Der Kauf von Lebensmitteln in großen Mengen, auch bekannt als Großeinkauf, ist eine hervorragende Möglichkeit, deine Vorratskammer und deinen Kühlschrank zu füllen und gleichzeitig die Lebensmittelkosten zu senken.
Bestimmte Artikel sind stark rabattiert, wenn du sie in großen Mengen kaufst, und so kannst du viel Geld sparen.
Während einige Lebensmittel aufgrund ihrer langen Haltbarkeit oder Gefrierbarkeit ideal für den Großeinkauf sind, sollten leicht verderbliche Lebensmittel in kleineren Mengen gekauft werden, damit sie nicht verderben.
Hier sind die 18 besten gesunden Lebensmittel für den Großeinkauf – und einige der schlechtesten.
1. Getrocknete Bohnen und Linsen
Getrocknete Bohnen und Linsen gehören zu den am besten haltbaren Lebensmitteln.
Der Begriff „haltbar“ bezieht sich auf Lebensmittel, die über einen längeren Zeitraum bei Raumtemperatur gelagert werden können, bevor sie schlecht werden.
Obwohl die Lagerung von Bohnen und Linsen im Laufe der Zeit zu einem Abbau bestimmter Nährstoffe führen kann, haben einige Studien gezeigt, dass einige Bohnen 10 oder mehr Jahre lang genießbar bleiben (1, 2).
Bohnen und Linsen sind reich an Ballaststoffen, Antioxidantien, Vitaminen und Mineralien, was sie zu einer gesunden Wahl beim Großeinkauf macht.
Außerdem können sie zu einer Vielzahl von Gerichten wie Suppen, Currys, Eintöpfen und Salaten hinzugefügt werden.
2. Gefrorene Beeren
Obwohl sie köstlich und nahrhaft sind, können frische Beeren teuer und leicht verderblich sein.
Zum Glück haben gefrorene Beeren einen ähnlichen Nährwert wie frische Beeren und können in großen Mengen zu niedrigeren Preisen gekauft werden (3).
Das Ernten und anschließende schnelle Einfrieren von Beeren verlängert die Haltbarkeit und erhält den Nährstoffgehalt der frischen Beeren (4).
Nach Angaben des USDA können gefrorene Früchte wie Beeren bis zu sechs Monate lang sicher im Gefrierschrank gelagert werden (5).
Wenn du Beeren in deine Ernährung aufnimmst, kann das in vielerlei Hinsicht gesundheitsfördernd sein, z. B. senkt es dein Risiko für Herzkrankheiten, bestimmte Krebsarten, Diabetes und geistigen Verfall (6, 7, 8).
3. Gefrorenes Fleisch und Geflügel
Da frisches Fleisch und Geflügel im Kühlschrank schnell verdirbt, ist das Einfrieren eine gute Möglichkeit, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.
Laut der USDA FoodKeeper App hält sich gefrorenes Fleisch wie Steak bis zu 12 Monate im Gefrierschrank, Hähnchenbrust sogar bis zu neun Monate.
Das Einfrieren von Eiweißquellen direkt nach dem Kauf kann die Verwendbarkeit verlängern, so dass du nicht jedes Mal zum Laden rennen musst, wenn du Fleisch oder Geflügel für ein Rezept brauchst.
4. Gefrorenes Gemüse
Wie frische Beeren und andere Obstsorten neigt auch frisches Gemüse dazu, schnell zu verderben, selbst wenn es richtig gelagert wird.
Deshalb ist es eine gute Idee, sich einen Vorrat an Tiefkühlgemüse wie Spinat, Brokkoli und Butternusskürbis anzulegen, denn die meisten können bis zu acht Monate im Gefrierschrank gelagert werden.
Gemüse steckt voller Nährstoffe. Deshalb wird eine Ernährung, die sowohl frisches als auch tiefgekühltes Gemüse enthält, mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht.
