu herkömmlichen Broten darstellen.
Vorteile von glutenfreiem Brot
Der offensichtlichste Vorteil von glutenfreiem Brot ist, dass es Menschen, die kein Gluten verzehren können, ermöglicht, Brot zu genießen.
Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht enthalten viele glutenfreie Brote jedoch weniger Nährstoffe, wie z. B. Eiweiß und Ballaststoffe, als Weizenbrote, die oft auch noch mit zusätzlichen Nährstoffen angereichert sind (3).
Wenn du nicht an Zöliakie oder einer anderen glutenbedingten Krankheit leidest, hat es wahrscheinlich keinen Vorteil, glutenfreies Brot zu essen oder Gluten in deiner Ernährung zu vermeiden (4).
Wie wir das beste glutenfreie Brot ausgewählt haben
Bei der großen Auswahl an glutenfreien Broten kann es schwierig sein, eines zu finden, das nahrhaft ist und gut schmeckt.
Wir haben die besten glutenfreien Brote anhand der folgenden Kriterien ausgewählt:
- Nährstoffgehalt. Wir haben Brote ausgewählt, die eine Quelle für wichtige Nährstoffe wie Ballaststoffe, Eiweiß und Mikronährstoffe sind.
- Qualität der Inhaltsstoffe. Wir haben nach Produkten gesucht, die nicht mit künstlichen Zusatzstoffen belastet sind.
- Vetting. Jedes Brot auf unserer Liste wurde von Nutritastic auf medizinische und wirtschaftliche Standards geprüft.
Nutritastic’s Auswahl der besten glutenfreien Brote
Ein Hinweis zum Preis
Im Folgenden sind allgemeine Preisspannen mit Dollarzeichen (€-€€€) angegeben. Ein Dollarzeichen bedeutet, dass das Produkt recht günstig ist, während drei Dollarzeichen eine höhere Preisspanne anzeigen.
Im Allgemeinen liegen die Preise zwischen €0,39 und €1,22 pro Unze (28 Gramm) bzw. €7,29 und €84,30 pro Packung oder Multipack, aber je nachdem, wo du einkaufst, kann das variieren.
Beachte, dass einige Produkte als einzelne Brote verkauft werden, während andere nur im Multipack erhältlich sind.
Leitfaden zur Preisgestaltung
- € = unter €0,50 pro Unze (28 Gramm)
- €€ = €0,50-€1 pro Unze (28 Gramm)
- €€€ = über €1 pro Unze (28 Gramm)
Bestes glutenfreies Bio-Brot
Happy Campers Hanf Hanf Hooray
Preis: €€
Happy Campers ist ein kleines Unternehmen, das in seiner eigenen glutenfreien Bäckerei in Oregon glutenfreie Brotprodukte backt.
Alle Brotprodukte von Happy Campers sind von der Europäischen Kommission als glutenfrei zertifiziert. Gluten-Free Certification Organization (GFCO)Die Produkte sind vom USDA (United States Department of Agriculture) als biologisch zertifiziert, nicht gentechnisch verändert, vegan und frei von wichtigen Allergenen und Zuckerzusätzen.
Das Hanf Hooray Brot ist eines der besten glutenfreien Sandwichbrote, denn es hat einen angenehm nussigen Geschmack und wird aus hochwertigen Zutaten und verschiedenen Vollkorngetreiden wie Hirse, Sorghum, Buchweizen, Quinoa und Amaranth hergestellt.
Außerdem enthält es gemahlene Hanfsamen, die Ballaststoffe, Antioxidantien und mehrfach ungesättigte Fette, darunter pflanzliche Omega-3-Fettsäuren, liefern (5, 6, 7).
Eine Scheibe (37 Gramm) hat etwa 90 Kalorien, 2 Gramm Fett, 0 Gramm gesättigte Fette, 111 mg Natrium, 16,5 Gramm Kohlenhydrate, 3 Gramm Ballaststoffe und 2,5 Gramm Eiweiß (8).
Neben den hochwertigen Zutaten und dem angenehmen Geschmack gefällt den Rezensenten, dass sich das Brot gut einfrieren lässt und als Teil eines getoasteten Sandwichs oder mit einem Aufstrich genossen werden kann, obwohl unzufriedene Kunden sagen, das Brot sei trocken und zu teuer.
