Instantkaffee ist in vielen Gegenden der Welt sehr beliebt.
In manchen Ländern macht er sogar mehr als 50% des gesamten Kaffeekonsums aus.
Instantkaffee ist außerdem schneller, billiger und einfacher zuzubereiten als normaler Kaffee.
Du weißt vielleicht, dass das Trinken von normalem Kaffee mit vielen gesundheitlichen Vorteilen verbunden ist, aber du fragst dich, ob die gleichen Vorteile auch für Instantkaffee gelten (1, 2, 3, 4).
Dieser Artikel erklärt alles, was du über Instantkaffee und seine gesundheitlichen Auswirkungen wissen musst.
Was ist Instantkaffee?
Instantkaffee ist eine Art Kaffee, der aus getrocknetem Kaffee-Extrakt hergestellt wird.
Ähnlich wie bei normalem Kaffee wird der Extrakt durch das Aufbrühen von gemahlenen Kaffeebohnen hergestellt, allerdings ist er konzentrierter.
Nach dem Aufbrühen wird dem Extrakt das Wasser entzogen, um trockene Fragmente oder Pulver zu erhalten, die sich beide in Wasser auflösen.
Es gibt zwei Hauptmethoden, um Instantkaffee herzustellen:
- Sprühtrocknung. Der Kaffee-Extrakt wird in heiße Luft gesprüht, die die Tropfen schnell trocknet und sie in feines Pulver oder kleine Stücke verwandelt.
- Gefriertrocknung. Der Kaffeeextrakt wird gefroren und in kleine Stücke geschnitten, die dann bei niedriger Temperatur unter Vakuumbedingungen getrocknet werden.
Bei beiden Methoden bleiben die Qualität, das Aroma und der Geschmack des Kaffees erhalten.
Die gängigste Art, Instantkaffee zuzubereiten, ist, einen Teelöffel Pulver in eine Tasse mit heißem Wasser zu geben.
Die Stärke des Kaffees kann leicht angepasst werden, indem du mehr oder weniger Pulver in deine Tasse gibst.
Zusammenfassung
Instantkaffee wird aus gebrühtem Kaffee hergestellt, dem das Wasser entzogen wurde. Um Instantkaffee herzustellen, gibst du einfach einen Teelöffel Pulver in eine Tasse mit warmem Wasser.
Instantkaffee enthält Antioxidantien und Nährstoffe
Kaffee ist die größte Quelle von Antioxidantien in der modernen Ernährung (5, 6, 7, 8).
Sein hoher Gehalt an Antioxidantien ist vermutlich für viele der damit verbundenen gesundheitlichen Vorteile verantwortlich (9).
Wie normaler Kaffee enthält auch Instantkaffee viele starke Antioxidantien (10, 11).
Einer Studie zufolge kann Instantkaffee aufgrund seiner Verarbeitung sogar höhere Mengen an bestimmten Antioxidantien enthalten als andere Kaffeesorten (12).
Außerdem enthält eine Standardtasse Instantkaffee nur 7 Kalorien und geringe Mengen an Kalium, Magnesium und Niacin (Vitamin B3) (13).
Zusammenfassung
Instantkaffee ist voll von starken Antioxidantien. Manche Antioxidantien sind sogar in größeren Mengen enthalten als in anderen Kaffeesorten.
Instantkaffee enthält etwas weniger Koffein
Koffein ist das am meisten konsumierte Stimulans der Welt, und Kaffee ist seine größte Nahrungsquelle (14).
Instantkaffee enthält jedoch in der Regel etwas weniger Koffein als normaler Kaffee.
Eine Tasse Instantkaffee mit einem Teelöffel Pulver kann 30-90 mg Koffein enthalten, während eine Tasse normaler Kaffee 70-140 mg enthält (11, 15, 16, 17).
Da die Empfindlichkeit gegenüber Koffein von Person zu Person unterschiedlich ist, kann Instantkaffee die bessere Wahl für diejenigen sein, die den Koffeinkonsum reduzieren müssen (18).
Instantkaffee ist auch als koffeinfreier Kaffee erhältlich, der noch weniger Koffein enthält.
Zu viel Koffein kann Angstzustände, Schlafstörungen, Unruhe, Magenverstimmung, Zittern und einen schnellen Herzschlag verursachen (19).