Menschen, die viel Gemüse essen, haben zum Beispiel ein geringeres Risiko für chronische Krankheiten wie Herzkrankheiten und Diabetes als Menschen, die nur geringe Mengen an Gemüse zu sich nehmen (9).
5. Honig
Obwohl oft angenommen wird, dass Honig unbegrenzt genießbar bleibt, können einige Faktoren seine Qualität beeinträchtigen und seine Haltbarkeit verringern.
Die Lagerbedingungen, einschließlich Hitze und Feuchtigkeit, können das Aroma, die Textur und den Geschmack des Honigs beeinflussen, so dass seine Haltbarkeit schwer zu bestimmen ist (10).
Da es aufgrund von Unterschieden bei der Lagerung keine Möglichkeit gibt, ein Verfallsdatum für alle Honigsorten festzulegen, empfiehlt das National Honey Board, Honig bis zu zwei Jahre zu lagern.
Das ist immer noch eine erstaunlich lange Haltbarkeitsdauer und macht Honig zu einem perfekten Artikel, den man in großen Mengen kaufen kann.
6. Hafer
Hafer ist nicht nur ein vielseitiges und gesundes Getreide, sondern er ist auch lange haltbar.
Die FoodKeeper-App sagt, dass frischer Hafer bis zu vier Monate in der Speisekammer gelagert werden kann.
Das Einfrieren von Hafer in luftdichten Behältern kann die Haltbarkeit noch weiter verlängern und das Verfallsdatum um weitere vier Monate verlängern.
Hafer ist reich an B-Vitaminen, Magnesium und Zink sowie an einer bestimmten Art von Ballaststoffen namens Beta-Glucan, die helfen können, den Cholesterinspiegel zu senken, den Blutzuckerspiegel zu reduzieren und das Sättigungsgefühl zu verbessern (11, 12).
7. Getrocknete Früchte
Trockenfrüchte sind sehr nahrhaft und enthalten eine beeindruckende Menge an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen (13).
Außerdem ist es ein gesunder Speisekammerartikel, der viel länger haltbar ist als frisches Obst.
Getrocknete Früchte wie Mangos, Cranberries und Aprikosen können bis zu sechs Monate gelagert werden. Wenn du sie nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahrst, sind sie weitere sechs Monate haltbar.
Denk daran, dass Trockenobst mehr Kalorien und Zucker enthält als frisches Obst und nur in kleinen Mengen verzehrt werden sollte. Wähle wann immer möglich ungesüßte Trockenfrüchte, um die Aufnahme von Zucker zu begrenzen.
8. Nüsse in der Schale
Nüsse in der Schale halten sich viel länger als geschälte Nüsse und sind daher eine gute Wahl für die Langzeitlagerung.
In den meisten Fällen verlängert der Kauf von Nüssen in der Schale ihre Haltbarkeit.
Mandeln in der Schale sind zum Beispiel bis zu sechs Monate haltbar, wenn sie bei 68℉ (20℃) gelagert werden, während Mandeln in der Schale nur vier Monate halten, wenn sie bei der gleichen Temperatur gelagert werden (14).
Kaufe Nüsse wie Mandeln, Walnüsse, Erdnüsse und Pekannüsse in der Schale und knacke sie nach Bedarf mit einem Nussknacker.
Ein zusätzlicher Vorteil von Nüssen in der Schale ist, dass ihre Zubereitung mehr Zeit und Mühe erfordert als bei geschälten Nüssen, was den Verzehr verlangsamen und zu einer geringeren Kalorienaufnahme führen kann.
9. Bestimmte Vollkorngetreide
Bestimmte Vollkorngetreide wie Farro, Dinkel, Wildreis, Quinoa und Amaranth sind erstaunlich lange haltbar.
Laut der FoodKeeper-App kann sich zum Beispiel ungekochtes Quinoa bis zu drei Jahre halten, wenn es richtig in der Speisekammer gelagert wird.