Pro
- enthält Hanfsamen, die eine gute Quelle für Nährstoffe sind
- 3 Gramm Ballaststoffe pro Scheibe
- frei von Hauptallergenen
Cons
- auf der teuren Seite
- kann laut einiger Rezensionen etwas trocken sein
Bestes sojafreies glutenfreies Brot
Canyon Bakehouse Urkornbrot
Preis: €€
Canyon Bakehouse stellt seit mehr als 10 Jahren glutenfreie Brote in seiner speziellen glutenfreien Anlage her.
Alle Produkte der Marke sind nicht nur von der GFCO als glutenfrei zertifiziert, sondern auch soja-, milch-, baumnuss- und erdnussfrei.
Das Canyon Bakehouse Ancient Grain Bread wird aus Tapioka- und braunem Reismehl hergestellt. Außerdem enthält es verschiedene Vollkorngetreide und -samen, darunter Sorghummehl, Hafermehl, Sonnenblumenkerne, Hirse, Teff, Amaranth und Quinoa.
Da es jedoch Eiweiß enthält, ist dieses Brot nicht für Veganer oder Menschen mit Ei-Allergien geeignet.
Das Ancient Grain Bread enthält nicht nur hochwertige Zutaten, sondern ist auch zuckerarm und hat eine ähnliche Dicke wie herkömmliche Brotscheiben. Rezensenten schätzen, dass es sowohl getoastet als auch direkt aus der Packung genossen werden kann.
Eine Scheibe (28 g) enthält 70 Kalorien, 1,5 g Fett, 0 g gesättigte Fettsäuren, 90 mg Natrium, 13 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, davon 2 g zugesetzter Zucker, und 1 g Eiweiß (9).
Im Gegensatz zu vielen anderen glutenfreien Broten muss das Ancient Grain Bread von Canyon Bakehouse nicht eingefroren oder gekühlt werden. Aufgrund seines Verpackungsverfahrens ist ein ungeöffneter Laib nach dem Verpacken 90 Tage haltbar. Nach dem Öffnen sollte es innerhalb von 5 Tagen verzehrt werden.
Pro
- frei von Soja, Baumnüssen, Milchprodukten und Erdnüssen
- lagerstabil
Nachteile
- muss innerhalb von 5 Tagen nach dem Öffnen verbraucht werden
- nicht geeignet für Menschen, die tierische Produkte meiden möchten
Das beste glutenfreie Brot für mehrere Lebensmittelallergien
Little Northern Bakehouse Seeds and Grains Bread
Preis: €€
Little Northern Bakehouse ist eine glutenfreie, pflanzliche Bäckerei, die ihre Produkte in einem Betrieb herstellt, der vom Gluten-Free Certification Program und GFCO geprüft und zertifiziert wurde.
Die Produkte sind nicht nur glutenfrei, sondern auch GVO-frei und frei von den wichtigsten Allergenen wie Eiern, Soja, Milchprodukten, Nüssen und Erdnüssen.
Das Seeds and Grains Bread hat eine kurze Zutatenliste, die eine Mischung aus glutenfreien Mehlen, Vollkorngetreide und Samen wie Leinsamen, Chia und Kürbiskernen enthält.
Eine Scheibe (30 Gramm) liefert etwa 85 Kalorien, 2,5 Gramm Fett, weniger als 0,5 Gramm gesättigte Fettsäuren, 110 mg Natrium, 16 Gramm Kohlenhydrate, 2 Gramm Ballaststoffe, 2 Gramm Zucker und 1 Gramm Eiweiß (10).
Das Little Northern Bakehouse Seeds and Grains Bread kann bei Zimmertemperatur bis zu 9 Tage aufbewahrt werden. Für eine längere Lagerung empfiehlt es sich jedoch, das Brot bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufzubewahren.
Neben dem Sandwichbrot bietet das Unternehmen auch glutenfreie Bagels und Hamburgerbrötchen an, die ebenfalls aus hochwertigen Zutaten hergestellt werden und frei von den wichtigsten Allergenen sind.
Profis
- frei von Hauptallergenen
- kann bei Raumtemperatur 9 Tage lang gelagert werden
- erschwinglich
Nachteile
- Laut Rezensionen kann es schwierig sein, sie in den Geschäften zu finden.
