Der Impossible Burger und der Beyond Burger sind zwei pflanzliche Alternativen zu herkömmlichen Rindfleischpatties.
Sie schmecken, sehen aus und fühlen sich an wie Burger aus Fleisch, enthalten aber kein Fleisch, keine Eier, Milchprodukte oder andere tierische Zutaten.
Auf den ersten Blick ähneln sich die beiden Burger, so dass sich manche fragen, ob der eine besser ist als der andere.
Dieser Artikel vergleicht den Impossible und den Beyond Burger, um dir bei der Entscheidung für den einen zu helfen.
Ähnliches Nährwertprofil
Der Impossible Burger und der Beyond Burger haben ein ähnliches Nährwertprofil. Jede 4-Unzen-Portion (113 Gramm) liefert etwa (1, 2):
| Unmöglicher Burger | Jenseits von Burger | |
|---|---|---|
| Kalorien | 240 kcal | 250 kcal |
| Fett | 14 Gramm | 18 Gramm |
| Gesättigtes Fett | 8 Gramm | 6 Gramm |
| Transfette | 0 Gramm | 0 Gramm |
| Kohlenhydrate | 9 Gramm | 3 Gramm |
| Zucker | weniger als 1 Gramm | 0 Gramm |
| Ballaststoffe | 3 Gramm | 2 Gramm |
| Eiweiß | 19 Gramm | 20 Gramm |
| Natrium | 370 mg | 390 mg |
Beide sind reich an Eiweiß und liefern fast die gleiche Menge, die du von einem 4-Unzen (113 Gramm) Rindfleisch-Patty (3).
Allerdings unterscheiden sich die Proteinquellen. Soja und Kartoffeln liefern den größten Teil des Proteins im Impossible Burger, während Erbsen, Mungobohnen und brauner Reis die Hauptproteinquellen im Beyond Burger sind (1, 2).
Während der Impossible Burger etwas weniger Kalorien und Fett hat, enthält der Beyond Burger weniger Kohlenhydrate. Beide haben einen ähnlichen Natriumgehalt und liefern etwa 25 % des Tagesbedarfs an Eisen.
Außerdem ist der Impossible Burger mit zusätzlichen Vitaminen und Mineralstoffen angereichert, so dass er etwas mehr Zink, Phosphor, bestimmte B-Vitamine und die Vitamine C und E enthält.
Zusammenfassung
Beide Burger haben ein ähnliches Nährwertprofil, aber die Proteinquelle und die Hauptzutaten unterscheiden sich, so dass der Impossible Burger etwas reicher an bestimmten Vitaminen und Mineralstoffen ist.
Beide sind für spezielle Diäten geeignet
Sowohl der Impossible Burger als auch der Beyond Burger sind für verschiedene Ernährungsbedürfnisse geeignet.
Zum Beispiel sind beide Burger halal- und koscher-zertifiziert und außerdem gluten-, erdnuss- und baumnussfrei. Der Beyond Burger ist außerdem frei von Soja und GVO.
Außerdem werden beide Burger ausschließlich aus pflanzlichen Zutaten hergestellt. Sie enthalten kein Fleisch und keine tierischen Nebenprodukte wie Milchprodukte oder Eier und eignen sich daher für eine vegetarische oder vegane Ernährung.
Dennoch bevorzugen einige Vegetarier und Veganer den Beyond Burger, dEine PETA stellte fest, dass der Impossible Burger Tierversuche verwendet, um die Sicherheit von Soja-Leghämoglobin zu bewerten – die Hauptzutat, die dem Impossible Burger einen fleischähnlichen Geschmack verleiht.
Zusammenfassung
Beide Burger sind halal- und koscher-zertifiziert und frei von Gluten, Erdnüssen, Baumnüssen und allen tierischen Produkten. Der Beyond Burger ist außerdem frei von Soja und GVO. Damit sind beide Burger für eine Vielzahl von Diäten geeignet.
Beide lassen sich in einer Vielzahl von Rezepten verwenden
Beide Produkte sind ein vielseitiger und praktischer Ersatz für Hackfleisch.
Sie behalten beim Kochen ihre Form, sind einfach zuzubereiten und geben sogar eine rote Flüssigkeit ab, ähnlich wie beim Kochen von Fleisch. Diese fleischähnliche Textur und Haptik unterscheidet sie von anderen pflanzlichen Burgern auf dem Markt.
Der Beyond Burger wird als vorgeformte Frikadelle geliefert, während der Impossible Burger als pflanzlicher Boden verkauft wird, der in die Form und Größe deiner Wahl gebracht werden kann.