Vollkorngetreide eignet sich hervorragend als Ergänzung zu jeder Mahlzeit und ist eine reichhaltige Quelle für Ballaststoffe, Vitamine, Antioxidantien und kraftvolle Pflanzenstoffe, die alle der Gesundheit zugute kommen (15).
Ein weiterer Grund, sich mit Vollkornprodukten einzudecken, ist, dass sie zu den vielseitigsten Zutaten gehören und zum Frühstück, Mittag- und Abendessen sowie zu Snacks gereicht werden können.
10. Popcorn
Ganzes Popcorn kann in großen Mengen gekauft und bis zu zwei Jahre bei Raumtemperatur gelagert werden.
Im Gegensatz zu abgepacktem Instant-Popcorn, das ungesunde Zutaten wie schädliche Zusatzstoffe und ungesunde Fette enthält, ist ganzes Popcorn völlig natürlich.
Ganz zu schweigen davon, dass es Spaß macht, sein Popcorn selbst zuzubereiten, und dass du die Kontrolle über die Zutaten hast, die du konsumierst.
Außerdem ist Popcorn reich an Ballaststoffen, Phosphor, Mangan, Zink und Polyphenol-Antioxidantien, was es zu einem gesunden Snack macht, wenn man es in Maßen genießt (16).
11. Getrocknete Nudeln
Im Gegensatz zu frischen Nudeln, die innerhalb weniger Tage gekocht werden müssen, können getrocknete Nudeln bis zu zwei Jahre gelagert werden.
Vollkornnudeln sind eine bessere Wahl als raffinierte weiße Nudeln, da sie weniger Kalorien und einen höheren Gehalt an bestimmten Nährstoffen wie Ballaststoffen, Mangan und Magnesium aufweisen (17).
Für diejenigen, die das Gluten in Weizennudeln nicht vertragen, sind Nudeln aus braunem Reis und glutenfreiem Getreide gesunde Alternativen mit ähnlicher Haltbarkeit.
Verschiedene Nudelsorten sind in der Großpackung von Lebensmittelgeschäften zu finden und werden in der Regel zu reduzierten Preisen angeboten.
12. Kokosnussöl
Viele Fette können nicht lange gelagert werden, weil sie oxidieren und dadurch verderben können.
Kokosnussöl ist jedoch viel länger haltbar und oxidationsbeständiger als andere Pflanzenöle (18).
Außerdem enthält unraffiniertes Kokosnussöl starke Antioxidantien, die das Öl vor Verderb schützen sollen (19).
Die Lagerungsdauer kann je nach Temperatur und Lichteinfall variieren, aber die FoodKeeper-App empfiehlt, dass Kokosnussöl an einem kühlen, dunklen Ort bis zu drei Jahre haltbar sein sollte.
Kokosnussöl kann zum Kochen, Backen und zur Hautpflege verwendet werden.
13. Chia-Samen
Chia-Samen werden aufgrund ihrer beeindruckenden Konzentration an Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffen, Magnesium, Kalzium und Antioxidantien oft als Superfood bezeichnet (20).
Chiasamen sind zwar nahrhaft, aber auch teuer.
Zum Glück sind Chiasamen, die in großen Mengen gekauft werden, in der Regel billiger als Chiasamen, die in kleineren Mengen gekauft werden.
Außerdem sind Chiasamen etwa 18 Monate haltbar, wenn sie an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden.
14. Erdnussbutter
Mit ihrer cremigen Konsistenz und ihrem sättigenden Geschmack ist Erdnussbutter ein Grundnahrungsmittel in den Speisekammern der meisten Menschen.
Der Kauf von Erdnussbutter in großen Gläsern ist günstiger, da Erdnussbutter in großen Mengen zu einem reduzierten Preis verkauft wird.
Erdnussbutter ist eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß, gesunde Fette, Vitamine und Mineralstoffe und kann auf vielfältige Weise verwendet werden (21).