- in 6er-Packungen auf Amazon kaufen müssen
Bestes Kartoffelmehlbrot
O’Doughs Multigrain Sandwich Thins
Preis: €€
Wenn du ein Sandwich im Sub-Stil bevorzugst, sind die O’Doughs Multigrain Sandwich Thins eine der besten glutenfreien Optionen.
Diese langen, brötchenähnlichen Thins bestehen aus einer Mischung glutenfreier Mehle, darunter auch Kartoffelmehl, und eignen sich perfekt zum Belegen mit deinen Lieblings-Sub-Sandwich-Füllungen.
Alle Produkte von O’Dough, einschließlich der Bagel Thins, Fladenbrote, Hot Dog Buns und Burger Buns, sind von der GFCO als glutenfrei und veganfreundlich zertifiziert. Für Menschen mit Soja-Allergien sind sie allerdings nicht geeignet.
Dieses Brot enthält zwar nicht so viele Vollkorngetreide oder Samen wie andere Optionen auf dieser Liste, aber es ist trotzdem eine gute Quelle für Ballaststoffe.
Ein dünnes Sandwich (85 Gramm) liefert 160 Kalorien, 2 Gramm Fett, weniger als 0,5 Gramm gesättigte Fettsäuren, 340 mg Natrium, 33 Gramm Kohlenhydrate, 4 Gramm Ballaststoffe, 5 Gramm Zucker und 3 Gramm Eiweiß (11).
Profis
- 4 Gramm Ballaststoffe pro Portion
- vegan-freundlich
Nachteile
- nicht geeignet für Menschen mit einer Soja-Allergie
Bestes Reismehlbrot
Three Bakers Great Seed Whole Grain und 7 Seed Bread
Preis: €
Das Three Bakers Great Seed Whole Grain and 7 Seed Bread ist eines der besten glutenfreien Brote auf Reismehlbasis.
Dieses Brot wird aus Vollkornreismehl hergestellt und hat eine begrenzte Zutatenliste mit anderen hochwertigen, nicht gentechnisch veränderten Zutaten wie Chia-, Flachs-, Kürbis-, Hanf- und Hirsesamen.
Außerdem ist das Great Seed Whole Grain and 7 Seed Bread wie alle anderen Three Bakers-Produkte von der Gluten Intolerance Group (GIG) als glutenfrei zertifiziert.
Dieses Sandwichbrot ist auch eine gute Quelle für Ballaststoffe und außerdem milch- und sojafrei.
Eine Scheibe (34,5 g) liefert etwa 100 Kalorien, 2 g Fett, 0 g gesättigte Fettsäuren, 130 mg Natrium, 19 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 2 g Zucker und 1,5 g Eiweiß (12).
Das Brot ist bei Zimmertemperatur bis zu 5 Tage haltbar. Für eine längere Aufbewahrung kannst du die einzelnen Scheiben im Gefrierschrank aufbewahren und bei Bedarf auftauen.
Pro
- erschwinglich
- 3 Gramm Ballaststoffe pro Scheibe
- milch- und sojafrei
Nachteile
- wird nur in Sechserpackungen verkauft
Bestes Tapiokamehl-Brot
Udi’s Glutenfreies Hirse-Chia-Brot
Preis: €
Udi’s ist eine bekannte glutenfreie Marke, die verschiedene Brotprodukte anbietet, die von der GFCO als glutenfrei zertifiziert sind.
Das glutenfreie Hirse-Chia-Brot wird aus Tapiokamehl, braunem Reismehl und Hirse hergestellt. Außerdem ist es frei von künstlichen Aromen und Farbstoffen.
Udi’s glutenfreies Hirse-Chia-Brot ist nicht nur wegen seines Geschmacks und seiner Konsistenz beliebt, sondern auch wegen seines geringen Zuckergehalts und seines hohen Proteingehalts – 3 Gramm Eiweiß pro Scheibe (13).
Eine Scheibe (ca. 29 Gramm) liefert etwa 75 Kalorien, 2 Gramm Fett, 0 Gramm gesättigte Fettsäuren, 150 mg Natrium, 12,5 Gramm Kohlenhydrate, 2,5 Gramm Ballaststoffe, 1 Gramm Zucker und 3 Gramm Eiweiß (13).