Das Unternehmen, das hinter dem Beyond Burger steht, stellt aber auch Beyond Beef her – ein Paket mit pflanzlichem Hackfleisch, das genauso verwendet werden kann wie der Impossible Burger.
Das macht beide Burger zu einem praktischen Fleischersatz für eine Vielzahl von Rezepten, die über Burger hinausgehen, von Lasagne und Bolognese-Soße bis hin zu Gyros und Spießchen.
Zusammenfassung
Die Impossible und Beyond Burgers haben eine ähnliche Textur und ein fleischähnliches Gefühl. Beide sind einfach zuzubereiten und können rotes Fleisch in unzähligen Rezepten ersetzen, die über Burger hinausgehen.
Beide sind verarbeitete Lebensmittel
Viele Menschen betrachten den Impossible Burger und den Beyond Burger als gesündere Alternativen zu Burgern auf Fleischbasis.
Das liegt vor allem daran, dass eine pflanzliche Ernährung mit einer Reihe von gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht wird, darunter ein geringeres Risiko für Typ-2-Diabetes und Herzkrankheiten. Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass nicht alle pflanzlichen Lebensmittel gleichermaßen vorteilhaft sind (4, 5, 6, 7).
Zum Beispiel sind stark verarbeitete, zucker- und salzhaltige Fleischalternativen nicht so förderlich für eine optimale Gesundheit wie auf Vollwertkost basierende, minimal verarbeitete Optionen.
Obwohl beide Burger ausschließlich aus Pflanzen hergestellt werden, enthalten sie Zucker, Salz und andere verarbeitete Zutaten wie Proteinisolate (1, 2).
Diese Zutaten enthalten deutlich geringere Mengen an Vitaminen, Mineralstoffen und nützlichen Pflanzenstoffen als unverarbeitete pflanzliche Burgerzutaten wie ganze Bohnen, Linsen oder Erbsen.
Aus diesem Grund sollten beide Burger in Maßen genossen werden.
Zusammenfassung
Sowohl der Impossible Burger als auch der Beyond Burger werden aus verarbeiteten Zutaten hergestellt. Daher enthalten sie weniger Vitamine, Mineralstoffe und nützliche Pflanzenstoffe als Burger aus Vollwertkost.
Wo du sie kaufen kannst
Der Impossible Burger ist im Fleischgang ausgewählter Lebensmittelgeschäfte in den Vereinigten Staaten erhältlich, darunter Gelson’s Markets in Südkalifornien, ausgewählte Fairway Market-Filialen in New York und bestimmte Wegmans in den Vereinigten Staaten.
Es ist auch bei Burger King und einigen anderen Restaurants in den USA, China und Singapur erhältlich, kann aber in anderen Ländern schwer zu finden sein.
Der Beyond Burger hingegen ist sowohl in amerikanischen als auch in internationalen Lebensmittelgeschäften und Restaurants leichter erhältlich.
Er ist derzeit in mehreren Supermärkten erhältlich, darunter Safeway, Target, Walmart, Wegmans und Whole Foods. Du kannst es auch in einer Reihe von unabhängigen Restaurants sowie in Ketten wie Denny’s und Subway bestellen.
Der Beyond Burger ist der einzige der beiden Burger, den du derzeit online kaufen kannst.
Zusammenfassung
Beide Burger werden in ausgewählten Restaurants und Supermärkten verkauft, wobei der Beyond Burger in den Vereinigten Staaten, international und online weiter verbreitet ist.
Die Quintessenz
Der Impossible Burger und der Beyond Burger sind zwei pflanzliche Alternativen zu Fleisch-Burgern.
Beide sind koscher und halal zertifiziert und können in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden. Außerdem sind sie frei von Gluten, Erdnüssen und Nüssen, was sie zu vielseitigen fleischfreien Alternativen für Menschen mit besonderen Ernährungsbedürfnissen oder für Vegetarier und Veganer macht.
Insgesamt sind ihr Nährstoffgehalt und ihre Vielseitigkeit ähnlich. Der Hauptunterschied liegt in der Proteinquelle. Dennoch ist es wichtig zu wissen, dass beide mit verarbeiteten Zutaten wie Salz, Zucker und Proteinisolaten hergestellt werden und am besten in Maßen genossen werden.
Wenn du nicht gerade versuchst, Soja oder Erbsen zu meiden, solltest du einfach deinem Geschmack folgen, wenn du dich für eine der beiden Varianten entscheidest.