Natürliche Erdnussbutter ist gesünder als verarbeitete Marken, die zusätzlichen Zucker und gehärtete Öle enthalten.
Ungeöffnete natürliche Erdnussbutter bleibt im Kühlschrank bis zu 12 Monate frisch. Nach dem Öffnen hält sich deine Erdnussbutter etwa drei bis vier Monate im Kühlschrank.
15. Grünzeug-Pulver
Für manche Menschen kann es eine Herausforderung sein, genug Grünzeug zu sich zu nehmen.
Außerdem muss frisches Grün innerhalb weniger Tage verbraucht werden, bevor es anfängt zu verderben.
Grünzeugpulver sind Nahrungsergänzungsmittel, die aus getrocknetem, pulverisiertem Grünzeug wie Grünkohl, Spinat und Weizengras hergestellt werden.
Grünpulver sind nicht nur sehr nahrhaft, sondern die meisten Marken halten sich nach dem Öffnen bis zu zwei Jahre im Kühlschrank oder Gefrierschrank frisch.
Wenn du Grünzeugpulver in großen Mengen kaufst, kannst du sicherstellen, dass du einen dauerhaften Vorrat dieses gesunden Produkts hast, das du in Smoothies, Joghurt und anderen Rezepten verwenden kannst.
16. Eiweiß-Pulver
Hochwertige Eiweißpulver können teuer sein.
Die meisten Unternehmen bieten jedoch größere Behälter mit verschiedenen Proteinpulvern zu günstigeren Preisen an.
Da die meisten Menschen, die Eiweißpulver verwenden, dies regelmäßig tun, ist der Kauf großer Mengen zu einem niedrigeren Preis eine gute Möglichkeit, Geld zu sparen.
Einige der beliebtesten Proteinpulver, darunter Molken- und Erbsenprotein, sind in der Regel 8-18 Monate nach dem Kauf haltbar (22).
17. Apfelweinessig
Apfelessig ist eine vielseitige Zutat, die sowohl in Lebensmitteln als auch als natürliches Reinigungsmittel verwendet werden kann.
Aufgrund seiner Vielseitigkeit kann Apfelessig schnell aufgebraucht werden, vor allem von denjenigen, die ihn als Reinigungsmittel verwenden.
Glücklicherweise wird Apfelessig in großen Behältern verkauft, die bis zu fünf Jahre haltbar sind, wenn sie bei Zimmertemperatur gelagert werden (23).
Darüber hinaus hat Apfelessig antibakterielle Eigenschaften und soll sogar den Blutzucker senken und die Gewichtsabnahme fördern (24, 25).
18. Nährhefe
Nährhefe enthält eine hohe Dosis an Nährstoffen und ist besonders beliebt bei Menschen, die sich pflanzlich ernähren.
Nährhefe ist eine hervorragende Quelle für Vitamin B12, Thiamin, Riboflavin, Niacin, Folsäure, Magnesium, Zink und Protein (26).
Er hat einen herzhaften, käseähnlichen Geschmack und kann Gerichten hinzugefügt werden, um sie mit Nährstoffen zu versorgen.
Nährhefe kann in großen Mengen zu niedrigeren Preisen gekauft werden als kleinere Behälter und ist bis zu zwei Jahre haltbar.
Die schlechtesten Lebensmittel für den Kauf in großen Mengen
Es ist eine kluge Entscheidung, einige Lebensmittel in großen Mengen zu kaufen, um Geld zu sparen. Die folgenden Lebensmittel sind jedoch eher verderblich und sollten nur in kleinen Mengen gekauft werden.
Frisches Obst und Gemüse
Wenn du regelmäßig frisches Obst und Gemüse kaufst, hast du bestimmt schon einmal ein verdorbenes Gemüse oder Obst in deinem Kühlschrank gefunden, das nicht rechtzeitig verbraucht wurde.