Profis
- erschwinglich
- frei von künstlichen Aromen und Farbstoffen
Nachteile
- ein bisschen trocken, laut einigen Rezensionen
Bestes Körnerbrot
Eban’s Bakehouse Frisch gebackenes glutenfreies Saatgutbrot
Preis: €
Eban’s Bakehouse Fresh Baked Gluten-Free Seed Bread ist eine gute Wahl, wenn du weiches und zähes glutenfreies Brot suchst.
Das Brot wird nur zweimal pro Woche verschickt. Die Brote werden montags frisch gebacken und für optimale Frische in Isolierbehältern verpackt.
Dieses Brot ist nicht nur von der GFCO als glutenfrei zertifiziert, sondern auch frei von Konservierungsstoffen und wird aus hochwertigen Zutaten hergestellt, die nach Möglichkeit aus der Region oder aus biologischem Anbau stammen.
Das Brot besteht aus braunem Reismehl, enthält aber auch verschiedene Samen wie Sonnenblumen-, Kürbis-, Sesam-, Mohn-, Chia- und Leinsamen, um die Textur und die Nährstoffe zu verbessern.
Eine Scheibe (33 Gramm) enthält 80 Kalorien, 2 Gramm Fett, 0 Gramm gesättigte Fettsäuren, 160 mg Natrium, 13 Gramm Kohlenhydrate, 1 Gramm Ballaststoffe, 4 Gramm Zucker, davon 2 Gramm zugesetzter Zucker, und 2 Gramm Eiweiß (14).
Profis
- frisch gebacken
- konservierungsmittelfrei
Cons
- wird nur in Viererpacks verkauft
- Versand nur zweimal pro Woche
Am besten getreidefrei
Outer Aisle Gourmet Blumenkohl Sandwich Thins
Preis: €€€
Outer Aisle Gourmet Cauliflower Sandwich Thins heben sich von anderen glutenfreien Wraps und Thins ab, weil sie nur vier Zutaten haben: Blumenkohl, Eier aus Käfighaltung, Parmesan und Nährhefe.
Dadurch sind diese vegetarischen Thins nicht nur glutenfrei, sondern auch paleo- und ketofreundlich.
Die Blumenkohl Sandwich Thins sind frei von künstlichen Zutaten, kalorien- und kohlenhydratarm, enthalten viel Eiweiß und liefern jeweils eine Portion Gemüse.
Bedenke aber, dass sie für Menschen, die allergisch auf Eier oder Milchprodukte reagieren, nicht geeignet sind.
Diese Sandwich Thins bekommen gute Kritiken, weil sie weich sind und einen milden Geschmack haben, der zu einer Vielzahl von Belägen passt. Sie eignen sich nicht nur für Wraps und Sandwiches, sondern können auch im Ofen zu Mini-Pizzen gebacken werden.
Ein dünnes Stück (32 Gramm) hat 50 Kalorien, 2,5 Gramm Fett, 1,5 Gramm gesättigte Fettsäuren, 120 mg Natrium, 1,5 Gramm Kohlenhydrate, 0,5 Gramm Ballaststoffe, 0,5 Gramm Zucker und 4,5 Gramm Eiweiß (15).
Profis
- Paleo- und Keto-fähig
- kalorienarm
Nachteile
- teuer
- nicht geeignet für Personen mit einer Milch- oder Ei-Allergie
Das beste glutenfreie Brötchen
Schär Glutenfreie Mehrkorn Ciabatta Brötchen
Preis: €€
Schär ist leicht an seiner leuchtend gelben Verpackung zu erkennen und ist bekannt für seine weichen, zertifizierten glutenfreien Brote.
Die glutenfreien Mehrkorn-Ciabatta-Brötchen von Schär werden aus glutenfreiem Sauerteig hergestellt und haben einen angenehmen Geschmack und eine Textur, die der eines traditionellen Weizenbrötchens sehr ähnlich ist.
Diese konservierungsmittelfreien Brötchen enthalten außerdem Buchweizenmehl, Leinsamen und Sonnenblumenkerne.
Sie sind eine gute Ernährungsoption, denn sie enthalten viele Ballaststoffe, wenig Zucker und eine gute Menge an Eiweiß.