Zusammenfassung
Eine Tasse Instantkaffee mit einem Teelöffel Pulver enthält in der Regel 30-90 mg Koffein, während normaler Kaffee 70-140 mg pro Tasse enthält.
Instantkaffee enthält mehr Acrylamid
Acrylamid ist eine potenziell schädliche Chemikalie, die sich beim Rösten von Kaffeebohnen bildet (20).
Diese Chemikalie ist auch in einer Vielzahl von Lebensmitteln, Rauch, Haushaltsgegenständen und Körperpflegeprodukten zu finden (21).
Interessanterweise kann Instantkaffee bis zu doppelt so viel Acrylamid enthalten wie frischer, gerösteter Kaffee (20, 22).
Eine Überexposition gegenüber Acrylamid kann das Nervensystem schädigen und das Krebsrisiko erhöhen (23, 24, 25).
Die Menge an Acrylamid, der du durch die Ernährung und Kaffee ausgesetzt bist, ist jedoch viel geringer als die Menge, die sich als schädlich erwiesen hat (26, 27).
Daher sollte der Konsum von Instantkaffee keinen Anlass zur Sorge über die Acrylamidbelastung geben.
Zusammenfassung
Instantkaffee enthält bis zu doppelt so viel Acrylamid wie normaler Kaffee, aber diese Menge ist immer noch geringer als die Menge, die als schädlich gilt.
Wie normaler Kaffee kann auch Instantkaffee mehrere gesundheitliche Vorteile haben
Das Trinken von Kaffee wird mit vielen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht.
Da Instantkaffee die gleichen Antioxidantien und Nährstoffe enthält wie normaler Kaffee, sollte er die meisten der gleichen gesundheitlichen Wirkungen haben.
Das Trinken von Instantkaffee kann:
- die Gehirnfunktion verbessern. Sein Koffeingehalt kann die Gehirnfunktion verbessern (28).
- Den Stoffwechsel ankurbeln. Sein Koffein kann den Stoffwechsel ankurbeln und dir helfen, mehr Fett zu verbrennen (29, 30, 31).
- Verringere das Krankheitsrisiko. Kaffee kann das Risiko für neurodegenerative Krankheiten wie Alzheimer und Parkinson verringern (32, 33, 34).
- Verringert das Diabetesrisiko. Kaffee kann dazu beitragen, das Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, zu verringern (35, 36, 37).
- Verbessere die Gesundheit der Leber. Kaffee und Koffein können das Risiko von Lebererkrankungen wie Zirrhose und Leberkrebs verringern (38, 39, 40).
- Verbessere die psychische Gesundheit. Kaffee kann helfen, das Risiko von Depressionen und Selbstmord zu senken (41, 42).
- Fördere die Langlebigkeit. Kaffeetrinken kann dir helfen, länger zu leben (43, 44, 45).
Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass viele dieser Studien Beobachtungsstudien waren.
Diese Art von Studien kann nicht beweisen, dass Kaffee Ursachenur, dass Menschen, die regelmäßig Kaffee trinken, ein geringeres Risiko für Krankheiten haben. weniger wahrscheinlich zu erkranken.
Wenn du dich fragst, wie viel Kaffee du trinken sollst, konsumiere 3–5 Tassen Instantkaffee pro Tag könnten optimal sein. Studien haben diese Menge oft mit den höchsten Risikominderungen in Verbindung gebracht (19, 46).
Zusammenfassung
Instantkaffee bietet die meisten der gleichen gesundheitlichen Vorteile wie normaler Kaffee, einschließlich eines geringeren Risikos für Typ-2-Diabetes und Lebererkrankungen.
Die Quintessenz
Instantkaffee ist schnell, einfach und erfordert keine Kaffeemaschine. Außerdem ist er sehr lange haltbar und billiger als normaler Kaffee.
Daher kann er sehr praktisch sein, wenn du auf Reisen oder unterwegs bist.
Instantkaffee enthält etwas weniger Koffein und mehr Acrylamid als normaler Kaffee, aber er enthält die meisten Antioxidantien.
Insgesamt ist Instantkaffee ein gesundes, kalorienarmes Getränk, dem die gleichen gesundheitlichen Vorteile zugeschrieben werden wie anderen Kaffeesorten.