Es gibt zwar Ausnahmen, aber viele frische Obst- und Gemüsesorten wie Beeren, Zucchini und Grünzeug sind weniger als eine Woche haltbar, bevor sie anfangen zu faulen.
Wenn du frisches Obst und Gemüse kaufst, solltest du nur das kaufen, was du innerhalb der nächsten Woche verbrauchen wirst, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.
Öle
Während sich gesättigte Öle wie Kokosnussöl und Palmöl gut lagern lassen, sollten andere Öle nicht in großen Mengen gekauft werden.
Pflanzenöle mit einem hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Fetten wie Distel-, Soja- und Sonnenblumenöl sind anfälliger für Oxidation, vor allem wenn sie in klaren Glas- oder Plastikbehältern gelagert werden (27).
Öle mit einem hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren sollten nur in kleinen Mengen gekauft und an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden, um eine Oxidation zu verhindern.
Eier
Große Discounter verkaufen Eier oft in großen Mengen zu reduzierten Preisen.
Wenn du eine große Familie hast, die täglich Eier isst, kann es sich lohnen, in großen Mengen zu kaufen.
Wer jedoch nur selten Eier isst und einen kleinen Haushalt hat, wird vielleicht nicht in der Lage sein, ein paar Dutzend Eier vor dem Verfallsdatum von drei bis fünf Wochen aufzubrauchen (28).
Mehl
Um Verderb zu vermeiden, sollten Weißmehl, Vollkornmehl und Nussmehl nicht in großen Mengen gekauft werden.
Weizenvollkornmehl ist nur drei Monate haltbar, während Weißmehl schon nach sechs Monaten verderben kann.
Bestimmte Mehle auf Nussbasis sind sogar noch anfälliger für Verderb und sollten im Kühl- oder Gefrierschrank gelagert werden.
Gewürze
Da Gewürze in kleinen Mengen verwendet werden, ist es am besten, wenn du keine Großgebinde kaufst.
Gewürze können mit der Zeit ihre Wirkung verlieren und sollten alle 6-12 Monate ausgetauscht werden, um einen optimalen Geschmack zu erzielen.
Fertiggerichte
Lass dich nicht dazu verleiten, dich mit deinen Lieblingslebensmitteln einzudecken, wenn sie im Angebot sind, es sei denn, du hast vor, die Lebensmittel schnell zu essen.
Gerichte wie Eiersalat, Geflügelsalat und gekochte Nudeln halten sich nur ein paar Tage im Kühlschrank.
Wenn du zubereitete Lebensmittel nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums isst, besteht außerdem die Gefahr, dass du dir eine Lebensmittelvergiftung zuziehst (29).
Zusammenfassung Während es sinnvoll ist, einige Artikel in großen Mengen zu kaufen, sollten Lebensmittel wie Öle, Eier, Frischwaren, Mehl, Gewürze und Fertiggerichte nur in kleinen Mengen gekauft werden.
Die Quintessenz
Viele gesunde Lebensmittel können in großen Mengen zu günstigen Preisen gekauft werden.
Getrocknete Bohnen, Haferflocken, gefrorenes Geflügel, Erdnussbutter sowie gefrorenes Obst und Gemüse sind einige Beispiele für nahrhafte Produkte, die lange haltbar sind.
Diese Lebensmittel können viele Monate lang in der Speisekammer, im Gefrierschrank oder im Kühlschrank aufbewahrt werden, deshalb ist es eine kluge Entscheidung, sie in großen Mengen zu kaufen.
Der Kauf von verderblichen Produkten wie frischem Obst und Gemüse und Eiern sollte jedoch vermieden werden, um die Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und den Verzehr verdorbener Lebensmittel zu vermeiden.
Lege dir einen Vorrat an nahrhaften, nicht verderblichen Grundnahrungsmitteln an, damit du immer Zutaten für gesunde, leckere Mahlzeiten und Snacks zur Verfügung hast.