Ein Brötchen (50 Gramm) hat 150 Kalorien, 4 Gramm Fett, 0,5 Gramm gesättigte Fettsäuren, 200 mg Natrium, 26 Gramm Kohlenhydrate, 5 Gramm Ballaststoffe, 3 Gramm Zucker, davon 3 Gramm zugesetzter Zucker, und 3 Gramm Eiweiß (16).
Der einzige Nachteil dieser Brötchen ist, dass sie zu den teureren glutenfreien Brotsorten gehören, obwohl ihr Geschmack und ihre Konsistenz gut bewertet werden.
Pro
- 5 Gramm Ballaststoffe pro Portion
- konservierungsmittelfrei
Cons
- auf der teuren Seite
Das beste glutenfreie Hamburgerbrötchen
Happy Campers Wild Buns
Preis: €€
Neben dem bereits erwähnten Hanfbrot bietet Happy Campers auch ein nahrhaftes, glutenfreies Hamburgerbrötchen an.
Happy Campers Wild Buns haben eine kurze Zutatenliste und werden aus einer Mischung von Vollkornmehlen hergestellt, darunter Hirse, Sorghum, Buchweizen, Quinoa und Amaranth.
Sie sind außerdem zuckerfrei, eine gute Quelle für Ballaststoffe und eine gute Proteinquelle.
Wie die anderen Produkte der Marke sind auch diese glutenfreien Hamburgerbrötchen glutenfrei, biozertifiziert (USDA), vegan und frei von den wichtigsten Allergenen wie Milch, Eiern, Soja und Nüssen.
Ein Brötchen (76 g) enthält 180 Kalorien, 3 g Fett, 0 g gesättigte Fettsäuren, 270 mg Natrium, 36 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 0 g Zucker und 3 g Eiweiß (17).
Rezensenten finden, dass diese Brötchen einen angenehmen Geschmack und eine gute Konsistenz haben. Allerdings müssen sie vor dem Verzehr getoastet werden.
Pro
- frei von Hauptallergenen
- 4 Gramm Ballaststoffe pro Portion
Nachteile
- muss vor dem Verzehr getoastet werden
Bestes glutenfreies Brot mit hohem Ballaststoffgehalt
Carbonaut Glutenfreies Körnerbrot
Preis: €€
Das Carbonaut Gluten-Free Seed Bread wird aus 100% pflanzlichen Zutaten hergestellt und ist zertifiziert glutenfrei und ketogen. Es enthält beeindruckende 13 Gramm Ballaststoffe aus Zichorienwurzel und Flohsamenschalen.
Außerdem ist dieses Brot frei von den wichtigsten Allergenen und damit eine gute Wahl für alle, die nicht nur Gluten meiden.
Dieses Produkt wird aus Tapiokastärke, Samen, Reiskleie und Ballaststoffen hergestellt. Es ist wichtig zu wissen, dass 13 Gramm Ballaststoffe für alle, die es nicht gewohnt sind, viele Ballaststoffe auf einmal zu sich zu nehmen, eine große Menge sein können.
Eine Scheibe (34 Gramm) enthält 50 Kalorien, 3,5 Gramm Fett, 0 Gramm gesättigte Fette, 100 mg Natrium, 14 Gramm Kohlenhydrate, 13 Gramm Ballaststoffe, 0 Gramm Zucker und 1 Gramm Eiweiß (18).
Die Rezensenten schätzen die Option eines ketofreundlichen Brotes, das auch glutenfrei ist, aber einige wünschen sich, dass das Brot in kleineren Mengen gekauft werden kann.
Pro
- hoher Ballaststoffgehalt
- zertifiziert keto
- kalorienarm
Nachteile
- wird nur in einer Packung mit acht Stück verkauft
Bestes glutenfreies Keto-Brot
Julian Bakery Keto Dünnbrot
Preis: €€€
Die Julian Bakery bietet eine große Auswahl an ketofreundlichen Produkten an, darunter das Keto Thin Bread.
Dieses Brot ist zertifiziert glutenfrei, gentechnikfrei, sojafrei und ketokonform.
Es wird aus einfachen Zutaten wie Mandelmehl, Bio-Eiern aus Käfighaltung, Bio-Butter aus Weidehaltung und Bio-Frischkäse hergestellt. Denk daran, dass er nicht für alle geeignet ist, die Milchprodukte oder tierische Produkte meiden.
Eine Scheibe (43 Gramm) enthält 140 Kalorien, 12 Gramm Fett, 5 Gramm gesättigte Fette, 140 mg Natrium, 1 Gramm Kohlenhydrate, 1 Gramm Ballaststoffe, 0 Gramm Zucker und 8 Gramm Eiweiß (19).
Zufriedene Kundinnen und Kunden sagen, dass dieses Brot sehr gut schmeckt, aber einen leicht eiförmigen Geschmack hat, den manche vielleicht nicht mögen. Andere sagen, es schmeckt süßer als andere Brote und eignet sich hervorragend für French Toast.
Pro
- Keto-tauglich
- 8 Gramm Eiweiß pro Scheibe
Nachteile
- teuer
Bestes glutenfreies Brot mit Flachs
Food for Life Sprouted for Life Glutenfreies Flachs-Brot
Preis: €€
Das Food for Life Gluten-Free Flax Bread ist ein mehlfreies, zertifiziert glutenfreies und veganes Brot.
Es wird aus Bio-Zutaten wie gekeimter Quinoa, Pfeilwurzel, Kartoffelstärke, Hirse, Tapioka, Leinsamen, Apfelmus und Chiasamen hergestellt.
Leinsamen sind eine gute Quelle für Alpha-Liponsäure (ALA), eine Omega-3-Fettsäure, die entzündungshemmende Eigenschaften hat und vor Herzerkrankungen schützen kann (20).
Eine Scheibe (43 Gramm) hat 110 Kalorien, 2,5 Gramm Fett, 0 Gramm gesättigte Fette, 115 mg Natrium, 21 Gramm Kohlenhydrate, 4 Gramm Ballaststoffe, 1 Gramm Zucker und 2 Gramm Eiweiß (21).
Die Kritiken zu diesem Brot sind positiv und beschreiben die Konsistenz als dicht und reichhaltig, aber einige bemängeln den Preis, da das Brot nur in Sechserpackungen verkauft wird.
Pro
- enthält Leinsamen, der herzgesunde ALA enthält
- arm an Zucker
Nachteile
- teuer, weil es nur im Sechserpack erhältlich ist
Beste glutenfreie Brotmischung
Bob’s Red Mill Gluten Free Homemade Wonderful Bread Mix
Preis: €
Im Gegensatz zu anderen Produkten auf unserer Liste ist dies eine Brotmischung, die mit Eiern, Wasser, Butter oder Öl und der enthaltenen Hefe zubereitet werden kann. Die Mischung ergibt etwa einen 1,5-Pfund-Brotlaib.
Dieses Brot ist nicht nur zertifiziert glutenfrei, sondern kann auch milchfrei zubereitet werden, wenn du Öl statt Butter verwendest.
Die Zutatenliste enthält Sorghumvollkornmehl, Kartoffelstärke, Erbsenprotein und Tapiokamehl.
Drei Esslöffel (3 Gramm) der Mischung enthalten 90 Kalorien, 0 Gramm Fett, 0 Gramm gesättigte Fette, 220 mg Natrium, 19 Gramm Kohlenhydrate, 1 Gramm Ballaststoffe, 2 Gramm Zucker und 3 Gramm Eiweiß (22).
Beachte aber, dass sich diese Nährwertangaben nur auf die Mischung beziehen, nicht auf das fertige Brot.
Viele Rezensenten finden, dass diese Mischung einfach zuzubereiten ist und dass das Brot im Ofen gut duftet.
Pro
- erschwinglich
- kann milchfrei gemacht werden
Nachteile
- erfordert Vorbereitung
- erfordert zusätzliche Zutaten
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Glutenfreie Brote im Vergleich
| Preis | Wichtigste Inhaltsstoffe | Wichtigste Highlights | |
|---|---|---|---|
| Happy Campers Hanf Hanf Hooray | €€ | Hanfsamen, Hirse, Sorghum, Buchweizen, Quinoa, Amaranth | frei von Hauptallergenen, enthält 3 Gramm Ballaststoffe |
| Canyon Bakehouse Urkornbrot | €€ | Sorghummehl, Hafermehl, Sonnenblumenkerne, Hirse, Teff, Amaranth, Quinoa | soja-, milch- und baumnussfrei; lagerfähig |
| Little Northern Bakehouse Saatgut- und Körnerbrot | € | Vollkorn, Flachs, Chia, Kürbiskerne | erschwinglich, 9 Tage haltbar, frei von Hauptallergenen |
| O’Doughs Mehrkorn Sandwich Thins | €€ | Kartoffelmehl, Tapiokamehl, Kichererbsenmehl, Flachs | vegan-freundlich, enthält 4 Gramm Ballaststoffe |
| Three Bakers Great Seed Vollkorn- und 7-Samen-Brot | € | Reismehl, Chia-, Flachs-, Kürbis-, Hanf- und Hirsesamen | erschwinglich, milch- und sojafrei, enthält 3 Gramm Ballaststoffe |
| Udi’s Glutenfreies Hirse-Chia-Brot | € | Tapiokamehl, braunes Reismehl, Hirse | erschwinglich, frei von künstlichen Aromen und Farbstoffen |
| Eban’s Bakehouse Frisch gebackenes glutenfreies Körnerbrot | € | Sonnenblumen-, Kürbis-, Sesam-, Mohn-, Chia- und Leinsamen | frisch gebacken, frei von Konservierungsstoffen, enthält 13 Gramm Ballaststoffe |
| Outer Aisle Gourmet Blumenkohl Sandwich Thins | €€€ | Blumenkohl, Eier aus Käfighaltung, Parmesankäse, Nährstoffhefe | kalorienarm, paleo- und ketofreundlich |
| Schär Glutenfreie Mehrkorn Ciabatta Brötchen | €€ | Buchweizenmehl, Leinsamen, Sonnenblumenkerne | frei von Konservierungsstoffen, enthält 5 Gramm Ballaststoffe |
| Happy Camper Wild Buns | €€ | Hirse, Sorghum, Buchweizen, Quinoa, Amaranth | frei von Hauptallergenen, veganfreundlich, enthält 4 Gramm Ballaststoffe |
| Carbonaut Glutenfreies Körnerbrot | €€ | Tapiokastärke, Zichorienwurzelfaser, Flohsamenschalen, Flachs, Hirse | ballaststoffreich, zertifiziert keto, kalorienarm |
| Julian Bakery Keto Thins | €€€ | Mandelmehl, Bio-Eier aus Käfighaltung, Bio-Butter aus Weidehaltung, Bio-Frischkäse | ketofreundlich, enthält 8 Gramm Eiweiß |
| Food for Life Sprouted for Life Glutenfreies Flachs-Brot | €€ | gekeimte Quinoa, Pfeilwurzel, Kartoffelstärke, Hirse, Tapioka, Flachs, Apfelmus, Chiasamen | enthält Leinsamen, zuckerarm, vegan-freundlich |
| Bob’s Red Mill Gluten Free Homemade Wonderful Breadd Mix | € | Sorghumvollkornmehl, Kartoffelstärke, Erbsenprotein, Tapiokamehl | erschwinglich, kann milchfrei gemacht werden |
Wie man wählt
Wenn du glutenfreies Brot einkaufst, ist es wichtig, dass du dir überlegst, wie du es verwenden willst, welchen Nährstoffbedarf du hast und welche Vorlieben du in Bezug auf Geschmack und Konsistenz hast.
Wenn du dich aufgrund einer Allergie oder Unverträglichkeit streng glutenfrei ernähren musst, ist es außerdem wichtig, auf eine glutenfreie Zertifizierung zu achten.
Nach Angaben der Food and Drug Administration (FDA) dürfen Produkte nur dann als glutenfrei gekennzeichnet werden, wenn sie weniger als 20 Teile pro Million Gluten enthalten, da dies der niedrigste Wert ist, der mit wissenschaftlich validierten Methoden zuverlässig nachgewiesen werden kann (23).
Obwohl jedes Unternehmen verpflichtet ist, den Glutengehalt seiner Produkte zu testen, setzt die FDA derzeit keinen festen Standard für Glutentests durch, den alle Unternehmen anwenden müssen.
Da es keine standardisierten Testmethoden und -häufigkeiten gibt, besteht die Sorge, dass es bei der Verarbeitung zu einer unbeabsichtigten Glutenbelastung und Kreuzkontamination kommt.
Daher entscheiden sich einige Unternehmen dafür, ihre Produkte von Drittorganisationen wie der GFCO testen zu lassen.
Die GFCO prüft nicht nur den Glutengehalt der Produkte, sondern kontrolliert auch die Produktionsstätten und verlangt, dass die Produkte mindestens einmal im Jahr getestet werden.
Wenn du dich für Produkte entscheidest, die als glutenfrei zertifiziert sind, kannst du dir über die Sicherheit deines Brotes sicher sein.
Ein weiterer Aspekt, den du berücksichtigen solltest, ist die Art, wie du dein Brot verwenden willst. Wenn du zum Beispiel lieber kalte Sandwiches machst, solltest du dich für ein Produkt entscheiden, das bei Zimmertemperatur gelagert werden kann, anstatt eines, das aufgetaut und getoastet werden muss.
Achte bei den Zutaten auf Produkte mit einer kurzen Zutatenliste, die hauptsächlich aus Vollkorn und Samen besteht, wie Quinoa, brauner Reis oder Leinsamen. Vermeide Produkte mit künstlichen Zusatzstoffen oder Farbstoffen, da sie wahrscheinlich stärker verarbeitet sind.
Je nachdem, welche Beläge und Füllungen du verwenden willst, solltest du auch nach Broten mit einem höheren Ballaststoff- und Proteingehalt Ausschau halten.
Wie bei allen Broten solltest du auch hier auf Produkte achten, die weniger Zucker und Natrium enthalten. Außerdem solltest du bedenken, dass viele glutenfreie Brote mehr Kohlenhydrate enthalten, was bei einer kohlenhydratarmen Ernährung möglicherweise nicht in deinen Ernährungsplan passt.
Wenn du dir Sorgen über mögliche Pestizidbelastungen in konventionellem Getreide, Nüssen und Samen machst, solltest du dich für eine Marke entscheiden, die von der USDA als biologisch zertifiziert wurde (24, 25).
Zusammenfassung
Wenn du dich für ein glutenfreies Brot entscheidest, solltest du sein Nährwertprofil, seine Zutaten und den Verwendungszweck berücksichtigen. Wenn du eine strenge glutenfreie Diät einhältst, solltest du dich für Produkte entscheiden, die von einer unabhängigen Organisation als glutenfrei zertifiziert wurden.
Häufig gestellte Fragen
Was sind die Vorteile von glutenfreiem Brot?
Der Verzehr von glutenfreiem Brot anstelle von herkömmlichem Brot hat keine Vorteile, es sei denn, bei dir wurde Zöliakie oder eine andere glutenbedingte Krankheit diagnostiziert (4).
Für diejenigen, die kein Gluten verzehren können, ist glutenfreies Brot eine fantastische Alternative zu glutenhaltigem Brot.
Ist glutenfreies Brot gesünder?
Im Allgemeinen ist glutenfreies Brot nicht gesünder als anderes Brot und enthält oft insgesamt weniger Nährstoffe. Für diejenigen, die kein Gluten verzehren können, gibt es jedoch einige nahrhafte glutenfreie Brote auf dem Markt (3).
Können Menschen mit Zöliakie glutenfreies Brot essen?
Glutenfreies Brot ist eine gute Option für Menschen mit Zöliakie, die kein Gluten verzehren dürfen.
Allerdings kann eine Kreuzkontamination mit Glutenpartikeln auftreten und problematisch sein. Deshalb sollten Menschen mit Zöliakie nur Produkte wählen, die als glutenfrei zertifiziert sind.
Die Quintessenz
Wenn du dich glutenfrei ernährst, weißt du wahrscheinlich, wie schwierig es sein kann, ein Brot zu finden, das nahrhaft ist und einen angenehmen Geschmack und eine angenehme Textur hat.
Wenn du glutenfreies Brot kaufst, solltest du nach Produkten Ausschau halten, die von einer unabhängigen Organisation als glutenfrei zertifiziert wurden.
Es ist auch wichtig, den Inhalt der Zutaten, den Nährwert, den Preis und die Lagerzeit zu berücksichtigen, um das Brotprodukt zu finden, das deinen Bedürfnissen am besten entspricht.
